糖尿病喝纯真(糖尿病喝纯真牛奶好吗)

• 1、蒙牛纯甄上新一款“跳跳糖馋酸奶”，我们给客观测了测
• 2、塌房！海外给饮料印上分级，我国大多数饮料健康评级C，纯甄竟是D
• 3、纯牛奶和酸奶，哪种更有营养？4类不同人群，选择各不同

蒙牛纯甄上新一款“跳跳糖馋酸奶”，我们给客观测了测

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

为了满足当代年轻消费者追求新鲜的需求，也为了摆脱同质化竞争，上周，蒙牛纯甄将酸奶与零食结合，推出一款“有跳跳糖的馋酸奶”，主打“有趣好吃又营养”，瞄准年轻消费者，他们追求时尚潮流，注重趣味性。
这款酸奶将童年零食跳跳糖、海盐扁桃仁碎、优脆乳、冻干红心火龙果加入到酸奶中，带给消费者新奇的美妙体验。很多消费者都想品尝一下究竟是怎样的味道，也想知道品质怎么样？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测：纯甄跳跳糖馋酸奶究竟怎么样？
我们将从原料、营养、口感、包装、消费体验、价格、创新力等七个维度对纯甄这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。

看完这篇测评，你会对纯甄跳跳糖馋酸奶有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。

一、原料打分：★★★☆☆

1、奶基：这款产品的奶基使用的是生牛乳，保证了产品的新鲜度；生牛乳含量＞80%，说明添加其他配料较多，属于风味酸奶，且符合国标要求。
2、乳酸菌：除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种普通发酵乳，还添加了乳双歧杆菌和嗜酸乳杆菌这两种益生菌。
虽然益生菌在常温酸奶的热处理过程中已经“被杀死”，但研究表明，“死了”的益生菌虽然失去了平衡肠道菌群等作用，但依然具有减轻炎症的作用并刺激黏膜产生良好的免疫反应。
3、营养补充剂：这款产品有添加干酪，就是人们常说的奶酪，是一种经过发酵的浓缩奶制品。干酪营养价值较高，还可以给产品增加浓郁的奶香味。
浓缩乳清蛋白粉是使用超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。乳制品中添加浓缩乳清蛋白粉，主要为了提高产品的蛋白含量。乳清蛋白可以提供身体构造新组织所需的氨基酸，增强机体抗疲劳能力，在体内制造酶，改善肠胃功能，向细胞输送氧气和各种营养物质。
4、糖类：这款酸奶有添加白砂糖，添加量为6%，这盒酸奶净含量为120g，那么一盒酸奶的添加糖量为7.2g，添加量偏高。白砂糖除了增加能量外，不含任何营养素，摄入过多会导致肥胖和糖尿病。在当下流行零蔗糖的中国乳业和食品饮料行业中，这款酸奶还是比较落伍的，如果能把白砂糖换成代糖会更好。因此，糖类是扣分项。
这款酸奶还添加了聚葡萄糖，聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，也是一种低热量、低血糖指数的特殊碳水化合物。它也是一种益生元，可以促进矿物元素的吸收，对益生菌有增殖作用。
5、食品添加剂：这款产品添加的5种食品添加剂均为增稠剂、稳定剂，这也是酸奶喝起来有点浓稠的原因之一。酸奶的“浓”不完全是因为产品本身，而是通过工艺处理达到的，这种“浓”并不真实。因此食品添加剂部分是扣分项。
6、食用香精：这款产品有添加食用香精，这是商家追求商业利益的一种手段。食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物，也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。公开信息显示，如果消费者大量或者是长时间食用香精后，会对人体的健康造成危害，因此添加香精的食物最好少吃。由此，香精也是扣分项。
综上，糖类、食品添加剂、香精都是扣分项，如果将白砂糖换成代糖，少一些添加剂，再去掉香精，这款产品的品质会更好。

二、营养打分：★★★☆☆

1、这款产品的钙含量和蛋白质含量和市面上大部分常温酸奶都比较接近，既没有达到高蛋白水平也没有达到高钙标准，含量不算高，营养方面比较中规中矩。
2、酸奶的碳水化合物含量基本由牛奶本身的乳糖和额外添加的糖类组成。牛奶乳糖含量在5%左右，这款产品的添加糖量比乳糖含量还高。因此，由于添加糖量较高，导致产品整体碳水化合物含量较高，消费者应当控制饮用量，切勿贪杯。

三、口感打分：★★★★☆

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了5位消费者对纯甄跳跳糖馋酸奶进行了品尝和评价。以下是这5位消费者的评价情况：
消费者一：包装挺不错，好看又方便，单吃跳跳糖没有跳的感觉，放到酸奶里，噼里啪啦的跳跳糖开始活跃起来了，吃起到嘴里也在跳，很有意思。唯一不足的是，酸奶有点甜，吃多会腻，且只有半杯的量。
消费者二：酸奶搭配上跳跳糖配料口感很特别，入口有跳跳糖的感觉，有酸奶的味道，跳跳糖酸奶，确实名副其实！
消费者三：这个酸奶真的好特别，在酸奶里吃到了跳跳糖，能听到嘴里清脆的声音，感觉一下回到了童年！酸奶有点甜腻，浓稠度方面倒是浓稠适中。
消费者四：一打开平平无奇，甚至全黏杯盖上，但是把小料全放下去后就开始产生神奇反应了，有趣好吃。但是个人感觉有一点甜了，喝完有一点点腻。
消费者五：这款产品搅拌的过程很爽，不稠不稀，喝起来有牛奶的奶香，坚果的质感，跳跳糖的饱满，以及火龙果的视觉享受。尤其是那种干果浸泡的声音，犹如音符，为味觉增添了听觉，消费体验更加立体，总之很美妙。
这款酸奶在搅拌的时候就已经能够听见跳跳糖噼里啪啦的声音了，吃起来能感受到跳跳糖在嘴里蹦来蹦去，仿佛回到了儿时的感觉。坚果的质感也是很明显的，吃起来脆脆的。这款酸奶真是创意满满啊！但是根据天猫产品详情页的介绍，这款酸奶共有四种小料：扁桃仁碎、优脆乳、冻干红心火龙果丁、跳跳糖。这个四个小料唯独火龙果吃不出来，但是能看出来有部分酸奶被染上火龙果色了，可能由于火龙果太小太少，在搅拌的过程中已经碎了。
根据天猫产品详情页的介绍，这款酸奶相比纯甄香草口味酸奶减糖31%，健康轻负。但是根据乳品之家在原料部分的分析，这款产品的添加糖量还是很高的，而且有消费者反映这款酸奶吃起来有些甜腻，所以这款酸奶还是有些过于甜。

四、包装打分：★★★★★

这款酸奶的包装也是很有创意的。上面的小料碗和下面的酸奶杯是一样大小的，也就是说，上面的小料碗不仅是装小料的容器，也可以将小料倒进去当碗用，这样就实现了小料和酸奶分开吃的需求，方便又卫生，满足消费者不同饮用形式和需求。
上下相同的碗型设计，让消费者手感舒适。而且小料碗和酸奶杯中间还有一个拉环，将上下两个碗严丝合缝的挨在一起，形成一个密闭空间。拉环还承接了勺子，它和勺子是一体的，一点也不浪费空间，而且勺子外面没有塑料包装，说明商家还考虑到了环保问题，商家在包装设计方面真是很用心。

五、消费体验打分：★★★★★

产品的盖子很好打开，但由于勺子和中间的拉环是一体的，需要很大劲才能掰下来。撕开酸奶盒上面的盖子，看到酸奶并不是很满，明显有一块是空的。但是将小料包放进去搅拌后就感觉到这个酸奶的含量刚刚好，可见商家还是经过精心设计一番的。
在将坚果跳跳糖和酸奶搅拌的时候就能听见明显“噼里啪啦”的声音，伴随着搅拌的声音，像是在演奏一种乐器，消费者仿佛置身在自己的音乐会中，非常优美动听。
总体来说，在吃酸奶的过程中不仅能感受到酸奶的美味，还能听到优美的音符。以往饮用酸奶仅有味觉享受，这款酸奶还带来了听觉享受，让消费体验更加立体，这种感觉真是又新奇又美妙，让人印象深刻，是非常不错的一次体验。

六、价格打分：★★☆☆☆

根据乳品之家网站在纯甄天猫旗舰店查到的信息，一箱纯甄跳跳糖馋酸奶是59.9元，一箱有6杯，计算下来，一杯就是10元，酸奶净含量为120g，小料也仅有12g，这个价格真是太贵了！这个价格不仅高于市面上大部分常温酸奶，也高于纯甄系列酸奶。
根据乳品之家网站对这款酸奶原料和营养部分的分析，这款酸奶营养成分并不高，还添加了蔗糖、食品添加剂和香精，添加糖量也很高，既没有那么营养也不健康，唯一的卖点就是添加了四种奇趣小料。但一包小料只有12g，成本也不高。但目前市面上这种零食酸奶还寥寥无几，正所谓“物以稀为贵”，商家为了突出自身产品差异，必须在价格上有所突破，毕竟创新也是需要成本的。
所以，这款产品只适合追求新鲜、喜爱零食又不在乎价格的年轻人。

七、创新力打分：★★★★★

这款产品可谓是创意十足，从形式、口感、包装方面均进行了创新。纯甄算是开创了零食酸奶的新品类，既有酸奶的营养又有零食的口感，上下相同的碗装设计也大大提高了便捷性，这样也拓宽了消费场景，在任何休闲时刻都可以吃这款酸奶。
这款零食酸奶不仅好吃，而且还好玩、有趣，在口感上真是摸透了年轻人的心思，满足了年轻人追求新奇时尚的需求。包装设计也很有趣，让产品整体非常具有潮趣感。
在去年6月，乐纯曾推出儿童节限定可乐跳跳糖酸奶，把快乐水和跳跳糖融入酸奶，同样瞄准年轻消费人群，产品侧重口感。而纯甄一直强调“料实，材真”，既保证品质又保证口感。对于纯甄本身，拓展了新的品类，丰富了产品结构，可以给消费者更多新选择。
所以，以蒙牛的实力，加上纯甄在常温酸奶市场的领导地位，这款酸奶的市场前景还是很可观的。

八、本期总结

总体来说，这款酸奶营养价值并不高，还添加了白砂糖、添加剂、香精，价格也很贵，所以这三部分评分较低；口感很奇妙，但是有点甜，包装好看也有创意，消费体验也不错，产品整体创新力强，所以这四部分评分稍高一些。综上，如果你更注重产品的口感和体验，对糖、添加剂和香精没有那么在意，又不在乎价格，纯甄这款产品是可以选择的。

测评声明：
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

塌房！海外给饮料印上分级，我国大多数饮料健康评级C，纯甄竟是D

文丨李珂

饮料行业，糖分刺客随处可见。配料表变短，还要多久才能成为现实？

新加坡饮料强制标签一事登上热搜，这让饮料的“健康话题”再次受到关注。

几天前，有网友在社交平台上爆料，在新加坡买饮料时，发现饮料都被贴上显眼的“红绿灯”标志，分别是A、B、C、D级。据进一步了解，目前，不仅新加坡的线下超市中饮料被贴了标志，就连线上售卖的产品也都需要设置明显标识。

该网友在帖子里称，这是按营养成分和健康程度划分的，“A级的饮品最健康，B级的饮品较为健康，厂家可自愿标注；C级饮料不健康，D级饮料最不健康，厂家必须标注，这就相当于厂家告诉消费者‘我们的这款饮料不健康，你最好别买’”。

公开信息显示，按照当地规定，每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级。这两个级别的饮料必须在包装上印上标签，而较为健康的A级和B级饮料则无须印上。

其中，D级饮料由于“太不健康了”，以至于被严禁在各平台做广告。该标注不标注或者不该做广告的做广告了，最高罚款1000新币，再犯者罚款最高2000新币（约合10000元人民币）。

简而言之，等级评判是由含糖量和饱和脂肪含量两个成分来界定，含量越高，则等级越高。如果含糖类和饱和脂肪处于不同的等级，则最终结果按等级低的算。

有新加坡热心人士仔细对比了超市里各个不同等级的饮料后发现，只要加了甜味剂，就算含糖量小于1克/100毫升，也只能定为B级。比如可乐，它的糖含量高达10.6克/100毫升，就被标为了D级饮料；此外，作为常温酸奶的代表性产品，纯甄由于含糖量较高也被评为D级。

事实上，根据新加坡卫生部所提供的例子，无糖咖啡被列为B级，有8%糖分的伯爵奶茶、珍珠奶茶则是C级。至于拥有11%糖分的黑糖泡泡茶和百香果绿茶，则被列为最不健康的D级。

值得注意的是，按照新加坡的饮料分级标准，中国市场上的饮料产品被划为C、D级的较多，不但可乐类饮品全军覆没，一些以健康为卖点的饮料，乃至多款功能饮料、牛奶饮料、凉茶饮料也被归为C、D一档。相较之下，“东方树叶”们这一波却“赢麻了”。

部分其他常见饮料的具体分级如下：

麒麟午后红茶：C级

宝矿力：C级

农夫山泉茶π：C级

王老吉：C级

椰树牌椰汁：C级

纯甄：D级

养乐多：D级

旺仔牛奶：C级

星巴克卡布奇诺：C级

康师傅冰糖雪梨、冰糖红西柚：D级

北冰洋汽水：D级

康师傅冰红茶根据不同口味，分为C级和D级

值得注意的是，部分牛奶的评级也是C级甚至D级，但也并非都意味着“不太健康”。事实上，新加坡这个饮料强制营养等级的目的就是引导大家少喝或不喝C级或D级饮料，但牛奶是个例外。

有业内人士指出，新加坡出台条例的主要目的是方便消费者从包装辨别产品的含糖量和含脂量，减少糖和脂肪的摄入。目前实行的“强制标签”只能体现产品的糖和脂肪含量，而非产品的整体营养情况。

对此，北京营养师协会理事顾中一表示，在含糖量评级标准这块，考虑到乳制品的特殊情况，其实法规对含乳糖和半乳糖饮料的含糖量给出了“保护性算法”。牛奶特别是全脂牛奶，因为饱和脂肪含量高，所以按该评级标准算，全脂牛奶基本都是C级或D级，脱脂、低脂牛奶差不多在B级，有些脱脂牛奶能达到A级。

换言之，或许，大家仍需要更辩证地看待这份等级标准。

目前，全球范围内的减糖、控糖趋势已越来越明显，尤其是饮料行业。

事实上，新加坡饮料标签分级不是最近才出现的，而是于2022年12月30日起实施。其依据是新加坡政府在2021年12月30日发布的《食品条例（第2号修正案）》（以下简称“条例”）。该条例将新加坡零售市场上的预包装饮料根据含糖量和饱和脂肪量的高低分为A、B、C、D四个级别。

而本次分级不仅涵盖果汁、汽水、乳饮料、乳酸菌饮料、茶饮料、咖啡饮料、运动饮料、能量饮料；就连水、牛奶、植物奶（豆浆、杏仁奶、燕麦奶等），还有菊花茶、薏米水、液体燕窝、部分代餐类的营养奶昔、黑芝麻糊之类的速溶谷物，冲泡着喝的奶粉也都包含在内。

至于出现条例的原因，其实还是老生常谈的“健康”考量。

据悉，糖尿病在新加坡是一个严重的健康问题，如果不采取任何措施，到2050年，新加坡糖尿病居民人数预计将达到100万。为进一步遏制糖尿病的发展，新加坡政府要求在新加坡零售的含较高糖分和反式脂肪的预包装饮料，必须贴上标签，并禁止发布相关的广告。

在此之前，很多国家已开始对以软饮料为代表的含糖食品征税，或采取其他干预措施，包括英国、墨西哥、美国、南非在内的40多个国家，这也就是所谓的“糖税”。

不仅如此，世界卫生组织（WHO）呼吁各国对含糖饮料征收含糖饮料税，主要是为了控制含糖食品的消费和防止肥胖，这不仅对各国的医疗保险起到节约的作用，收取的糖税还可以用于改善公众健康。

当然，从短期来看，代糖仍不见得是那个完美的“解决方案”。同样是在近日，关于阿斯巴甜可能致癌的讨论，让代糖供应商和下游企业们成为公众关注的焦点。而舆情影响也进一步波及到了整个代糖产业。可口可乐表示暂时不对此事作声明，而元气森林、奈雪的茶等零售品牌以及莱茵生物、金禾实业、三元生物等上游厂商纷纷站出来和阿斯巴甜撇清关系。

一业内人士表示，从近期阿斯巴甜的争议到新加坡实行的饮料分级……反映出饮料产品在人们日常生活场景中“渗透”的程度之深，以及全球范围内的“健康化”消费大趋势仍是明朗的。

同时，他也指出，目前看来，中国市场上的饮料产品对标新加坡饮料分级标准意义不大。究其原因，一来，本就内卷到极致的饮料企业可能并不愿意承受加贴标签的成本；二来，D级饮料广告禁止令更是不可能实现——那些被归为D级的饮料品牌，基本都是广告投放大户，若要一刀切的禁止恐将面临多重阻力。此外，遍布大街小巷的茶饮店、咖啡店是否也应纳入标准，目前还存疑。

一业内人士表示，“强制标签”只是当下人们对饮料行业关注的一个缩影。不过，只要能更公开透明地将选择权交给消费者，同时让品牌和宣传等方面更清晰，并协助饮品公司制定新的标准，这一进步终归值得鼓励。

纯牛奶和酸奶，哪种更有营养？4类不同人群，选择各不同

随着生活水平的不断提高，每天喝点奶来为身体补充营养，对于绝大多数的朋友来说，已经不是什么难事了，而大家目前的难题反而是，到底应该选什么样的奶制品，到底是选纯奶更健康，还是选酸奶更营养呢？今天我们就来和大家聊一下这方面的话题。

很多朋友纠结纯牛奶和酸奶营养价值哪个更高的问题，但实际上，如果我们仔细对比两者的营养成分表，就会发现，其营养成分以及含量，差异其实并不大。

我们喝奶是为了补充身体的各种营养，就拿牛奶中我们比较熟悉的几种营养成分，来对比一下牛奶和酸奶的营养价值“差异”吧。首先看蛋白质的含量，每100g纯牛奶中的蛋白质含量约为3g，而同样数量的酸奶中的蛋白质含量为2.5g，看起来虽然酸奶中的蛋白质含量稍低，但相对于在体内吸收率来说，酸奶又略高于牛奶，因此，在蛋白质补充方面，酸奶和纯奶之间，并没有明显的差异。

除了蛋白质含量以外，用奶制品来补钙也是我们的目的之一，每100g纯奶中，钙的含量为104mg，而酸奶中的含钙量则为118mg，虽然从数值上看，酸奶中的钙含量稍高，但实际上这不到10%的差异也并不大。

除了上述两大营养物质以外，酸奶和纯奶中也都含有维生素A，碳水化合物，B族维生素，脂质、磷、钾、钠、镁、钙、铁、锌、硒等营养物质和微量元素，但从具体含量上来看，其差异也并没有大的差异，因此，从营养价值来看，不管是纯牛奶还是酸奶，两者之间并没有明显的差异性。

我们这里谈到的“奶”，不管是纯奶还是酸奶，都是很好的营养食材，而市面上的一些“优酸乳”制品，以及含奶量很少的奶茶等饮品，这些产品虽然口感不错，但营养成分却并不高，而且一般含糖量，含有一些不健康成分的量都比较高，还是建议要尽量少喝。

因此，如果我们是身体健康的朋友，喝奶是日常膳食结构中，为身体全面补充营养的一种良好选择，至于选择酸奶还是纯奶，完全可以结合自己的喜好来选择，喜欢哪种就喝哪种就是，完全不必过于纠结。

而如果是一些特殊身体情况的朋友，在牛奶和酸奶的选择上，就应该有所区别，具体怎么选，我们下面结合不同的具体人群来继续说。

有些朋友说，我喝不了牛奶，一喝牛奶就肚子不舒服，有这种情况的朋友，往往是属于乳糖不耐受的情况。乳糖进入人体不能被直接吸收，而是要经过乳糖酶的分解才能够进一步吸收，有些朋友体内缺少这种酶，喝进去的牛奶中的乳糖就会进入肠道，而且不易被吸收，还会刺激肠道，引起肠鸣、腹泻等不适症状，这就是乳糖不耐受的情况。

对于这种情况的朋友，建议选择经过益生菌发酵的酸牛奶饮用，酸奶中的一大部分乳糖都已经被益生菌降解，更容易消化吸收，更适合乳糖不耐受的朋友饮用。

对于一些老年朋友，特别是身体比较虚弱，营养吸收能力也相对较差，在日常饮食吃的也不是很多的情况下，喝点酸牛奶就是很好的选择，酸牛奶中的蛋白质更容易被身体吸收，更适宜老年人补充营养，而且酸奶中含有的钙质要多与纯牛奶，对于老年人更好的补充钙质，也有一定的获益作用。在低温酸奶中，还含有一定量的益生菌成分，随着这些益生菌的数量偏低，还不足以起到全面调节肠道菌群的作用，但通过喝酸奶，也能适量补充肠道益生菌，也是有益于辅助改善老年人肠道健康，增强老年人身体营养吸收能力的重要补充。

糖尿病患者注意做好饮食控制，这是非常重要的。而在饮食控制的过程中，奶制品的摄入，是很好的身体营养补充，如果不存在乳糖不耐受的问题，则一般建议糖尿病患者选择纯牛奶饮用更佳，从碳水化合物的高低来看，虽然纯奶和酸奶中的含量都不高，但酸奶还是相对高于纯奶不少的，因此，饮用纯牛奶，引起血糖升高的风险更低，牛奶中的乳糖能够促进身体对于钙、铁、锌等元素的吸收，对于糖尿病人全面补充身体营养，反而是更好的选择。有些糖尿病的朋友，同时也有乳糖不耐受的问题，此时在奶制品的选择上，则建议选择无糖的酸奶，适量饮用，也是很好的。

有的朋友有高血脂问题，就不敢喝牛奶了，认为牛奶中营养太丰富，可能会升高血脂，其实大可不必，市面上有很多低脂脱脂的牛奶中，其实即使是全脂的牛奶或酸奶，每100g中的胆固醇含量也只有15mg左右，每天喝上200g的奶，从牛奶中摄入的胆固醇也只有30mg，这个值其实也并不多，而如果实在担心，还可以选择脱脂的奶制品来饮用，脱脂的奶制品中胆固醇含量更低，同时又能够为身体补充多种其他营养物质，是高血脂患者的优质膳食选择，脱脂的纯奶或者是脱脂的酸奶，都是可以饮用的，完全不必过分担心。

关于喝奶的问题，我们今天就先聊这么多，通过上述介绍，相信大家都能够明白，作为一种营养丰富的日常饮食，不管是牛奶还是酸奶，其营养成分都是大同小异的，并没有太大的差异，而在于一些需要在饮食上多加注意的特殊人群，结合自身情况，选择适合自己的奶制品，既能够为身体补充营养，又不会对身体健康产生不良影响，就是最好的选择。

参考文献：

1. 沈红艺.酸奶和牛奶，您更适合哪一种[J].家庭用药,2017:55-55.
2. 马冠生.酸奶不如牛奶营养？[J].健康之家,2018
3. 朱俊平.酸奶同牛奶的对话[J].《糖尿病之友》,2014:23-23.