糖尿病能吃豌豆吗(糖尿病能吃豌豆粉吗)

• 1、糖尿病患者 如何科学吃主食
• 2、糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视
• 3、肾病不能吃豆制品？都是误会

糖尿病患者 如何科学吃主食

众所周知，糖尿病是一种慢性基础性疾病，现在越来越多的人被糖尿病“找上门”，其中不乏年轻人。事实上，糖尿病本身并不可怕，真正可怕的是糖尿病给人带来的并发症，这些并发症会对人的心脑血管、眼、肾、神经等造成慢性损害，引起功能障碍。人们常说病从口入，很多饮食习惯跟糖尿病有着密切的联系，因此，糖尿病患者要想控制好自己的血糖，必须严格对待主食。那么，如何做到科学吃主食？一起来看看专家的解答吧。

什么是主食

据内分泌专家介绍，很多糖尿病患者对于主食的概念不太清楚，认为就是平时吃的米、面。其实，这种想法并不全面。主食是指主要成分为碳水化合物的食物，如稻米、小麦、玉米等谷物，还包括土豆、山药等块茎类食物。所以，糖尿病患者要注意，如果已经吃了土豆，是不能多吃米、面等主食的。

吃主食要定量

所谓的主食定量是指糖尿病患者每天所吃的主食必须控制在一定量的范围内，不能超过300克，偏胖的患者可以适当增加饭量。将这300克主食平均分布在三餐，定时定量，不要某一餐少吃甚至不吃，也不能多吃。另外，粗粮、细粮要搭配食用。

主食中全谷物、豆类要占1/3

糖尿病患者应做到主食中全谷物、豆类占1/3。这主要是为了控制患者总碳水化合物的摄入，将患者的血糖控制在一定范围内。如果有可能，患者可以全部吃全谷物、豆类、薯类。那么，什么是全谷物？玉米、稻米、小麦等经过适当加工，都是全谷物食物，大麦、燕麦、高粱、青稞、荞麦、薏米等，经过适当加工也是全谷物食物。豆类则是指赤小豆、绿豆、豌豆、芸豆、蚕豆、豌豆等豆类。

很多人认为糖尿病患者要忌口，能吃的东西很少。其实，只要血糖控制得好，一些常见的食物都是可以吃的，只不过比起正常人，糖尿病患者要注意控制摄入量。从上文提到的主食来说，糖尿病患者能食用的主食还是很丰富的，并不像大家想象的那样只能吃少数几种。

除此之外，红薯、紫薯等薯类食物以及含淀粉多的南瓜、板栗、红枣等，也可以作为糖尿病患者的主食。但要特别注意的是，无论是把什么食物作为主食，都要控制摄入量。

糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”

血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。

先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：

• 谷物类 比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等

• 豆 类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等

• 根茎类：红薯、土豆、山药等

之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：

• 粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。

• 粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。

• 粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：

• 吃粗粮要搭配足量的优质蛋白 比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配

• 吃粗粮不宜过多 一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法

• 吃粗粮不宜深加工 特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。

另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。

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肾病不能吃豆制品？都是误会

饮食管理是慢性肾脏病治疗中一个极为重要的环节，很多肾脏内科医生都将其放在和药物治疗同等的地位，“管好嘴、迈开腿”不单对于糖尿病患者，对于慢性肾脏病患者也甚为重要。不过，在肾病患者中还存在着三大常见的饮食误区。

误区一：肾病患者只能吃素？一些肾友在确诊肾病后就自发吃起素来，肉蛋奶不吃。结果肾病没有控制好，反而很快就出现了贫血、乏力、精神不济、睡眠质量差等营养不良的表现。

其实，动物蛋白质富含无机盐、铁、维生素B12、维生素B1等人体必需的营养物质，再差的肾功能每日补充1至2两精瘦肉也是必需的，如果确实不喜欢食用动物蛋白，那么每日应该补充适量的豆制品。

误区二：肾病不能吃豆制品？大家都知道，蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，大豆虽然是植物蛋白，但其蛋白含量非常高，每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的猪瘦肉和牛肉（分别含蛋白质16.7克和20.2克）。因此，其和动物蛋白一起被称为优质蛋白。

有蛋白尿的肾友，建议以优质蛋白为主，因此是可以食用豆制品的。但要注意的是，豆制品种类很多，黄豆、黑豆和青豆及其豆制品属于优质蛋白。而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆属于淀粉豆，营养价值等同于普通粮食，肾友们选择时一定要注意。

误区三：尿蛋白越多越应该多补蛋白质？很多肾友认为尿中蛋白丢失多了，就应该多吃、多补。然而，随着蛋白质摄入增多，尿蛋白漏出的量也增多，肾脏呈现高滤过状态，肾脏负担加重，肾功能减退加快，也就是说吃的蛋白质越多、漏的越快、肾损伤越严重。

目前肾病患者推荐低蛋白饮食，即在保证足够热量（30-35kcal/kg·d）的情况下，限制蛋白的摄入。同时，随着肾功能的逐渐下降，对蛋白质的摄入要求更加严格。慢性肾脏病第1、2期开始就宜减少蛋白摄入，一般推荐蛋白0.8克/公斤/天；慢性肾脏病3期，推荐蛋白0.6克/公斤/天，并补充复方α酮酸片；慢性肾脏病4-5期，病人应更严格限制蛋白，推荐蛋白0.4克/公斤/天，并补充复方α酮酸片。在蛋白饮食中，约50%蛋白应为高生物价蛋白。

文/刘翠萍（北京老年医院）

来源： 北京青年报