糖尿病自制甜点(糖尿病自制小零食)

• 1、适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧
• 2、糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕
• 3、糖尿病人也想吃糖，三款控糖甜品，满足糖友的胃

适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧

患糖尿病的朋友们往往很难在外面买到适合自己的甜点，但是可以自己在家做啊！今天小编就来分享三款甜点的做法，每份所含的糖都低于6克 ，放心好滋味！
　　
　　一、起司蛋糕

只要将制作传统起司蛋糕的几种材料，换成适合糖尿病友的材料就可以了，也适合走低糖或生酮饮食路线的人，或是对麸质过敏的人，而且很好吃喔！
　　
　　食材（8人份）：杏仁粉1又1/5杯，无糖椰丝2/3杯，盐少许，融化奶油3又1/5大匙，液体甜菊糖6～9滴，奶油起司900g，鸡蛋3颗，粉状赤藻糖醇1又1/4杯，新鲜柠檬汁1大匙，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.2克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的可拆式圆形烤模中，铺上一层铝箔纸。
　　2.先来制作起司蛋糕的底部，在调理盆中放入杏仁粉、椰丝、盐，搅拌均匀。
　　3.再放入奶油、甜菊糖并拌匀。
　　4.把刚才做好的混合物倒进烤模里，并向下压至紧实，然后将烤模放入烤箱，烤12分钟后，将烤模从烤箱取出放凉。
　　5.接着要做起司蛋糕体的部分。把奶油起司、蛋、赤藻糖醇、柠檬汁、香草精放入调理盆中，搅拌均匀但不要过度搅打，怕产生气泡。
　　6.把蛋糕糊倒入烤模中，再将烤模放进烤箱，烤50分钟左右，直到蛋糕表面变成金黄色。
　　7.将起司蛋糕从烤箱中取出并放凉，接着盖住烤模口，再将烤模放进冰箱冷藏至少4小时。
　　8.把烤模从冰箱拿出来，并将起司蛋糕从烤模中取出。只要用一条浸过热水的毛巾围住烤模侧面，让蛋糕周围稍微融化一些，就可以轻松取出蛋糕。
　　
　　二、巧克力布朗尼蛋糕

食材（9人份）：水1/2杯，蔬菜油1/2杯，无糖原味希腊酸奶1/4杯，香草精1小匙，亚麻仁籽粉1大匙，椰子粉1/2杯，无糖可可粉1/2杯，甜菊糖1/2杯，小苏打粉1/4小匙，盐1/4小匙，无糖巧克力豆1/4杯，核桃（切碎）1/2杯
　　碳水化合物含量：4.5克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的方形烤模中，铺上一层烘焙纸，再用奶油将烤模抹一抹。
　　2.在调理盆中加入水、蔬菜油、酸奶、香草精、亚麻仁籽粉，搅拌均匀后放置15分钟。
　　3.把椰子粉、可可粉、甜菊糖、小苏打粉、盐也放入调理盆中拌匀。
　　4.将巧克力豆和核桃也倒入调理盆中，并用拌切的方式将所有材料混合，再用汤匙将布朗尼糊挖进烤模里，并将表面弄平。
　　5.把烤模放进烤箱，烤15～18分钟后，把烤模取出、放凉后，再放进冰箱冷藏3小时以上。
　　6.把布朗尼蛋糕从烤模中取出、切块即可。
　　
　　三、巧克力酸奶冰淇淋

食材（1人份）：无脂酸奶70g，高蛋白粉15g，无糖可可粉1小匙，甜菊糖2大匙（可自由调整甜度），无糖杏仁奶1/2杯，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.6克/份
　　做法：
　　
　　1.将上述材料通通放进果汁机中，打至均匀。家里没有果汁机的话，也可以用手打。
　　2.把混合好的冰淇淋糊放进冰箱冷冻1小时，然后用汤匙把冰淇淋搅一搅，再冰回冰箱里，接下来每30分钟就要把冰淇淋拿出来搅拌一下，直到冰淇淋变成你想要的质地即可，最少要冷冻2小时。
　　
　　小提醒：
　　
　　如果不确定自己的身体状况是否能吃这些甜点，建议先咨询一下医生，毕竟每个人的身体状况不同，向医生确认一下会比较安心。

糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕

家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。 此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋（中等偏大个） 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 30克
• 糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁或者白醋（或换成1克盐） 几滴

做法步骤

1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的 减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。

2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。 盛蛋白的碗必须保证无油无水。 配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。 把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。

3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。

4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。

5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）

6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。

7、这时记得180-185度预热烤箱。 准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。 用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。

8、打发至蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。

9、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，再由底部往上翻拌。

10、再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

11、再次翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。

12、做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸中空模具中，大概八分满左右，轻震几下，震出大气泡。

13、放入充分预热好的烤箱，上火155下火165，时间设定60分钟。 时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。

14、中空的有这种裂纹更好看也更好吃，蓬松度更好。

15、蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣让它冷却，等到完全冷却再脱膜。

16、切块享用~

17、戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻，口感好出名，做得成功的戚风手压下去蛋糕是会回弹起来的，主要不能湿，不能有布丁层。

18、糖小朵0卡糖做的蛋糕更健康，家人都可以放心食用，蛋糕口感也很清纯。

小贴士

蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。 每个人烤箱不同，时间温度可以根据自家烤箱实际的来。 做戚风蛋糕可以用水代替牛奶。

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糖尿病人也想吃糖，三款控糖甜品，满足糖友的胃

当被确诊为糖尿病后，几乎所有病人的第一反应就是“我这辈子还能吃甜食了吗？”，“再也不吃糖了。”，其实没这么严重，糖尿病属于代谢性疾病，主要还是因为胰岛素出了问题，而导致糖不能被细胞吸收，使血液中的糖含量超标导致。虽然得了糖尿病确实要控制糖的摄入，但并不等于永远拒绝甜食，拒绝糖。聪明的糖友，会找到之间的平衡，即能病情稳定，又能享受甜食美味，实现与糖共舞的目标。

糖尿病人也想吃糖

首先，我们要知道，甜食与糖之间有何关联？

糖的概念其实包含挺广的，我们常说的糖主要是单糖，能够直接被人体吸收，升糖就很快，如日常所吃的糖果、雪糕、巧克力、冰淇淋、月饼等，里面所含有的多是蔗糖及葡萄糖，都是可以被身体直接吸收的单糖。还有喝咖啡时加的方糖，虽然是双糖，但是会在水中快速地溶解为单糖，被人体迅速吸收。这两种糖，都不利于糖友们控制病情。糖友们吃了这类食物后，血糖会很快长到很高，对胰岛会产生较大的刺激，时间长了就会影响机体功能。因此不建议糖友们多摄取这两类糖分。

糖尿病人也想吃糖

但糖友们并不是与糖绝缘了，糖是人体能量的主要来源之一，如果长期不摄入足量的糖，对身体健康也会产生影响，严重者会危及生命。

除了单糖和双糖，还有多糖类。如我们平时吃的米饭、饼、馒头等，属于淀粉类食物，它们的糖就属于多糖类，它们被吃入人体后，会经过消化系统的分解、吸收，最后形成葡萄，为人体提供能量。因为这个过程要比直接吸收单糖或双糖要慢，引起的血糖上升速度远不及这二者。

比如吃二两米饭与喝二两糖水后，引起的血糖升高就是不相同的，后者对血糖的刺激明显高于前者，这便是糖友“闻糖色变”的主因。

糖尿病人也想吃糖

其次，我们得明白，糖尿病人该怎么吃甜？

糖尿病人是不应该大量吃甜食的，短时间内摄入过量甜食对糖们来说是致命的危机。

但是既然我们知道了升糖的原理，知道了血糖上升的主因，那么我们就可以在血糖稳定的情况下，适当吃一些甜品，比如升糖指数不是特别高的水果，只要计算好热量并从每日进食的总热量中减去就可以了。

每天吃200克不到的水果，只要不是含糖量特别高，升糖特别快的那些，都是可以的。水果要在两餐之间吃，作为下午的加餐较为合适，不但不升糖反而还有利于血糖的调控。不知道吃什么水果的糖友可以看下面这张表：

水果种类

特点

百克含糖量

百克热量

苹果

维持胰岛素的功能

95.1

52

桔子

保持血管弹性，延缓糖吸收

91

51

樱桃

清胆固醇，养肾健体，益智。

86.5

46

猕猴桃

调节糖代谢有利血压

84.8

56

草莓

保护血管、眼睛健康。

80.9

32

最后教糖友们三种控糖甜品的做法

若是有时间，购买品质优良的食材，还可以自制几样控糖甜品，即好吃又不会升血糖。下面这三款控糖甜品食谱，推荐给糖友们

南瓜绿豆汤

功效：养胃、解毒消暑

材料：绿豆 50克； 南瓜 300克； 矿泉水 1200毫升；

做法：绿豆洗净，加水泡两小时，放入锅中，大火烧开后转小火煮二十分钟，南瓜去皮切小块放入。煮到南瓜软烂即可

紫薯山药饼

功效：扩张血管、改善血液循环

材料：山药 1根 紫薯1个，牛奶适量

做法：将紫薯和山药洗净，蒸至软烂;蒸熟的紫薯和山药分别压成泥，山药泥可能会较干可调入一点牛奶；取适量紫薯泥和山药泥，分别搓成大小合适的球，一样一只放入模具里，挤压成形；没有模具的也可以直接手压成饼。

酸梅汤

功效：祛火清热、止渴生津

材料1.乌梅8克、柠檬20克、桑葚2克、陈皮10克、甘草2克、洛神花2克、桂花2克、薄荷叶2克。

做法：放入锅里加入清水。大火煮开，转中小火，煮20分钟后关火。盖盖焖15分钟，晾凉后滤网滤到瓶中，放入冰箱冷藏。）

人生五味，若是少了甜岂不是会失色很多？限于文章篇幅有限，还有很多控糖美食无法与糖友们分享，欢迎私信来问，祝健康。