水饺糖尿病(饺子糖尿病)

• 1、立冬吃饺子 糖尿病患者该如何吃
• 2、饺子，是糖尿病“催化剂”吗？医生：控血糖，2种饺子请撤下饭桌
• 3、冬至来临，糖尿病患者如何健康吃水饺？

立冬吃饺子 糖尿病患者该如何吃

【立冬吃饺子 糖尿病患者该如何吃】选馅料时，糖友们可以参照以下两点要求： 1.高纤蔬菜不可少。有些人喜欢吃纯肉馅的水饺，这样的馅料配比不平衡，糖尿病患者更应回避。应尽量选用含膳食纤维多、热量低、水分含量少的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒等；还可以选择口味独特，带有特殊香味的蔬菜，如荠菜、蕨菜、香菇；里面还可以加入紫菜、虾皮、木耳等配料调味。 2.精选瘦肉加个蛋。有人喜欢用半肥半瘦的猪肉做馅，而糖尿病患者不宜吃肥肉，超市中出售的速冻水饺通常含有大量肥肉馅，建议选择脂肪含量较低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料，当然瘦猪肉也可以选择，有些人认为馅料中没有肥肉太柴，口感不好，可以加少量植物油和一个鸡蛋的蛋清，同时放些压碎的豆腐一起搅拌均匀就可以解决这个问题了。 （来源：北京市朝阳区卫生和计划生委员会）

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来源： 北京12320在聆听

饺子，是糖尿病“催化剂”吗？医生：控血糖，2种饺子请撤下饭桌

相信说起糖尿病大家都不陌生，而在现在生活中患上糖尿病的人群也是越来越多，对人体的健康也是造成了极大的影响。

而糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病的并发症，一旦出现的话也会严重威胁个人的健康，而很多人在得知自己患上糖尿病之后，也是非常注重控制好糖分的摄入，认为糖分摄入过多的话，就会影响血糖水平。

但其实，糖分摄入超标，确实会导致血糖出现升高的情况，但是在生活中有些食物看起来不甜，但其实对于血糖的影响也会增大，所以在平时也是要注重及时的控制。

所以对此就有人提出这样的一个说法，那就是饺子是糖尿病的催化剂，认为吃饺子过多的话就会影响血糖水平，那么事实真的如此吗？下面就具体来分析一下。

糖尿病的发病机制也是比较多的，主要总结于胰岛素分泌缺乏或者是胰岛素敏感性下降，而关于糖尿病确切的发病机制也是尚未完全清楚。

而胰岛素分泌减少胰岛素作用下降的基础还没有被完全揭示，所以与多个因素也有一定的联系，比如说遗传因素，环境因素，以及生活方式，饮食习惯等等都有一定的联系。

1、视力变差

对于糖尿病患者来说，血糖在一段时间内出现升高的情况，很容易就会影响视力，从而就会导致视力模糊，视力变差的情况产生，所以千万不要忽略了这种现象，以防导致糖尿病并发症的问题。

2、咽干舌燥

当血糖升高时，也会伴随出现口干舌燥的情况，及时大量喝水也是难以缓解，这也是糖尿病早期的一个症状，希望你别忽视了。

3、怎么吃都不会胖

血糖升高也会影响人体正常的代谢，体力也会快速消耗，从而就会出现经常饥饿的情况，而且怎么吃也不会胖。

4、刚吃完就感觉饿

除了会导致饮食摄入过多之外，而且也会伴随出现饥饿感比较明显的现象，这也是胰岛分泌太多，让胰岛素不正常，从而影响大脑出现了异常饥饿的情况。

5、夜尿增多

血糖升高的话也会影响正常的排尿状况，在晚上睡觉的时候就会出现夜尿增多的问题，小便次数也会增多，千万别忽视了这种症状。

6、皮肤瘙痒

血糖升高的话，也会影响到皮肤的状态，从而就会伴随出现异常瘙痒的情况产生。

7、肢端麻木

血糖升高的话，也会影响到肢体的状态，从而伴随肢体麻木以及腿麻的问题，所以在生活中千万别忽视了尽早就医检查。

血糖升高对于身体的危害也是比较大的，希望在生活中能够积极调理，而若想控制血糖饮食方面也要注重调节，关于饺子是糖尿病的加速器会影响血糖水平的这种说法到底是否可信呢？

饺子作为生活中常见的一种主食，一般都是逢年过节吃一顿饺子，很多人在平时没事的时候也会喜欢包饺子吃，这也是传统的美食。

而饺子的种类多种多样，可以根据个人口味来选择，每一种都是非常美味的。然而现在有人却说，吃饺子会影响血糖水平，加重身体的负担。

其实关于这样的说法答案确实如此，因为饺子属于种高热量的食物，由面粉制作而成，淀粉，碳水化合物含量相对较高，摄入过多就会影响血糖稳定。

尤其是饺子馅儿，在调制过程中也会加入大量的调味品，食盐等，属于一种高油脂的食物就会加重病情，所以对于糖尿病患者来说也是不建议常吃。

而在吃饺子的时候也要注意，若想控制血糖的话，其实像以下这两种饺子才是真正不能碰的。

1、猪肉饺子

对于糖尿病患者来说，在生活中一定要注意减少一些猪肉饺子的摄入，尤其是猪肉大葱馅的，虽然说非常的美味。

但是像一些猪肉油脂含量相对较高，摄入过多的话就会加重血管负担，诱发血糖升高的情况，所以在平时还是尽量选择一些低热量的肉类，比如说鸡肉或者是虾肉的饺子。

2、糖饺子

可能在生活中多数人家也喜欢吃一些糖饺子，会放着一些白糖或者是红糖也是非常美味的，但是像这种糖饺子中的含糖量相对较高。

再加上淀粉碳水化合物含量相对超标，这样的话也会影响到血糖的稳定加重病情的发生，所以像这种角色也是尽早吃些饭桌，有助控制血糖值。

1、搭配一些绿叶的蔬菜

吃饺子的时候尽量选择一些素馅的饺子，搭配一些绿叶蔬菜，比如说菠菜馅儿，或者是白菜馅等等，都有利于控制血糖水平，预防血糖飙升。

2、肉馅

在吃肉馅的时候也是要注意选择一些低热量的肉类尽量尽量做成三鲜馅饺子，这样的话可以避免血糖出现升高的问题。

3、在面粉中加入一些粗粮

在包饺子的时候，面粉中尽量加入一些粗粮，比如说玉米面或绿豆面等等，这样的话能够减少一定量碳水的摄入更有利于补充膳食纤维，控制血糖。

4、控制好食用量

吃饺子的时候要注重控制好摄入量，尽量保证一次吃10个左右，不要吃太多，避免血糖出现升高的问题。

对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享一下。

冬至来临，糖尿病患者如何健康吃水饺？

中新网12月22日电 “冬至到，吃水饺。”冬至来临之际，糖尿病患者如何健康吃水饺？对此，北京协和医院协糖共舞科普团队提供了专业建议，帮助糖尿病患者一饱口福的同时管理好血糖。

关于饺子皮的选择，专家表示，由于食物加工得越精细，越容易被人体消化吸收，升糖指数也随之改变。因此，如果选择自己在家制作饺子，可以在面粉中加入适量的全麦粉或者荞麦粉(1:2或1:3即可)，做到粗细搭配，会比单纯的高筋粉饺子皮的升糖指数低一些。

在饺子馅方面，专家提醒，每人每天需要摄入至少500g的绿叶蔬菜。应使用多菜少肉的馅料，大白菜、上海青、小白菜等绿叶蔬菜更佳，馅料的肉类尽量选择鸡肉、鱼肉、虾肉等优质蛋白的白肉或者少量精瘦肉，例如鲅鱼、虾三鲜、白菜肉等，也可添加富含膳食纤维的辅料，如芹菜、香菇、木耳等。尽量少选择纯肉水饺，尤其是猪肉、羊肉等馅料，荤素比例低于3：7为宜。

此外，制作馅料时尽量不要做的太精细，馅料颗粒越大膳食纤维保存率越高，升糖越慢。拌馅时尽量少放蚝油、味精以及食用油等调味料，尽量不要添加油渣、排叉、炸面丁等高油或者玉米、粉丝、粉条等淀粉类辅料，不利于血糖管理。和饺子馅儿的油可以选用菜籽油或橄榄油等植物油，尽量不选用动物油、花生油、葵花籽油等。

关于饺子的食用量，专家建议，根据成人糖尿病患者的摄入量，宜摄入中等大小的饺子约二两。中等大小的饺子每个约是手掌面积的一半或三分之一，一两约为6-7个。

关于蘸料，专家建议，选用醋及蒜末，醋酸有利于餐后血糖稳定，尽量不选择辣椒油、香油等作料，热量较高。

关于饺子汤，专家提醒，由于饺子汤经过高温烹煮，汤里含有高筋粉或者少量馅料的油脂，所以尽量少喝或者不喝，也可以先喝汤再吃饺子。

此外，还需提醒糖尿病患者，吃饺子时减少食用其他主食；吃饺子前先吃100-200克少油的绿叶蔬菜，搭配绿叶菜吃饺子，能有效降低餐后血糖上升；为避免发生低血糖，应做好血糖监测，避免空腹饮酒。(完)