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糖尿病吃馒头血糖会升高吗(糖尿病吃馒头血糖升高吗)
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糖尿病饮食误区：吃馒头比吃米饭血糖升的更高
这种认识不正确。同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似，对血糖的影响没有特别大的差异，建议：计算主食摄入量时按生重。不要轻易放弃一大类食物，那样会使您的食谱变得单调乏味，影响营养治疗的顺利进行。（via 北京市朝阳区卫生健康委员会）
来源： 北京12320在聆听
糖尿病吃馒头血糖会升高？能不能吃馒头？患者饮食应注意6个原则
馒头作为面食，是最受大家欢迎的主食之一，既抗饿又美味，而且还不贵，一顿三餐都可以吃。馒头虽然看着普通，但营养价值并不普通，它可以补充人体所需要的能量、补充身体所缺乏的维生素，并且馒头作为面食也比较有利于肠胃的吸收消化，但就是这样简简单单普普通通的馒头也有了禁忌人群，有人说糖尿病患者不可以吃馒头，会使血糖升高，这说法可信吗？
馒头和米饭都作为高碳水化合物，当人食用之后人体就会将其分解为葡萄糖供身体吸收，所以正常健康的人吃完馒头之后就会出现短暂性的血糖升高的现象，不过会随着时间的推迟血糖就会回归为正常值，但是对于糖尿病的患者而言并不会这样。
对于糖尿病患者而言，馒头吃多了血糖容易升高
对于病情稳定的高血糖患者来说，适量食用馒头并不会造成血糖升高。糖尿病患者病情稳定适当的吃馒头还能够补充身体所缺乏的营养，馒头中富含丰富的维生素B，食用之后可以促进人体的新陈代谢、缓解身心压力、抗疲劳等作用。
但前提条件都是必须在血糖稳定，以及注意不要过度食用馒头，才对身体有好处，否则并不建议食用，否则就会导致体内的血糖值升高，引起血糖不稳定的情况出现，一般来说，对于高血糖患者而言，每天可以吃大约2两的馒头。
当然有很多糖尿病患者就是喜欢吃馒头，那么也不是不能将馒头作为面食，馒头作为面食是有很多种的做法，比方说面条、馒头、包子等等，所以想要不升糖还想控制血糖的稳定也可以有多种吃法。
糖尿病患者饮食应该注意6个原则
原则一：粗粮、细粮搭配吃
一般而言，绝大多数吃到的馒头都是由精细面粉制作而成，也是含淀粉量高的，所以对于糖尿病患者而言可以利用粗粮面粉和精细面粉一起制作馒头，可以用1:1的比例制作，这样制作出来的馒头，所含的淀粉量就会相对低，那么人体转换为葡萄糖的值也就会变少。
当然也可以直接吃粗粮制作的面食，比如：全麦面包、全麦馒头、荞麦面条等等，这些食物对糖尿病患者都非常的友好，所含的淀粉量都非常低，所以并不会造成血糖升高还可能会降低，但是更加建议不要顿顿每天只吃粗粮，这样对身体器官而言也是负担，所以还是建议粗粮、细粮搭配着吃。
原则二：控制每天摄入的总热量
也就是计算好当天所吃食物的总热量合不合理，如果每天必须要吃一个馒头作为主食，那么其他食物的热量就得合理分配了。
原则三：饮食种类要杂
在注意粗细搭配吃主食的前提下，还要注意吃蛋白质丰富的食物以及蔬菜，饮食要杂，不能过于单一，对于糖尿病患者而言，混合的饮食也可以有效的控制血糖，稳定体内的血糖值。但是不能够吃甜点。
原则四：做菜没必要太精致
很多人追求做菜精致，比方说切土豆丝，要根根都很细，使饭菜看着精致又好看，但其实对于糖尿病患者而言并不需要这样，反而粗糙一点比较好，同时做饭菜的火候不要的太大，只要熟了就可以吃了，比方说煮面条，非常多的人喜欢吃特别软烂的面条，对于高糖患者而言，反而不好，因为过于精细和软烂的食物会更加有利于糖类的吸收消化，所以建议糖尿病患者，再做饭菜的时候，可以懒一点，不必做的太精致，能吃味道不差就可以。
原则五：吃肉最好吃瘦肉
糖尿病患者是可以吃肉的，肉也是会给人提供能量的，给身体提供所需要的养分，但是吃肉最好吃瘦肉，肥肉要注意控制，因为肥肉的热量很高，而糖尿病的患者每天最好是需要控制总热量，而且摄入太多的高热量食物也并不是多好的事，可能会引起肥胖，最后可能引起血糖不稳定。
原则六：饮食少放调味料
很多糖友其实很清楚，饮食的清淡是必不可少的，要注意每天的荤素搭配，饮食均衡，对于高盐、高油要拒绝，避免已发高血压和高血脂，一般来说盐每人每天摄入5克，油摄入25-30克左右。
以上的六点就是糖尿病患者在饮食上值得注意的地方，但是值得注意的是，虽说粗粮对于高血糖患者很友好，但是同样注意饮食适量，不能够吃多，最好的方法还是粗细搭配，因为粗粮吃多了反而会造成肠胃以及肝脏的不利。
因为肠胃和肝脏是人体的消化器官，粗粮本身就因为比较糙所以吃进体内之后，对体内器官而言会有一定的摩擦力，适量食用之后会使肠胃蠕动的速度加快，可以有效的排泄体内的垃圾，但是过度肠胃就会处于一个一直工作的状态，那么自然就会造成器官受损。
最后就是糖友在饮食上注意合理运动，也可以进行力所能及的运动，选择适合自己的运动方式，对稳定血糖也是个好选择，同样要注意适度运动，避免受伤。
糖尿病患者这样次馒头 不用担心血糖
馒头是北方人常吃的一种主食，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。现在很多馒头都是用精面粉做的。这样做的馒头口感可能是好些了，不过相应的对血糖影响也更大了。
那么，糖友该如何吃馒头，才能让血糖不飙升呢？
单纯一种主食，特别是精制米面制作的主食，都属于高GI食物，对餐后血糖影响比较大，科学的搭配的确可以降低混合食物的GI，对糖尿病人非常有利。具体以馒头为例，可以有以下几种搭配：
1、可以用全麦粉、荞麦粉、玉米面等粗粮与普通面粉搭配做成杂面馒头，这种馒头比普通白面馒头的GI低很多，而且粗粮所占的比重越大，这种馒头的GI值越低，越有利于控制餐后血糖。
2、馒头要搭配着高蛋白食物一起吃，比例鱼虾、肉类、蛋类和大豆制品等富含蛋白质的食物含糖非常少，或者GI很低，以水分、蛋白质和脂肪为主要成分，消化吸收后不会变成血糖，与馒头一起吃时，能干扰馒头的消化吸收速度，降低了这一餐的GI。
3、馒头要搭配较多蔬菜一起吃，因为多数蔬菜含糖量极少，而膳食纤维含量较多，膳食纤维在小肠不能消化吸收，会影响其他食物消化吸收的速度，另外，炒菜时还要添加油脂，油脂会抑制胃排空，使食物缓慢进入小肠，也会在一定程度上减缓消化吸收速度，从而减低混合食物的GI。
大家记住了吗？糖尿病患者想要吃馒头一定要按照上边这些方法吃才不会引起血糖的升高。
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