肉类糖尿病(糖尿病 肉食)

• 1、糖尿病患者饮食多留心，肉类食物也不少，一份“吃肉指南”送你
• 2、糖尿病患者究竟能不能吃肉？听听医生怎么说
• 3、糖尿病人必吃的3种肉菜，营养还能稳血糖！学会了，吃肉不担忧！

糖尿病患者饮食多留心，肉类食物也不少，一份“吃肉指南”送你

越来越多的人因为自己不健康的生活方式而自食其果，很多人早早就患上了糖尿病、高血压等症状，这些病症起初都会消无声息的跟随着你，如果不能及时加以治疗和干预，那也很可能放任到无法体面收场的地步，比如糖尿病没有加以控制，慢慢影响到心血管健康，严重的情况下也会威胁生命。

特别是对于糖尿病这一症状来说，和不规律的饮食规律是密不可分的，有些人很喜欢吃肉类食物，还会更偏爱油炸、烧烤等等。这些高脂肪的食物进入体内，再加上蔬菜水果等膳食纤维摄入少，很多脂肪不能被代谢，堆积在体内。甚至是很多食物中的糖分超标，肠胃难以正常代谢，随着时间的沉淀，糖尿病也就来了。

糖尿病患者有必要选择“素食主义”吗？

很多时候，糖尿病的病发原因都离不开这些高脂肪、高糖分的热量食物，因此很多人发现自己患有糖尿病之后，就会把自己变成一个“全素食主义者”，全素食的确可以有效避免脂肪、糖分的堆积，但也容易出现营养不均衡的情况，因此，并不是说，糖尿病人就一定要避开肉类食物才行。

糖尿病患者也不能缺少肉类食物

不管是正常人还是糖尿病患者，都要先保证身体的正常运转，生命才能持续。维护身体每天正常工作，最不可少的就是食物带来的营养能量，特别是身体各个环节的工作都离不开蛋白质的辅助。其中，肉类食物是蛋白质和氨基酸等物质的重要供能者，身体的循环离不开这些营养物质，肉类食物是不能缺少的营养来源。

有的朋友可能会想到很多豆类食物中也含有丰富的蛋白质，也可以代替肉类给身体供应能量。但我们不能忽视的是，动物蛋白更接近人体所需，吸收利用能力较高。我们人体正常膳食营养需要20种氨基酸，身体自身能够提供一些，但还是有一些人体必需氨基酸需要从食物中摄取，肉类食物含有的氨基酸要更优于植物蛋白。美国糖尿病协会也曾认为优质蛋白质对糖尿病患者来说是很重要的，因此，肉类食物也不能少。

糖尿病患者肉类食物怎么吃？

1. 在肉类选择上，白肉优于红肉

糖尿病患者为了营养均衡，要适当补充肉类食物，但是在肉类选择上，可以首选白肉，其次是红肉。白肉和红肉相比，脂肪含量更低，而且白肉中还有对身体有益的不饱和脂肪酸，给身体带来丰富营养的同时，还能降低心血管等疾病的发病率。而红肉的脂肪含量高，还有高饱和脂肪酸，相对来说，对身体危害大。

因此，建议糖尿病患者首先吃鱼肉、鸡肉、鸭肉等，其次少量吃猪肉、牛羊肉等。

2. 在饮食控量上，要心中有度

身体所需的营养需要从肉类食物中获取，但也不代表可以敞开心胸，大吃一顿。这样的饮食方式还不如吃豆类食品好一些。肉类食物的摄取要根据自身情况加以管控，比如一周吃3次白肉，或者两周吃一次红肉等，每次吃的量也不要太多，满足身体正常营养需求即可，记得千万不是满足嘴巴欲望哦！

3. 在肉类食用方法上也要考究

提到肉类食物，你是不是首先就想到香喷喷的红烧肉了？其实越是经过高温、高油做出来的重口味食物越受大家喜爱，但同时对身体的危害也会最大。如果想要健康小负担的吃肉，最好的方式是用温度不太高的水进行蒸煮，这样的做肉方法对糖尿病的影响最小。

糖尿病患者要想科学管控饮食，除了要定期进行肉类营养补给外，还要注意饮食搭配的全面均衡。在主食上也可以选择粗细粮搭配食用，既能满足吃细粮的心愿，也不至于囤积过多的糖分。除了主食搭配，还不能忘了蔬菜水果的搭配，多喝一些酸奶等等，都是有效对抗糖尿病的小方法。

糖尿病患者的饮食控制至关重要，相信大家在合理饮食的基础上，搭配医生的针对性治疗，症状都会慢慢缓解， 更会远离一系列并发症，让生活从此更光明多彩。

参考资料

[1] 《还在相信“吃素能让人远离糖尿病”？》.北京青年报.2019-08-14 09:43

[2] 《糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

[3] 《保健养生：吃肉太多容易得糖尿病》.环球网-生命时报.2014-01-10 14:14

糖尿病患者究竟能不能吃肉？听听医生怎么说

饮食控制是糖尿病治疗过程的第一步，但迄今为止尚未发现糖尿病绝对不能吃哪些肉。糖尿病饮食首先需要记住六个字“适量均衡饮食”。糖尿病患者食用肉类要把握好一个原则，即能够补充优质蛋白质，同时避免过多的脂肪和胆固醇摄入。

如果你问营养师什么样的肉才是优质的蛋白质来源，他会告诉你一个简单的方法：两只脚的比四只脚的好，没有脚的比有脚的好，小的比大的好，白的比红的好。意思就是说两只脚的禽类（鸡、鸭）比四只脚的动物（猪、牛）好，没有脚的鱼又比有脚的好，白肉比红肉好。那么哪些肉糖尿病患者需要尽量少吃，哪些肉可以适当多吃？下面我们就来介绍一下：

1.猪肉：

猪肉属于红肉，目前研究已经证实了过量摄入红肉与糖尿病和直肠癌的发病有密切关系。所以糖尿病患者应尽量少吃，要吃可适当食用精瘦猪肉。

2.牛肉：

牛肉也是红肉，所以与猪肉一样也不能多吃。

3.动物内脏：

动物内脏含有大量胆固醇和脂肪，过量食用不仅对糖尿病控制不利，还会引起动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病，所以应避免食用。

4.鸡、鸭肉

鸡、鸭肉属于白肉，本身含有脂肪较少，蛋白质较多，可适量食用。但应注意的是食用时尽量选择脂肪含量少的胸脯肉部位，内脏也应避免食用。

5.鱼肉：

鱼肉可以说是最优的蛋白质来源，它含的脂肪最低，蛋白质含量高，即使多食对血糖的影响也不大，所以鱼肉可以适当多食用。

总的来说，以上肉类除了动物内脏应避免食用以外，其他都是并非绝对不能吃的，只要把握好摄入的量。糖尿病患者建议最好请营养师制定合适的糖尿病食谱和每天摄入的量，既有丰富的食物选择又可以避免过量摄入导致心血管疾病并发症发生。

作者简介：药师方健 今日头条健康真相官

2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。

社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。

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糖尿病人必吃的3种肉菜，营养还能稳血糖！学会了，吃肉不担忧！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

请问，这样的画面熟悉吗？
家里有人说：“糖尿病人不能吃肉，肉一吃血糖就飙！”然后你看着餐桌上那盘诱人的红烧肉，只能默默夹起几片青菜。糖尿病患者真的要和肉“绝缘”吗？其实，这是一大误解！不仅可以吃肉，而且选对了肉，还能稳血糖、补营养。今天这篇文章，就带你认清糖尿病人的“3种宝藏肉菜”。别担心，吃对了，血糖也不会“翻车”！

鱼肉，简直是糖尿病人的“黄金搭档”。它不仅蛋白质丰富，脂肪含量低，更重要的是富含Omega-3脂肪酸。为什么鱼肉对糖尿病患者特别好？

因为糖尿病患者的心血管风险很高，而Omega-3脂肪酸就像心脏的保护伞。它能降低坏胆固醇，减少血管炎症，让血管畅通无阻。更妙的是，鱼肉的升糖指数（GI值）极低，几乎不会导致血糖大幅波动。

怎么吃鱼更健康？
建议选择脂肪含量低的鱼类，比如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等。烹饪时少用油炸，多蒸、煮、清炖。比如，一碗清蒸鲈鱼，滴几滴生抽提鲜，既美味又健康。

特别提醒：
虽然深海鱼脂肪酸含量高，但带鱼、鲑鱼等脂肪较高的鱼类，不适合每天吃太多。每周吃2-3次鱼肉即可，适度最好。

糖尿病人吃肉，最怕的是什么？脂肪过高、热量超标。但鸡胸肉却堪称完美。它脂肪含量极低，富含优质蛋白，能帮助糖尿病患者维持肌肉质量，还不会给血糖增加负担。

为什么鸡胸肉特别适合糖尿病患者？
研究表明，鸡胸肉含有较多的亮氨酸，这种氨基酸有助于增加胰岛素敏感性，帮助糖尿病患者更好地控制血糖。同时，优质蛋白还能延缓胃排空，让血糖上升得更慢、更平稳。

怎么吃鸡胸肉？
千万别直接白水煮！那样吃，不仅味同嚼蜡，还容易让你对肉类失去兴趣。试试用低盐腌制，搭配黑胡椒烤制，或者切成小块炒蔬菜。比如“黑椒鸡胸肉粒拌菠菜”，既有嚼劲又健康，关键是搭配蔬菜还能补充膳食纤维，对血糖控制更有帮助。

特别提醒：
鸡胸肉虽好，但也要注意搭配。如果搭配高油或高糖的调料，比如糖醋酱或炸制，反而会适得其反。

糖尿病患者常常有这样的烦恼：总是感觉疲惫无力，甚至容易贫血。那么，瘦牛肉就是你的“能量补给站”。

为什么牛肉适合糖尿病患者？
瘦牛肉富含高质量的铁和锌，这两种矿物质是糖尿病患者身体代谢的关键元素。尤其是铁，它能帮助改善贫血，让你不再因为缺铁而感到疲劳。更重要的是，瘦牛肉的蛋白质含量高，能提供持续的能量支持，而不会让血糖快速上升。

怎么吃瘦牛肉？
推荐“西红柿牛肉汤”。牛肉切块焯水，再加入西红柿炖煮，不仅味道鲜美，还能补充维生素C，帮助铁的吸收。此外，牛肉炖萝卜、清炒牛肉丝，都是健康又稳血糖的好选择。

特别提醒：
购买牛肉时，要挑选瘦肉部分，比如牛里脊或牛腱。肥牛片虽然美味，但脂肪含量高，糖尿病患者还是少碰为妙。

光知道吃哪种肉还不够，关键是掌握吃肉的“黄金法则”。以下几点，糖尿病患者一定要记住：

1.控制量：一次吃肉不要超过一掌心的大小（约100克）。吃太多蛋白质，也会增加肾脏负担。

2.搭配蔬菜：每次吃肉时，都要搭配富含膳食纤维的蔬菜，比如菠菜、芹菜、胡萝卜等。膳食纤维能减缓糖分吸收，帮助平稳血糖。

3.减少油脂：避免油炸、红烧等烹饪方式。少油、少盐，健康又控糖。

4.远离加工肉：香肠、腊肉、培根等加工肉类含盐量高，且可能含有反式脂肪，不利于血糖控制。

很多糖尿病患者一听到“控制饮食”，就以为要一辈子与美食无缘。其实，控制饮食并不是“什么都不能吃”，而是学会选择。鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉，这三种肉类不仅能满足口腹之欲，还能帮助你稳血糖、补营养。

最后，送你一句话：
健康的饮食不是用来“委屈”自己的，而是用来“宠爱”身体的。从今天开始，学会科学吃肉，让肉菜成为你控糖路上的好帮手。

参考文献

世界卫生组织（WHO）：关于糖尿病的饮食建议

美国糖尿病协会（ADA）：糖尿病患者的膳食指南

中华医学会糖尿病学分会：《中国糖尿病膳食指南》

《柳叶刀》：《饮食结构与糖尿病研究》