糖尿病节瓜(糖尿病人可以吃节瓜吗?)

• 1、节瓜：初夏的理想瓜果
• 2、节瓜的栽培历史悠久，栽培技术已经十分成熟，做好这些能增产
• 3、联合国糖尿病日 | 糖尿病患者怎么吃科学又健康？

节瓜：初夏的理想瓜果

文/记者 曾繁莹 实习生 易玲

中医认为，“春食叶、夏食瓜、秋食果、冬食根”。春天蓬勃发展，叶子生长茂盛；夏天的瓜类植物水分充足，热量低且营养丰富；秋天水果可滋润干燥；冬季需要补充热量，而根茎所含能量充足。夏季将至，中医提倡初夏多多食用瓜类，尤其是节瓜。节瓜为冬瓜的变种，别名毛瓜，性平，味道甘、淡，得水汽多故清热解毒，它既有冬瓜清暑利水的功效，又不及冬瓜寒凉，它的鲜甜可口，使其入汤更为美味软香。

节瓜所含水分充足，每100克可食部含水分93.8克，蛋白质约0.7克，碳水化合物3.4克，另含有维生素B1、镁、铁、钠、锌等成分。挑选节瓜时，选用瓜身多毛且有光泽，颜色偏嫩绿的为新鲜节瓜，而不新鲜的吃起来则味道发苦。夏天吃节瓜益处多，肥胖症、糖尿病及高血脂患者宜多食，但脾虚胃寒者需慎食。

节瓜眉豆煲鸡脚、猪骨

功效：清热利水，补中益气，

材料：节瓜600g，眉豆100g，墨鱼干1只，鸡脚6只，猪扇骨400g，生姜3片

做法：节瓜刮皮切块，眉豆浸泡，鸡脚洗净对半切，猪扇骨洗净用刀背敲碎，墨鱼干洗净浸泡，与生姜一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（10碗水），武火沸腾转文火煲约两个小时，下盐便可。

分量：4~5人用

节瓜炖江珧柱

功效：清热消暑，养阴补益

材料：节瓜750g，江珧柱80g，生姜3片

做法：节瓜刮皮洗净切厚块，中间去瓤，江珧柱浸发后与生姜一起放入炖盅，加入热开水1250毫升（5碗水），加盖隔水炖约两个小时，进饮时放下盐。

分量：3~4人用

（广东省中医院中药师 佘自强）

节瓜的栽培历史悠久，栽培技术已经十分成熟，做好这些能增产

节瓜（Benincasa hispida var.chieh-qua）又名毛瓜，为葫芦科冬瓜属一年生草本植物，是冬瓜的一个变种，原产我国南部，是我国特产蔬菜之一，在岭南地区栽培历史悠久，约300多年；在海南栽培面积较大，在广东、广西、台湾地区种植也比较普遍。近年来，在福建、上海、南京、北京、成都等地区发展较快，尤其山东省栽培面积迅速扩大，在春季露地栽培中，有逐渐代替冬瓜的趋势。

节瓜以食嫩瓜为主，其瓜肉质柔滑细嫩、清淡，风味品质优于冬瓜，食用方法为清炒、荤炒、做汤、做馅等。老瓜耐贮运，用于调节蔬菜市场。节瓜是一种保健蔬菜，可用于减肥，还有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等药用功效，是肾脏疾病、浮肿病、糖尿病患者理想的食疗蔬菜。

1.育苗

用（8x8）cm塑料钵无土育苗，苗龄30~35d、3~4片真叶时移栽。塑料大棚早春栽培的，在2月，上中旬于温室内育苗；露地春季栽培的，于3月中下旬在塑料拱棚中育苗；塑料大棚秋延后栽培的，于7月下旬露地遮阳育苗。

2.整地施肥

结合翻地每667㎡施农家肥3000kg，然后做成宽1m、高15em的高畦。在做高畦时，畦内每667㎡施入三元复合肥40kg。在高畦上开浅浇水沟或铺设滴灌设施，然后覆盖地膜。

3.定植

每畦栽植1行，株距50cm，浇透定植水，封严定植穴。

4.肥水管理

于生长繁茂初期、采收始期各追肥1次，每667㎡追施硫酸铵10kg左右，并于缓苗期、生长繁茂初期、结瓜始期、结瓜中后期各浇水1次。露地栽培的，视天气情况适时浇水。

5.采收

节瓜在开花后7~10d便可采收，采收标准为单瓜重250~500g。

联合国糖尿病日 | 糖尿病患者怎么吃科学又健康？

11月14日是世界糖尿病日，糖尿病在我们周围越来越普遍，如果一旦罹患糖尿病，或者家里有人已经罹患糖尿病，在饮食上要有哪些事项要注意呢？

1低糖饮食

糖尿病患者应严格控制糖分的摄入，避免血糖急剧升高。建议选择低糖或无糖的食物，如新鲜的蔬菜、水果以及高纤维食物。

2均衡饮食

糖尿病患者需要均衡饮食，确保获得足够的营养物质。主食方面，建议粗细搭配，适当摄入粗粮，如玉米、糙米、黑米等，这些食物不仅含糖量低，而且富含膳食纤维和矿物质。

3肉类选择

在肉类的选择上，可以选择优质动物蛋白质，如鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等。这些食物脂肪含量较低，有助于控制血糖和血脂。

4低脂、低盐饮食

低脂饮食意味着要减少油炸食物、烧烤类食物以及肥肉等过于油腻食物的摄入，以降低血液中的脂肪含量。低盐饮食则要求控制食盐的摄入量，避免摄入过多的盐导致血压及血糖不稳定。

5忌烟忌酒，适度运动

除了饮食控制外，糖尿病患者还应忌烟忌酒，避免精神压力过大。适度参加户外活动，如散步、慢跑、游泳等，有助于消耗热量，降低血糖水平。

今天给大家推荐的这款餐食，是维生素非常全面，而且还好吃的炖菜。普罗旺斯炖菜是法国东南部居民的家常菜，原本是当地农民把现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理，但是随着时间的推移，这道菜也被经过了多种改良。

正常情况下应该是放入锅中蒸，但是蓝蓝这里为了方便，直接放到烤箱里了，蒸烤的方式不仅能最大程度的保留食材的营养，还可以激发出香料的香气，这样吃起来清淡却不寡淡。

这道菜不仅适合家里有糖尿病人的家庭，还非常适合有减脂需求的人，好吃、美味又不长胖，抓紧时间来试试吧~

材 料 / 步 骤

材料：

黄色绿色节瓜各一个，长茄子1个，番茄半个，洋葱半个，普罗旺斯香草盐适量，法香碎适量，奶酪碎适量

步骤：

1，将番茄洗干净，切成大块后放入破壁机中搅打成泥

2，将番茄泥倒入锅中，加入切好的洋葱碎，普罗旺斯香草盐一边熬煮一般搅拌至番茄泥浓稠

3，将黄色绿色节瓜和茄子切成薄片，然后按照颜色依次码好

4，将熬煮好的番茄酱倒入烤盘中，放入码好的蔬菜，在蔬菜上撒适量奶酪和香草盐，烤箱180度预热有烘烤20分钟，出炉撒适量法香装饰即可