粘饽饽糖尿病(糖尿病可以吃饽饽吗)

佰年健康 2025年01月26日 09:13 0

文章目录：

1、玉米面口感粗糙，对血糖有好处？营养师告诉你，玉米面能不能吃
2、糖尿病患者怎么去吃主食？
3、馒头升糖快，糖友不能吃？掌握4个花样吃饭方法，吃得饱、升糖慢

玉米面口感粗糙，对血糖有好处？营养师告诉你，玉米面能不能吃

又到了玉米大量上市的季节，玉米是我们常吃的一种主食，市场上销售的玉米品种有很多，比如老玉米、甜玉米、糯玉米、水果玉米等等。

老一辈人喜欢用玉米面熬粥，制作玉米发糕、玉米面馒头、饽饽等等。很多糖尿病患者认为，玉米面吃起来口感粗糙，说明膳食纤维丰富，对血糖一定有好处。

玉米面口感粗糙，真的对血糖友好吗？

事实上，玉米面和玉米不同，玉米面的升糖指数能够达到70左右。不同品种的玉米面升糖指数相差不大，即使是粗玉米面粥升糖指数也可以达到66。

升糖指数大于70时，说明这类食物不适合糖尿病患者食用，升糖指数小于55时，糖尿病患者才可以适量食用。

所以说，玉米面并不是糖尿病患者的理想食物，尤其是糯玉米面，更起不到控制血糖的作用。玉米在加工玉米面的过程中，膳食纤维遭到了破坏，导致玉米面的升糖指数明显高于整根玉米，所以血糖高的人还是吃整玉米吧。

老玉米、甜玉米和黏玉米，哪种更适合血糖高的人食用？

在很多人看来，老玉米是最难吃的一种玉米，直接煮食又老又硬，实在难以下咽。但是理论来说，老玉米是最适合糖尿病人食用的一种玉米，其次是甜玉米，最后是糯玉米。

如果实在不想吃老玉米，也可以选择甜玉米。从营养价值来说，甜玉米的蛋白质和维生素的含量比糯玉米要高1-2倍，硒含量要高8-10倍

从升糖指数来说，糯玉米口感软糯，是因为它的支链淀粉含量较高，这种淀粉很容易消化吸收，所以对血糖不利。而甜玉米虽然有一个“甜”字，升糖指数却只有55，综合来说，甜玉米比糯玉米更适合血糖高的人食用。

最后需要提醒您的是，多好的食物也不能过量吃。糖尿病人吃玉米的数量不应该超过一根，而且玉米的淀粉含量较高，应该作为主食的替代品，也就是说，平时吃两碗饭的人，如果吃了一根玉米，就要相应把米饭减少到一碗或半碗。

对于玉米和玉米面的话题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。

糖尿病患者怎么去吃主食？

刚在头条上看到了有关糖尿病患者如何吃主食的话题。我忽然想起，几年前我写了一篇有关患了糖尿病如何去吃主食的文章。今天，我把这篇文章发出来，希望能够帮助到糖尿病患者。

一提到吃主食，很多糖友认为粮食中的糖分高，一定要少吃，甚至还有很多糖友一直保持着只吃不发酵的精白面做的饼、烧饼，或是玉米饽饽。觉得这样可以控制血糖。

各种谷物杂粮，里面不仅仅有升血糖的淀粉。还富含很多对健康及帮助人体控糖有益的营养成分。单一、单调的吃主食的方式，不仅把自己搞得好紧张，降低了生活质量，最后也控制不好血糖。

其一

主食过于单一，会造成营养素缺乏比如：帮助调节血糖ve、B族，镁，钾，硒等维生素，矿物质微量元素，以及辅助降血糖的膳食纤维，抗机体细胞氧化的植物化学物等。

其二

主食摄入过少，血糖浓度过低，人体的大脑神经组织及红细胞就不能得到及时的能量供应。人体会感觉头晕无力，无法集中注意力，大脑反应不灵敏。

其三

主食长期吃的少或单一，容易出现低血糖，造成血糖波动大损伤血管内壁出现血管炎，为心血管疾病埋下了隐患。如果长期出现低血糖的话，导致大脑的神经神经系统不可逆的损害，引起痴呆，神经失常等疾患，甚至出现低血糖昏迷。

那么糖友们应该如何去吃主食，其实糖尿病患者是需控制食物中的糖分，但绝不能盲目。主要是控制精制的糖，也就是高升糖指数及高血糖负荷的食物。如：白糖，红糖，冰糖，精加工的白米、白面，白面包等。

按照2017年膳食指南推荐：

主食每天要定量，粗细搭配，全谷物（糙米，黑米，高粱，薏米，小米等）和杂豆类（鹰嘴豆，红豆，绿豆，芸豆等）不少于一天总主食摄入的1/3，慢慢过渡到1/2

选择复合糖类（主食粗细搭配的状态）碳水化物要占到总能量的45%——60%

选择低GI食物。低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，餐后血糖峰值低，下降速度正常，不会出现餐前反应性低血糖。非常有利用控制血糖。

当食物GI(升糖指数)在55以下，属于低GI食物，当GI在55----75之间，属于中GI食物，当GI在75以上，属于高GI 食物。

食物的GI值(升糖指数)的影响因素

①碳水化合物的类型和含量

选择复合碳水化合物食物比如全麦馒头，荞麦面条，三鲜饺子等

②食物中的其它成分

食材中膳食纤维素越高GI值越低。比如绿豆，高粱，藜麦等

③食物加工方式

谷物粮食制作过程必须要保持原味，不加油，糖，盐等调料。比如饼干，油条，糖饼，油酥饼，炸糕，甜面包等。比如，油脂过高会抑制胰岛素降糖效果。

④食物的成熟度

不吃煮的软烂，糊化程度高的粥等。

⑤食物种类

各种薯类可以替换部分谷物食物，相应要减少当餐谷物的摄入量。如，100g红薯约等于40g馒头

GI值表：

图片大部分来自于网络

文章原创

作者，郭建欣

国家二级公共营养师

馒头升糖快，糖友不能吃？掌握4个花样吃饭方法，吃得饱、升糖慢

糖尿病患者的日常饮食，大多需要保证餐后血糖不会骤然升高，维持血糖的稳定。而在吃饭的时候，升糖比较快的往往是主食。因为其中的淀粉会在消化后转化出糖分，从而升高餐后血糖。为此很多人都不敢吃一些升糖指数比较高的主食，比如馒头、面条等。

馒头升糖快，糖尿病患者不能吃？

馒头确实含有较高的碳水比例，在进食后可能导致人体内的血糖波动比较大。相比于其他的主食，馒头中的水分是比较少的，热量更高。同样是100克的馒头，产生的热量大约是米饭、面条的2倍，米粥的5倍左右。这样看来，馒头好像真的不适合糖友吃。

但你知道嘛？如果你能学会科学的方法，爱吃馒头的人也能放心吃。

掌握4个花样吃饭方法，吃得饱，升糖还慢

方法一：全麦面粉代替精细面粉

用馒头举例，如果你吃的是普通的白面馒头，选用的是精细面粉，里面可能还要添加一定量的泡打粉、糖分等，食用后更容易升高血糖。当你用全麦面粉代替精细面粉后，能够因为全麦面粉中丰富的膳食纤维、胚芽等起到减缓血糖升高的作用，餐后血糖也能上升的慢一些。

方法二：先吃菜，后吃主食

糖尿病患者的进食顺序也有讲究。一般来说，应该先吃汤、菜、肉这些食物，将主食放在最后吃。这样的目的是为了让肠胃先消化升糖比较慢的食物。将主食放在最后，也能较好的延缓餐后血糖升高。并且，在吃完这些蔬菜后，再吃主食也对控制食量有不小的帮助。

方法三：定时定量进餐

按照糖尿病患者的病情不同、运动量不同、身体需要的能量供给也是不同的。吗，每位糖友每天进食的主食分量大约在250克左右为宜。早晨控制在一两左右，而中午和晚餐各2两。

方法四：吃硬不吃软

相比于比较软烂的馒头、面条，煎饼、窝窝头等口感比较干、硬的主食消化的难度会更高一些。越是容易被人体消化的食物，餐后升糖的速度越快。在煮饭的时候，可以适当的采用粗粮细粮混合的模式，并且缩短烹饪的时间，煮熟就好，不要煮到特别软烂的程度。微微放凉后，还能产生一定的抗性淀粉，对抵抗血糖升高更有帮助。

假如你平时真的非常喜欢吃馒头，但是碍于糖尿病的稳定不敢吃，不妨试试这4个方法，或许也能帮你又能满足口腹之欲，又不会很快的升高血糖。吃馒头的时候，多选择全麦馒头、粗粮馒头；先吃菜后吃主食，控制好主食的分量并且尽量避开过于软烂、容易消化的主食。这几点都做到了，血糖不容易噌噌往上涨。

很多人都表示，得了糖尿病后，什么食物不能吃，什么食物升糖快。但是在了解后能发现，并不存在什么不能吃的食物，只是你有没有用对方法去吃。比如馒头升糖指数虽然比较高，但是当你选择全麦馒头，搭配蔬菜等一起吃、控制好进食的分量后，一样能吃饱肚子，还不会升高血糖。所以，没什么是完全不能吃的，而是要找到正确的方法。