糖尿病燕麦面条(糖尿病燕麦面条能吃吗)

• 1、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？
• 2、想让血糖变得“乖”一些 糖友们不妨试试这样吃主食
• 3、燕麦高纤维面条，全粗粮制作，口感怎么样？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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想让血糖变得“乖”一些 糖友们不妨试试这样吃主食

主食对糖友们来说，比普通人要重要得多。因为我们摄入的糖主要来源于主食，比如米饭、馒头、杂粮、面条等，相反蔬菜、肉、蛋等副食能提供的糖非常少，几乎可以忽略不计，奶类和水果虽然也提供一部分糖，但与主食相差很多，干脆就不是一个级别的，所以，把主食吃好了、吃对了，糖尿病人控制好血糖水平就成功了一大半。这里给您准备了三个巧吃主食的小窍门，供您参考:

白米饭、白馒头、白面条等的升血糖能力都非常强，进食以后升血糖的速度非常快，都是糖尿病人的大忌，而粗杂粮如全麦、荞麦、燕麦、玉米的升糖能力就要差很多，进食后对血糖影响不大，所以多选全麦、玉米、荞麦等粗粮作主食就更好了。

另外要格外小心糯米、黄米等粘性较大的谷物，因为它们淀粉的分子结构比较特殊，支链淀粉比例高，非常容易糊化，升血糖速度比较快，粘豆包、粘粽子之类您就只能“割爱”了。

千万别图省事一顿饭几口干粮搭一块豆腐乳了事，要学会搭配多样的鱼、虾、肉、蛋和蔬菜。鱼、虾、肉、蛋中蛋白质和脂肪相对较多，与主食搭配以后，这些脂肪和蛋白质会延长混合食物在胃内停留的时间，胃排空变慢，主食中糖类的消化吸收速度也变慢，餐后血糖自然不会升得那么快了。

蔬菜的作用则主要归功于丰富的膳食纤维，它会干扰体内葡萄糖的吸收，降低了餐后血糖和胰岛素水平，膳食纤维体积大，在肠胃中占据空间大，使人有饱腹感，有利于糖尿病人控制进食量，还可降低血液胆固醇，预防糖尿病患者出现高血脂、高血压等并发症。

搭配着这些营养丰富的副食一起吃，这样的一餐既减弱了单一主食强大的升血糖功能，而且又同时补充了多样食材中的优质蛋白质、脂肪和丰富的维生素，可谓一举两得。

先吃主食的话，主食中的葡萄糖会迅速升高血糖，再吃蔬菜或其他辅助食物，对已经上升的血糖已经起不到什么作用了，如果反着吃，先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。进餐时先大量吃蔬菜，把自己吃个半饱甚至大半饱，例如，先吃一碗少油烹调的蔬菜“垫底”，再配着鱼/肉/豆制品和其他蔬菜一起，然后再吃主食，这样一口菜肴一口主食，血糖的波动就要比先吃米饭小得多。

您不妨试着一小口饭配一大口菜肴，就会比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多；大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭，就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得慢。

另外还有研究表明，吃主食时加醋或柠檬等酸性调味品，可以使食物GI降低。这是因为它们能提高胃液酸度，延缓胃排空，所以您可以试着多用醋调味，比如吃包子、饺子等馅食时，调点酸爽开胃的醋调料，能帮着降低主食的升糖能力。另外醋酸味还有一个功能，就是能强化咸味，即使用同量的盐，加了醋以后口感会更咸，所以加醋后还能帮助减少用盐量，有助于实现低盐饮食。

（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享）

燕麦高纤维面条，全粗粮制作，口感怎么样？

在如今注重健康饮食的时代，人们越来越关注食物的营养价值和健康效益。在这个背景下，燕麦高纤维面条作为一种全粗粮制作的美食，备受人们青睐。它不仅在满足口腹之欲的同时，还为人们带来了丰富的营养和健康益处。

燕麦高纤维面条，以燕麦为主要原料，将全粗粮的营养和纤维充分保留，成为了一道集美味与健康于一体的食品。燕麦是一种富含营养的谷物，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养均衡的食材。

通过将燕麦制成面条，不仅能够保留其营养成分，还能够赋予面条独特的口感和风味。

全粗粮制作的燕麦高纤维面条在食材选择和制作工艺上，注重保持食材的原汁原味。相较于传统面条，燕麦高纤维面条不仅具有坚韧的嚼劲，更因其制作过程中未经过精细加工，使得面条保留了更多的天然纤维和营养。这些纤维有助于促进消化，减缓碳水化合物的吸收速度，有助于维持血糖的稳定，对于控制体重和糖尿病的防治都具有积极意义。

而且，燕麦高纤维面条在调理胃肠功能方面也发挥着重要作用。膳食纤维具有吸水膨胀的特性，能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。此外，纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排除体内废物和毒素，维护肠道健康。因此，燕麦高纤维面条不仅是一道美味佳肴，更是一种促进消化和健康的食品。

除了营养和健康效益，燕麦高纤维面条还在口感和风味上为人们带来了全新的体验。它的坚韧嚼劲和独特的香味，使人们在品尝的过程中感受到了与传统面条不同的美妙感受。人们可以根据自己的喜好，搭配不同的配料和调味品，创造出各种美味的组合，增加了餐桌上的多样性。

燕麦高纤维面条的受欢迎也在一定程度上反映了人们对健康饮食的日益关注。在快节奏的生活中，人们更加注重补充营养，追求身体的健康和活力。因此，燕麦高纤维面条成为了一种满足这种需求的理想选择，不仅能够享受美食的乐趣，还能够从中获得全面的营养。

总之，燕麦高纤维面条作为一种全粗粮制作的美食，在满足口腹之欲的同时，为人们带来了丰富的营养和健康益处。它在营养均衡、消化健康、体重控制等方面发挥着积极的作用，同时也满足了人们对美味的追求。在未来，随着健康饮食理念的普及，燕麦高纤维面条有望成为人们餐桌上的常客，为健康的生活方式注入更多的活力。