糖尿病青稞炒面(青稞炒面糖尿病人能吃吗)

• 1、石磨青稞炒面
• 2、特细青稞炒面
• 3、青稞米已纳入国家卫健委发布《成人糖尿病食养指南（2023版 ）》

石磨青稞炒面

青稞是大麦的一种，又称裸大麦，元麦，青稞炒面是由青稞磨成的面粉。可食用，是藏区的主食。

炒青稞米是一种低糖发分，低热量的食物，可以增加饱腹感，稳定血糖，适合糖尿病人食用，可以降血脂，还可以健脾养胃，抑制胃酸分泌过多。青稞中富含的膳食纤维还可以提高机体免疫力的作用。

青稞炒面的热量比麦面的热量少，所以很适合做减肥减脂餐，而且很有效果哦。

特细青稞炒面

青稞炒面叫啥叫糌粑 。是用炒青稞磨细而成，亦称青稞炒面，可以蒸馍、蒸饼、烙饼、烤饼、做锅盔、油炸青裸饼、羹汤煮面元子 。潘州地区，酸菜汤煮青稞面元子，叫“日泽” 。在铁布地区用豌豆面和燕麦、油麦面做成小粒面元子，叫“德日” 。油煎苏麻粉拌面元子人生果叫“热阿扭” 。这种面食一般为家人团圆时食用 。肉馅包子和饺子是逢年过节的美食之一，在农区平时偶尔也做葱蒜、洋芋、圆根、野菜馅包子和水饺

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青稞炒面的功效与作用炒青稞米是一种低糖分，低热量的食物，可以增加饱腹感，稳定血糖，适合糖尿病人食用；可以健脾养胃，抑制胃酸分泌过多，适合脾胃虚弱、腹泻便溏、倦怠无力者食用；可以降血脂、降胆固醇，预防心血管疾病；青稞中还含有膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进肠道内毒素垃圾的排出，起到防治便秘、预防肠胃疾病的作用；还可以增强吞噬细胞的活性和能力，起到增强机体抗病能力，提高机体免疫力的作用 。

青稞米已纳入国家卫健委发布《成人糖尿病食养指南（2023版 ）》

2023年，青稞纳入国家卫健委食养指南。

很多“糖友”不知道如何面对这种疾病，因为糖尿病的治疗是一个漫长的过程，而且需要长期的护理，“糖友”应该时刻注意自己的饮食，也需要知道一些饮食原则。

国家卫生健康委发布食养指南卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》根据糖尿病的疾病特点和分型，给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人糖尿病患者的食物选择和食养举例，青稞成为糖友的首选之物。

在《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中，青稞作为低GI食物被纳入了饮食指南。

西藏青稞

奇正青稞米

西藏特产低脂低升糖营养健康

作为藏族人民主要粮食的青稞，它属于大麦的一种，因内外壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自西藏、青海、四川、云南等地。青稞在青藏高原上种植历史悠久，是一种对寒冷和贫瘠适应性很强的农作物。藏族人一日三餐的糌粑，也就是青稞炒面，发热量大，充饥御寒，又携带方便，非常适于游牧民的生活。

1、黄酮类物质

青稞中所含天然黄酮类化合物一般以C6-C3-C6为基本结构骨架,结构亚型多种多样，根据黄酮类化合物分子结构及其氧化程度等特点，通常将黄酮类化合物分为黄酮及黄酮醇类。黄酮类化合物因其特殊的化学结构而具有较强的抗氧化作用以及抗菌、抗炎症和降血糖等功效，因此在医药和食品领域都具有巨大的应用价值。

2、β-葡聚糖

β-葡聚糖是控制血糖升高、降低血脂的核心成分，青稞的β-葡聚糖含量保持在6.57%-8.6%之间，是β-葡聚糖含量最高的全谷物。β-葡聚糖能有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。

除此之外，青稞还具有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维等，且富含人体所需的必需氨基酸。