糖尿病能吃竹笋和冬笋吗(糖尿病能吃竹笋干吗?)

• 1、世界肾脏病日｜慢性肾脏病患者饮食建议
• 2、它是阳春三月的“素食第一品”，清热通便又滋阴，错过又等一年
• 3、糖尿病人不能吃米饭？错！1餐1把这种米，帮你稳住血糖

世界肾脏病日｜慢性肾脏病患者饮食建议

本期专家：北京中医药大学东方医院肾病科 张敬锋

慢性肾脏病（CKD）已成为威胁人类健康的主要疾病之一。初步调查结果显示，40岁以上人群慢性肾脏病的患病率约为lO％。延缓慢性肾脏病的进展一直是肾科医生长期以来的工作重点，为提高人们对慢性肾脏疾病的认知、深化早期检测、早期预防有利于延缓慢性肾脏疾病进展的观点，国际肾脏病学会和国际肾脏病基金联盟联合提议，将每年3月份的第二个星期四设立为世界肾脏病日。

慢性肾脏病定义

慢性肾脏病是指肾脏损伤或肾小球滤过率60ml/（min／1.72m2)持续3个月。随着病情的发展，可出现氮质血症、水电解质紊乱、酸碱平衡失调等临床综合征。临床表现为食欲不振、呕吐、口有异味、高血压、心力衰竭、贫血及出血倾向等。许多原因如肾小球肾炎、肾盂肾炎、糖尿病、高血压、肾结石、狼疮肾炎等都会引起慢性肾脏病。随着疾病进展出现各种代谢废物的堆积，低蛋白饮食可减少这些代谢物的生成和蓄积，减轻残余肾单位高负荷状态，延缓肾小球硬化和肾功能不全进展。因此，低蛋白饮食是治疗慢性肾脏病的重要环节。合理的营养治疗可减轻肾脏负担，改善生活质量，延缓肾功能进一步恶化。

对于已经出现肾功能不全的患者，在保证能量供给基础上应注意优质低蛋白饮食。下面就介绍下CKD患者如何健康合理地安排饮食。

保证能量供给

以标准体重千克(kg)=身高厘米(cm)-105。每日能量需要量30-35千卡/千克。肥胖或超重者每天20-25千卡/千克；血液透析时每天30-40千卡/千克；腹膜透析时每天35-45千卡/千克。

优质低蛋白饮食

指一天当中的蛋白质要由优质蛋白质构成，占到全天所有蛋白质摄入量的1/3-2/3以上。优质蛋白质的来源主要以动物蛋白质中瘦肉、奶、蛋，鱼，以鱼类蛋白质最好；根据慢性肾脏病分期不同，每日蛋白摄人量不同。I-Ⅱ期每天0．8克/千克；Ⅲ期每天0.6克/千克；Ⅳ-Ⅴ期每天0.4克/千克。补充复方a-酮酸制剂每天0.12克/千克。此外，CKD中晚期非透析患者还应限制磷的摄入，每日磷摄入量应＜800mg。其中，含磷量多的食物有：笋，藕，茨菇，莴苣，蘑菇，香菇，酵母，坚果类，酱油等应限制摄人量。

低盐饮食无水肿

食盐每天3-5克(1克盐相当于5毫升酱油)；水肿者：食盐限制在每日2克内；严重者：不摄人盐且要限制钠的摄入。

含钠较高的食物：盐腌制食品、加碱的面食、苏打饼干、火腿、香肠、皮蛋、大白菜、牛皮菜、蕹菜、芹菜、萝卜、茼蒿、菠菜、大白菜、草头等。

若摄取过多的水分，肾脏无法将其排除时，就会发生水肿或引起心肺衰竭。

慢性肾衰竭合并高钾

血钾高者应限制钾的摄入。

含钾量高的食物有：菠菜，苋菜，油菜，芹菜，大蒜，蘑菇，香菇，海带，冬瓜，西瓜，桔子，广柑，根茎类蔬菜(芋头、淮山、葛、藕、土豆、红薯、沙葛等)，应限制摄入量。

对慢性肾脏病患者进行合理的饮食和营养干预可延缓疾病进展、维持良好的营养状态、维持水电解质和酸碱平衡、减少并发症，促进康复、保持良好的治疗和生存质量。

世界肾脏病日，希望所有人都可以拥有健康的肾脏。提高健康认识，养成良好的生活习惯，如有不适及时就医，早发现、早诊断、早治疗，做到与肾脏病共生存。

来源： 光明网中医频道

它是阳春三月的“素食第一品”，清热通便又滋阴，错过又等一年

竹笋一年四季皆有生长，但以春笋味道为佳，被列为“山八珍”之一。除了味道好，春笋也有不错的养生功效——

春吃笋清热又通便

中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能清热化痰、通利二便、滋阴益血。

《本草纲目拾遗》中也说到春笋有“利九窍，通血脉、化痰涎、消食胀”的作用，其中，又以清热化痰的功效最为突出。

从营养学的角度而言，春笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质，热量却很低，是一种低热量、高蛋白、多纤维的健康食物，经常食用可以预防便秘。

因此，容易上火、便秘的人可以适当多吃。

春笋是“护肠宝”

春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的天然食品，其中含有人体所需的氨基酸就有18种之多。

食用春笋不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，还有预防大肠癌的功效。

此外，常吃春笋还能够减少人体对油脂的吸收，使油脂加速代谢排出体外，堪称“肠道吸脂大王”。

《本草求真》所记载的“诸笋解肠胃热毒及化皮里膜外痰”，就是对这一功效的肯定。

因此，对于患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、便秘、肥胖的人不妨尝试一下春笋。

肝火旺，爱生气，试试菊花茶

！

春笋这种季节美食，挑选也非常重要，下面介绍几个小妙招——

1.看笋壳

一般以黄色为佳，未完全长出土层或刚长出的笋壳常为黄色，它的笋肉特别鲜嫩。

2.看笋肉

其色越白则越为脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则较差。

3.看笋节和笋体不远行

鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

4.看有无虫蛀

倘若是虫蛀或腐烂的春笋，就不能再食用。

春笋的吃法很多，素有“荤素百搭”之称，尤其与各种肉类一起煮，会格外鲜美。

但如果您钟爱素食，那么不妨尝试这道香菇焖春笋，营养美味，还能吃出肉味来！快看看吧~

香菇焖春笋

食材：春笋、香菇、大葱、盐、糖、生抽、蚝油

做法：

1.香菇清洗好，切滚刀块。

2.春笋剥好洗净，也切滚刀块。

3.分别将香菇和春笋焯下水，水中放少许盐和食油。

4.炒锅下宽一点的油，油热下葱花爆香。之后下两种食材炒匀，倒适量生抽和蚝油，继续搅拌均匀。

5.放少许温水小火焖3、4分钟后，以个人口味放糖和盐，然后大火收汁后即可！

最后，我们再来说说吃春笋的一些注意事项——

01

选新鲜

吃鲜竹笋时，选择出土后的竹笋。没有出土的竹笋，亚硝酸盐含量偏高，需要认真煮后去除亚硝酸盐。

02

尽快吃掉

竹笋买来后尽快吃掉，如果不能尽快吃，则尽量冷藏保存。

来源： 约见名医

糖尿病人不能吃米饭？错！1餐1把这种米，帮你稳住血糖

对于糖尿病人来说，科学饮食是稳定血糖的主要措施。要多吃粗粮，不要“细粮”，直接吃白花花的大米饭，那么餐后血糖是哗啦啦地升，但是杂粮米饭，是提倡糖尿病人吃的。因为它含有足量的膳食纤维，可延缓糖份的吸收。

今天为大家带来了一款低糖又美味的健康谷物——燕麦胚芽米，被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一。

科学表明，食物的GI值（即“血糖指数”）越低，进入肠道后停留的时间越长。从而降低糖分释放速度，避免了血糖的剧烈波动。

燕麦为低GI食物，仅为55，如果在日常主食中加入燕麦，可以有效调节餐后血糖指数；长期食用，能够减少先驱糖尿病发生的机率。

为了测试燕麦胚芽米的抗糖效果，我们拿身边的人“开刀”啦！

第1天，主食吃的大米。饭后3.5小时，血糖值上升2.5。

▲主食吃大米血糖值对比

第2天，把主食换成燕麦胚芽米。饭后4小时，血糖值下降2.2。

▲主食换成燕麦胚芽米血糖值对比

由此可见，食用燕麦可以控制血糖指数。

燕麦胚芽米，还含有丰富的水溶性纤维，是玉米的7.7倍。吃后易饱腹，能促进肠胃蠕动，将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排出体外。

▲燕麦粥

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大部分人一提起燕麦，本能的认为就是超市里卖的燕麦片。事实上，燕麦片≠燕麦米≠燕麦胚芽米。

燕麦米，无胚芽，少活性，营养价值有限。

不少人疑惑超市里的燕麦片为什么那么便宜？下面这是最好的解释↓↓

燕麦胚芽米，则是天然燕麦经过碾压、去外壳和芒刺，保留核心营养成分——麸皮和全胚芽！

煮熟后，可以看到，聚集燕麦90%以上营养物质的芽芽，如雨后春笋般破茧而出，里面含有丰富的维生素E、蛋白质。

煮出的芽越大，活性越强，更易被人体消化吸收，尤其适合老人小孩。

▲煮熟后清晰可见的胚芽

燕麦胚芽米与普通燕麦米看起来一样。但仔细观察，你就会发现燕麦胚芽米表面更完整，闻起来有麦香味；还有一层细细的粉末——燕麦素，对降血糖、血脂有很好的作用。

燕麦胚芽米免淘洗（会破坏表皮有益的燕麦素），煮食方便，口感Q滑糯弹，可作为主食长期食用。

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今天带来的燕麦胚芽米来自张家口西北部坝上高原，平均海拔高度在1400—1600米，远离工业区，土壤有机质和矿物质丰富，燕麦产量高，质量好。

燕麦胚芽米经过无添加纯物理处理，相比于市面上常见的3次研碾，它经过了6次研碾去皮工艺！

使得燕麦胚芽米煮后颜色更浓白，因为在研碾的过程中去掉了坚硬的麦芒，所以吃起来口感也更为顺滑细腻。

而且只选择颗粒饱满的燕麦胚芽米装袋，最终1斤原粮仅出4两米。

因为在研碾过程已经去除表面有害物质，只留下表层有益的燕麦素，所以开袋可以直接熬煮，当主食后，麦香浓郁，口感润滑香糯。

1袋500g的包装，更方便取食存储。

相比其他私人作坊小规模生产，受制作工艺，卫生环境等因素影响。塞久粮企业为了让大家吃到放心粮，在"中国燕麦之乡"张家口市斥资建设1000㎡厂房，严格把控制作条件、卫生环境，时刻秉承“食品安全，食于自然”的理念！多年来始终用心做好每一份粗粮！

吃过都说好↓↓↓

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【老年人的“长寿汤”】

动脉粥样硬化、冠心病和高血压等疾病高发。燕麦胚芽米富含膳食纤维，可以有效降低血液中胆固醇的含量，保持健康。

【准妈妈的“天然营养品”】

母体和宝宝需要营养全面，少吃多餐。而燕麦米中人体必须的氨基酸、蛋白质等宏量元素和铁、锌等微量元素丰富，一应俱全。

【成年人的“强身剂”】

燕麦米富含亚油酸和皂苷，可以降低甘油三脂，护肝补肾，改善亚健康。同时含有大量的维生素E和蛋白质，能促进血液循环，滋养神经系统，保持肌体健壮。

【小孩的“智慧果”】

燕麦米含有丰富的铁、锌、硒、锰等微量元素，和赖氨酸营养素及钙、磷等矿物质，非常有利于儿童智力发展和骨骼的发育。

【糖尿病人的“放心粮”】

美国食品和药品管理局（FDA）认证：燕麦中特有的β-葡聚糖具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，是唯一可以使用于高血糖、高血压、高血脂（三高）人群的功能性的谷物，对于预防糖尿病是百利而无一害。

减少摄糖量，身体更健康

每天一碗燕麦粥，抗糖、助消化

喝着喝着，便秘也没了，

肠道垃圾全排出

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温馨提示：

1.燕麦膳食纤维含量较高，食用过量，可能会引起胃部不适，建议成人每天分次食用量100g（2两）。

2.因为燕麦胚芽米表面附着大量燕麦素，请勿使用铁锅熬制，否则会变黑。

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