糖尿病不吃蛋黄(糖尿病别吃蛋黄)

• 1、糖尿病患者真的不能吃鸡蛋黄吗？
• 2、糖尿病人能不能吃蛋黄？胆固醇并不可怕，告诉你真正要少吃哪些菜
• 3、糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

糖尿病患者真的不能吃鸡蛋黄吗？

糖尿病患者真的不能吃鸡蛋黄吗？

关于吃鸡蛋要不要吃蛋黄的问题原本就很可笑，在没有任何依据的情况下，医疗、营养界的专业人士一而再、再而三地告诫大众，蛋黄可升高血胆固醇。前些日子，有报道称，美国不再对胆固醇设限，原因是吃进去的胆固醇对血胆固醇影响非常小，与心脑血管疾病关联性并不大。今天又有报道指出：“糖尿病患者仅吃蛋清是合理的”。糖尿病患者真的不能吃鸡蛋黄吗？

前段时间，一些专家多次提出“糖尿病患者关键要控制好胆固醇水平”，原因是糖尿病患者可并发高胆固醇血症，这本来是两种疾病，调控方法虽有交叉，但不同之处是非常明显的。就糖尿病患者来讲，主要的问题是稳定血糖，控制胆固醇要看患者是否并发高胆固醇血症。就高血糖而言，既可形成不可逆的糖化蛋白与糖化脂蛋白，增加氧化损害的程度，同样可引起微血管病变，出现内皮损害、基底膜增厚、蛋白质非酶糖化、自由基活性增加、前列腺素异常等情况。血管壁与内皮损害，同样可以促使血栓形成，同样可以导致动脉粥样硬化，并不一定是胆固醇的问题。即使有糖尿病患者有胆固醇的问题，也不应是主要问题，因为糖化和氧化都会导致胆固醇代谢出现问题。如果糖尿病患者把控制胆固醇作为关键点，将是本末倒置，并不能降低心脑血管并发症的风险。

今天的报道，又将糖尿病患者限制胆固醇摄入具体化了，具体到不能吃鸡蛋黄了。吃鸡蛋黄会导致血胆固醇升高吗？国外的医学专家通过试验检验鸡蛋黄中的胆固醇对人体健康的影响。有一项报告说：给60～80岁的老人(其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者)每天吃两个鸡蛋，3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高。另有一项研究刊登在2009年11月出版的《美国临床营养学》杂志上，这项研究原本是考察鸡蛋黄对老年人黄斑色素浓度、黄斑变性发病率的影响。研究对象是高胆固醇血症的老年人，即便他们每天吃4个鸡蛋黄，低密度脂蛋白胆固醇酯的水平也没有受到影响。

这项为期5个月的研究共分四期。第一期为4周，为基础值水平期，第二期是5周，在此期间每天每人吃2个鸡蛋黄，第三期是4周，此期间不吃鸡蛋，第四期是5周，每天每人吃4个鸡蛋黄。52名参与者的平均年龄69岁。经过两个研究阶段后，血清高密度脂蛋白（HDL）都升高，但是总胆固醇酯、低密度脂蛋白胆固醇酯或者甘油三酯水平与基础值相比没有明显变化。虽然这项研究只有五个月时间，但起码说明了吃鸡蛋并没有那么可怕，特别是研究对象是正在服用沙汀类药物的患者。高胆固醇血症患者每天每人吃4个鸡蛋尚且没有问题，糖尿病患者难道会有问题吗？这个实验结果还说明了吃鸡蛋不会导致胆固醇升高，相反，鸡蛋黄可以升高高密度脂蛋白胆固醇。

其实，糖尿病也好，各种血管疾病也罢，体内的高胆固醇绝不是因为每天吃鸡蛋黄导致的，而是因为人体功能出现障碍，是由于体内胆固醇代谢失调造成的。相反，鸡蛋中的一些营养物质对胆固醇代谢失调具有一定的调节作用。

糖尿病人能不能吃蛋黄？胆固醇并不可怕，告诉你真正要少吃哪些菜

鸡蛋是食物中的“健康使者”，不管到哪里，它似乎都是健康的化身，无论是什么人食用，都对身体健康有好处。可一个传言却打破了人们心中对鸡蛋的想法。

在传言中说，鸡蛋虽然营养全面，是膳食的必要来源之一。但鸡蛋中，特别是蛋黄的部位，胆固醇含量很高。如果是糖尿病人群食用，就会升高血糖。这个传言到底要不要相信呢？

我们日常食用的鸡蛋，无论是鲜鸡蛋，还是柴鸡蛋，它们都是由两部分组成，一个是蛋清，另一个是蛋黄。从营养成分来看，一个常规大小的鸡蛋，要论蛋清，大约是3.8g的优质蛋白。要论蛋黄，能够吃到2.5g的优质蛋白。

可蛋黄跟蛋白相比，还要多出胆固醇、脂肪的成分。并且，在一个鸡蛋中，有很大一部分的脂肪都要在蛋黄当中，大约是4.5g的脂肪，200mg左右的胆固醇。

按照之前对胆固醇的限量标准是，正常成年人，每人每天摄入的胆固醇含量不能超过300mg，对于患有糖尿病的人群也是这个标准。但到现在，美国的膳食指南已经不再限制胆固醇的量了。

而且，在一些研究上还发现，人体吃进去的胆固醇食物，是不会影响血液中胆固醇的水平的。至于人们担心因为鸡蛋的胆固醇含量高以及脂肪的含量高，就会不利于体重，从而升高血糖的想法，也就不成立了。

所以，按照这个理论来看，即便是对于日常生活中要限制饱和脂肪摄入的高血脂人群，也是可以适量吃鸡蛋。除非你对鸡蛋有过敏的反应，就不会影响体内的总胆固醇。

真正需要糖尿病患者要注意的是糖类，还有食物中的饱和脂肪，这两种物质，才是可以让糖尿病患者变胖，影响体内血糖代谢以及脂肪代谢的食物。

糖类大家应该很熟悉了，日常的调味品加上藏在身边的隐性糖，如富含碳水化合物的食物，这种物质大量蓄积在体内，也会转化为热量，进行对健康带来影响。

至于富含饱和脂肪的食物，这种脂肪是体内的“坏脂肪”来源，特别是腹部腰围已经超过了85cm的糖尿病女性，以及腹部腰围超过了90cm的糖尿病男性，需要严格控制每天饱和脂肪的摄入量，要保证饱和脂肪当天摄入的量在全天热量的10%以内，对病情才是有益的一种做法。

糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

经常会有人后台提问，我有糖尿病，哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？其实，糖尿病饮食确实存在诸多的注意事项，在所有食物在控制好量的基础上，一般都是可以吃的。

如果您的血糖控制情况不佳，那么，饮食的禁忌就比较多了，特别是那些含糖量高的食物，可能会导致血糖更加不稳定，都应该避免食用。

糖尿病饮食注意事项

1、主食：该吃就要吃

一些糖尿病友认为吃主食容易升高血糖，所以少吃主食或者不吃主食，但这样的做法肯定是错误的，主食一定要吃，只要控制好量，对血糖控制是有好处的。

一般建议每天的主食量不能低于150克。而且体力劳动者还要适当增加主食量，控制在300克以内即可。

另外，主食最好粗细粮搭配，尽量多点种类，比如大米饭中加入燕麦、玉米、薯类、豆类等，做成杂粮饭，都是可以的。

2、副食：不要超过主食量

肉类：尽量选择瘦肉，少吃肥肉，动物皮也要少吃，肉类中水产品最优，其次是禽类、畜肉类。

豆制品：豆腐、香干等及豆浆等豆制品，可以与正常人一样食用，重度肾病宜限量。

蛋类：蛋类富含优质蛋白质，只需控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，不超过一个蛋黄。

奶类：鲜奶每天250克，尽量选择纯奶、酸奶，不要加糖。

食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过25克。

3、蔬菜类：绿叶蔬菜基本不限制食用量

菠菜、生菜、小白菜、芹菜等绿叶蔬菜对血糖影响小，富含膳食纤维，一般是不限制食用量的。另外苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿等家常蔬菜也非常适合糖尿病患者。

4、糖尿病宜吃与不宜吃食物

除了上面提到的一些适宜吃的主食、蔬菜及肉类，还有一些适合糖尿病友食用及应该避免食用的食物。

适宜吃的食物：

高纤维食物，如玉米，小麦，白菜，豆类制品。

含钙的食物，如虾皮，海带，排骨，黄豆，牛奶等含钙高的食物可以多吃。

富含硒的食物，如鱼，香姑，芝麻，大蒜等，可以有效辅助降低血糖。

富含维生素B和维生素C的食物，如鱼，奶，白菜，豆类以及青菜，青椒，鲜枣等。

此外，南瓜，苦瓜，洋葱，黄鳝等可以改善糖尿病友三多一少的症状。

不宜吃的食物：

含糖量高的食物，比如纯糖，糖果、蜂蜜、甜点等。

高脂肪高胆固醇食物，比如肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。

淀粉类食物，比如山药、土豆、地瓜、茅芋头、藕等，吃的时候要代替部分主食。

酒类：不管是白酒、红酒、啤酒，糖尿病友都应该尽量不要饮用。

糖尿病友饮食注意事项，你记住了吗？不该吃的食物，咱一定要管住嘴呀~

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