糖尿病荞麦仁(糖尿病荞麦仁搭配吃法)

• 1、荞麦面皮~适合糖尿病人的美食
• 2、荞麦面属于粗粮，糖尿病人可以多吃吗？营养师：其实它是假粗粮
• 3、来碗冷面？糖友要选荞麦的

荞麦面皮~适合糖尿病人的美食

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我老公的血糖有点高，平常也吃药，也运动，但是他最重视的还是日常饮食。

这不，最近，他听从了医生的建议，喜欢上了一种荞麦面皮。我从某宝上进行了搜索、比对，发现有一个品牌的面皮特别合适。

它的配料表包括：黑荞麦粉、荞麦粉，饮用水，而有的品牌的荞麦面皮，里面含有小麦粉。

如果有朋友对这个比较感兴趣，在购买的时候，一定要看清配料表，不要只看价格！便宜的荞麦面皮可能会有大坑！

另外，口味也有多种：麻酱的，酸辣的，藤椒的。

为什么荞麦对糖尿病人友好呢？医生是这样说的：

荞麦面是一种富含膳食纤维和维生素的粗粮，营养价值高，属于碳水化合物，具有热量较低、增加饱腹感的作用，而且食用之后不会引起血糖骤升。

所以，糖尿病人能吃荞麦面，有利于身体健康。

为了好上加好，我经常在他吃的时候再切上一些黄瓜丝或者生菜，而黄瓜和生菜也是一种热量极低的蔬菜，升糖指数也很低，所以二者搭配，相得益彰。

现在，他连原来最爱吃的，我做的手擀面都放弃了，还经常说，身体是自己的，所以必须好好珍惜，而第一步需要做到的，

就是管住自己的嘴！

荞麦面属于粗粮，糖尿病人可以多吃吗？营养师：其实它是假粗粮

要减肥的朋友知道，主食能量的摄入也一定要进行控制。许多减肥食谱中，荞麦面做成的食物是比白米白面要更有利于减肥的，那么荞麦面应该怎么吃？能够起到多大的减肥效果呢？

相对于精细主食来说，荞麦面粉属于粗粮面粉，加工程度比较低，口感没有那么细腻，保留了一部分的膳食纤维和B族维生素成分，而精细主食中基本只剩下了淀粉成分，营养单一不说，还非常容易转化为葡萄糖被机体吸收，对糖尿病患者血糖控制也是很不利的。

吃了这样的食物以后，短时间内葡萄糖会大量进入血液，让血糖迅速飙升，刺激胰岛素大量分泌，大量葡萄糖无法被细胞完全利用，就会在胰岛素的作用下暂时作为糖原储存起来。

糖原如果在一定时间内用不上，就会在身体里变成脂肪，所以，如果吃一些生糖指数比较高的食物会更容易长胖，相反，吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，消化速度减慢，所以血糖上升慢，最终转化为脂肪的几率就会更低。

另外，膳食纤维无法被人体消化吸收，所以有延缓胃的排空的效果，让我们降低饥饿感，从而控制食欲、降低食量，有效地控制热量的摄入，所以吃一些含有膳食纤维的食物，对减肥无疑是有利的。

，膳食纤维主要由植物细胞壁残余物，如纤维素、半纤维素、木质素等，及与之缔合的相关物质组成的化合物，一般分为水溶性膳食纤维，和不溶性膳食纤维两大类。杂粮中那些口感粗糙的部分，主要是不溶性纤维。

荞麦面是荞麦磨成的细粉，其中的不溶性膳食纤维结构已经被破坏了，没法在肠胃中吸水膨胀，起到的降低饥饿感和延缓胃排空的效果也大大降低。

因此，即便是粗粮做成的面条，在加工中也损失了非常多的营养成分，而且仍然富含碳水化合物，升糖指数介于荞麦和白面之间。

所以即便荞麦面条比普通白面条升糖指数要低，也应该控量食用，尽量还是选择完整的粗粮来食用，比如燕麦、糙米等等，或者直接吃蒸红薯、蒸玉米，定量食用都可以达到更好的减肥效果。

各位朋友，你吃过荞麦面吗？你觉得口感和普通面条有不同吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

来碗冷面？糖友要选荞麦的

天气炎热，来碗冷面吧，国家二级公共营养师郝孟忠建议，对于糖友来说，吃冷面要遵循几个原则，这样对控制血糖更有益。

一、糖友选择吃冷面，要尽量吃荞麦冷面，荞麦生糖指数比较低。但要注意，吃冷面要尽量控制在2两以内(生重)。

二、糖友煮冷面的时间别太长，荞麦面煮得过烂，生糖指数会升高。冷面别浸泡时间过长，容易软烂，生糖指数会提高。

三、吃冷面在自己脾胃耐受的情况下，尽量多放醋，可先喝些带醋的冷面汤，醋可以降低冷面的生糖指数。

四、吃冷面时要搭配些清淡小菜，如干豆腐丝、海带丝等。糖友可以先吃蔬菜、鸡蛋等，然后再吃冷面，血糖相对会降低。

广州军区总医院副主任医师、医学博士乐岭介绍，稻米和面粉都是淀粉类食物，每l00克稻米、标准粉、富强粉食物提供的热量大约都在350千卡左右，它们升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的结果。像稀饭、面条汤等易被吸收的食物易增高血糖，若吃面条就不要喝汤。