麦芽糠糖尿病(麦芽糖糖尿病患者能吃吗?)

• 1、糖尿病患者除了少糖，3种食物尽量少吃，个个是“糖王”
• 2、麦芽糖醇和木糖醇有何不同？哪种是适合糖尿病患者的甜味剂
• 3、糖尿病可以吃什么糖？糖尿病适合吃麦芽糖还是木糖醇？

糖尿病患者除了少糖，3种食物尽量少吃，个个是“糖王”

人们生活水平稳步提高，吃的质量也在逐步上升，但是跟这两个一起上升的，还有各种疾病的发病率，癌症的发病率一年比一年高了，还有另外一种病，糖尿病。这种病可能就是传说中的吃的太好，养尊处优的。很多人都知道得了糖尿病不能吃糖，几乎就是“谈糖色变”，但是你以为不吃糖就没事了吗，不是的，别的东西基本上你也要远离了。

第一种要注意的是，隐形糖食物。

这种食物是非常要注意的，其实现在很多东西都是含有少量糖分的，尤其是像饼干还有膨化食品等等在，这些都会在配料表中增加少量的麦芽糖等等，毕竟甜甜的吃着也开心不是。所以这种食品是要注意的。

第二种要注意的就是，高热量食物。

经过科学调查研究，糖尿病病人也要少吃高热量食物，因为摄入过量食物后，造成脂肪堆积，肝细胞会受损，它的葡萄糖耐受量会降低，对于胰岛素反映也不灵敏了，所以也是不行的。

第三种就是，高脂肪食物。

同样的道理，一旦肝细胞被脂肪所包围，它的整体功能都会下降，所以能远离就远离。

身体不好都是我们之前不注意的结果，所以一定要注意自己的身体。

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麦芽糖醇和木糖醇有何不同？哪种是适合糖尿病患者的甜味剂

麦芽糖醇也叫糖醇（或者叫多元醇），它是由淀粉获得的麦芽糖氢化产生的，加热时不会变褐或焦糖化。

麦芽糖醇是一种散装甜味剂，甜度约为蔗糖的90%，但卡路里却少得多（每克仅仅只有2.1卡路里），出于这些原因，麦芽糖醇常用于生产各种低热量、低脂肪和无糖的食品。

• 麦芽糖醇的优点

（1）不会导致蛀牙

与其他多元醇一样，麦芽糖醇不会引起龋齿，不会被口腔细菌代谢（这些细菌会分解糖和淀粉，以此释放可能导致蛀牙或腐蚀牙釉质的酸。）

麦芽糖醇和其他糖醇（包括木糖醇）的这种口腔健康益处得到了全球各种健康团体/协会的认可。

（2）热量比糖少

由于麦芽糖醇被身体缓慢吸收，部分摄入的物质到达大肠，在那里新陈代谢产生的热量较少。

因此，麦芽糖醇每克只有2.1卡路里，几乎是蔗糖卡路里值的一半，因此可用于生产无糖产品，尤其是无蔗糖巧克力、 糖果和冰淇淋。

麦芽糖醇被欧盟 (EU) 和美国食品和药物管理局 (FDA) 认定为低热量甜味剂/糖的替代品。

（3）对糖尿病患者有益

麦芽糖醇显著降低与葡萄糖摄入相关的血糖和胰岛素水平升高，因为它被缓慢吸收。

再加上它的低卡路值，成为糖尿病患者的理想选择（可用于控制血糖、体重和血脂是糖尿病管理的主要目标）。

在选择用麦芽糖醇等增甜食物之前，患者应与糖尿病专家讨论这些多元醇的用途，因为其中的一些产品可能含有其他对改善糖尿病不利的成分。

（4）安全性好

1985年，欧盟 (EU) 食品科学委员会对甜味剂进行了全面评估，得出的结论是麦芽糖醇可安全用作食品添加剂。

虽然对它的使用没有每日摄入量限制，但该物质的大量消耗（每天超过100克）可能会增加腹泻。

木糖醇又称戊五醇，属于糖醇的一种，可以作为蔗糖替代物，是木糖代谢的产物，广泛存在于各种植物中。

木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%，由于木糖醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份以防止蛀牙，给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖，可以保护儿童牙齿健康

此外，亦有多种口香糖，如益达也采用木糖醇来提供甜味。

• 麦芽糖醇和木糖醇的区别

1、两者来源不同

木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。

而麦芽糖醇是人工合成的，是由麦芽糖经氢化还原制成的双糖醇。

• 第一步是将淀粉水解制成高麦芽糖浆
• 第二步是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。

2、性质不同

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍，入口后伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量，多以固体形式食用时。

麦芽糖醇没有腐蚀性，不会刺激胰岛素的分泌，可以抑制体内脂肪过多积聚，而且难以消化。但是麦芽糖醇极易溶解于水，不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。

3、作用有所差异

木糖醇可以作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂；能促进肝糖元合成，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用；它的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好；还是帮助减肥。

而麦芽糖醇适用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果等产品。用麦芽糖醇制作的无蔗糖食品，对糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、龋齿症等人群和儿童也是适用的。

这样来看，两者都适用于糖尿病患者，只不过木糖醇属于天然的物质，多是作为主原料使用；而麦芽糖醇是人工合成的，多是作为甜味剂使用。

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糖尿病可以吃什么糖？糖尿病适合吃麦芽糖还是木糖醇？

糖尿病在生活中很常见，很多人对糖尿病有一定的认识，但是对于糖尿病具体的发病因素以及治疗的方法却不了解。很多人误认为糖尿病是因为大量吃糖导致的，对糖尿病的误解不利于糖尿病的预防和治疗。针对糖尿病患者可以吃什么类型的糖以及糖尿病患者适合吃麦芽糖还是木醇糖等相关问题，我们特邀请广东省中医院主任医师唐咸玉为我们做专项解读。

糖尿病可以吃什么糖？

由于蜂蜜、果糖等糖类食物进食后会使血糖升高，增加血糖控制难度，因此糖尿病患者不建议进食含糖较丰富的食物，但糖尿病患者可适当进食木糖醇等甜味剂，也可适量进食苹果、柚子、樱桃等含糖较少的水果，以满足患者对甜味的需求。

糖尿病适合吃麦芽糖还是木糖醇？

由于麦芽糖为双糖可被分解为单糖，且吸收较快，从而导致患者血糖波动较大，进食后血糖会迅速升高，因此不建议患者食用，而木糖醇为天然甜味剂，含热量较低，因此若患者无高血糖，且血糖控制达标的情况下，可少量进食木糖醇。

老年人治疗糖尿病需要严格降体重吗？

体重管理对于糖尿病患者来说较为重要，糖尿病患者的体重既不可过于消瘦，也不可过于肥胖，而老年糖尿病患者同样遵循以上原则，这是因为体重过低或过高会导致患者体质下降，不利于身体健康，同时也不利于血糖控制，因此应将体重保持在正常范围。

糖尿病患者在临床上是不建议大量吃糖的，因为人体中的血糖明显高于正常值，如果再通过饮食摄入糖分就不利于疾病的治疗。但是生活中很多糖尿病患者因为大量的使用胰岛素或者降血糖的药物，导致人体中的血糖远低于正常值，需要通过一定的摄入糖分来补充血液中的糖含量，临床上建议这类患者多吃一定的木醇糖，避免因为缺乏糖量导致疾病。

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