糖尿病高淀粉(糖尿病吃淀粉含量高)

• 1、专家：高抗性淀粉大米或从膳食源头预防糖尿病
• 2、想要稳住血糖，糖尿病4点饮食禁忌要牢记
• 3、患有糖尿病不要乱吃 这6种食物离得越远越好

专家：高抗性淀粉大米或从膳食源头预防糖尿病

中新网浙江新闻10月28日电（张煜欢）当前，全球2型糖尿病的发病率显著攀升，这一趋势在亚洲地区尤为明显，其主要归因于饮食与生活方式的转变。近日，2024世界生命科学大会在海南博鳌国际会议中心举办，大会旨在探讨如何利用生命科学研究和技术创新应对重要疾病等全球性挑战。

论坛现场。主办方供图

浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红在现场作《高抗性淀粉大米的特性及其在糖尿病患者中的应用》的专题学术研究报告。张片红介绍了与浙江大学吴殿星教授团队多年合作完成的用高抗性淀粉宜糖米对糖尿病饮食干预的临床研究应用方面重要科研成果，该项研究成果也获得了浙江省科学技术进步奖。

张片红指出，开展高RS类作物设计育种，对于从膳食源头预防糖尿病的发生具有特殊意义。浙江大学吴殿星团队研发出熟米饭抗性淀粉含量高于10%的“宜糖米”，其GI值仅为46.03，可以帮助控制糖尿病，因为其可被小肠缓慢消化和吸收，从而降低餐后血糖和胰岛素反应。因此，改善食物中的RS含量和性能，是一个重要的目标。

中国科学院院士、崖州湾国家实验室主任李家洋多年来与浙江大学吴殿星教授团队合作，深入研究高抗性淀粉宜糖米水稻的遗传表达特性及抗性淀粉合成机理，并取得了重大学术成果。两篇重要学术论文分别于2016年10月、2023年5月发表于美国科学院院刊（PNAS），受到国际学术界的高度评价。

该项研究解析了水稻中高含量抗性淀粉形成的分子基础，为培育糖尿病及减肥等功能稻提供重要的种质资源。此次李家洋院士的“水稻高产优质性状的分子机制与选育高产优质水稻新品种”主旨报告中，就重点阐释了与浙江大学吴殿星教授的研究成果“功能性水稻——高抗性淀粉大米的育种原理”。

据悉，本次大会覆盖生命科学的各个前沿领域，吸引了来自高校、科研院所的2000多位科技工作者、学生和企业界人士参会，围绕基因编辑、精准医疗、生物制药、健康大数据等多个热点领域，进行了42个主题分组报告，2个特色论坛等活动，促进生命科学和生物医药产业高质量发展，共建人类健康共同体。（完）

想要稳住血糖，糖尿病4点饮食禁忌要牢记

对于每一位糖尿病患者来说注重平时的饮食健康是相当重要的，只有把饮食控制好了才能将血糖稳定住，大家非常想知道的就是糖尿病要注意哪些饮食？下面就请权威人士告诉大家糖尿病不能吃的一些食物。

1、忌高钠低纤维素饮食

高钠食物能够增加血容量，导致大家的血压升高，这样一来心脏的负担就增加了不少，最终很有可能引起动脉粥样硬化，让糖尿病患者出现很多的并发症。糖尿病患者应当在饮食上坚持低钠的原则，每天食用的食盐量要控制在3克以内。而可溶解的纤维素能够改善脂肪、胆固醇和糖分的代谢，并且在体重上可以减轻，尽可能多吃这类食物。

2、忌富含淀粉食品和高糖食品

淀粉含量比较高的食物进入人体之后会转化为碳水化合物，最终还会转化为糖分，使得血糖升高，因此糖尿病患者必须减少淀粉的摄入量。此外高糖食品就不用说了，这些食物吃了之后能够让血糖水平迅速上升，直接加重病情。

3、忌富含脂肪类和蛋白质的食物

糖尿病本身就是由于大家的胰岛素分泌或者相对不足引起的糖、脂肪、蛋白质代谢异常，因为高脂肪、高蛋白的食物是绝对不能吃的，如果糖尿病患者需要禁止食用高脂肪、高蛋白的食物。

4、忌辛辣食物

糖尿病患者会经常有饥渴的症状，如果大家再吃辛辣的食物口渴的症状会更加明显，因此糖尿病患者在饮食上一定要忌辛辣食物。

糖尿病要注意哪些饮食？希望所有的糖尿病患者在平时的饮食中能够减少这些食物的摄入，在糖尿病前期，有一部分人是可以通过控制饮食，来使血糖降下来的。而即使进展为糖尿病，饮食控制也是帮助稳定血糖必不可少的一步。

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患有糖尿病不要乱吃 这6种食物离得越远越好

糖尿病通常发生在中老年人身上，特别是一些肥胖的中老年人，糖尿病的发病率相当高。糖尿病的发生与不良饮食有关，当患有糖尿病后，应该摆脱一些不良的饮食习惯、注意一些饮食禁忌，调整好饮食结构才有助于稳定血糖。

糖尿病患者有哪些饮食禁忌？

第一、避免吃一些精制的食品

糖尿病患者应避免平时常吃精制食品，应多吃一些丰富的膳食纤维，这可改善脂肪酸和胆固醇，更有利于减肥，可降低血糖对糖尿病的影响。因此，糖尿病人在平时应该少吃一些精制的食物，多吃一些粗粮和膳食纤维。

第二、避免吃一些含糖量高的食物

糖尿病患者也应严格控制糖的摄入量。在正常情况下，严禁吃高糖食物，如果白糖和红糖，以及高糖食物，如巧克力和蜂蜜。不能吃含糖量高的饮料和甜点等，因为这些食物会导致血糖迅速飙升，严重影响糖尿病的治疗。

第三、避免吃一些辛辣的食物

一般糖尿病人都会出现口渴、饮酒过量、干热等不适症状，但食用辛辣刺激性食物会加重这些症状，会导致身体上火，不利于血糖的控制。糖尿病患者应避免吃辣椒、生姜等调味品，以及火锅和麻辣烫等食品。

第四、避免吃一些太咸的食物

高盐食物会导致血容量增加，增加患高血压的风险，同时也会对心脏造成负担。长期食用高盐食物可能导致动脉粥样硬化，并进一步容易发生各种心血管并发症，因此糖尿病患者应每天控制食盐摄入量。

第五、避免吃一些高淀粉的食物

我们生活中有许多食物含有较高的淀粉，如白面粉、大米和土豆等，这些淀粉在食用时会分解成碳水化合物，并直接转化为糖，多吃会导致血糖升高，并使病情恶化。因此，糖尿病人平时应严格控制高淀粉摄入量，可食用少量淀粉。

第六、避免吃高脂肪的食物

因为糖尿病是由胰岛素分泌不足和脂肪、糖和蛋白质代谢紊乱引起的，所以糖尿病患者必须在平时严格控制糖的摄入。同时，严格控制脂肪和蛋白质的含量，平时不能吃动物内脏、鱼、虾、蟹黄等高脂高蛋白食品，这些食物不仅导致血糖升高，而且增加了高血压和高脂血症的风险。

总之，以上这些食物是糖尿病患者应该禁忌，所以糖尿病患者必须要禁食，不要因这些食物引起血糖升高，并对身体造成严重危害。