玉米饭糖尿病(糖尿病人可以吃玉米饭吗,看视频)

光明网 2025年01月26日 07:36 0

文章目录：

1、想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要
2、糖尿病还不知道主食怎么吃？满满干货一一告诉你
3、糖友不能喝粥？医生提醒，这样喝粥既营养又稳血糖

想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要

血管——血液路过的一系列管道，基本遍布人体的全身，根据构造的不同，可分为动脉、静脉、毛细血管3种。

一旦血管出现淤堵，会引起多种疾病的发生。比如：心脑血管疾病，高血压、高血糖、血脂粘稠、血管增生、血栓等，严重的会引发脑出血、脑梗等恶性疾病，威胁着人们生命的安全。

因此，血管保持顺畅，是保护身体健康的首要保障之一。但随着生活节奏的越来越快，人们的生活习惯也发生了很大的改变。有好的习惯，自然也就存在一些不良的生活习惯。

而这些不良的生活习惯，通常会导致一些慢性疾病的发生。而糖尿病患者如今也是逐渐增多，很多常见的食物，都不能够食用。

那么糖尿病患者除了碳酸饮料、甜食、高糖水果不能吃之外，像米饭、馒头这些主食也都只能尽量少吃。

不过生活还是要继续的，每顿饭也是要吃主食的。人们需要每天进食，达到对碳水化合物、能量的摄取，才能维持身体一天的正常生理代谢、消耗。

每天分为早、中、晚3餐，如果长时间不吃或者少吃碳水化合物，则会引发低血糖的症状，对心血管健康来讲，是很不利的。因此，主食不能不吃，但量的多少，让很多糖尿病人为之苦恼。

今天小编就来和大家说说：如何保护心血管、稳定血糖，这种主食适合糖尿病人食用，但是吃法真的很重要。

相信身边有糖尿病人的人可能会知道，糖尿病人可以选择食用粗粮作为主食，比如：玉米、燕麦、黑米、小米、红薯等，这些都会比馒头、米饭的升糖速度慢很多。

这些粗粮中，玉米的升糖指数只有55，而馒头、米饭的升糖指数都超过了80。显然，玉米是糖尿病人的不二选择。

这主要是由于玉米含有丰富的膳食纤维，对延缓血糖升高的速度很有帮助。其它燕麦、杂豆的升糖速度也较为缓慢，最主要的原因就是由于其含有丰富的膳食纤维。

但玉米和其它粗粮的区别在于：玉米中还含有很多能够辅助调节血糖的营养元素，比如：烟酸——对胰岛素有加强的作用；谷胱甘肽——能够清楚自由基，减少其对胰岛素的破坏。

此外，玉米还含有丰富的玉米黄素，具有抗氧化作用，能够有效的预防老年性黄斑病变。含有的脂肪也是一种不饱和脂肪——有助于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢，能够清除体内的“坏胆固醇”，从而达到降低高血脂、动脉硬化的发病率。

上面讲了玉米很多的好处，那么到底该如何去食用它，才能达到想要的效果（保护血管、稳定血糖）呢？

小编在这里建议直接煮或者煮玉米颗粒吃，千万不要将其打磨成玉米面。原本玉米属于粗粮，打磨之后就变为了精加工的玉米面。在烹饪的过程中，会容易护花，其升糖指数也就升到了68，和主食馒头、米饭差不多的升糖指数了。

糖尿病还不知道主食怎么吃？满满干货一一告诉你

众所周知，人一旦患上糖尿病，为了健康，就要在“吃”上更加留心。

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当然，对于糖尿病患者而言，影响血糖的关键——碳水化合物的摄入，更是需要一百个注意。

然而，我们平时日常生活中所吃的“主食”，无外乎大米、面条、馒头等。这些东西的主要组成物质是淀粉，而淀粉又是碳水化合物最主要的形式之一。所以吃这些“主食”，对于糖尿病患者想要平稳地控制血糖来说，是非常不利的，吃过之后很容易让血糖迅速升高。

但是，同样又很多患者表示，在吃饭的时候，不吃上一碗“大米”、“面条”，即便吃再多菜，也总觉得胃里面“空落落”的，好像什么都没吃一般。

所以，主食不吃不行，关键在于，吃什么和怎么吃？

糖尿病适合吃什么主食？

糙米

比起吃一整碗“白米饭”这种精细加工米，糙米大米的做成的杂粮饭，才是对糖尿病患者的血糖更有利的主食。

因为糙米中所含有的营养物质远远高于精白米面，而且其中含有丰富的膳食纤维能够促进患者肠道的蠕动，预防便秘的同时还能调节血糖、血脂。

玉米

玉米种含有丰富的营养物质，对预防心脏病有着很大的作用。而且玉米的GI值较低，更适合糖尿病患者控制血糖平稳。

不过需要注意的是，在吃玉米的时候尽量以新鲜的甜玉米为主，而不是加工后的玉米面、玉米糊等。因为新鲜甜玉米的的GI值为55，加工过的玉米因为相比之下更容易被吸收，所以GI值会升高到70以上。

荞麦面

荞麦经过加工后的粉状食物就是荞麦面了，可以用来做成面条、馒头等不同的主食。

荞麦面中含有20多种氨基酸，具有非常高的营养价值。其中含有的人体所需的8种必需氨基酸能够促进胰岛素的形成，自然也就能够起到帮助糖尿病患者降低血糖、维持血糖平稳的作用。

除此之外，还有一些全谷物杂粮类、薯类、豆类等食物，都能够替代米面成为糖尿病患者的主食。

总而言之，要遵循一个准则：血糖为大。无论吃什么，都要选择对血糖影响小的主食。一般而言，越天然、加工程度越低、越“粗”的食物，越有利于控制血糖。比如说，比超市卖的即食免煮燕麦片比整颗需要煮制之后才能够使用的燕麦片更容易使血糖升高。

糖尿病主食怎么吃？

除了依旧在“量”上有所控制之外，主食怎么吃才能更好地控制血糖，还有一些别的“小窍门”。

吃干饭不吃稀饭

稀饭里面的米，经过反复熬煮、糊化，在进入胃肠道后，会比完整的米粒更容易被人体所吸收，也就意味着，稀饭比干饭更容易让人的血糖迅速升高。

无论是任何类型的主食，煮的越久、越稀、越黏稠，都会比干饭升高血糖更快。

吃硬不吃软

相信大家身边有很多人“吃软不吃硬”，但是对于糖尿病患者的饮食来说，更应该“吃硬不吃软”。

同样的主食，选择硬一些的窝头就比绵软的馒头对血糖控制更有利。因为越硬的主食，在摄入时就需要更长时间的咀嚼、消化和吸收，给了身体一个“缓冲”作用，血糖就不至于一下子升得太高，对身体的糖毒性就更小。

所以，在选择主食时，在胃肠道消化能力允许的范围内，更建议选择烧饼、煎饼、窝头等偏硬、需要长时间咀嚼的食物。

吃慢不吃快

常常有患者会错误的认为“吃得越快越利于维持血糖”，但其实这样的想法是彻头彻尾的错误！

事实上，进食速度过快，会让机体加大对胰岛的压力，“逼迫”胰岛素加速加量分泌，就会更加损伤原本就不太好的胰岛功能。

而且进食速度过快，往往胰岛素分泌“跟不上”，就会导致大量的碳水化合物变成糖再血液里“无家可归”，从而血糖迅速地升高。

但需要注意的是，每顿饭的时间建议在20-30分钟左右最佳，如果进食速度过慢，不仅会影响到生活质量，更容易“一不小心”吃太多哦！

总而言之，糖尿病主食门道多，不能一言以蔽之。每个人的身体状况不同、血糖控制不同、生活喜好不同，对主食的选择自然也不尽相同。相信，只要多加尝试，每一位糖尿病患者都能在控制血糖的同时，找到最适合自己的“主食食谱”！

糖友不能喝粥？医生提醒，这样喝粥既营养又稳血糖

文：魏帼北京中医药大学东方医院营养科

糖尿病患者不能喝粥？其实并不尽然。但是喝粥的时候，需要注意一些问题，才能在满足食欲的同时，还能控制好血糖。

很多糖友不敢喝粥是因为粥升高血糖比较快，确实从升糖指数（血糖生成指数，GI）来看的话，粥类食物升高血糖的速度很快（见表1）。例如常见的大米粥，升糖指数在69.4，属于高GI的食物。但是我们不能仅凭这一条就让爱好喝粥的糖友放弃粥类食物。因为通过数据我们还可以看到玉米渣粥的升糖指数是50.9，而黑米粥的升糖指数是42.3，都已经可以算作低GI的食物了。

糖友喝粥指南第一条：合理选择、搭配食材

通常来说，食物种类越丰富，食物的升糖指数越低。所以对于糖友来说，如果想要喝粥，请选择杂粮粥，而不要选择成分单一的大米粥、小米粥等。常见的食材中可以用来煮粥的主食有大米、小米、黑米、高粱米、糙米、薏苡仁、红豆、绿豆、玉米渣等。

虽说煮粥食材需要成分丰富，但是需要注意的是，有些糖友习惯在喝粥的时候往粥里放一些白糖、红糖等调味。这是不行的，因为这种糖以简单糖为主，进入消化道后，会快速升高血糖，导致血糖控制不稳。所以，煮粥的食材尽量以常见的粗杂粮为主，如果觉得口味不好，可以适当放入一些红枣、龙眼肉等带有自然甜味的食材来调和口感，但一定要避免红糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等调味品。

糖友喝粥指南第二条：合理加工、烹调食材

通常来说，未经深加工的食物，升糖指数通常较低。例如整粒的燕麦比速食的燕麦片升糖指数低；而全谷物和白面、大米这样经过精细加工的食物相比，升糖指数较低。所以，如果糖友要用谷物食材来煮粥的话，请尽量选择整粒的红豆、绿豆、小米、糙米等，而不要图省事，选择五谷粉这类经过研磨、打碎的食材。

另外烹调方式也会改变食物的升糖指数，一般食物煮得越软烂，升糖指数就会越高。同样的食物组成，煮得越熟、越软烂，越好消化，糖类进入血液的速度也就越快，这样升糖指数也就越高。所以，糖友在煮粥的时候，注意不要高温高压长时间熬煮，口感软糯粘稠的粥和清汤需要咀嚼的粥相比，升糖指数肯定是较高的。

糖友喝粥指南第三条：均衡搭配其他食物

很多糖友在喝粥的时候最常搭配的就是烧饼、馒头，甚至是油饼、油条等。这样一来，导致餐后血糖升高的膳食因素就不能完全归结于粥了。因为粥类食物本身就以碳水化合物为主，而搭配的食物又都是以粮谷类为主的主食，整顿饭中碳水化合物的比例过高，也是导致餐后血糖升高的原因。而油炸类主食的能量密度较高，会造成整体能量摄入超标，不仅影响血糖，还会加重糖友代谢紊乱，对血脂造成影响。所以糖友喝粥的时候，应该重视搭配的食物。

通常我们建议糖友在喝粥的时候，搭配一些富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物。比如：早餐时，杂粮粥搭配煮鸡蛋和青菜；午餐时杂粮粥搭配酱牛肉、炒青菜；晚餐时杂粮粥搭配豆制品和青菜。