糖尿病松饼(糖尿病人可以吃松饼吗)

中国糖尿病同伴 2024年12月25日 23:33 0

文章目录：

1、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅
2、一图读懂：糖尿病饮食指南
3、七夕节“巧饼”改良后软糯松弹，南瓜松饼

《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

食品名称GI值热量食品名称GI值热量吐司91264麻糬85235白米饭84356红豆饭77189贝果75157面包粉70373牛角面包68448面线68356糙米片65365白米加糙米65353麦片64340中华面61281荞麦面59274黑麦面包58264糙米饭56350燕麦55380胚芽米70354低筋面粉60368全麦面粉45328意大利面65378全麦面包50240稀饭(糙米)5771食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696豆腐4272羊肉45227火腿46196鸭45200花生22562鲍鱼44135鲔鱼罐头55288培根49405生蚝4560蛤蜊4030鱼丸52113烤猪肉51171腊肠48497牛肉46318香肠45321猪肉45263鸡肉45200星鳗45161沙丁鱼40113鲑鱼子45180蚬4451海胆44140烤鳗鱼43293干贝4297鳕鱼子40140鲔鱼40125炸豆腐46150虾子4083竹荚鱼40180蛋30151纳豆33200油豆腐43386百页豆腐4272毛豆30135大豆30180腰果29576黄豆20150食品名称GI值热量食品名称GI值热量炼乳(有糖)82331冰淇淋65180鲜奶油39443奶油吉士33346奶油30745布丁52126全脂鲜奶2567低脂牛奶2646脱脂牛奶30359原味优格2562食品名称GI值热量食品名称GI值热量马铃薯9076红萝卜8037山药7550玉米7092芋头6458栗子6095毛豆30135山药75108韭菜52118豌豆4593甘蔗55132南瓜6591牛蒡4565香菇2818白萝卜2618四季豆2623莲藕3866葱3037苦瓜2417蒟蒻245昆布1730莴苣2312蕃茄3019洋葱3037木耳26127竹笋2626高丽菜2623青椒2622花椰菜2533茄子2522芹菜2515蘑菇2411豆芽菜2215小黄瓜2314美生菜2214香菇2818青江菜239花生22562黄豆20417海带17138菠菜1520食品名称GI值热量食品名称GI值热量草莓果酱82262西瓜8053葡萄干57301橘罐头5780葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442香蕉6186葡萄柚3138菠萝6551草莓2934柿子3760杏桃2762柠檬3454桃子4140樱桃3760苹果3654奇异果3553梨子3243橙子3146橘子3160木瓜3038食品名称GI值热量食品名称GI值热量冰糖110387上等白糖109384果糖30368麦芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297代糖10276寡糖1025食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糬加馅88235甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344牛奶糖86433仙贝80380苏打饼干70492布丁52126牛奶咖啡3935松饼80261红豆沙80155饼干77432胡椒7380蜂蜜蛋糕69360冰淇淋65212可可亚47310果冻4645黑巧克力22382凉粉124食品名称GI值热量食品名称GI值热量可乐4343橙汁4246红茶10294啤酒3432巧克力奶4770咖啡16421

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。

血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！

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一图读懂：糖尿病饮食指南

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来源/ 医学之声

一图看懂糖尿病治疗法（饮食篇）

A.简单版：

B.详细版：我们先来看下面这张图

我国糖尿病患病率增长的如此之快，和我们的生活习惯息息相关，首当其冲的是饮食习惯。下面我们先聊聊治疗糖尿病五驾马车中的第一驾马车——饮食篇！

这个误区，很多人都犯了！

得了糖尿病啥好吃的都不能吃了？错！世界如此美好，我国地大物博，有八大菜系，孔子说：食、色，性也。啥好吃也不能吃的话岂不辜负了这美好的、仅有一次的人生？只要搭配得当，还是可以满足口腹之欲的，但确实是不能像以前那样随心所欲地吃，您得有选择的吃，像酒、含糖饮料、升糖指数高的食物您就不能进食了哦。来，请和我一起畅游食物的海洋，看看什么是您可以吃的，什么又是您不能吃的！Let's go！

吃什么？

升糖指数GI：它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。您可以把它当作是酒精度数，酒精度越高，人越容易醉。升糖指数GI高的不吃或少吃：如麦芽糖、葡萄糖、粳米粥、蛋挞、西瓜、甜甜圈、奶茶、饮料等；升糖指数GI低的适量吃：如果糖、面条、山药、香蕉、桃子、青菜、松饼、脱脂牛奶、鸡蛋、鱼肉等。

常见食物热量表（卡/二两）：http://www.shoumm.com/

怎么吃？

首先，我们每天需要摄取的能量可以用这个公式计算出来：

饮食总能量=标准体重*应摄入热能标准

比如我的身高是170cm，体重是60kg，那么我每天需摄入的能量是：

计算标准体重：170-105=65（公斤）

判断体型：实际体重60公斤，体重指数BMI=60÷1.7÷1.7=20.7,

属于下面三种中的正常体型。

判断体力劳动程度：药剂师属轻体力劳动。

计算每日所需总热量：

65×25 =1625千卡 65×30=1950千卡

即我每天需摄入的能量在1625到1950千卡是合理的。

现在，你也算一下你自己每天需要摄入多少能量吧！

劳动强度消瘦BMI正常18.5肥胖BMI≥24千卡/公斤/天千卡/公斤/天千卡/公斤/天卧床休息20-2515-2015轻度体力劳动者3525-3020-25中度体力劳动者403530重度体力劳动者40-454035

好了，我们算出了自己每天需要摄入的能量，那么怎么将总能量合理的分配到一日三餐中呢？

餐次比例应该个体化，为了满足不同的需求，让饮食计划真正得到执行并收获理想的效果，我们把人群主要分为两类：

A、雄鸡型（早动晚不动）：有的朋友喜欢早上运动，那么他早上吃的就要多一点，中餐、晚餐少一点，早中晚摄入能量的分配：4:3:3；

B、夜猫型（晚动早不动）：有的朋友是喜欢晚上和邻居一起跳广场舞，那么她早餐、中餐相对就要吃少一点，晚餐吃多一点，早中晚摄入能量的分配：3:3:4。

然后，我们的饮食能量结构应该是这样的：

碳水（主食）：蛋白质：脂肪=5:2:2，一周食谱如下图所示。个人饮食情况应按照上述公式：饮食总能量=标准体重*应摄入热能标准 计算后有所增减！

时间餐次

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

早餐

鸡蛋

牛奶

馒头

鸡蛋

炒绿叶蔬菜

午餐

韭菜肉丝

魔芋烧鸭

豆腐鱼

茄子肉片

豆干肉丝

平菇肉片

黄瓜烧鳝鱼

炒小白菜

番茄肉片

豇豆肉丝

苦瓜肉片

红烧橡皮鱼

红烧鸡丁

番茄炒蛋

烧带鱼

炒青笋尖

炒生菜

炒小白菜

炒青笋尖

炒生菜

炒小油菜

晚餐

卤牛肉

蘑菇肉片

黄瓜肉丁

青笋烧鸭

蒜苔肉丝

芹菜肉丝

木耳肉片

四季豆肉片

青笋烧鱼

金钩冬瓜

洋葱肉丝

卤肉

藓笋肉片

炒黄豆芽

醋溜白菜

炒碎芹菜

炒飘儿白

炒绿豆芽

炒南瓜丝

炒莲白

青椒肉丝

注：全天瘦肉200-250g，蔬菜500g

最后，分享一个进餐小妙招——进餐顺序：肉--米饭--青菜，慢咀嚼：每口饭菜咀嚼15秒，以达到充分消化吸收、减少血糖波动的目的。

总结一下，糖尿病健康饮食三部曲：1.计算每日摄入总能量；2.根据自己作息将每日摄入总能量合理分配到三餐中；3.严格执行1和2，将体重指数BMI控制到合理水平（BMI=18.5--23.9）。

祝君安康！

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2017年版)[J].中国实用内科杂志,2018,38(04):292-344.

2. Glycemic control and awareness among diabetic patients of nutrition recommendations in diabetes. Ruszkiewicz Karolina , Jagielski Pawel, Traczyk Iwona.2020:71 (2), 191-196. doi: 10.32394/pz t h.2020.0116

3.食物血糖生成指数在糖尿病营养教育中的应用研究，Acta Nutrimenta Sinica, Sep. 2003, Vol. 25 No. 3

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