鲭鱼糖尿病(鲭鱼糖尿病人可以吃吗)

• 1、糖友这样健康吃肉：精瘦肉、瘦肉、肉类替代品你都知道是哪些吗？
• 2、40万人数据：多吃这类鱼，有可能预防2型糖尿病
• 3、糖友饮食指南：优选肉类，科学控制血糖

糖友这样健康吃肉：精瘦肉、瘦肉、肉类替代品你都知道是哪些吗？

糖尿病患友的饮食，有一个原则，没有不好的食物，只有不好的吃法。

适当的摄入肉类，对糖友总体的健康状况是有利的，糖友千万不要担心血糖控制不好，而完全舍弃吃肉。

肉类中，糖尿病患者理想的选择是瘦肉和肉类替代品。那么到底哪些比较合适糖友吃呢？

美国糖尿病协会和美国饮食协会制定的糖尿病交换清单列出了基于蛋白质、脂肪和热量的肉类选择，有助于解决这个问题。以下部分显示了1盎司（≈28.35 g）肉的营养成分，每份含7 g蛋白质。

美国国立卫生研究院只将不带皮的火鸡或鸡胸肉列为精瘦肉。对于我们国内来说，最好的选择应该就是鸡胸肉了。鸡胸肉也是很多健身减肥人士的首选，但是要注意烹调方式。如果用油炸了，热量可就高了。建议可以蒸煮后搭配料汁食用。

这些肉类包括：

1、某些部位的牛肉切块，如牛腰肉、牛腩、牛里脊和牛肉薄片。

2、瘦猪肉

3、小牛肉

上述这些精瘦肉和瘦肉，糖友们可以适量吃。注意总热量控制。

下面这些中等肥肉，很多人日常其实是当做瘦肉了，其实脂肪含量已经比较高了。这些中等肥肉，偶尔吃一点点没有关系，但是尽量少吃。

包括：

1、绞碎的牛肉、牛肩胛肉排和丁骨牛排。

2、猪排、烤里脊肉和肉排。

3、烤羊肉、羊排和羊腿。

4、小牛肉片，磨碎或切成块。

5、带皮家禽、家鸭或鹅。

6、肝、心、肾和杂碎。

这些都是糖友应避免食用的肉类，包括：

1、上等牛肉块，比如肋排。

2、猪肉制品，如碎猪肉和香肠。

3、羊肉馅饼，由磨碎的羊肉制成。

4、加工肉类，如香肠、意大利腊肠、法兰克福香肠、热狗、咸牛肉和午餐肉。

首先是鱼类和贝类：

美国糖尿病协会建议人们每周至少吃两次鱼和贝类。可以选择虹鳟鱼和沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼鳕鱼、大比目鱼、黑线鳕等等。

其次，植物性食物也是不错的选择

对糖友来说，植物性蛋白和精瘦肉、瘦肉搭配食用更好。富含植物性蛋白的食物有用植物性各种豆类、豆腐和豆制品、麦麸制成的面筋。全谷物如小麦、大米和燕麦等，还富含多种氨基酸，有助于满足蛋白质的需求。

有研究发现，采用植物性饮食的糖尿病患者糖化血红蛋白水平下降，减重效果更好，而且还可以改善胆固醇水平，减少抑郁、疼痛感和神经病变。

综上，糖友日常饮食，可以在饮食中加入瘦肉、鱼和植物性饮食替代品，应该避免食用富含饱和脂肪或反式脂肪的肉类，以降低高胆固醇和心脏病的发生风险。

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40万人数据：多吃这类鱼，有可能预防2型糖尿病

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近期，一项大型前瞻性观察研究指出：定期食用油性鱼类的人患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示，定期服用鱼油补充剂与降低2型糖尿病的发病率之间也存在一定关联，但并没有显示食用非油性鱼与2型糖尿病之间存在显著联系。

该研究发表于美国糖尿病学会旗下期刊 Diabetes Care 上，根据研究团队介绍：“该试验是迄今为止规模最大的一次研究，并首次建立了定期食用油性鱼类与糖尿病发病率下降之间的明确且显著的联系。”

截图来源：Diabetes Care

研究团队来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine），他们在英国生物样本库（UK biobank）中纳入了超过392000名没有患2型糖尿病或心血管疾病的成年人。中位随访时间超过10年，其间有7262名参与者患了糖尿病。其中有163706人在2009~2012年期间参加了1至5轮的24小时膳食回顾调查。

调整了多个混杂因素后：

• 与常年没吃过油性鱼的参与者相比，每周食用≥1份油性鱼的参与者，2型糖尿病风险降低22%；
• 与不吃鱼油的人相比，定期吃鱼油的人，2型糖尿病的发生风险降低了9％；定期吃鱼油且24小时膳食回顾中吃过鱼油的参与者，2型糖尿病的发病风险降低了18％。

研究作者，阿尔伯特·爱因斯坦医学院 Qibin Qi 教授指出：“之前没有任何声明建议通过油性鱼来预防2型糖尿病，而我们的发现提供了新的证据。但是现有证据不足以立即作出相关推荐，需要更多的临床试验证据。”

因此，研究者建议：“选择新鲜的油性鱼类作为健康饮食的一部分，而不是服用鱼油补充剂来预防糖尿病。”

先前，饮食中摄入油性鱼来预防心血管疾病，已经得到了大量的研究支持。在2018年，美国心脏协会（American Heart Association）针对该问题发表声明：“目前的科学证据强烈支持，将海产品作为心脏健康饮食模式的一个不可或缺的部分。”

报告还补充说：“大量证据支持建议每周食用1~2次非油炸海鲜，特别是ω-3脂肪酸含量较高的鱼类，对心血管有益，包括降低心脏死亡、冠心病和缺血性中风的风险。”

油性鱼是指ω-3脂肪酸（尤其是DHA和EPA）的含量较高，又称深海鱼类，如鳗鱼、异鳞蛇鲭、大西洋鲱、黍鲱、金枪鱼（蓝鳍和长鳍金枪鱼）、鲑鱼、鲭鱼（大西洋和太平洋）、鲶鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、鳗鱼、银鱼、鲱鱼、金枪鱼。

关于常规的鱼油配方补充剂是否能预防心血管疾病，一直存在争论。一部分原因是，因为油性鱼中含有许多其他成分，所以不能简单认为单独的ω-3脂肪酸与油性鱼具有相同的作用。

关于鱼和鱼油补充剂是否有可能会减慢或阻止2型糖尿病的发展，及其背后的机制，目前仍然不够确定。Qibin 教授指出：“在动物研究中均已观察到，预防糖尿病和心血管疾病的机制可能会重叠，例如抗炎作用和改善胰岛素敏感性。但是，目前仍然缺乏来自人类的研究证据。”

未参加这项研究的学者，新南威尔士大学（University of New South Wales）流行病学家 Jason Wu 博士评论表示：“但如果这种（重叠）机制起作用，将为食用油性鱼类预防糖尿病的发生发展提供证据。”

因此，目前仍然需要更多随机对照试验，来验证鱼油 / 鱼油补充剂是否能够预防2型糖尿病，但不妨可以将油性鱼作为一种健康饮食选择。

参考资料：
[1] Oily Fish Linkedto Lower Risk of Diabetes in Largest Study to Date. Retrieved February 01, 2021, from https://www.medscape.com/viewarticle/945007
[2] Guo-Chong Chen, et al., (2021). Association of Oily andNonoily Fish Consumption and Fish Oil Supplements With Incident Type 2Diabetes: A Large Population-Based Prospective Study. Diabetes care, DOI: https://doi.org/10.2337/dc20-2328

注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
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糖友饮食指南：优选肉类，科学控制血糖

糖尿病患者的饮食管理是治疗和控制病情的关键一环。肉类作为优质蛋白质的重要来源，对于糖友来说既不可或缺又需谨慎选择。本文将详细介绍哪些肉类适合糖友食用，哪些需要避免，以及如何科学搭配，帮助糖友更好地控制血糖。

对于糖友来说，选择肉类时应优先考虑低脂肪、高蛋白的食材。以下是一些适合糖友食用的肉类：

1. 鱼类：鱼类富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低。特别是深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼等，富含ω-3脂肪酸，有助于保护心脑血管健康。
2. 去皮禽肉：鸡胸肉、鸭胸肉等去皮禽肉脂肪含量较低，且富含优质蛋白质，是糖友的理想选择。
3. 瘦肉：猪里脊、牛里脊等瘦肉部位脂肪含量低，蛋白质含量高，适合糖友日常食用。
4. 豆制品：虽然豆制品不属于肉类，但作为植物性蛋白质的良好来源，豆制品同样适合糖友食用。黄豆、青豆、黑豆等豆制品富含高蛋白、低饱和脂肪，有助于控制血糖。

有些肉类对糖友来说风险较高，应尽量避免或少吃。这些肉类包括：

1. 腊肉、熏肉等腌制类：这些肉类往往含有高盐分和防腐剂，不仅容易升高血糖，还可能加重高血压等并发症的风险。
2. 内脏肉类：如猪肝、猪肚、鸡心等，胆固醇含量较高，容易加重脂质代谢紊乱，进一步升高血糖。
3. 猪蹄、肥肉等：这些肉类脂肪含量高、热量高，不利于血糖控制，还可能增加心脑血管疾病的风险。
4. 鸡皮、猪皮等皮脂类：同样含有高脂肪，不利于血糖和血脂的控制。
5. 鲍鱼、鱼子等：这些海产品胆固醇和钠盐含量极高，过量食用容易引起血压升高，也不利于血糖控制。

除了选择适合的肉类外，糖友还需要注意科学搭配，均衡营养。以下是一些建议：

1. 蔬菜搭配：在食用肉类时，应搭配大量蔬菜，以增加膳食纤维的摄入，有助于降低血糖。
2. 主食控制：主食是血糖的主要来源，糖友应控制主食的摄入量，并选择低GI值的主食，如糙米、燕麦等。
3. 适量运动：运动有助于消耗体内多余的糖分和脂肪，提高身体对胰岛素的敏感性，从而有助于控制血糖。
4. 定期监测：糖友应定期监测血糖水平，根据血糖情况调整饮食和药物治疗方案。

通过科学合理的饮食管理，糖友可以更好地控制血糖水平，减少并发症的发生风险。在选择肉类时，应优先考虑低脂肪、高蛋白的食材，避免高风险肉类。同时，注意科学搭配，均衡营养，适量运动，定期监测血糖水平。希望本文能为糖友们的饮食管理提供有益的参考。