糖尿病吃什么荤菜最好(糖尿病吃什么荤素好)

• 1、得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”
• 2、谁说糖尿病不能吃肉？营养专家这道荤菜，降糖还美味！
• 3、适合糖尿病的荤菜（一） [糖尿病食谱]

得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”

饮食是控制血糖的一环，患者心中的那杆秤不停在“荤素”之间摇摆，想吃肉，不敢，天天吃素，没劲，这可怎么办呢？其实，大家可以先不要纠结这件事，你可以先想一个问题，那就是天天吃素能不能降血糖，若是吃素能降血糖，那你再吃不迟。

你可能犯了一个错误，长期吃素不能降血糖

如果你的血糖是正常的，坚持吃素或许能预防血糖升高，但是你现在已经确诊糖尿病，此时坚持吃素或许有害无益。为啥这么说呢？因为素菜中的蛋白质、脂肪、微量元素很少，长期偏食会导致营养素不均，出现缺铁或缺蛋白质的情况，身体也会随之出现异常症状。

素食确实对人体有益，但是不宜长期吃素，若是体内的营养失去平衡，对胰岛来说也会增加负担，最后导致糖分代谢困难。而且，全素并不像你想得那样无辜，有的人虽然没有吃肉，可是血糖还是升高了，因为有的蔬菜爱吸油，若是在烹饪的时候加入了很多食用油，还是会影响血糖和脂肪水平。再比如说有的患者爱吃精制碳水，它对控制血糖也是不利的，即便再怎么控制吃肉，血糖也很难降下来。

患者周先生案例：

周先生确诊糖尿病已有一年，刚开始他和大家的想法一样，觉得控制血糖很坚持，只要自己忍住不吃肉就行了，结果血糖还是控制得不理想。医生询问后发现，原来周先生每次吃的素菜都是茄子、土豆、白萝卜、素鸡干等食物，而且他烹饪食材有一个习惯，那就是倒入的油比较多，还喜欢加豆瓣酱。这类蔬菜爱吸油，一口下去油脂比肥猪油还多，最后的结果就是虽然每天“全素宴”，但是血糖依旧降不下来。

得了糖尿病只能吃素？另一位患者照样吃肉，血糖也很平稳，她是怎么做到的？

患者姚女士案例：

患者姚女士针对饮食特意咨询了医生，她牢记医生说的一句话：“营养要均衡、要清淡”，如何才能均衡又清淡呢？她查找了很多资料，最后总结出三点经验。

每天都吃肉，但是以鱼肉、虾肉为主

水产品的特点是脂肪低，肥胖的人、健身的人、血糖高的人都可以吃，而且它们的蛋白质比较丰富，对身体非常好，比如说草鱼：蛋白质含量16.6克，鲤鱼：蛋白质含量17.6克，黑鱼：蛋白质含量18.5克，河虾：蛋白质含量16.4克。它们的价格相对便宜，购买方便，适合日常食用，就算隔一天吃一次，姚女士也会觉得心疼。

鸡肉、鸭肉也吃，但是从来不油炸

购买的时候可以选择体型小、身材瘦的禽类，肉质更嫩，脂肪更少。姚女士从来不用油炸鸡肉、鸭腿，因为她知道摄入过多的脂肪对控制血糖不利，姚女士喜欢吃炒鸡丁，或者用它们煲汤喝，并且在吃的时候还会把皮去掉。

猪肉、牛肉、羊肉可以偶尔吃，要选择瘦肉

猪肉作为消耗量最大的肉类，一天不吃能忍得住，但是一个月不吃很难忍住，其实这三种肉也不是不能吃，而是要少吃，控制好摄入量和频率是可以吃的。姚女士以前特别爱吃五花肉，自从血糖飙升后她就改掉了饮食习惯，每次专挑瘦猪肉吃，而且还会和其他蔬菜搭配，尽量少放油和盐，炒出来特别香。但是她很节制，一天食用量不会超过75克，稍微过个瘾就不再吃了。

周先生和姚女士一个降糖失败一个降糖成功，区别就在于饮食的选择上，周先生以为坚持吃素就能降下来，殊不知还有其他因素在影响血糖水平，而姚女士看起来什么都肉，但是她很聪明，知道吃什么、不吃什么，很好地控制了血糖水平，所以，光吃素或光吃肉都不行，正确的做法应该是均衡饮食。

提醒各位糖友，如果你经常吃素，要关注自己是否缺乏某些营养，就算不吃肉，也要学会从其他食物中获取，例如牛奶、鸡蛋、谷物、坚果、豆浆等。如果你喜欢吃肉，那就要学习姚女士，少煎炸、少放油、不吃皮。

看完文章，相信各位糖友已经不纠结了，得了糖尿病不是非吃素不可，肉也是能吃的，别再傻傻坚持“全素宴”了，肉吃好了，照样有利于均衡营养控制血糖，如果还是不知道怎么吃，可以咨询医生制定饮食方案，或能帮助你更好地降糖。

谁说糖尿病不能吃肉？营养专家这道荤菜，降糖还美味！

食材：

苦瓜、牛肉、藤椒、干辣椒

专家：

李缨 宣武医院营养科主任

康健 中国烹饪大师

特点：

一提到糖尿病您可能想到的就是不能吃肉，不能吃甜的。这道菜品当中，营养专家李主任会教您如何用肉与降糖良品苦瓜搭配出营养又降糖的美味。片中李主任还推荐了一碗糖尿病病人可以吃的甜甜的神秘汤汁，下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房，一起了解一下吧。

1

苦瓜泡入神秘汤汁腌制去除苦味。

2

牛肉切块并放入黑胡椒、蛋液、盐、淀粉、蚝油进行按摩抓捏。

3

将调好味的牛肉放入锅中煎制成熟后倒入腌好的苦瓜进行翻炒，加入藤椒、干辣椒丝。

4

将神秘汤汁倒入锅中进行翻炒后便可出锅。

适合糖尿病的荤菜（一） [糖尿病食谱]

1、菠菜炒猪肝

原料：猪肝200克，菠菜250克，盐适量。

做法：菠菜煸炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起。猪肝切片清炒，然后再倒入菠菜同炒。加入盐拌匀即可。

功效：止渴润燥。

2、金钩芹菜

原料：芹菜100克，干海米5克，香油、味精、盐等调料各适量。

做法：干海米洗净，用温水泡软。芹菜洗净，切寸段，入沸水中焯烫，捞出备用。以上两种食材放入盘中，加盐、香油拌匀即可。

功效：降血压、清热解毒，降血脂。

3、豌豆烧田鸡

原料：田鸡800克，豌豆200克，油、盐等各种调料适量。

做法：把田鸡去皮，加盐、鸡精、过油待用；将豌豆洗净，焯水用。锅内入油烧热，放姜片、蒜片煸香，放入已做好的材料，加盐、鸡精、胡椒粉、酒调味，烧熟即可。

功效：滋阴，清热，降脂。

4、清蒸平鱼

材料：平鱼80g，香菇10g，冬笋10g，火腿肉5g，食盐、料酒、葱、姜片适量。

做法：

1、将平鱼洗净，备用。

2、香菇两刀破四半，冬笋、火腿切小方片（同切好的香菇大小 一样）。

3、将平鱼放入盘内，将切好的冬笋、香菇、火腿、葱、姜片放在平鱼表面，再撒上少许食盐、料酒，上锅蒸15分钟左右即可。

5、肉末炒山药

材料：山药200克、肉末50克、香菜20克

调味料：酱油1大匙、胡椒粉1/6小匙、橄榄油1小匙

做法：

1、山药洗净、切厚圆片备用。

2、橄榄油入锅，加入肉末及酱油、胡椒粉和醋炒匀备用。

3、将山药煎一下，拌入做法2炒匀，再加香菜拌匀即可。

降血糖功效：

研究显示，山药具有降低血糖的功能，因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。

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