豌豆含糖量高吗糖尿病可以吃吗(豌豆含糖量高吗糖尿病可以吃吗百度百科)

小袁护士 2024年12月25日 04:15 0

文章目录：

1、糖尿病注意，五种食物吃着不甜，但含糖量很高，血糖高的人少吃
2、糖尿病患者应该怎么吃蔬菜
3、糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

糖尿病注意，五种食物吃着不甜，但含糖量很高，血糖高的人少吃

说到糖尿病，大家可能并不陌生。它是我们现实生活中威胁人类健康比较严重的一种慢性疾病。一旦我们管理不好自己的血糖，可能会造成血糖失控，出现不良的后果。血糖的管理有很多注意的地方，其中，饮食治疗对于糖尿病患者来说至关重要。关于糖尿病饮食的一些问题，很多糖尿病朋友可能都存在一些误区。

给大家举一个例子，我们经常会看到一些专业人士给出建议，如果我们患了糖尿病，可以吃一些粗粮。因为粗粮当中含有一定的膳食纤维，可以延缓食物的消化和吸收，从而使我们的餐后血糖不会升高的那么快。对我们管理好自己的血糖非常有帮助。但是，有些糖尿病朋友却过度的吃粗粮，用粗粮完全代替了精细粮，精细粮一口都不去吃，这样长时间下去，不仅损害了我们的胃肠道，我们身体的营养也得不到供应。所以说我们建议糖尿病人，其实什么都可以去吃一点，只不过我们在吃之前，一定要对要吃的东西有所了解，控制好我们的食用量，凡事适量最好，您说对不对。并且呢，要监测好我们的血糖。但是在我们的生活中有这样一些食物，它们虽然吃起来不甜，但是含糖量却很高，这就要求我们的糖尿病朋友们一定要看清它的真面目，在吃的时候一定要控制好量。还是那句话，适量吃最好。那么今天就来给大家着重介绍一下到底是哪些食物吃起来不甜，但是含糖量却特别的高，糖友们平时一定要注意。

1.豌豆

豌豆是大多数人都喜欢的豆类食物，营养又美味，但是，豌豆的淀粉含量比较高，当进入我们的身体之后，这些淀粉就会转化成糖分堆积在我们的体内，对血糖控制很不利。所以我们建议糖尿病患者最好少吃豌豆，但是也不是说让大家一点豌豆都不吃，而是一定要控制好量。

豌豆

2.芋头

芋头南方人吃的比较的多，北方人相对来说吃的比较少。芋头是我们生活中比较常见的一种食物了，因为它的膳食纤维含量比较多，所以平时完全可以作为粗粮来进行食用，但是芋头的淀粉含量比较高，升糖指数也比较高，尤其是加热的芋头，升糖指数可能还会有所提高。所以糖友们吃芋头的时候一定要控制好量，并且监测好自己的血糖。

芋头

3.莲藕

莲藕估计也是大多数人的最爱，一般大家会把它凉拌作为凉菜，非常的爽口，也可以炒制或者熬汤。但是莲藕中的淀粉含量也是比较高的，当进入人体以后，会被转化成葡萄糖，这样一来，也容易导致我们的血糖迅速升高。所以糖友们在食用莲藕的时候，也要控制好食用的量。

莲藕

4.白米粥

说到大米粥，可能是大多数中老年朋友们的最爱，而且很多人都有喝粥的习惯，觉得既好消化还养胃，做法也简单。其次，大多数人熬粥非常喜欢把粥熬的特别的软烂，对于这样特别软烂的粥，是不建议糖尿病朋友去食用的，因为白米粥它的升糖速度也是非常的快，经过我们长时间的熬煮之后，米粒中的淀粉被充分的糊化，进入人体后会把它迅速变成葡萄糖，从而增加了我们体内血糖的负荷，所以我们不建议糖尿病朋友们去吃这样的粥，尤其是这种被长时间熬煮的粥。

充分熬煮的粥

5.糊粉状食物

说到糊粉状食物，大家是不是还有点懵，很多人可能一下子想不到都有哪些食物。给大家举个例子，比如说好多中老年朋友们都喜欢吃芝麻糊之类的东西，因为这类东西食用起来既简单又方便。加上很多老年朋友们的食量并不是很大，到了晚上，冲一下就可以对付一顿饭了。但是这类食物的升糖速度也是非常快的，经过糊化的淀粉进入人体后会被快速转化成葡萄糖，增加血糖的负荷，其实和我们刚才介绍的白米粥是一个道理。所以我们建议糖尿病朋友们平时要少吃这类食物，吃的时候也要控制好量。

糊粉状食物之一（黑芝麻糊）

以上呢就是今天给大家分享的内容了。希望能够帮助到我们的糖尿病朋友们，此文章仅供参考，具体情况还要具体分析，感谢支持。有喜欢我的，帮忙点个关注收藏起来，点个赞，谢谢了❤️

糖尿病患者应该怎么吃蔬菜

蔬菜摄入量保持500克/日左右。

大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？中国营养学会建议每天吃300～500克的蔬菜，是说实际吃进去的量，不包括扔进垃圾桶的量。对于糖尿病患者来说，蔬菜每天要吃够500克，从品种上来说，一天最好吃5种以上蔬菜。

一、深绿色蔬菜要占到一半

每天吃的蔬菜要讲究平衡。绿色蔬菜应当在总蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜之类。另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。

二、吃蔬菜遵循彩虹效应

每天要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类，保证绿叶菜、茄果类、根茎类、白菜类、鲜豆类、瓜类等各类蔬菜都要吃到。每周吃的蔬菜颜色，最好像彩虹一样多，而且颜色越深，其营养价值越高。

深绿色蔬菜:菠菜、油菜、空心菜、圆白菜、芥菜、芥蓝、西蓝花、韭菜、茼蒿等。

红色橘红色蔬菜:番茄、胡萝卜、南瓜、红辣椒等

紫红色蔬菜:茄子、紫洋葱、红苋菜、紫甘蓝等。

三、估算吃了多少蔬菜

从数量上说，每100克生的蔬菜做熟后，大概相当于一个网球大小的量。

四、蔬菜烹调淡一点儿

对于糖尿病患者来说，清淡饮食可以预防些并发症。建议糖尿病患者烹饪蔬菜时尽量清淡，可以采用少放油盐的凉拌、清蒸做法，或者用大火快炒。

一、凉拌蔬菜

蔬菜的烹煮应尽量用水焯的方式，不要放太多油。

焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅水。开水锅焯水多用于叶菜，如芹菜、菠菜、莴笋等。用开水锅焯水应掌握以下关键点。

1、叶类蔬菜原料应先焯水再切，以免营养成分损失过多。

2、焯水时应水宽火旺，以便投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。

3、蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂。冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工，适合胡萝卜、土豆等。

用冷水锅焯水应掌握以下关键点。

1、锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。

2、在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

二、清蒸蔬菜

像茄子、芦笋、西蓝花等采用清蒸做法就很好。

三、混搭炒菜

可将冰箱里储存的蔬菜进行混搭，以大火快炒，既能保证食物的种类，也保证食物的数量。

五、低热量、水分多的蔬菜可充饥

低热量、水分多的蔬菜，如黄瓜、番茄等含糖量低，糖尿病患者可以水果食用。

1、糖尿病患者随身带根黄瓜。

减少了饭量，饥饿是必然遇到的问题，糖尿病患者不妨随身带一根黄瓜。黄瓜的含糖量不到5％，且富含纤维素，能增加饱腹感，对糖尿病患者而言，是不错的解饿食品。两餐之间感到饥饿时，吃上一根或半根黄瓜，相当于加餐一次。另外，正在减饭量的糖尿病患者，还可以在饭前吃上半根黄瓜，帮助减少正餐的饭量。

2、两餐之间食用凉拌番茄

生吃番茄能很好地补充维生素C，但尚未成熟的青番茄含有毒素，不宜食用。此外，番茄皮中含有大量的番茄红素，因此，食用时最好不要弃皮。注意，宜将番茄放在两餐之间当水果食用，空腹吃番茄可造成胃酸过多，不利于胃的保健，所以有胃痛、胃炎、胃溃疡的人不宜空腹吃番茄，等味道酸的食物，以免刺激胃酸分泌。

3、餐前食用凉拌番茄黄瓜

凉拌番茄黄瓜1盘（番茄100克、黄瓜100克），餐前食用，不仅可以延缓餐后血糖的上升，还可以增加饱腹感，减少正餐的饭量。

六、碳水化合物蔬菜餐前吃

一些低碳水化合物蔬菜，糖尿病患者可以在餐前先吃、多吃，然后再吃主食，延缓血糖的上升。

七、多吃低碳水化合物蔬菜

低碳水化合物蔬菜包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、大白菜、菠菜、油菜、莴笋、茼蒿、圆白菜、番茄、萝卜、西葫芦、茄子、绿豆芽等（鲜蘑、海带、海藻热量也很低），这些蔬菜糖尿病患者可以适当多吃，感觉不饿了，就不会吃太多主食。

八、为什么要先吃蔬菜

一种原因是蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠内的吸收，进而延缓餐后血糖的剧烈升高。另一种可能的原因是人们的习惯是往往开始吃得多，那么哪种食物升高血糖的速度较慢，就应该先吃、多吃哪种食物。

九、高碳水化合物蔬菜可替换主食

山药、藕、鲜豌豆、毛豆等食物碳水化合物含量较高，不宜作为蔬菜大量食用。如需适当食用，应减少主食量。

糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”

血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。

先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：

谷物类比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等
豆类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等
根茎类：红薯、土豆、山药等

之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：

粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。
粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。
粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：

吃粗粮要搭配足量的优质蛋白比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配
吃粗粮不宜过多一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法
吃粗粮不宜深加工特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。

另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。