糖尿病鸡蛋牛奶(糖尿病 牛奶 鸡蛋)

• 1、糖尿病患者早餐能吃牛奶和鸡蛋吗？和你聊一聊糖尿病的饮食误区
• 2、糖尿病人早餐吃什么好？这个早餐太重要！血糖生成指数非常低
• 3、糖友吃对吃好 控糖不纠结

糖尿病患者早餐能吃牛奶和鸡蛋吗？和你聊一聊糖尿病的饮食误区

有患者说自己每天吃饭都很纠结，不知道应该吃点什么，例如早餐能不能吃牛奶和鸡蛋呢？自己很想吃，但是又觉得不能吃，此外还有很多关于饮食的困扰，今天都想问一问。其实患者有这样的困扰是很正常的，因为现在每家条件都比较好，饮食也比较丰富，如果由着性子随便吃，很快就会让病情加重。

糖尿病早餐真的不能吃鸡蛋和牛奶吗？

牛奶的升糖指数是27.6，比平时吃的主食还要低，有人说它里面不是有乳糖么？为啥不会对血糖产生影响？因为乳糖中只有很少量的葡萄糖，产生的血糖比较少，所以糖友可以喝。但是，前提是你喝的牛奶不含糖，不是水果味道。

但是，这不是让你无节制地饮用，虽说它GI指数低，但是喝多了热量可不少，不想发胖还是要控制点，每天不宜超过两杯，这样就不用担心血糖产生波动，还能有补钙的作用。

鸡蛋能提供优质蛋白，除此之外还有氨基酸，糖友通常有肥胖的问题，还被限制了饮食，往往会出现营养不均的情况，鸡蛋的好处是营养比较均衡，能补足身体短板，每天一个没什么大问题。

但是，如果糖友还有肾脏、心脏之类的问题，建议控制蛋类摄入，食用个头小的洋鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋都是可以的，尽量不要在血糖上升期间大量食用。

现在糖友应该知道鸡蛋和牛奶能不能吃了，其实类似的饮食误区还有很多，例如不能吃主食、不能吃肉、不能吃水果等等，接下来就通过常见的几个误区跟大家详细说一说。

①糖友不能吃水果，水果糖分高

这句话有两个误区，首先，并不是所有的水果都是高糖类型，其次，水果种类那么丰富，总会有几种是糖友能吃的。如果血糖控制得比较好，吃点水果没什么影响，但是不能像少部分减肥人士，除了水果啥也不吃，这样肯定是不行的。

• 可以吃樱桃、木瓜、草莓、桃子、苹果；要少吃山楂、冬枣、菠萝、香蕉、葡萄、榴莲、芒果。
• 怎么样吃：两餐之间、不榨汁
• 能吃多少：100克至200克(相当于5颗草莓 1根小黄瓜)

②包装上说了不加糖，可以放心吃

包装上的糖和血糖是两个概念，不加糖的食物真的那么好吗？就拿无糖饮料来说，它喝起来是甜的，但是外包装上写着不含糖，其实是因为里面加了甜味剂，经常喝会勾起你的食欲，让你越喝越想喝。而且并没有研究证明无糖饮料不会导致糖尿病，若是长期饮用，它的危害或许比普通糖饮料更大。如果是兑了浓缩果汁的饮料，那么它的升糖指数和普通饮食没什么区别，还是应该少喝。

总结：

• 减肥人士不能把无糖饮料当成替代品，容易增加患病风险；
• 儿童不能经常喝无糖饮料，小心变身“小糖人”；
• 糖友不能把无糖饮料当作救命稻草，它的升血糖效率更高；
• 无糖饮料不是开水，年轻人不能把它作为唯一的饮用水；

我国约有1.3亿糖尿病患者，而美国只有3420万，究其原因，和国人疾不良饮食的关系比较大。既然提到它，就不得不说一下预防的问题，其实只有“五个点”：少吃一点，控制你的饭量；勤快一点，饭后出去运动；放松一点，不要太紧张；积极一点，配合医生治疗，按时吃药、复查；多学一点，自己找相关书籍多看看，对疾病心中有数。

糖尿病真的跟随一辈子吗？其实如果你能把体重降下来，血糖稳定下来，就相当于是治愈，只不过大多数人无法做到，所以才需要长期使用药物帮助。如果能将血糖稳定三个月以上，或许能尝试停止吃药，摆脱胰岛素，不过这种做法目前仅得到美国糖尿病协会认同，国内尚无结论，所以，患者不能随便停药，一切要谨遵医嘱。

得了糖尿病照样能正常生活，和普通人没什么区别，只不过在饮食上比别人有更多的注意事项，如果大家有关于饮食方面的困惑，不要闷在心里，一定要及时和医生沟通，平时社区有义诊活动或者宣传讲座，不妨去听一听，或许能令你茅塞顿开。

最后提醒一点，每次看到糖尿病的字眼，年轻人总会绕过去，觉得和自己无关，没有必要了解，其实该病已经开始年轻化，肥胖、缺少运动、爱喝饮料的年轻人同样要引起重视。

糖尿病人早餐吃什么好？这个早餐太重要！血糖生成指数非常低

与不吃早餐的糖尿病患者相比，每天吃早餐的糖尿病患者发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%-40%，有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。养成吃早餐的习惯，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低一半。

糖尿病人的优质早餐好的早餐应该是既吃饱又吃好，热量应该达到全日总热量的20%-35%，还应该注意科学搭配。具体做法：

1.豆浆含蛋白质和水分多，可补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，适合作为糖尿病患者的早餐长期选用，二者可任选一种。

2.全麦面包、全麦面菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品含纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者。

3.煮麦片是糖尿病患者较好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

4.清水煮鸡蛋，或者少量的瘦肉或鱼。如果早餐中还有些蔬菜，就更趋合理了。

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糖友吃对吃好 控糖不纠结

本月14日是第14个联合国糖尿病日。国际上，在全球几乎每一个国家，糖尿病发病率都在上升。这种疾病是导致失明、肾衰竭、截肢、心脏病和中风的主要原因。我国18岁及以上居民糖尿病患病率为9.7%，糖尿病患者人数已达9000万。今年联合国糖尿病日的主题是“护士与糖尿病”。护理工作在糖尿病健康管理中起着至关重要的作用，在天津医科大学朱宪彝纪念医院糖尿病三一照护门诊，护士是糖尿病患者全程管理的重要成员，护士们的优质工作大大提高了糖尿病患者血糖达标率。

糖尿病三一照护门诊史瑞华主管护士表示，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，营养治疗、运动治疗、药物治疗、健康教育和血糖监测是糖尿病的五项综合治疗措施。排在首位的营养治疗是引发血糖波动最为普遍的因素。针对糖尿病患者常见的主食及水果的饮食问题，三一照护门诊的教育护士总结了很多行之有效的科学饮食方略。

每日饮食遵循“拳头”原则

首选中低升糖指数升糖负荷食物

“临床上有很多病人误认为吃了药打了胰岛素就可以随意吃喝了，也有的病人不了解食物的营养作用什么都不敢吃，这些都导致血糖严重波动，有的血糖居高不下，如何科学吃喝已是糖尿病患者教育中占比最高的内容，也是患者们讨论最多的话题。” 史瑞华说，“糖尿病患者需要均衡的营养摄入，按照中国居民平衡膳食指南，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果都合理进食，把握好量和种类，才能为血糖平稳奠定营养基础。”如何把握每日进食食物的种类和数量，手掌法则是简单实用的方法。具体内容包括，每日主食两拳，水果一拳，肉类两掌心，蔬菜一大捧。

每日主食大约是两拳，建议粗细搭配，由于主食影响血糖程度高，具体量要咨询营养师或照护师；每日进食肉类约为两个掌心大小，厚度相当于小指厚度。鸡蛋一个，牛奶250毫升左右。每天食用油最多不要超过三勺。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等。尿酸高的糖友不吃动物内脏、肉汤和海鲜。肉、蛋、奶是优质蛋白每天要摄入。血脂偏高的糖友鸡蛋每周四个，牛奶选低脂或脱脂奶；每日进食蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大捧。进食低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等。深绿色、红色、橘红色、紫色等深色蔬菜要占一半。每日水果一拳，建议糖友在血糖平稳的情况下酌情选用低糖水果，在两餐之间食用。

在食物种类的选择方面，史瑞华建议糖友不仅要关注食物的含糖量，更要关注关注升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）。升糖负荷（GL）指的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度。升糖指数只是血糖升高的速度值，而决定日常能吃多少的，还要看升糖负荷。选择升糖指数和升糖负荷属于“中低”等级的食物，血糖不容易升高。

主食是升糖第一“元凶”

科学烹调粗细搭配血糖不蹿升

主食中含有的碳水化合物是升糖的第一大“元凶”，但是主食却不能不吃。那么糖友该如何吃主食呢？通常纤维素含量、蛋白质脂肪含量越高的食物升糖指数低，煮的越烂、温度越高、食物越精细，升糖指数越高。因此糖友可以根据这些特性来烹调搭配主食。

米饭 精制白米饭升糖指数90，属于高升糖指数食物。蒸米饭时，白米中夹杂糙米、小米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、扁豆、芸豆、莲子、薏米等，可以降低米饭的升糖指数。吃米饭时细嚼慢咽，同时搭配蔬菜一起吃，可以延缓血糖升高的速度。

馒头 馒头的升糖指数比较高，全麦馒头可以延缓血糖上升速度。自己做馒头最好选用中、高筋面粉，和面时放入荞麦粉、马铃薯粉等杂粮薯类粉。吃馒头不搭配粥。

面条 选择中筋粉、高筋粉制成的面条，所含蛋白质较多。购买挂面还需选择含“钠”低的挂面。面条不能煮得太烂，吃面条一定要控制量，并搭配蔬菜。

各类饼 外面买的饼，一般都含有比较多的油，建议糖友自己做。选择中筋粉或高筋粉，少放油，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜碎、洋葱碎等。

粥 粥对于糖友来说，并不推荐。粥煮的越烂，升糖指数越高。如果非常想喝粥，就要在粥中加入各类杂豆、瘦肉丁、鱼片、蔬菜等，还要注意不要喝太烫的粥，温度太高也会使食物的升糖指数变高。

馅类主食 包子、饺子、馄饨、馅饼等带馅儿的主食，做馅儿时尽可能少肉多菜、少放油盐，最好选择素馅。虽然有馅料，也要搭配着蔬菜一起吃。

除了这些“经典主食”，还有一些淀粉含量比较高的菜也要算作主食，比如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕、南瓜；粉条、粉丝、藕粉等；绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、鹰嘴豆等；莲子、栗子、芡实等，吃了它们，要相应减少主食量。另外，土豆丝 米饭、 馒头（或花卷或各类饼） 粥、 炒藕片、炒山药 蒸红薯，这样的主食搭配不适合糖友。还要提醒的是主食要粗细搭配，切不可只吃粗粮。

选水果不以甜度为标准

餐后血糖控制好可在两餐间吃

糖友对于吃水果存在两个主要误区。一是甜的水果一定不能吃，不甜的水果则可以多吃一点。其实主观感知上的甜并不能作为含糖量多少的依据，比如火龙果基本没有甜味，但含糖量却和苹果相差无几。二是升糖指数高的水果一点也不能碰。升糖指数只影响该种食物吃下去后的血糖升速度而非血糖升高总量，还要结合升糖负荷来综合判断。

史瑞华建议糖友们把水果作为加餐中的一种来看待，达到少食多餐和避免低血糖的目的。当餐后血糖水平较好（低于10mmol/L）时，可以在两餐之间吃总量为15g碳水化合物的水果作为加餐。如果血糖值高、波动大，那就不要吃了。

15g碳水体现在不同的水果上分别是多少量？西瓜约两小块；荔枝约7个，樱桃约8至9个，猕猴桃约1个，柑橘类约1个半；梨约少半个；巨峰葡萄约8到10个；玫瑰香葡萄约25至30个；冬枣约2至3个；火龙果约小半个；水蜜桃约半个；苹果约小半个；香蕉约半根。其中荔枝属于升糖指数和升糖负荷都高的水果，西瓜升糖指数高但升糖负荷低，其余水果升糖指数和升糖负荷都较低，樱桃两项指标最低，其次是水蜜桃。

吃水果的最佳时间是上午9点至10点，下午3点至4点。需要注意的是选择单一水果食用量，千万不要吃了两块西瓜，再去吃7个荔枝，摄入的碳水就超了。另外，糖友要掌握好同种水果，熟透的果实升糖指数要高于刚刚成熟的果实。对于有减肥需求的人群，则要格外关注每种水果碳水含量，以上水果中冬枣碳水含量最高，达到30%。

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6.1 mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，或7.8mmol/L≤糖负荷2小时血糖（2hPG）<11.1mmol/L，为糖调节受损，也称糖尿病前期，属于糖尿病的极高危人群。出现糖尿病典型症状（多饮、多食、多尿、体重减轻）并符合以下任何一个条件的人，可以诊断为糖尿病：一天中任一时间血糖≥11.1mmol/L(200mg/dl)；空腹血糖水平≥7.0mmol/L(126mg/dl)；口服葡萄糖耐量试验2小时血糖水平≥11.1mmol/L（200mg/dl）。

来源： 天津日报