龙口粉丝糖尿病(龙口粉丝含糖高吗)

• 1、龙口粉丝不能空腹吃？真相竟然是……
• 2、龙口粉丝不能空腹吃？真相竟然是……
• 3、它是主食但升糖很慢，拌凉菜必备

龙口粉丝不能空腹吃？真相竟然是……

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”

在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃会难受。

很多网友也调侃，这不相当于“空腹不能吃饭”一样滑稽吗？然而，当你看到龙口粉丝包装袋有这样的提示时，你会惊讶于你竟然错了，荒谬竟被荒诞否定。

在大众印象中，粉丝就是主食，那龙口粉丝为何不能空腹吃？空腹吃会对人体产生什么影响？来看看江苏疾控的科普

为何不能空腹吃？

龙口粉丝因其方便购买、储存且不含脂肪，被一些人当作减肥时期的主食，没想到的是其居然不能空腹服用……

龙口粉丝并非产自龙口，而是山东招远特产，明末清初就已发明。因为早年在龙口港集散运输，于是1860年，装箱的招远粉丝便印上了龙口粉丝的标志。

龙口粉丝历史悠久，家喻户晓，以至于吃出问题你会首先怀疑自己，直到网络上出现大量同病相怜的人们……

如果你吃龙口粉丝没有吐过，那你是幸运的……那为何不能空腹吃呢？

从龙口粉丝的原料表看，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。也就是说龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉（糖分）。

普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。龙口粉丝这类食物里面大部分就是直链淀粉。

如果大家在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，轻的话可能出现反酸和胃胀。

划重点：归根结底就是淀粉在“作怪”。

“空腹”这个词也很值得细品。你怎么确定自己是空腹，一顿没吃，还是只要饿就是空腹？

空腹是专业术语的通俗化，一般指8-14个小时未进食，一般只有在睡醒的上午处于这一时期。所以别的时候吃一般不会出问题。除非本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病。

龙口粉丝的正确吃法是？

龙口粉丝正确吃法是放在蒜蓉贝类里，拌虾或煮汤，关键在于做配菜而不是主食，有别的菜和油帮助消化，所以不会出问题。

并且它跟牌子无关，是绿豆豌豆粉丝的代称，这类粉丝都需要避免空腹。

这些食物空腹时也要慎吃

1

酒

酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。

对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

2

过凉的食物

对于肠胃强大的人可能不是什么大事，如果有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。

因为在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。

3

刺激性食物

不建议空腹吃一些很辣的、味道很酸的食物。

因为空腹时吃这些食物，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能，特别是本身就有消化道溃疡等问题的人，更要注意。

4

比较特别的食物——红薯

有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人不建议空腹吃红薯。

因为空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。不过，健康人群不用太担心。

综合｜江苏疾控

来源： 江苏新闻

龙口粉丝不能空腹吃？真相竟然是……

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”

在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃会难受。

很多网友也调侃，这不相当于“空腹不能吃饭”一样滑稽吗？然而，当你看到龙口粉丝包装袋有这样的提示时，你会惊讶于你竟然错了，荒谬竟被荒诞否定。

在大众印象中，粉丝就是主食，那龙口粉丝为何不能空腹吃？空腹吃会对人体产生什么影响？来看看江苏疾控的科普👇

为何不能空腹吃？

龙口粉丝因其方便购买、储存且不含脂肪，被一些人当作减肥时期的主食，没想到的是其居然不能空腹服用……

龙口粉丝并非产自龙口，而是山东招远特产，明末清初就已发明。因为早年在龙口港集散运输，于是1860年，装箱的招远粉丝便印上了龙口粉丝的标志。

龙口粉丝历史悠久，家喻户晓，以至于吃出问题你会首先怀疑自己，直到网络上出现大量同病相怜的人们……

如果你吃龙口粉丝没有吐过，那你是幸运的……那为何不能空腹吃呢？

从龙口粉丝的原料表看，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。也就是说龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉（糖分）。

普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。龙口粉丝这类食物里面大部分就是直链淀粉。

如果大家在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，轻的话可能出现反酸和胃胀。

划重点：归根结底就是淀粉在“作怪”。

“空腹”这个词也很值得细品。你怎么确定自己是空腹，一顿没吃，还是只要饿就是空腹？

空腹是专业术语的通俗化，一般指8-14个小时未进食，一般只有在睡醒的上午处于这一时期。所以别的时候吃一般不会出问题。除非本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病。

龙口粉丝的正确吃法是？

龙口粉丝正确吃法是放在蒜蓉贝类里，拌虾或煮汤，关键在于做配菜而不是主食，有别的菜和油帮助消化，所以不会出问题。

并且它跟牌子无关，是绿豆豌豆粉丝的代称，这类粉丝都需要避免空腹。

这些食物空腹时也要慎吃

1酒

酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。

对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

2过凉的食物

对于肠胃强大的人可能不是什么大事，如果有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。

因为在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。

3刺激性食物

不建议空腹吃一些很辣的、味道很酸的食物。

因为空腹时吃这些食物，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能，特别是本身就有消化道溃疡等问题的人，更要注意。

4比较特别的食物——红薯

有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人不建议空腹吃红薯。

因为空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。不过，健康人群不用太担心。（江苏疾控）

它是主食但升糖很慢，拌凉菜必备

糖尿病人能吃粉丝吗？

有糖友问我，现在天热了，家里做的凉拌菜也越来越多；以前挺喜欢用粉丝做凉拌菜。不知道糖尿病人能不能吃粉丝？怎么吃对血糖影响小？

这位糖友的问题很有代表性，很多糖友都担心吃粉丝影响血糖。先明确一点，糖尿病人可以吃粉丝，但是一顿饭别超过2两。粉丝虽然热量高，和米饭馒头差不多，但是升糖指数不高，和芋头山药差不多；下面详细给大家讲一下。

粉丝是主食，要限量

粉丝主要是用绿豆、红薯或者豌豆的淀粉做成的，主要成分是淀粉，因此热量比较高。比如常吃的龙口粉丝，热量是每百克约338千卡，和燕麦、大米差不多，是妥妥的主食。由于是热量高的主食，所以要限制食用量，每餐最好控制在2两、100克以内。粉丝会大量吸收水分，100克干粉丝泡发或煮熟后会增重到200—250克。

淀粉变凝胶，升糖慢

粉丝虽然是淀粉制成的，但是在制作过程中需要对淀粉进行蒸煮、冷却，这就让普通淀粉变成抗性淀粉或淀粉凝胶。

抗性淀粉顾名思义就是抗拒消化，很难被人体的消化酶分解，所以血糖反应很低，会保持为未分解状态到达肠道。淀粉凝胶简单理解就是黏糊糊的胶状物，类似于果冻，很难消化吸收，难以转化成葡萄糖，升糖慢；粉丝爽滑的口感也是因为淀粉凝胶的原因。

升糖指数低

由于粉丝中淀粉多是难以消化吸收的抗性淀粉和淀粉凝胶，所以升糖指数比较低。资料显示，纯绿豆粉丝升糖指数28；纯豌豆粉丝升糖指数32；龙口粉丝的升糖指数是56。这几种粉丝都属于中低升糖指数，适合糖尿病人食用，吃了不会造成餐后血糖快速升高。相对于大米饭、白面馒头，吃粉丝餐后血糖更平稳。

糖友该怎么吃粉丝？

1、代替主食；一天中就吃一次，一次别超过2两干粉丝，吃了粉丝就别再吃米饭馒头等其他主食。也可以替代一半主食，吃一两干粉丝，吃一半米饭馒头。

2、凉拌菜当饭吃，粉丝泡发后非常适合做凉拌菜，加了粉丝后的凉拌菜，糖友要当成分饭吃，别当成菜；就像吃凉面、凉皮一样。由于粉丝营养成分单一，建议在做凉拌菜多放蔬菜、豆制品、木耳等其他食物，增加营养。

3、在外就餐吃粉丝要减半，由于饭馆做饭为了口味鲜香，会添加大量的油和糖，热量高，所以在外吃粉丝要减少一半，否则热量超标，血糖升高。最好还是在家自己做粉丝，热量能控制，还能多吃点。

推荐3个菜谱

天热了，不适合在厨房煎炒油炸，可以用粉丝做几个简单又方便的凉拌快手菜，三五分钟就能做好，推荐三个适合糖友的凉拌菜，提醒糖友要减少主食，或当成饭吃。

一、粉丝豆腐丝拌黄瓜

食材：黄瓜1根、粉丝50克、豆腐丝50克

做法：1、粉丝用温开水泡发，黄瓜洗净切丝，豆腐丝洗净控干水分；

2、粉丝、豆腐丝、黄瓜丝放入碗中，用生抽、香醋、蒜泥制作调味料，拌匀加入香菜即可。

二、菠菜花生拌粉丝

食材：菠菜半斤、粉丝50克、花生30克

做法：1、粉丝用温开水泡发，菠菜洗净切段；

2、花生用锅小火慢慢煎熟，然后碾碎，放入碗中，加入生抽、香醋、蒜泥制作调味料；

3、菠菜用开水烫焯2分钟捞出、控干水分；放入碗中加入调味料拌匀即可。

三、鸡丝金针菇拌粉丝

食材：金针菇200克、粉丝50克、鸡胸肉50克

做法：1、粉丝用温开水泡发，金针菇洗净；

2、鸡胸肉中火煮15分钟，捞出放凉切成鸡肉丝；

3、金针菇用开水烫焯2分钟捞出、控干水分；

4、加入生抽、香醋、蒜泥等调味料拌匀即可。

粉条和粉丝相似

最后说一点，其实粉条和粉丝差不多，都是淀粉制成的，都属于高热量但升糖慢的食物。红薯粉条升糖指数35，土豆粉条升糖指数14，木薯粉条升糖指数52。糖尿病人都可以吃，但要当成主食吃，一次别超过2两，吃了粉条就少吃或不吃其他主食。粉条粉丝营养单一，最好搭配蔬菜、肉、蛋和豆制品，营养更均衡。