糖尿病吃什么米最好的选择(糖尿病吃什么米煮粥好)

• 1、这三种米适合糖尿病友，常吃血糖稳又养生，还促进胰岛功能！
• 2、推荐给糖友：必备的燕麦，吃好了能控糖、通便、稳血压
• 3、浙大研发糖尿病人专用稻米 让糖友“吃饱饭”

这三种米适合糖尿病友，常吃血糖稳又养生，还促进胰岛功能！

“大夫，我到底能不能吃白米饭啊，作为一个南方人吃不了白米饭真要命啊”

这是临床上糖尿病患者最常问的一个问题，其实任何食物都不是说绝对的不能吃，适量就行。

但精白大米确实升糖比较快，糖尿病患者日常生活中可以掺杂这3种米食用。

黑米

黑米含有的花青素成分比较多，适量的食用以后能够有效的补充身体所需要的一些黄酮类活性物质，加快身体的代谢功能，同时也可以预防动脉粥样硬化。

而且黑米中的糖分比较低，摄入同样多的主食，黑米能够更好控制血糖，对血糖上升影响较小，所以是比较合适糖尿病病人食用的。

薏米

薏米含有多糖成分，减少胰岛β细胞所受到的损伤，薏米里面的水溶性膳食纤维还可以帮助糖尿病患者降低身体的甘油三酯以及低胆固醇，使血脂有效被降低，适合肥胖型糖尿病。

同时还可以使糖尿病患者的肾脏功能增强，有效地预防和改善糖尿病肾病出现的身体水肿以及少尿现象。

苦荞米

苦荞米中的蛋白质、维生素、叶绿素比较丰富，而且还含有一定的微量元素，特别是苦荞米中含有大量的黄酮类化合物，对改善糖尿病、高血压以及高血脂有很好的辅助作用，平时蒸米饭时适量添加苦荞米。

通过调整日常饮食，糖尿病患者可以更有效地控制血糖水平。合理选用上述三种“米类”，不仅有助于降低血糖，还能为身体健康提供多重保障。

三、糖尿病人除了在吃米方面选择好，这5个饮食误区也要知道：

机体长期处于饥饿状态，长期会导致营养不良，抵抗力下降，易发生低血糖和感染。

这样会使血糖波动大，增加胰腺的负担，同时增加药物的副作用，进而引起低血糖及肝肾功损害。

粗粮有利于控制血糖，但进食过多，就会增加肠胃负担，影响其它营养素吸收，造成营养不良。

肉食摄入过少，使机体蛋白缺乏，易导致机体抵抗力下降和感染。

肉富含蛋白质，缺少肉类的食品，没有脂肪的饱腹感，极易饥饿，不宜坚持饮食治疗。

无糖食品是不含蔗糖的食品，但也用面粉、淀粉制作，油含量比较高，是升血糖的食品。

总之，糖尿病友在食用主食时应该遵循控制总量、选择低糖、高纤维的主食、搭配蛋白质和蔬菜、注意烹饪方法和定时定量等原则。这样可以保持血糖稳定，有利于控制病情和保持健康。

推荐给糖友：必备的燕麦，吃好了能控糖、通便、稳血压

燕麦中含有丰富的蛋白质、亚油酸、磷、铁、钙、维生素E、B族维生素、叶酸等营养成分，尤其是其中所富含的可溶性膳食纤维有助于缓解胃排空，能够抑制小肠对淀粉的吸收，从而起到延缓餐后血糖上升的一定功效。

燕麦是全世界公认的健康谷物，虽然属于粗粮，但营养丰富，完全可以代替主食来食用，非常适合糖尿病人吃。燕麦

但是，燕麦中的碳水化合物含量较高，糖友作为主食来食用，也需要控量食用。

糖尿病分为两类，一型糖尿病和二型糖尿病。我们平时最常见的是二型糖尿病，它的危险因素主要和遗传、饮食、运动、作息有关。

正常情况下，当我们肚子饱餐后，随着食物的分解、吸收，其中的淀粉等物质分解成葡萄糖，体内的血糖值也会随之升高。但这些葡萄糖不会都作为能量被马上消耗掉，而多余的葡萄糖会以糖元的形式储存在肝脏和肌肉细胞中。

糖尿病最开始的时候，往往只是餐后血糖值升高，而空腹时却是正常的。

在这个时候，如果我们依然对此置之不理，再过一段时间，升高的就不仅仅是餐后血糖值了，空腹的血糖值同样也会步步高升。

因此，发现换而言之，想知道自己的血糖是否正常，常规体检时必须重视自己餐后2小时血糖是否超出正常范围，如果超出一定要引起重视。

所以，不管是一型糖尿病还是和二型糖尿病，对于糖友来说，控制血糖首要任务就是膳食控制，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物。

糖友，一日三餐饮食方面要选择升糖指数（GI）低的食物。燕麦是一种营养价值很高的粗粮，它含糖量少、纤维素高、蛋白质多、矿物质丰富，且血糖生成指数是55。

所以，不管从营养的角度，还是从血糖的角度，燕麦是糖尿病人、心血管病人非常理想的食品之一。

燕麦适合糖友吃，但燕麦产品非常多，也不是所有燕麦产品都适合糖友，前提是选对燕麦产品是关键。

1.燕麦米。是最好的燕麦产品，保留了燕麦所有的营养成分，结构最完整，对血糖的影响最小，血糖生成指数只有55。

适合与大米以及其它杂粮一起煮杂粮粥和杂粮饭。缺点是比较难以加工，建议糖友先用水浸泡几小时燕麦米。

2.传统生燕麦片。传统生燕麦片就是用燕麦米直接压扁做成的。

保留了燕麦绝大部分的营养成分，结构也相对完整，对血糖的影响比较小，血糖生成指数是65。因为经过压榨，生燕麦片此相比燕麦米还是比较容易熟的。

3.即食燕麦片。是将燕麦米用高温蒸汽蒸熟后压扁做成的，外观不像生燕麦片那么完整，有点碎碎的感觉。

作为现在市面上最常见的燕麦产品，即食燕麦片保留了燕麦大部分营养成分，但维生素的损失比较大，且血糖生成指数接近白米饭，对血糖的影响比较大。

4.花式燕麦片。就是商场中添加了各种其它成分的种类繁多即食燕麦片，比如添加了果干、坚果、糖、食用油、香料等等。

花式燕麦片貌似营养丰富，但对于糖友来说已经不能算是健康主食了，因为往往添加了太多糖和油，升糖指数也极大地提高了。

第一点，燕麦虽好，吃错了也是会出问题的。糖友吃燕麦要选对品种，去超市买燕麦，燕麦米是首选，其次是传统生燕麦片，对于即食燕麦片与花式燕麦片不建议糖友食用。

第二点，燕麦虽好，饮食单一也不好。每天早餐只单一食用燕麦时，有可能造成饮食平衡被破坏。应该将不同食物丰富搭配起来，多吃蛋白质，蔬菜等。一天中的饮食不光是早餐，还要午餐和晚餐，也要均衡饮食。

第三点，燕麦虽好，尽量煮透吃。燕麦米、燕麦片充分蒸煮后，口感更加爽滑，香味更好，更容易消化。尤其是肠胃不好的糖尿病患者一定要注意将燕麦煮透，一来可以发挥更好的辅助降糖作用，二来可以减轻肠胃负担。

第四点，燕麦虽好，不要食用过量。燕麦升糖指数虽然不算太高，也并不是说燕麦吃得越多越好。燕麦不容易消化，儿童或者肠胃较弱的糖友食用时要防止过饱，按照身体状况与需要，通常饱腹感达到七到八分时就应该停止进食。

知识延伸：

燕麦除了有延缓食物在胃肠道内的吸收时间，起到降低餐后血糖的作用外。同时，燕麦中所富含的纤维素，还有改善糖尿病患者肠道的菌群状况，促进胃肠蠕动，对于便秘、打嗝、反酸以及洽谈消化道症状都有一定的改善作用。

另外，燕麦中含极其丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸、亚麻酸，长期食用可降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止高血压、高血脂等大有裨益。

浙大研发糖尿病人专用稻米 让糖友“吃饱饭”

中新网杭州6月16日电 (江杨烨)6月16日，浙江大学农学院核农所所长叶庆富教授介绍，近年来，以吴殿星、舒小丽、张宁为主要成员的教授团队，专注研发糖尿病人专用稻米等农作物新品种，并在多地进行了乡村振兴和创业创新的有益实践。

据悉，该团队为糖尿病人和婴幼儿童开展了功能营养型水稻品种设计，选育了专用稻米。其中，糖尿病人专用的稻米品种，其大米中富含抗性淀粉的功能成分，不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题，还可以平稳体内的血糖，对恢复健康也有良好的作用。

吴殿星称，基于高抗性淀粉品种开发的“宜糖米”还在2020年3月捐赠支援了湖北武汉感染新冠状肺炎重症的糖尿病患者。

图为浙江大学农学院研发功能特色品种农作物。浙江大学农学院供图

除解决个性化需求，团队在乡村振兴、农旅融合方面进行了有益实践。

据了解，团队与中国水稻研究所方福平研究团队合作，以渔塘专用品种选育为突破口，在浙江、江苏、湖北、广西等13省市的螃蟹、青虾、龙虾、黄颡鱼、泥鳅等养殖塘中开展了“品种-生态-应用”产学研一体化试验示范。该模式让稻与渔之间形成合理了生态平衡，拓展了水稻的生产途径，实现了蟹肥稻香，创新了鱼米之乡“促养增粮”的新途径。

同时，该团队因地制宜，进行生态实践。浙江开化是国家公园，当地的何田乡高升村是典型的山区生态经济，高山水稻、清水鱼和辣椒是农民的主要收入来源，当地一直沿袭山泉流水坑塘养鱼。

针对青草和普通稻草因纤维含量高消化利用率低、鱼排便量多既影响水质又不利于养殖的情况，团队特地培育喂鱼的特色“脆稻”品种。这些脆稻种于山边田头、鱼塘四周、以及中后期容易缺水的田块，方便收割且可以再生多次收获，同时也可作为普通稻种于大田，稻谷收获后秆叶替代传统米糠，用于禽畜的饲料。

脆稻的综合利用，形成了一个良好的互动体系，不但改善了水环境，也显著降低割草的劳动量，并促进了高端养殖产品的开发。

此外，针对浙江“七山一水二分田”的地形，团队研发了坡地与林下特色中药材。以产山核桃的杭州临安区昌化镇为场景，团队从颇具特色适宜林下生长的中药材三叶青入手，与中泽生物合作选育了优质品种“泽青1号”，进行了三叶青与生态稻结合的实践。

在坡地或林下仿野生种植三叶青，坡地山脚的洼地种稻养鱼，这样富含氮磷的塘底淤泥作为三叶青生长的优良基质，稻杆作为山区冬季预防三叶青冷害的经济型覆材，形成循环农业模式。

图为浙江大学农学院研发功能特色品种农作物。浙江大学农学院供图

此外，团队以生产推广主栽品种为基础，重点解决了作物性状(品质、产量与适应性)和园艺性状(观赏性更强，色彩更丰富)有机结合的问题，选育了集观赏、口感、营养与用途于一体的“浙大粉彩禾”“浙大银彩禾”“浙大黑彩禾”等彩色稻专用品种。

吴殿星表示，彩色水稻专用品种，已经作为浙江及全国各地农旅结合的重要抓手，用于乡村振兴和美丽中国建设。其中，“水稻渠成，全球功能性彩稻产业化运用领军者”获得第五届中国“互联网 ”大学生创新创业大赛全国总决赛“青年红色筑梦之旅”赛道金奖。(完)