糖尿病雪花酥(糖尿病患者的雪花)

• 1、治了40多年糖尿病，饮食控糖 我有发言权
• 2、@糖尿病一定要知道的7个控糖习惯！
• 3、美食推荐 | 零食甜品的首选 ：雪花酥可以满足你们甜的期待！

治了40多年糖尿病，饮食控糖 我有发言权

1、大碗汤、大杯水，饭后要少喝: 因为你吃的主食米面，在你喝了大杯水或大碗汤后，会出现淀粉糊化的情况，餐后糖升得很快;建议饭前喝点水或者汤。饭后至少要30分钟以上才能喝。

2、各种快餐早点要少吃: 手抓饼、油条、炸糯米糕、蛋炒饭、葱油拌面、千层饼、葱油饼、麻团都要少吃，都是典型的糖油混合物，餐后糖升得高又持久。建议早餐选简单蒸煮的低升糖主食（如玉米、南瓜、红薯等），再搭配菜和蛋、肉类、豆浆、豆腐升糖低。

3、玉米糊、杂粮糊比蒸玉米、杂粮饭更升糖，因为食物加工越精细，升糖指数越高，尽量吃食物的原形态，不过度加工

4、不要吃重复的主食，土豆、山药、芋头都是当主食来算的，很多人喜欢土豆丝盖浇饭，这就是吃了两份主食。

5、糖分含量的果干类要少吃，例如：柿饼、蜜饯、山楂条、榴莲干、葡萄干等。

6、高糖饮料要少喝，包括喝自己榨的果汁也是等于喝糖水，更别说外面的奶茶、可乐、气泡水。

7、面包和牛奶尽量要分开吃，各种粥类，带汤的螺狮粉、汤面、汤粉，其实吃了血糖都会升得很高。

8、各种精致加工食品要少吃，例如：红薯片、薯片、爆米花、薯条、山药片、香蕉片、香芋片等

9、咸味的饼干要少吃，像盐味桃酥、杂粮饼干、盐味苏打饼等，含盐量高而且添加精加工的小麦粉，碳水高升糖高

10、各种酥类的糕点要少吃；例如：蛋黄酥、凤梨酥、芒果酥、雪花酥，非常涨糖。

关于如何正确控糖的问题?

三餐营养搭配。方法也很重要！

1、早餐要尽量吃饱 但是碳水可以稍微少一些，如果你是瘦糖友，不要吃水煮菜，并在此基础上还要加一份优质脂类，鸡鸭鹅牛羊猪肉，包括鱼类，贝类海鲜都是优质蛋白质，都可以正常吃，对餐后血糖波动影响比较小。（胖糖友建议去掉皮再去吃，瘦糖友无需去鸡皮鸭皮）

2、没有脾胃问题的，可以试着每天早上餐前喝300ml温水， 加快代谢。一天喝水总量要≥2L 。

3、餐后运动半小时，记得一定要动起来! 一定要动!一定要动!重要的事情说三遍。 哪怕就是快走5-10分钟，糖高峰都会低1-2个点。 坐着或者躺着不动，热量会堆积，糖很容易就冲上去。

@糖尿病一定要知道的7个控糖习惯！

1️⃣ 吃饭要干湿分离、细嚼慢咽

饭后不要马上喝大碗汤、大杯水：因为你吃的主食米面，在你喝了大杯水或大碗汤后，会出现淀粉糊化的情况，餐后糖升得很快;建议饭前喝点水或者汤。饭后至少要30分钟以上才能喝。

细嚼慢咽：进餐的时候细嚼慢咽，放慢进食速度，不仅能减少饭量，还能让血糖变化更平稳。

2️⃣各种普通早点少吃
手抓饼、油条、炸糯米糕、蛋炒饭、葱油拌面、千层饼、葱油饼、麻团都要少吃，都是典型的糖油混合物，餐后糖升得高又持久。

建议早餐选简单蒸煮的低升糖主食（如玉米、南瓜、红薯等），再搭配菜和蛋、肉类、豆浆、豆腐升糖低。

3️⃣这些尽量不要吃

高含糖食物：柿饼、蜜饯、山楂条、榴莲干、葡萄干等，糖分含量太高了

升糖快食物：各种酥类的糕点、蛋黄酥、凤梨酥、芒果酥、雪花酥，非常涨糖；精加工食物：玉米糊、杂粮糊比蒸玉米、杂粮饭更升糖(因为食物加工越精细，升糖指数越高，尽量吃食物的原形态，不过度加工)；咸味的饼干也不能多吃，像盐味桃酥、杂粮饼干盐味苏打饼都是，含盐量高而且添加精加工的小麦粉，碳水高升糖高

4️⃣这些尽量不要喝

饮料：包括喝自己榨的果汁也是等于喝糖水，更别说外面的奶茶、可乐、气泡水。

酒：酒精会增加胰岛素抵抗，长期饮酒的患者会出现血糖波动，甚至出现糖尿病急性并发症，血糖控制不稳时，尽量不要喝酒。

5️⃣这样喝水

早餐前饮：每天早上餐前喝300ml温水

不渴而饮：很多患者误以为糖尿病的多饮、多尿症状是喝水过多引起的，只要少喝水就能控制这些症状，殊不知这是在害自己。当机体脱水时不仅会升高血糖，还会诱发糖尿病急性并发症，同时老年人神经系统反应较迟钝，口渴感觉不敏感，因此要养成“不渴而饮”的好习惯。每日饮水至少1500ml-1700ml，可以加快代谢，运动后、出汗量特别大的时候还应当增加饮水量。

少量多次：避免进食后1小时内大量饮水，因为这段时间胃中的碳水化合物还没有排空。如果此时大量饮水，水和胃中食物相混合，会加速碳水化合物中糖分的吸收，使餐后血糖迅速上升，不利于病情的控制。因此建议在睡眠、吃饭、饭后1小时以外的时间来饮水，并且按照连续、少量、频服、大约每两小时饮用200ml水分为宜

6️⃣这样吃水果

在空腹血糖小于7mmol/L，餐后血糖小于10mmol/L的情况下，糖尿病患者选择含糖量低的水果，如苹果、梨、西瓜、柠檬、草莓、柚子、猕猴桃、鳄梨等，放在两餐之间食用，而且不要多吃，最好控制在150克以内。

血糖不稳定时，用黄瓜、西红柿代替水果。

7️⃣这样运动

餐后运动半小时，记得一定要动起来!一定要动!一定要动!重要的事情说三遍。

一般而言，成年糖尿病患者每周至少需150分钟的有氧运动，因此每周要保证5天以上、每次30分钟的运动。不建议减少每周运动次数，而延长每次运动时间。

运动后达到50%-70%的最大心率或是心率小于“170-年龄”，为适中的运动量。运动时有点用力，心跳和呼吸加快但不急促，运动后出一些汗而不是大汗淋漓，这样的有氧运动量基本是合适的。

这样中等强度的体育运动包括：快走、打太极拳、骑车、乒乓球、羽毛球和高尔夫球等。

这些运动中推荐快走方式，因为快走运动方式不受时间、场地的限制，而且也是理想的有氧运动之一。

*以上内容仅为科普，不作为临床诊疗依据，如有不适请线下就诊。

美食推荐 | 零食甜品的首选 ：雪花酥可以满足你们甜的期待！

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吃过许多甜点类的小零食，比如各式水果干、牛轧糖，记忆最深刻、也是我最爱吃的当属雪花酥了。

有些雪花酥与包装精美的大块方形牛轧糖神似，但是口感很不一样，雪花酥风味别致，虽甜，但吃了不仅不容易腻，而且十分容易上瘾。要不是顾忌着上火，一大盒或是一份雪花酥"层层叠叠"摆在我眼前，我可以直接把它们咀嚼消化，完全化"为我所有"。

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要是在过节时分或是配着下午茶吃雪花酥的时光，那么我"放肆"的双手就可以更快地将它们塞进我的嘴里，让雪花酥的酥软爽口、甜蜜融入我心里。吃过的人几乎没人会讨厌它们，只不过有些吃货们面对吃了就容易上瘾的雪花酥会担心因此影响减肥，强烈地克制着寄己。

面对这样的雪花酥，要是错过了，那就真的太可惜了？！

酥酥软软

雪花酥，名字神奇又美丽，它不是"雪花"做的，它有皑皑白雪般的"雪花"覆盖在雪花酥的外层上。它又像"雪花"那般松松软软。

·那么如此好吃的雪花酥是由什么制作而成呢？

雪花酥的主要原料配方由黄油、花生、棉花糖、蔓越莓干（也是"精华"所在）、杏仁、（儿童动物）饼干等组成。我们在商场中最常见的包装精美的雪花酥是：将加热后融化了的棉花糖与黄油搅拌，与切碎后的杏仁、饼干、蔓越莓干等材料相互混合，经过模具，撒上奶粉，切块入袋，包装而成。也有些手工作坊，自己加工制作的精美雪花酥，做法各异。

以前偶然的机会下，从一个专门制作零食甜品的手工作坊中买来了雪花酥，当时只是为了"尝鲜"，谁知从此对雪花酥"沉迷不可自拔"，再也忘不了它！非常好吃，良心好吃，顶顶好吃！可是略微有些贵，一斤超过50元，在我看来"吃几块"就没了，所以我开始思考它的制作方式。所谓"自己动手，丰衣十足。"

首先准备好主要材料：黄油 40-50g，小饼干 150-200g，混合坚果 60-70g，棉花糖 150g左右，奶粉 50g，蔓越莓干 60-80g（根据自己的爱好适量选择，我很喜爱蔓越莓干带给雪花酥整体的曼妙之感，所以会相对选择量多些。）

我用的是小饼干，本来就不大，所以不再掰碎切小。（如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。）混合坚果用的是巴坦木、杏仁和开心果。将锅温热，放入黄油，融合。

材料配备好

倒入棉花糖微微一炒，直到融化。加入奶粉继续翻炒，加入小饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速地均匀炒开。接着，在拉丝时应该微微用力拉扯挤压，不能用太大的力度，防止把它们拉断裂，影响了最后的成品。

· （PS：拉丝是为了增加雪花酥的粘合度、可拉性，这样能够让雪花酥吃起来有丝滑带嚼劲的口感。）

棉花糖

融合

可以选择方形的盘子，垫上一层油纸，把做好的"雪花酥的混合物"放入盘子，将它们按压成整形，变成大大的方块。在大大块的雪花酥两面撒上奶粉，不仅奶香味扑面袭来，还会有雪花的观感呢！

长条准备切块

放至温凉后，切条、切块，也可以按照自己的创意来。只要喜欢，你还可以切成心形、五角星状、菱形（这样更加特别，有个性，只不过相对比较消耗时间。）如果打算送朋友或者出售可以包装入袋，自己享用的话就可以直接品尝啦。

成品

温馨提示：锅具一定要选用"不粘锅"噢！

雪花酥也跟许多其他的花式甜点一样可以百变随心。除了在增加或减少奶粉、果脯上做出调整以外，它还可以变出各种符合大众的口味，满足所有人的味蕾，让口味刁钻的人也说不出个什么来。男女老少皆爱，而且雪花酥绝对不会像其他普通的网红小吃那样"热度一过，就不再受宠。"

它们混搭多样，比如很多人都心仪的几种较为流行搭配：抹茶味雪花酥、可可味雪花酥、奥利奥雪花酥、草莓干雪花酥。

除了原味做法，我最爱的两种口味就属抹茶味雪花酥和草莓干蔓越莓雪花酥。

抹茶雪花酥，让原有的普遍"饼干色"雪花酥增添了一抹绿。相信很多小伙伴们都爱抹茶，抹茶味甜品、抹茶味饮品都是人们聚会或是闲暇时放松、使人满足的常选品。所以抹茶雪花酥，不仅可以满足很多人对口感的选择，还可以满足大众对"视觉"的享受甚至情调的升华，它可以说是"雪花酥界的颜值担当了"。

草莓干雪花酥，会让雪花酥整体的口感在甜中带着微酸，嚼着草莓子，咬着大口酥软的雪花酥，口感不能再美妙。而且草莓干混合雪花酥，外表看起来粉嫩粉嫩，可以很大得满足女生们的"少女心"。还没开始吃它，都能感觉空气中已经到处充斥着粉色泡泡，担心它们一不留神就会"溜走"。

雪花酥的确好吃，这个他知，你知，我知。但是，好吃的东西也是要适量的！

每100克的雪花酥就是450大卡左右，一颗雪花酥热量为60多大卡。如此一算，3颗雪花酥的热量就相当于1两米饭的热量。所以，如果雪花酥吃多了，就把一天的热量配额占去了不少，是比较高热量的零食，对于肥胖人士就要适量吃了，千万不可以被它的可口好吃吸引到忘了注意健康问题。

注意：有糖尿病的人，是不可以吃的噢！

配上下午茶，风情多样

美食是生活的一部分映射，任何美味都需要用心经营，用心对待。

这道雪花酥，（自制也好，购买也罢）制作过程相对简单不算特别复杂，但是使用的组合材料却富含营养，能在好吃的同时又兼顾了美味。只是将其中的各种元素集合到了一起，就形成了这份不可多得的美味小甜点，颜值高，更是撩动人心，雪花酥的储存时间也不短。可以一次多制备一些（如果是购买，那么买多了也用不担心存放的问题）。

雪花酥可以是闺蜜间互送小零食的精选，是日常仪式感的升华小惊喜，也是日常拍照的"小道具"。也可以是情侣间互送情谊的温暖和甜蜜的问候。我想很多"精致的猪猪女孩"就是这样吃着雪花酥，配着下午茶，休闲惬意又简单的在日常生活中得到了莫大的满足吧！