糖尿病私人(糖尿病私人定制治疗项目的实践过程)

• 1、为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头
• 2、脱糖双麦香米饭，为糖尿病人私人订制，脱去多余糖分，健康看得见
• 3、糖尿病患者如何给自己“私人定制”一个冬季运动计划！

为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头

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不知从何时起，我国俨然成为了糖尿病第一大国；而且发病率竟然达到了惊人的10%，这是一个多么让人触目惊心的数字。这主要原因有三个：一是随着人们生活水平的提高，人们摄入的能量过剩，而消耗过少。二是生活节奏变快，人们活动、运动、锻炼的时间越来越少，“久坐族”、“办公族”、“游戏族”越来越多。三是不健康的生活方式，比如酗酒、嗜甜等。总之，可以归纳为两点：“管不住嘴”、“迈不开腿”！

所以说，饮食控制、适量锻炼对于糖尿病人来说，是重中之重。那糖尿病人应该吃什么呢？这首先还得要说一说人体糖分的主要来源。水果、甜品、糕点、糖类都含有丰富的糖分，进入人体后，快速就以葡萄糖的形式被吸收。米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉，是长链的大分子糖类，吸收入人体后，1-2小时内也会转变为葡萄糖供给人体能量。还有就是蛋白质、脂肪类物质，通过复杂途径，缓慢异生为葡萄糖供能。

这就说明了，水果、甜品、糕点、糖类等天然糖分丰富的食材，是要严格禁止的。米饭、馒头、面条等面食，因富含淀粉，是必须要控制减量的。蛋白质的主要成分为氨基酸，是可以适当食用的。可能有朋友要问，这也不行、那也不行，那糖尿病人应该吃什么样的主食？“民以食为天”，吃饭是天大的事，何况一个人几十年的饮食习惯，也不是说改就能改的。怎么办？调整主食中各种营养成分的配比，减低主食中淀粉的含量，适当增加蛋白质丰富的杂粮，做出更适合糖尿病人食用的主食。

为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。糖尿病人本来胃肠负担就较重，这种经过发酵的馒头类主食，更适合其食用。面粉中淀粉含量丰富，小米面淀粉含量较面粉低，豆面因富含蛋白质成分，淀粉含量相对较少。杂粮馒头也绝对不是外面那种，一大盆面，抓一小把黑豆面的那种。那种馒头顶多充其量为风味馒头，是绝对不适合糖尿病人食用的。真正适合糖尿病人食用的杂粮馒头要有严格的配比，还要兼顾风味与口感，还不能加重胃肠负担，好消化。这个有点难！

因家中有糖尿病人，我也精心研制了多种配比，最后总结出了堪称为黄金配比的一款杂粮馒头，无私奉献给广大朋友们。把面粉、小米面、黄豆面、黑豆面按着4：4：1：1这个比例，调配蒸出来的杂粮馒头，既减少了淀粉含量，又保证了风味与口感。此外，还添加了两种神秘杂粮，那就是燕麦片与三色藜麦。燕麦含有丰富的蛋白质，是面粉的2倍。组成蛋白质的氨基酸种类达18种之多，人体8种必需氨基酸全部含有，而且配比合理，易于被人体吸收，是一种优质蛋白质来源。

燕麦所含的脂肪成分80%为单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，可减少血管内的脂类成分。此外，燕麦还含有多种维生素及钙、铁、磷、镁、锌、硒等微量元素，特别是钙、硒含量均高于大米、小麦。燕麦含有丰富的膳食纤维素，可延缓餐后糖分的吸收，这对于糖尿病人有着举足轻重的作用。藜麦又被称为“走失的营养软黄金”，蛋白质含量与牛肉相当，比其他肉类、奶类高出数倍。与燕麦一样，组成蛋白质的氨基酸种类丰富，人体8种必需的氨酸酸全部含有，而且脂肪含量极低，多为不饱和脂肪酸，是一种真正意义上的低脂低卡高蛋白杂粮。

主料：面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克

配料：燕麦片50克、藜麦50克、清水650克

干酵母：12克（标准西点勺2.5ml/3勺）

1、称取燕麦片50克、三色藜麦50克，用清水淘洗干净，倒入适量清水，浸泡至少2小时。

2、准备面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克，倒入发酵盆内，盛取3小勺干酵母，一起混合均匀。

3、根据自家面粉的吸水性不同，倒入约650克清水，水量酌情增减15克左右，和成均匀的面团，软硬度控制在“鼻尖”硬度。因为豆面、小米面含有较丰富的蛋白质，黏性较强，太软了根本无法操作。

4、把揉好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，保持发酵所需的温度与湿度，防止表面风干。根据室温高低，常温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大小。用手轻轻按压，没有弹性，便发酵好了。

5、把发酵完成的杂粮面团移至案板，浸泡好的燕麦片、藜麦沥净水分，放入面团揉匀。分成大约150克/个的面剂子，揉成光滑的馒头胚，均距摆入蒸笼，注意留有足够的间距。

6、锅内倒入足量清水，大火烧沸后停火，把蒸笼上锅。借助于锅内冒上来的热气，形成天然的“发酵箱”，保持发酵所需的温度与温度。盖上蒸笼盖，二次醒发15-20分钟，发酵至1.3倍大小。开火，大火足气后计时，蒸20分钟，杂粮馒头就蒸好了。为糖尿病人精心打造，加入2种神秘食材，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。温馨提示：这种杂粮馒头只是增加了蛋白质含量，减低了淀粉成分，适合糖尿病人食用。但并不是可以敞开吃，也要严格按照科学的食用量，保持人体内糖分的稳定。

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脱糖双麦香米饭，为糖尿病人私人订制，脱去多余糖分，健康看得见

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也不知从何时起，我国居然成了糖尿病第一大国，发病率更是达到了惊人的10.4%。这是一个触目惊心的数字，意味着我国每10个人里面，就有1人是糖尿病人。糖尿病人首先要做的事就是饮食控制、运动，也就是通俗所讲的“忌口”。“管住嘴、迈开腿”，说得轻松，但是，做起来很难。

主要原因与我国的传统膳食习惯是分不开的，正所谓“江山易改，本性难移”。一个人吃了几十年的饮食习惯，让他一下子改变，这谈何容易。我国是一个传统的农业大国，在过去食物匮乏的年代，老百姓果腹的主要食物是“米、面”。学过化学的朋友都知道，米、面所含的丰富淀粉，是长链的糖类大分子，最后都转化为葡萄糖氧化供给人体能量。这也就意味着米、面所含的淀粉是体内糖分的主要来源，是糖尿病人要严格控制的食物。

我们平时在家熬粥，浓浓的米汤，主要成分便是淀粉，冷却后便凝结成胶冻样“淀粉饭团”。臻米，脱糖电饭煲，“先蒸煮、后洗涤、再脱糖”，脱去米饭中的多余淀粉、糖分，效果看得见，低糖更适合。

今天，推荐一款脱糖双麦香米饭，为糖尿病人私人订制，脱去多余糖分，健康看得见。这款香米饭不但脱去了大部分的淀粉、糖分，而且增加了更适合糖尿病人食用的燕麦、藜麦、薏米、红豆这四种杂粮。这款香米饭配方，可不是随心所欲的随机组合，是我查阅了大量资料后的呕心力作，与广大糖尿病人一起分享。

脱糖双麦香米饭

主料：燕麦2/3杯、藜麦1/3杯、薏米1/2杯、红豆1/2杯、香米1杯、大米1杯

配料：清水适量

说明：所用食材的用量，以产品自带标准量杯为标准。

制作过程

1、量取燕麦2/3杯，清洗干净。

燕麦是最适合糖尿病人食用的杂粮，是糖尿病人的理想食材。所含的丰富膳食纤维，可延缓糖类物质吸收，抑制餐后糖分升高。并能促进胃肠蠕动，吸附水分，润肠通便，“老便秘”缓解了。

燕麦所含的脂肪酸，80%为亚油酸、亚麻酸、单不饱和脂肪酸等，全是人体必需的不饱和脂肪酸，对人体具有重要作用，可降低体内的油脂成分。

燕麦含有18种氨基酸，而且8种人体必需氨基酸，全部含有。特别是赖氨酸含量丰富，可以很好地弥补我国膳食结构习惯所致的“赖氨酸缺乏症”。此外，燕麦还含有多种维生素及电解质离子。

2、量取藜麦1/3杯，淘洗干净。

藜麦是一种蛋白质含量丰富的杂粮，所含的蛋白质与牛肉相当，品质可与肉类、蛋奶相媲美，被称为“走失的营养软黄金”！所含的不饱和脂肪酸、氨基酸成分与燕麦差不多，也是一种特别适合糖尿病人食用的杂粮。

3、量取薏米1/2杯、红豆1/2杯，清洗干净。薏米的活性多糖成分，可以提高人体免疫力。红豆是一种优质杂粮，蛋白质含量丰富，与薏米配合，祛除湿气，特别适合糖尿病人。

4、量取香米1杯、大米1杯，淘洗干净。香米的加入，可以提高米饭的风味，香气馥郁、浓香怡人。

5、把各种食材清洗干净后，混合倒入一较大碗内，倒入适量清水，浸泡1小时，沥去水分，倒入饭甑。把电饭煲内胆装好，嵌入饭甑，倒入适量清水，水量以不超过米粮平面1厘米为标准。

6、选择“蒸饭”功能键，并延时3分钟，5秒后自动蒸制。“先蒸煮、后洗涤、再脱糖”，三部曲脱去米饭中的多余淀粉、糖分，富含淀粉的米汤沥至米汤盒，效果真实可靠，直观看得见。蒸制完成，自动转入“2小时保温”功能。

7、把蒸好的脱糖双麦香米饭盛入碗内，便可以趁热享用。这款脱糖双麦香米饭不但脱去了米饭内的多余淀粉、糖分，还添加了适合糖尿病人食用的燕麦、藜麦、薏米、红豆这四种杂粮。效果真实可靠，为糖尿病人私人订制、量身打造。尽管如此，也要提醒广大糖友，严格按照糖尿病饮食标准，控制饮食，多增加运动，保持精神爽朗，祈福延年益寿。

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糖尿病患者如何给自己“私人定制”一个冬季运动计划！

运动是最好的降糖法之一，糖尿病患者冬季运动需要注意哪些事项呢？

1、运动不辍 健康降糖

四季当中人在冬季的血糖水平最容易升高。这是因为天气突然变冷，人的交感神经处于兴奋状态，引起肾上腺素分泌增多促进肠道对葡萄糖的吸收，同时抑制胰岛素的分泌，使血糖代谢减慢。

运动疗法是糖尿病综合防治方案中一个必不可少的环节。研究证明，进行30分钟的运动后，血糖可降低12%至16%。由于糖尿病患者肢体末端血液循环比较差，运动可以带动血液的循环，提高身体对胰岛素的敏感性，增加肌肉对葡萄糖的利用，有效的改善糖代谢，达到降糖目的。

同时，运动能提高药物疗效。如肥胖的2型糖尿病患者通过运动不但能减轻体重，而且体内的胰岛素抵抗也会随之减轻，从而提高降糖药物的疗效。所以，糖尿病患者不要因为冬季犯懒就疏于运动。

2、下午锻炼更为适宜

由于早晨气温较低，而糖尿病患者又多有心脑血管并发症，遇冷空气刺激或劳累很容易突然发病。清晨，血糖通常为最低值，此时如再空腹锻炼，极易诱发低血糖，甚至引起低血糖昏迷。以前就曾发生过糖尿病患者早晨空腹锻炼而致昏厥的情况。

锻炼的目的在于降低血糖，为了防止血糖显著升高，还是下午锻炼效果更好，具体时间在饭后1小时左右为宜，这段时间食物消化吸收较快，特别是糖的吸收最快，因而血糖值会明显增高。如果在这一时间开始锻炼，随着运动消耗能量，糖的分解代谢增强，便可使餐后增高的血糖降下来，防止血糖波动。

3、有氧运动强度宜低

选择锻炼项目时，必须考虑到个人的具体条件和性格特点，包括患者糖尿病的类型、病程、药物治疗方式、血糖控制水平、并发症情况、平时活动量的大小，以及锻炼场所的条件等。

通常糖尿病患者最好选择有减重目的及有效代谢血糖的有氧运动，而运动强度不宜太高。健走是最理想的运动，尤其适合老年患者。慢跑、自行车、广播操、舞蹈、太极拳等都可以灵活选择。运动时间每周至少三次，每次持续20至30分钟，可以逐渐延长至1小时。

注意事项1运动必须持之以恒，只有达到一定的运动量，才能起到降低血糖、控制病情的目的。2运动强度控制得当，太多或太强的运动会使血液循环增快，导致胰岛素吸收增快而引起低血糖症。3判断自己的运动疗法是否正确，除了要每天检测自己的血糖情况，还要在医生指导下根据自己的血糖情况，调整运动量和运动时间。

来源：慢性病防控与健康