酱油糖尿病(酱油糖尿病肠癌术后可以吃吗)

• 1、不懂就问：糖尿病人不能吃酱油？
• 2、都是酱油为啥叫法不同？生抽、老抽原来有这些区别
• 3、吃荔枝会导致“酒驾”？荔枝蘸酱油能降火、减肥？

不懂就问：糖尿病人不能吃酱油？

据调查统计，我国是糖尿病患者最多的国家，且患病率还在逐年上升。相信大家都知道，糖尿病并不容易治疗，且一旦患上就要通过药物及控制饮食等手段进行终身治疗。一般来说，糖尿病人日常生活中应控制碳水和糖的摄入。那么，配料表中赤裸裸写着“白砂糖”的酱油，他们到底能不能吃？

酱油：谈糖色变？你要学会“智慧控糖”

智慧控糖

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、压榨、灭菌等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富。酱油中添加“白砂糖”，仅是为了提鲜且含量极少。当我们查看酱油营养成分表里的“碳水化合物”含量，不难发现酱油里的碳水化合物含量微乎其微。且日常烹调中酱油用量较少，不会迅速拉升人体的糖分，糖尿病人可以放心吃酱油。

酱油：学会正确选择，吃的更安心

学会选择

酱油作为一种调料品，适量食用能够增加食欲，可以起到健脾开胃的作用，有助于满足糖尿病人一日三餐所需能量。虽然酱油可以吃，但是对酱油的选择及用量都要留心。 在酱油的选取上，应首选配料表干净的酿造酱油，伊例家0添加酱油就是个不错的选择。

酱油：糖尿病人请注意这些！

希望大家坚持规律饮食、
早睡早起、经常锻炼，养成习惯

身体健康，好好生活
这比任何财富物质都重要

END

都是酱油为啥叫法不同？生抽、老抽原来有这些区别

酱油是生活中比较常见的调味品之一，在烹饪时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更佳。酱油的种类有很多种，其中生抽和老抽较为常见。那么，这两种酱油在制作工艺和用法上都有什么区别？在食用方面又有哪些注意事项呢？

2017年6月13日，曲坊园酿造厂工人在甜闷瓜缸里吸抽酱油，保证其均匀发酵。（邵世新 王维聪/人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：010-65368384或021-63519288。）

生抽、老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来的，“抽”就是提取的意思。它们的差别在于，生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成的，其滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明；而老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀、过滤等工序制成的，比生抽更为浓郁。

生抽颜色比较淡，一般情况下呈红褐色，因此常常在拌凉菜或炒菜时使用。生抽的咸味较重，因此在烹饪时需注意使用量。血压高的人群尤其需要注意，在食用生抽的时候应减少食盐的摄入量。 老抽适合上色，适用于做红烧肉、烧卤食品以及烹调深色菜肴等。做菜时，要想让菜肴显得好看，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，应把握好度。

需要注意的是，由于糖尿病患者需要控糖，所以在酱油的选取上，应尽量选择生抽。老抽在制作过程中加入的焦糖量虽然不多，但对于病情较严重的糖尿病患者来说，为了不让病情急速恶化，日常饮食中也应尽量避免老抽的摄入。（王烨）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

吃荔枝会导致“酒驾”？荔枝蘸酱油能降火、减肥？

来源：湖北日报微信公众号

时间一晃

又到了每年荔枝上市的日子

荔枝，果肉呈透明状，味香美

可谓是一种老少皆宜的水果

如果非要说有什么缺点的话

那也就是不耐储存了

每逢这个时节

关于荔枝的各种新闻就开始冒了出来

1.空腹吃荔枝导致10个孩子死亡

2.不法商贩用化学药水喷洒荔枝产生毒荔枝

3.开车不能吃荔枝，会导致酒驾

香甜可口的荔枝真有如此可怕？

↓↓

吃荔枝会诱发“荔枝病”？

“荔枝病”的起源是在印度的一个荔枝产区—“印度穆扎法尔布尔地区”，每年6月份左右多发于儿童，很多人会出现急性神经系统疾病。

值得注意的是，从印度此地区的数据来看，此类疾病的患者死亡率较高，且在发病过程中会出现低血糖，在排除多种可能诱发疾病的危险因素后，最终将荔枝锁定为“诱病因素”。

现在来看，荔枝病只是民间的一种说法，在现代医学中并没有明确的解释，其主要是指“吃完荔枝后出现的低血糖、头晕等症状”。

吃荔枝会导致“酒驾”？

其实，这只是一种“假象”。

荔枝在运输和储藏的过程中，会伴随一定的“无氧呼吸”，此过程就会产生二氧化碳和酒精。

值得注意的是，荔枝本身是一种含糖量很高的水果，而糖类物质的大量摄入还会给口腔中的细菌提供养分，导致其生成酒精、甲烷等物质。两者相加，吃完荔枝的您自然可能会引起酒精测试仪的误报。

另外，“吃荔枝所导致的酒驾”和“真正的酒驾”存在本质上的不同，不用慌张。

所以，如果您由于吃了些荔枝被吹出了酒驾，可以喝点水漱漱口、稍微在旁边等一会，然后再去复检就可以了；实在不行，验血识别真相，“假酒驾”终归是假的。

荔枝“泡药水”保色保鲜？

所谓的“泡药水”，其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水，来给荔枝正常保鲜。

荔枝在一年气温最高、湿度最大的季节成熟，在被外壳封闭的状态下，果肉中的糖分会很快分解，导致贮藏时间变短、变味。此外，荔枝的外壳中也容易附着一些田间的微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎热天气会氧化果皮中的一些无色物质，导致其变色。

据了解，果农、批发商们采用的柠檬酸、食盐混合冰水浸泡方式，也是一种双保险的保鲜方法。前者能够降低荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色。后者是用低温抑制荔枝的植物呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的功用。

荔枝蘸酱油能降火能减肥？

今年，广东荔枝今年再迎丰收大年，销量火爆，全国每两颗荔枝中就有一颗来自广东。不过，随着荔枝的热销，酱油的销量也被发现增长迅猛。

其中广东地区酱油销量增长138%，是福建地区增速的三倍，稳居全国榜首。

荔枝内的成分基本是果糖，蘸酱油增加了盐分，除了可能增加糖的对比度，造成很甜的味觉错觉外，反而会增加盐分的摄入，对身体没有好处，还会有害，摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病。所以荔枝蘸酱油能降火消食，不仅没有科学依据，还不太可取。

荔枝的正确打开方式

吃“完全成熟的荔枝”

在挑选和食用荔枝的过程中

请吃“熟透的”

既好吃，又安全

“适量”是根本

每天摄入的量不建议超过10颗

拒绝“空腹”

两餐之间吃、饭后停歇再吃荔枝

养成良好的“吃果习惯”

“特殊人群”要留神

对于本身患有糖尿病、痛风、消化系统疾病等问题的特殊人群，请根据医嘱和个人的身体状况进食荔枝，注意食用量和食用时间。

综上所述

荔枝吃还是可以吃的

但注意不要空腹吃

尽量吃完全熟透的

特殊人群，请遵医嘱食用哦