鱼汤糖尿病(鱼汤糖尿病人可以吃吗)

• 1、食疗降血糖，鱼汤功劳大
• 2、糖尿病助降糖的三个鱼汤，“享”吃就吃！
• 3、熬成奶白色的汤 营养更好吗

食疗降血糖，鱼汤功劳大

糖尿病需要注重饮食调节，既要注意营养，又要控制血糖，建议糖尿病患者不妨多喝三种鱼汤。

1冬瓜鲤鱼汤

冬瓜500克，赤豆50克(先用热水泡后煮30分钟），鲤鱼1条，洗净切片，加入调料，一起放入锅里，小火熬汤喝。该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进脂肪代谢，调节血糖、血压，预防糖尿病大血管并发症的发生。

2苦瓜鳝鱼汤

苦瓜300克，瘦猪肉100克，鳝鱼300克，配上调料，放入锅里，用小火熬成汤即可食用。这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。尤其是鳝鱼中的“鳝鱼素”，可促进胰岛素的分泌，改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

3魔芋青鱼汤

魔芋干片50克（先用温水泡），豆腐50克，青鱼1条，切成片，和魔芋、豆腐一起用文火熬。由于魔芋有麻味，汤须久煮才能喝。魔芋中葡甘露聚糖抑制血糖异常升高，防止高血脂。青鱼中丰富的蛋白质可改善体内组织细胞对胰岛素的敏感性，增强对血脂的控制作用，也有一定的辅助降糖功效。

科普小课堂

吃鱼预防心血管疾病

糖尿病不可怕，可怕的是并发症，而心血管疾病又是导致糖尿病患者死亡的首要因素，如何预防心血管疾病的发生呢？不妨多吃鱼。

鱼类含有优质蛋白质、脂溶性维生素A、D、E及B族维生素和无机盐。从预防心血管疾病的角度看，鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要由亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸组成。

尤其是深海鱼类，其主要成分是EPA和DHA，可将血液中过多的胆固醇带走，因此，不但不会造成动脉硬化，还能充当血管清道夫的角色，对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用。

贴心小提示

鱼对于老年糖尿病患者来说，是一种美味佳品，不仅营养丰富，而且容易消化吸收，非常适合老年糖尿病患者食用。

文/静思之

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糖尿病助降糖的三个鱼汤，“享”吃就吃！

三个鱼汤能降糖，享吃就吃糖不高！

1.苦瓜鳝鱼汤---预防肾病

做法：苦瓜300克，瘦猪肉100克，鳝鱼300克，配上调料放入锅里用小火熬成汤即可食用。

这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气、辅助降糖等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”，可促进胰岛素的分泌，改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

2.冬瓜鲤鱼汤---促脂肪代谢

做法：冬瓜500克，赤豆50克(先用热水泡后煮30分钟)，鲤鱼1条洗净切片，加入调料一起放入锅里小火熬汤喝。

该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进糖尿病患者的脂肪代谢，调节血糖、血压，预防糖尿病大血管并发症的发生。

3.魔芋青鱼汤---稳定血糖

做法：魔芋干片50克(先用温水泡)，豆腐50克，青鱼1条切成片，和魔芋、豆腐用文火熬。

魔芋中葡甘露聚糖抑制糖尿病患者血糖异常升高，防止高血脂。

青鱼中丰富的蛋白质可改善体内组织细胞对胰岛素的敏感性，增强对血脂的控制作用，也有一定辅助降糖功效。

由于魔芋有麻味，汤须久煮才能喝。这三款鱼汤可根据患者口味，随时调换食用，每天两次，每次1小碗。

健康附加值——小知识

科学合理补充蛋白硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，有效预防糖尿病。蛋白硒还能改善糖尿病血液粘滞性增高状态，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平，对改善糖尿病有很好的作用。

含硒丰富的食物有芝麻、麦芽、硒维康、酵母、蛋类、龙虾、动物的肝、肾、蘑菇等。

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熬成奶白色的汤 营养更好吗

【熬成奶白色的汤 营养更好吗】鱼汤鲜美，但鱼汤里营养并不多，大部分营养仍在鱼肉中。很多人喜欢乳白色、浓稠的汤汁，其实，“奶汤”就是乳化脂肪，不宜常喝。在熬制鱼汤的过程中，烹调油中的脂肪及鱼肉中所含的脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。从营养学角度来看，鱼汤里面主要是多余的油脂、氨基酸碎片，营养价值有限，对于糖尿病、高血压、高血脂以及高胆固醇患者来说是不宜常喝的。常喝鱼汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、血糖及尿酸增高，促进心脑血管疾病的发生。（via 北京协和医院于康）

来源： 北京12320在聆听