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糖尿病布丁(糖尿病 布丁)
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《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅
糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？
卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。
那么我们一天需要摄取多少热量的食物？
由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。
以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：
588g西兰花=51g小熊软糖
1425g芹菜=496g可口可乐
385g苹果=34g花生酱、
553g甜瓜=33g咸坚果
328g猕猴桃=73g薯片
570g小胡萝卜=34g煎培根
当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。
澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。
血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。
一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。
临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。
GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！
最全的食物血糖生成指数表
食品名称GI值热量食品名称GI值热量吐司91264麻糬85235白米饭84356红豆饭77189贝果75157面包粉70373牛角面包68448面线68356糙米片65365白米加糙米65353麦片64340中华面61281荞麦面59274黑麦面包58264糙米饭56350燕麦55380胚芽米70354低筋面粉60368全麦面粉45328意大利面65378全麦面包50240稀饭(糙米)5771食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696豆腐4272羊肉45227火腿46196鸭45200花生22562鲍鱼44135鲔鱼罐头55288培根49405生蚝4560蛤蜊4030鱼丸52113烤猪肉51171腊肠48497牛肉46318香肠45321猪肉45263鸡肉45200星鳗45161沙丁鱼40113鲑鱼子45180蚬4451海胆44140烤鳗鱼43293干贝4297鳕鱼子40140鲔鱼40125炸豆腐46150虾子4083竹荚鱼40180蛋30151纳豆33200油豆腐43386百页豆腐4272毛豆30135大豆30180腰果29576黄豆20150食品名称GI值热量食品名称GI值热量炼乳(有糖)82331冰淇淋65180鲜奶油39443奶油吉士33346奶油30745布丁52126全脂鲜奶2567低脂牛奶2646脱脂牛奶30359原味优格2562食品名称GI值热量食品名称GI值热量马铃薯9076红萝卜8037山药7550玉米7092芋头6458栗子6095毛豆30135山药75108韭菜52118豌豆4593甘蔗55132南瓜6591牛蒡4565香菇2818白萝卜2618四季豆2623莲藕3866葱3037苦瓜2417蒟蒻245昆布1730莴苣2312蕃茄3019洋葱3037木耳26127竹笋2626高丽菜2623青椒2622花椰菜2533茄子2522芹菜2515蘑菇2411豆芽菜2215小黄瓜2314美生菜2214香菇2818青江菜239花生22562黄豆20417海带17138菠菜1520食品名称GI值热量食品名称GI值热量草莓果酱82262西瓜8053葡萄干57301橘罐头5780葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442香蕉6186葡萄柚3138菠萝6551草莓2934柿子3760杏桃2762柠檬3454桃子4140樱桃3760苹果3654奇异果3553梨子3243橙子3146橘子3160木瓜3038食品名称GI值热量食品名称GI值热量冰糖110387上等白糖109384果糖30368麦芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297代糖10276寡糖1025食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糬加馅88235甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344牛奶糖86433仙贝80380苏打饼干70492布丁52126牛奶咖啡3935松饼80261红豆沙80155饼干77432胡椒7380蜂蜜蛋糕69360冰淇淋65212可可亚47310果冻4645黑巧克力22382凉粉124食品名称GI值热量食品名称GI值热量可乐4343橙汁4246红茶10294啤酒3432巧克力奶4770咖啡16421糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？
有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。
糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。
下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。
等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。
土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。
等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。
南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。
荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。
产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。
蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。
对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。
对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。
对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。
血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！
关注微信公众号tnbtbzc(糖尿病同伴支持)，血糖稳稳哒！
QQ糖果冻布丁，糖友乖女儿的作品！
今天给大家推荐一款儿童喜欢的由我闺女自创自做的果冻布丁，周五闺女放学回来对我说，科学老师要求在小长假期间要完成一个贴近生活的小实验，我该做什么呢？我想了一下说你不是对美食感兴趣吗？你可以做个小零食来完成老师布置的实验任务，我这边还可以帮你给小红帽阿姨发过去给你推广一下怎么样，闺女特别高兴地说爸爸好主意。闺女立刻行动，很快就完成了布丁果冻的制作，闺女同学和她妈尝过之后都赞不绝口，闺女非要我也尝一个，我血液里糖够高了只能选择拒绝，夜里低血糖，有理由从冰箱里拿一个吃了，进口酸甜奶香，口味确实非常好，心想闺女多做点在我低血糖时还真派上用场。下面的文字和图片都是由闺女独立编写和拍照完成的，我没做任何的修改，期待与伙伴们分享。
准备：QQ糖一包（可按自己的喜好选择不同口味的QQ糖）、一袋牛奶、瓷碗一个、小容器若干、一些白开水、筷子一根。
1.先将一整包QQ糖倒入瓷碗中，加入白开水；
2.加入一点点牛奶（可根据自己的喜好决定加牛奶的量）；
3.放入微波炉中加热25秒，取出后用筷子搅匀；
4.再放入微波炉内加热5秒；
5.将制作好的糖汁倒入容器里；
6.放入冰箱冷藏室中静止2小时即可（若想更快尝到美味可放到下面的冷冻室内，15～20分钟即可）。
大功告成！根据个人喜爱可点缀些豆沙或巧克力炼奶等。
闺女简介：现小学六年级上学，聪明、活泼、可爱和漂亮，学习成绩优秀，小小美食家，在上一年级前的暑假就在上海世博会获得一级烘焙师证书（这是玩）。
小红帽点评：其实可以不叫我小红帽阿姨~我更喜欢小红帽姐姐这个称呼！今天我们撇开糖尿病，就谈美食！小姑娘厨艺不错，创意也很好，给老爸低血糖的时候提供了一个及时补糖的小零食，女儿果然是老爸的贴心小棉袄！
投稿继续中，请投稿至小红帽邮箱：513202182@qq.com
糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕
家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。 此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋（中等偏大个） 5个
- 牛奶 75克
- 玉米油 30克
- 糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
- 低筋面粉 95克
- 柠檬汁或者白醋（或换成1克盐） 几滴
做法步骤
1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的 减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。
2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。 盛蛋白的碗必须保证无油无水。 配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。 把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。
3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。
4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。
5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）
6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。
7、这时记得180-185度预热烤箱。 准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。 用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。
8、打发至蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
9、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，再由底部往上翻拌。
10、再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
11、再次翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
12、做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸中空模具中，大概八分满左右，轻震几下，震出大气泡。
13、放入充分预热好的烤箱，上火155下火165，时间设定60分钟。 时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
14、中空的有这种裂纹更好看也更好吃，蓬松度更好。
15、蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣让它冷却，等到完全冷却再脱膜。
16、切块享用~
17、戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻，口感好出名，做得成功的戚风手压下去蛋糕是会回弹起来的，主要不能湿，不能有布丁层。
18、糖小朵0卡糖做的蛋糕更健康，家人都可以放心食用，蛋糕口感也很清纯。
小贴士
蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。 每个人烤箱不同，时间温度可以根据自家烤箱实际的来。 做戚风蛋糕可以用水代替牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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