糯玉米糖尿病(糯玉米糖尿病人吃了会升血糖吗)

• 1、甜玉米和糯玉米，哪种玉米更营养？糖尿病患者别怕，了解一下
• 2、糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要
• 3、甜玉米PK糯玉米，糖尿病人群怎么选？

甜玉米和糯玉米，哪种玉米更营养？糖尿病患者别怕，了解一下

玉米是非常有营养的一种粗粮，一般在市场上卖玉米，有两种一种是甜玉米一种是糯玉米，不知道你在市场上购买玉米的时候有没有纠结到底哪个更有营养。

首先，两种玉米的口感是不一样的甜玉米口感比较甜，因为它的淀粉含量少，主要都是糖和果糖，而且皮薄汁多。

糯玉米就是嚼起来比较软，牙口不好的人适合这种玉米。有人就会说了，那么糯玉米是不是更适合糖尿病人来吃，因为它含糖量没有甜玉米多，但其实并不是这样，不管是哪种玉米里面都会含有比其他食物多的淀粉，糖尿病患者吃这两种玉米也不适合控制血糖。

如果糖尿病患者真的想吃玉米，他们适合吃一些市场上卖得老玉米，因为这种玉米含的粗纤维比较多，含糖量非常低，是适合减肥和糖尿病患者食用的。

但是有些较真的人，非要将这两种玉米分个高低的话，无论是蛋白质还是维生素糯玉米都差点，但是糯玉米的存储时间要比甜玉米的时间长，因为糯玉米含淀粉量比较高。另外，玉米水也是很好的养生食品。煮完玉米，既可以吃玉米，又可以喝玉米水。

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糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要

很多人都知道，糖尿病患者应该少吃一些精白米面，并用杂粮来代替。因为杂粮的饱腹感强，而且升糖指数低，这样就能减慢血糖的上升速度，从而帮助控制病情。

但不少糖友却发现，自己改吃杂粮之后，血糖反而上升得更快了，更加不稳定了，这到底是怎么回事呢？

提醒一下这些人，你们仔细的想一想，有没有犯以下这三个错误：

首先，是不是吃的黏小米、糯玉米等黏性粮食品种。很多人发现自己患上糖尿病之后，也知道平时要多吃一些杂粮。然后想到自己最爱吃的是黏小米和糯玉米等，就干脆把它们加入到了日常的膳食中。

但实际上，并不是所有的杂粮都适合糖友们。像前面提到的黏小米和糯玉米，其升糖指数非常高，甚至不输精米白面。吃了自然会让血糖失控，不利于病情的控制。

其次，吃的是不是杂粮类的加工品。有些中老年人不喜欢在家做饭，有时候又想偷懒，就可能会买宫廷窝窝头、八宝粥和粗粮饼干等杂粮加工品。

虽然它们里面确实加入了不少杂粮，但与其同时，也加入了不少的色素、淀粉、糖等成分，因此十分不适合糖尿病患者食用。

最后，就是吃了油炸杂粮和杂粮粥。我国人民之所以不太爱吃杂粮，最主要原因还是口感太差了。而有些人为了让它变得更好吃，就会采取油炸的方式。

不少糖尿病患者总是关注糖和升糖能力，却忽略了油脂。高油脂的食物热量太高，很容易引起肥胖，也非常不适合糖尿病患者食用，很容易会患上一些并发症。

至于杂粮粥，由于很多中老年人的牙口不好，又觉得喝粥能养生，所以特别喜欢把杂粮熬成粥。可一旦我们把杂粮煮的太过于软烂，它的升糖指数也会大大增加，自然就不适合糖尿病患者食用。

总的来说，希望糖尿病患者能选择正确的杂粮，小米、燕麦、红薯和红小豆等，都非常不错。而且最好能直接蒸着吃，并且多种杂粮一起混着蒸，营养会更均衡，口感也会更好。

此外，对于普通人来说，我们也建议平时多吃一些杂粮。杂粮富含膳食纤维、B族维生素以及钾元素等。常吃可以预防便秘，也可以避免一些营养素缺乏的情况发生。

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甜玉米PK糯玉米，糖尿病人群怎么选？

都说糖尿病人群主食要做到粗细搭配，吃点粗粮好，其中玉米是不错的选择，但市面上的玉米种类不尽相同，让糖友们犯难了，常见的玉米品种主要包括甜玉米与糯玉米，究竟哪个适合“控糖”食用？

我们分别列出了甜玉米、糯玉米的营养成分比较，大家先来看一看。

每100g可食部

热量

水分

碳水化合物

GI值

甜玉米

97kcal

75.7g

17.8g

55

糯玉米

165kcal

59.1g

33.4g

75

甜玉米PK糯玉米

①热量

虽然都是玉米，甜玉米和糯玉米的营养组成、热量差别挺大。由上表可见糯玉米的热量（每100g可食部热量为165kcal）与同重量的甜玉米的热量（每100g可食部热量为97kcal）相比较高很多，一根糯玉米的热量几乎与一碗大米饭的热量（约250kcal）相当了！从食物成分来看，糯玉米（每100g可食部碳水化合物含量为33.4g）相较甜玉米（每100g可食部碳水化合物含量为17.8g）高很多，而碳水化合物是导致血糖升高的主要原因，所以不建议糖友们选择糯玉米作为日常粗粮食用来控糖。

②GI值

糯玉米，又叫黏玉米、蜡质玉米，其口感软糯，很有嚼劲，是普通玉米的一个改良品种，通过改良减少了其直链淀粉的合成，增加了支链淀粉的合成，而支链淀粉的消化吸收速度较快，对餐后血糖的影响较大，糯玉米GI值为75，属于高GI食物。甜玉米水分充足，虽然吃起来口感清甜，但跟相同重量的糯玉米相比，其碳水化合物含量少，其GI值为55，属于中等GI食物。所以，甜玉米更适合糖友们用来替代一部分主食，有利于餐后血糖的稳定。

甜玉米的热量以及GI值相比糯玉米更低，因此，对于糖尿病人群而言，可以选择甜玉米来进行主食的搭配，已到达控制热量、平稳血糖的目的。