糖尿病薯类(糖尿病人吃薯类)

• 1、红薯、白薯和紫薯，哪个对糖尿病人更友好？记住：有一种不能多吃
• 2、糖尿病人想吃又不敢吃的3种食物，实际上常吃更有利于控糖
• 3、糖友真能吃红薯吗？4种薯类食物能吃哪个？

红薯、白薯和紫薯，哪个对糖尿病人更友好？记住：有一种不能多吃

红薯、白薯和紫薯，都是人们餐桌上常见的食物，它们拥有独特的味道，并且也富含丰富的营养。对于饮食有所限制的糖尿病人来说，红薯、白薯和紫薯哪一种更友好，而哪一种不可多吃呢？

在回答这个问题之前，让我们先来简要的了解一下这三种食物的营养功效。

红薯、白薯和紫薯都是营养丰富的食物，它们各自具有独特的营养价值和健康益处。

1、红薯

• 丰富的β-胡萝卜素：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种天然抗氧化剂，能转化为维生素A，对眼睛健康和免疫系统至关重要。
• 高纤维：红薯含有高量的膳食纤维，有助于促进消化健康和维持血糖水平。
• 维生素丰富：除了维生素A，红薯还富含维生素C、维生素B群和维生素E。

2、白薯

• 碳水化合物和能量：白薯是碳水化合物的良好来源，为身体提供能量。
• 矿物质：含有钾、镁和铁，有助于血压控制、肌肉功能和红血球的健康。
• 抗氧化物质：虽然β-胡萝卜素含量不如红薯丰富，但白薯中的抗氧化物质有助于抵抗自由基损伤。

3、紫薯

• 花青素：紫薯含有丰富的花青素，一种强大的抗氧化剂，有助于减少炎症和改善心血管健康。
• 抗癌潜力：研究表明，紫薯中的花青素可能对抗癌有一定的帮助。
• 抗糖尿病效果：紫薯中的特定成分有助于改善胰岛素敏感性和血糖控制。

总体而言，这三种薯类都含有丰富的营养成分，可以作为健康饮食的一部分。它们分别提供了不同的健康益处，从促进心脏健康到提高免疫力，再到抗氧化和抗炎作用。

既然它们都这么有营养，糖尿病人是否都适合吃呢？别着急，让我们再从另一个角度来分析一下。

糖尿病患者的饮食管理对于控制血糖水平至关重要。在考虑红薯、白薯和紫薯对糖尿病患者的影响时，需要从食物的血糖生成指数（Glycemic Index, GI）来考虑，而不仅仅是营养功效。

GI是衡量食物对血糖影响的指标。GI值低的食物对血糖的影响较小，更适合糖尿病患者。红薯、白薯和紫薯的GI值略有差异，但通常都属于中等或偏高。

一般来说，红薯的GI值约在中等水平，大约在50-60范围内。紫薯的GI值通常被认为稍低，可能在40-50的范围。白薯的GI值可能与红薯相似或略高。然而，它们的血糖生成指数（GI）可能因品种、烹饪方法和个体的消化系统而有所不同。

在这三者中，紫薯的GI值相对较低，并且它具有一定的抗氧化性和有助于改善胰岛素敏感性的成分。综合考虑，紫薯可能是对糖尿病患者最友好的选择。

而白薯的血糖生成指数（GI）相对较高，并且碳水化合物含量丰富，这意味着它可能会更快地提高血糖水平，所以建议糖尿病人少吃白薯。哪些食物含有更高的升糖指数？哪些有利于糖尿病人？查看专栏：

在日常饮食中，控制碳水化合物的摄入总量，对于维持血糖水平是非常关键的。

如果你想吃红薯，通常来说，营养师或医生会建议你根据个人的血糖控制情况、饮食计划和整体健康状况来决定摄入量。一般来说，每餐红薯的份量控制在半个小红薯（大约75-100克）是一个较为安全的建议。

然而，具体摄入的份量也和你目前的血糖管理情况有关，如果你的血糖处于较高的水平，还是应该减少甚至是避免食用。

最后，提醒您注意的是，糖尿病患者在引入或调整饮食方案时，监测血糖反应是非常重要的，以确保血糖水平保持在安全范围内。

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糖尿病人想吃又不敢吃的3种食物，实际上常吃更有利于控糖

得了糖尿病，“吃”成了一门学问，稍不注意血糖就蹭蹭升高了。很多朋友自从得了糖尿病就放弃了很多美食，事实上，有些食物对于血糖来说并不是“洪水猛兽”，只要我们吃“对”，血糖照样稳，更有利于营养均衡。今天我们就来说说我们想吃又不敢吃的3种食物。

薯类食物

通俗来说就是各种“薯”，我们常见的有马铃薯、红薯，毫不夸张地说至少有1/3的糖友，自从得了糖尿病就再也没吃过红薯或者马铃薯（土豆）了，因为大家都说薯类是升糖高手。

薯类的营养

事实上，薯类食物却是很适合糖尿病患者食用的食物。薯类含丰富的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素和果胶等，是我们平常所吃的精细粮如米饭、面条所缺乏的，对促进肠道蠕动，改善便秘有很大的帮助。

但由于薯类含有丰富的淀粉，100g土豆的淀粉含量约等于90g

红薯的淀粉含量约等于25g大米的淀粉含量。如果在不减少主食的情况下食用薯类，摄入的淀粉量就增加了，血糖当然就升高了。

控糖怎么吃？

薯类主食化。用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素，直接做主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。

奶制品

糖友群经常有糖友问：牛奶中含有乳糖，糖尿病人能喝吗？也经常有人说喝了牛奶血糖就高了，所以不少糖友也不敢喝牛奶。

奶制品的营养：

奶制品含有丰富的优质蛋白质和易吸收的钙。奶类虽然含糖类（乳糖），但血糖生成指数较低，对餐后血糖升高作用较弱。

喝牛奶血糖高的原因：

市面上奶制品有很多种，比如纯牛奶、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉、花生牛奶、椰奶等。如果认真查看配料表，很多奶制品其实都不是真正意义上的奶制品，添加了白砂糖，浓缩果汁等等。推荐糖尿病患者选择：纯牛奶（配料表：生牛乳），鲜牛奶、无糖酸奶、无糖奶粉。

控糖怎么吃？

牛奶等奶制品可以选择加餐时食用。如果搭配正餐一起吃，建议在餐前10分钟左右先喝牛奶，再吃蔬菜和主食。建议每天摄入200~300g的牛奶。如果一口主食一口牛奶，食物在胃里糊化度高，消化吸收快，血糖就容易升高。干湿分离更有利于控糖，喝汤的你也可以这样试试！

水果

前两天还有糖友在文章下留言：让糖尿病人吃水果，你们真的是太没良心了！

随着网络知识的普及，很多糖友都知道，其实糖尿病人是可以吃水果的，但也还是有少部分糖友不敢吃水果。

水果的营养

水果含有丰富的维生素，还有很多水果中的活性物质都抗氧化有一定的帮助，研究证明，每天吃水果可减少糖尿病及相关血管并发症风险。

吃水果血糖高的原因：

1.血糖本来就不好。吃水果的前提条件是血糖控制达标的情况下，如果是血糖本身就没控制好，吃水果，当然会容易导致血糖飙升。如果血糖控制不好时可以吃西红柿、黄瓜等果蔬。同样也有丰富的营养。

2.水果没吃对。水果建议在加餐时间食用，而且要控制量，一般建议每天在100g~200g。吃多了血糖当然也会高，另外要注意选择低糖水果。

控糖怎么吃？

糖尿病患者建议选择低糖，低升糖指数水果：如橘子、柚子、梨、樱桃、蓝莓、桃、苹果、西柚、猕猴桃、草莓、李子等。

当然，每个人的胰岛功能、消化吸收能力不一样，吃相同的食物对血糖的影响也不一样。大家在平常控糖生活中，不妨也试试这3类食物，从少量开始吃。均衡营养才更有利控糖喔！

糖友真能吃红薯吗？4种薯类食物能吃哪个？

糖友真能吃红薯吗？

秋天是丰收的季节，新鲜的红薯、土豆、山药等薯类食物摆上了餐桌。可是有不少糖友反映说，吃了红薯餐后血糖就升高？糖尿病人到底能不能吃红薯？其他薯类食物能吃吗？

薯类食物是膳食指南推荐的优质主食，建议成年人每天都要吃谷薯类食物，其中薯类食物建议每天吃50—100克。我们常吃的薯类食物有红薯、土豆、山药、芋头等；哪个适合糖友吃？今天，结合我个人的经验给大家讲一下。

红薯，推荐指数 ★

1、热红薯升糖指数高

红薯煮熟后热量为每百克80千卡，相当于大米饭的2/3。煮熟的热红薯升糖指数是77，放凉后的升糖指数降到了53，可是很少有人吃凉红薯，对吧。如果是烤红薯，升糖指数会升高到94。因为在烤的过程中，水分流失，而且红薯中的部分蔗糖会变成麦芽糖，所以烤红薯更甜，升糖指数也就更高。

2、口感好，容易吃得多

现在的红薯品种，像紫薯、蜜薯等越来越好吃，又甜又糯，一不小心就多吃了两口。因为这些红薯含糖量高，稍微多吃两口，餐后血糖就高了。

我个人验证过几次，每次吃了红薯，餐后血糖都会或多或少升高一些。由于很难掌握好吃红薯的量，所以糖友吃红薯要慎重，不推荐。当然，如果你吃了红薯血糖没升高、很正常，那你可以接着吃红薯，但是千万别多吃，最多别超过主食量的一半。

土豆，推荐指数 ★★

虽然土豆的推荐指数比红薯高，但是糖友也要少吃。土豆煮熟后热量为每百克78千卡，和红薯差不多。土豆和红薯的问题一样，热量比较高，而且不同方法做熟后的升糖指数差别大，蒸土豆的升糖指数65，煮土豆66，烤土豆82，土豆泥的升糖指数却达到了87，超过了大米饭。

因此，糖尿病人吃土豆一定要少吃，别超过1两；首选蒸土豆。记住一点，土豆是主食，不是蔬菜，吃了土豆就要减少米饭、馒头等其他主食。如果你实在是嫌麻烦的话那就别吃土豆了。

芋头，推荐指数 ★★★

芋头煮熟后的热量是每百克81千卡，和红薯、土豆差不多。但是升糖指数只有53，比红薯、土豆都要低，适合糖尿病人食用。

1、膳食纤维含量丰富，可以减少糖分的吸收，增强饱腹感，延缓餐后血糖的升高；还能促进肠道蠕动，改善便秘。

2、含有抗性淀粉，又叫做“抗酶解淀粉”，主要特点是转化成葡萄糖的速度慢，对餐后血糖的影响比较平缓稳定，适合糖尿病人食用。

3、提醒一下，生芋头中含有一些有害物质，一定要煮熟后再吃，否则会刺激肠胃，造成呕吐、腹泻等不适症状。

山药，推荐指数 ★★★★

山药的热量只有每百克57千卡，约是芋头的2/3；煮熟后的山药升糖指数也只是52，和芋头差不多；是比较适合糖尿病人吃的优质主食。而且山药含有的黏液是一种植物胶，也就是可溶性膳食纤维，既溶解于水又可吸水膨胀，可以增加饱腹感，延长消化吸收时间，有助于改善餐后血糖。

此外，山药具有一定的滋补功能，是药食两用食物。山药和芋头也是国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南》推荐的低升糖指数的主食。

如何判断能不能吃薯类？

很简单，如果你吃了主食量1/3—1/2的薯类食物，餐后血糖比以前高了，那你就不适合吃。比如你的主食量是2两米饭，你吃了一两土豆、一两米饭，餐后血糖比吃2两米饭还高，那你不适合吃土豆；换成山药，餐后血糖和以前差不多，那你就适合吃山药。

总结一下

1、糖友可以吃芋头和山药，不推荐吃红薯和土豆；

2、薯类食物别多吃，控制在主食量的1/3—1/2；

3、吃了薯类食物如果餐后血糖升高，那就不适合你，别吃了。