糖尿病烤白薯(糖尿病人吃烤红薯行吗?)

• 1、为什么大街上卖的都是烤红薯，紫薯和白薯不能烤吗？
• 2、糖尿病肾病患者的饮食需要注意什么？
• 3、最冷的日子要喝一汤一粥 这些养生小窍门，必知！

为什么大街上卖的都是烤红薯，紫薯和白薯不能烤吗？

提到烤红薯，很多人已经流口水了吧！在寒冷的冬天，吃上一个热乎乎的烤红薯，别提有多满足了。

但大家有没有考虑过一个问题，红薯的品种有很多，为什么大家吃的都是烤红心红薯，而没有卖烤白薯和紫薯的呢？

今天，咱们就带着这个疑惑，一起来聊聊关于红薯的奥秘吧！

红薯，又叫番薯、地瓜，是一种老少皆宜的绿色食品，不仅做法多样，而且喜欢吃的人有很多。不仅如此，红薯的品种很多，可以满足不同人群的需求。

• 1、紫薯

紫薯的品种一般有美国黑薯、德国黑薯、日本紫薯、渝紫263、宁紫1号等，比较适合在温暖气候的地区种植，在全国大部地区都有种植。

紫薯淀粉含量较高，水分较少，含糖量较少，鲜食比较硬，熟吃起来口感较干，比较适合作为天然色素使用。

• 2、白心红薯

白心红薯品种也很多，例如如徐食5号、栗子香、糯米红薯、豫薯13号等。

白心红薯虽然口感比紫薯更脆，甜度也很好，适合熬粥或者蒸着吃，因为水分较少，并不那么容易烤熟。

我最喜欢蒸着吃白心红薯，这样吃红薯非常甜，味道好吃，口感干面，味道非常好吃，另外，还可以切成薄片不放油煎着吃。

• 3、红心番薯

红心红薯品种就更多了，有烟薯、西瓜红番薯、宁紫4号、广薯135、济薯18号等。

红心红薯水分和糖类含量很高，淀粉含量比较低，不适合熬粥，但适合鲜食和烤着吃。

其实，主要原因就是红心番薯最适合烤着吃，烤出来也更好吃。

白薯是红薯中的淀粉“冠军”，适合代替主粮，适合蒸着吃和煮着吃，或者加大米熬粥喝，烤着吃的话，不仅糖分少，而且口感没有那么甜，所以并不适合烤着吃。

紫薯是“花青素大王”，水分含量比较少，并不适合烤着吃，不仅很难烤熟，烤完后吃着也很干，并不好吃。

红心番薯是类红萝卜素的“皇后”，因为水分少，甜度大，在烤的时候水分会流失，糖分会浓缩，在高温状态下，红薯中的糖更容易被激发，并且会发生焦糖反应，闻起来更香，吃起来更香甜。

很多人会疑惑，为什么街边卖的烤红薯要比我们自己在家用烤箱或者微波炉烤的红薯没有外边买的好吃，而且还不会流出糖液。

其实，街边卖的烤红薯和我们在家烤的红薯最大的区别就是品种的差别和烤的方式。

街边的红薯在选择红薯品种时，会选择水分较高、糖分较大的红薯，这样的红薯烤出来会更好吃。

我们在家里烤红薯，就不会考虑那么多品种了。

还有一点，街边烤红薯和我们自己烤红薯不同的就是烤的方式不同，他们街边烤红薯会使用密封的烤红薯炉子，红薯是一直在加热的。

在烤的过程中，红薯被持续加热，有更多的时间分解酶，将淀粉分解成糖类，在高温下，红薯中的糖分就会凝结成液体，顺着流出来，经历高温之后，糖浆就会凝结成比较硬的糖块了。

所以说，并不是外面买的红薯刷了糖浆，而是红薯中的糖分更多的被激发出来了。

虽然红薯是优质的主粮，但脾胃不好的人要少吃，因为红薯中的糖会增加胃酸的分泌，增加胃部的压力。

另外，小孩子和老人也要少吃红薯，每天的食用量最好控制在50克以下，成年人也不要超过150克。

糖尿病人的话适合食用紫薯，并且要在吃红薯的同时减少其他主粮的摄入。

因为红薯在消化过程中会产生很多气体，推荐大家在中午吃红薯，最好不在晚上吃红薯，以免出现腹胀和反酸的情况。

在这里，我推荐大家多吃蒸的红薯或者和南瓜、大米、红枣、枸杞等加白面熬粥，这样营养更容易结合。

所以说，我们吃的烤红薯一般都是红心番薯，肯定是有一定的道理的，这样烤出来的红薯会更好吃哦！

最后，你最喜欢怎么吃红薯呢？

快把你们家乡的红薯做法分享给大家吧！

#冬日生活打卡季#

糖尿病肾病患者的饮食需要注意什么？

今天跟着吕仁和先生学习不同分期的糖尿病肾病患者的饮食注意事项。

根据WHO标准，糖尿病肾病的分期中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期为早期，Ⅳ期为中期，Ⅴ期为晚期。

兹就吕仁和综合治疗糖尿病肾病中分期辨证用膳的部分经验介绍如下。

01

早 期

有明确的糖尿病史，肾小球滤过率（GFR）增高，尿白蛋白排出率20~200ug/min，血压轻度增高。

一、膳食原则

早期糖尿病肾病蛋白质摄入量为0.8g/(kg·d)。

为减轻肾脏负担，应减少植物蛋白和肉类蛋白，必要时增加牛奶和鸡蛋蛋白的摄入量。

每日大米、白面为主（250-350g），肉类(50-100g)，豆类食品50g以下，若体重低于标准线者，可增加牛奶250-500ml和鸡蛋蛋白1~2枚，胆固醇不高者也可吃鸡蛋黄1个，增加每日的蔬菜摄入。

二、辨证用膳

1. 阴虚肝旺者

常食欲旺盛，怕热汗多，便干尿黄，口渴多饮，口苦咽干，急躁易怒，舌红苔黄，脉弦细数。拟养阴柔肝、行气清热法。

主食：绿豆米饭（绿豆宜少1/5）、花卷、馒头；白萝卜或水萝卜、小白菜馅饺子或包子。

不仅能养阴柔肝，行气清热，还能生津止渴，利尿润便，白萝卜尤能行气，水萝卜尤可生津，小白菜擅长养阴，可减轻口苦咽干、急躁易怒、尿黄便干等症。忌煎炸油腻和辛辣食品。

辅食：百合、银耳炒鸡蛋（先炒鸡蛋，后入百合、银耳同炒），久食可养阴柔肝，润肺敛汗。

芹菜拌花生米：芹菜切段，生花生米洗净煮，不能煮熟，达到消毒目的即可捞出，加入少许精盐、味精、香油拌匀。花生未熟，可以充饥不易吸收。可养阴清热，润便止汗，兼有降低血糖作用，血糖高怕热喜凉者可多食，但脾胃虚寒者不宜多食。

2. 阴虚阳亢者

常饮食旺盛，怕热喜凉，便干尿黄，头晕目眩，舌质黯红，苔黄，脉弦细数。拟滋阴潜阳、佐以清热法。

主食：糯米绿豆粥或饭，小米绿豆粥或饭，花卷，馒头。

可同时配入牛奶50-100ml于面粉中，牛奶可滋阴潜阳，现代研究示牛奶可抑制内生胆固醇形成，改善血液流变，防止中风及心梗形成。

除此之外，可吃萝卜、芹菜馅饺子，既可清热又能降脂降压。

辅食：凉拌苦瓜、黄瓜、菠菜，海带丝拌水萝卜丝、西瓜皮。

将菜洗净，水煮，一开即捞出，加少许精盐、味精、香油或加醋拌。每餐可选1-2种。诸菜均有滋阴潜阳、清热利水、润肠通便作用。

菊花、决明子煮水代茶饮，或苦丁茶煮水当茶饮，可滋阴潜阳，清肝明目。

若大便干结可用小剂量番泻叶煎水代茶饮。

3. 气阴两虚者

多疲乏无力，不耐劳作，怕热自汗，时有烦热，便干尿黄，舌胖黯红，苔粗黄，脉细无力。拟益气养阴、活血清热法。

主食：山药粥或饭（将山药去皮切块与米同煮，其味道鲜美）；大白菜、小白菜加鸡蛋，或加少许猪肉馅做成饺子、包子，既可益气又能养阴。

辅食：炒白菜，炒丝瓜，炒茄子，炒油菜，炒绿豆芽，炒豌豆苗，炒三丝（胡萝卜丝、土豆丝、粉丝），血糖控制不佳者慎服炒三丝。每天吃猪肉，可益气养阴，健脾补肾。

02

中 期

临床糖尿病肾病4期或称显性糖尿病肾病。

本期的特点是大量白蛋白尿，尿白蛋白排出率＞200ug/min或持续尿蛋白＞0.5g/d，为非选择性蛋白尿。

根据肾小球滤过率（GFR）下降情况分为3度：

Ⅰ度GFR 130~70ml/min；Ⅱ度GFR 70~30ml/min；Ⅲ度GFR 30~10ml/min。血压明显增高，尿素氮逐渐升高，红细胞和血红蛋白逐渐下降。

一、膳食原则

主食量控制在150~250g，并适当增加麦淀粉和粉丝等淀粉食品代替部分主食。

蛋白质分配：Ⅰ度者50~40g，Ⅱ度者39~35g，Ⅲ度者34~25g。争取牛奶、鸡蛋蛋白占1/3，植物和一般肉类蛋白不超过2/3。

随着肾功能减退，胰岛素灭活减少，血浆胰岛素水平提高，注意病人发生低血糖。

二、辨证用膳

1. 肝肾气血阴虚者

常腰膝酸软，疲乏无力，头晕目眩，烦热多汗，双目干涩，视物模糊，大便燥结，舌胖黯红，苔黄，脉弦细数。拟益气养血、调补肝肾法。

主食：精大米、精白面150~250g/d，据情可做成各种花样吃（面条、包子、饺子等），也可加入牛奶做成牛奶粥、牛奶饭、牛奶馒头、牛奶花卷，烤白薯、怀山药。

辅食：山药白菜胡萝卜烩粉条（此杂烩菜可加入少许葱、姜、蒜、香油），绿豆芽拌粉丝，土豆烩粉条（油烧8分开，加葱炒出香味后，下土豆、粉条，加少量青蒜、大料、生姜、酱油、水，烩到土豆、粉条软烂有肉香味则可食）；炒胡萝卜丝，炒菠菜、粉丝加少许瘦猪肉。

以上饭菜可调补肝肾，补气养血，润便止汗，增强体力。

2. 脾肾气血者

常腰背肢体酸痛沉重，乏力，饭后腹胀，畏寒肢冷，面足浮肿，大便溏，舌胖嫩，苔白滑，脉滑数。拟健脾益肾，补气养血法。

主食：以大米、白面为主，花样根据病情更换。

辅食：红枣、栗子、枸杞子、桂圆肉、莲子、怀山药、大米，煮粥吃，每次可多煮几份。

若有恶心欲呕者加陈皮、生姜同煮，粥熟后将陈皮、生姜捞去。

特别说明，莲子应在水沸后入锅，否则不易煮烂，莲子不烂很难吃。蔬菜可选山药、白菜烩粉条，或土豆烩粉条。

03

晚 期

晚期即糖尿病肾病尿毒症期。

由于肾小球基膜广泛增生，肾小球毛细血管腔进行性狭窄和更多的肾小球荒废，肾脏滤过功能进行性下降，导致肾功能严重衰竭。

GFR＜10ml/min，血肌酐≥707umol/L，伴严重高血压、低蛋白血症和水肿，肾性贫血明显，一氧化碳结合力明显降低，神经、血管、眼、皮肤、心、脑等并发症均有可能出现。

一、膳食原则

此期病人普遍有食欲减退、恶心呕吐，常常因此营养不良。膳食中蛋白质的供应量宜保证20g/d。

为了保证营养，食谱宜放宽，尽量选用优质蛋白质，如牛奶、蛋类等，减少肉类食品。

二、辨证用膳

气血阴阳俱虚，浊毒内停者：常神疲乏力，面色苍黄，面足浮肿，心悸胸闷，头晕目眩，时有恶心，舌胖黯淡，苔黄厚腻，脉弦细数。拟调补阴阳气血、和降浊毒法。

主食：粉丝鸡蛋白萝卜馅饺子，白米加栗子、红枣、莲子、龙眼肉、杞子煮粥，淀粉饼干，粳米、栗子、红枣蒸饭，牛奶馒头或花卷，鸡蛋面条。

辅食：炒三丝（瘦肉丝、粉丝、土豆丝或胡萝卜丝），炖肉汤烩粉条，炒粉皮或拌凉粉，怀山药（烧、蒸、烩均可），二鲜馅馄饨，水果、牛奶、烤白薯等食品。

只要血钾不高可以任选以下水果和蔬菜：胡萝卜、西红柿、鲜藕、白萝卜、冬瓜、西瓜、黄瓜、菠菜、白菜、油菜、柿子。

其实可食品种很多，以上只能算作简要举例。病人食欲差，其家人应根据病人平素喜好安排饮食，满足病情需要，以利稳定和减轻病情。

最冷的日子要喝一汤一粥 这些养生小窍门，必知！

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小寒节气，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”，在一年最冷的日子里，煲上一锅暖汤或熬一锅热粥，有助防御寒冷。

一汤：杜仲栗子猪腰汤。

上海中医药大学附属曙光医院传统中医诊疗中心主任医师窦丹波建议，小寒节气喝杜仲栗子猪腰汤。猪腰两只，对半切开，剔去白筋，在水中浸泡1小时，除去腥味，取十来颗栗子，煮熟剥皮备用，把杜仲也洗净备用。锅里加适量水(最好用砂锅)，烧开后，放入全部食材，用中火煲上三个小时，加适量盐即可。杜仲、栗子、猪腰都是滋补的好东西，适合在寒冷的冬季进补。

一粥：南瓜山药粥。

不喜欢喝汤的话，就给自己熬些粥来喝。南瓜、山药都是温性食物，常喝能补益身体，抵御寒气对人体的侵袭。而且，南瓜甘甜、山药汁黏稠，加上米一起熬成粥，吃起来也非常香甜可口。有工夫的话，还可以加些红豆、燕麦片、红枣、莲子一起熬。

一穴：防寒穴找涌泉穴。

天津中医药大学第一附属医院针灸部纪如峰介绍，涌泉穴是人体足底穴λ，λ于足前部凹陷处第2、3趾趾缝纹头端与足跟连线的前三分之一处，为全身俞穴的最下部，乃是肾经的首穴。我国现存最早的医学著作《黄帝内经》中说：“肾出于涌泉，涌泉者足心也。”意思是说：肾经之气犹如源泉之水，来源于足下，涌出灌溉周身四肢各处。所以，涌泉穴在人体养生、防病、治病、保健等各个方面都能显示出它的重要作用。

涌泉穴的主要功能是散热生气。临床上常用于治疗休克、高血压、失眠、癔病、癫痫、小儿惊风、神经性头痛、遗尿、尿潴留等，都有很好的效果。利用刺激涌泉穴养生、保健、防病治病的方法有很多，归结起来可分为三类：一是用药物烘烤、熏洗;二是用灸疗、膏贴;三是用各种按摩手法或其他的物理性方法。

按摩涌泉法 我国清代第一部外治专著《急救广生集》就专门讲了擦涌泉的方法： 晚睡觉之前，用一手握住脚趾，另一手用力摩擦足心，如果能坚持的话，可以擦上千下， 耐心的擦几百下也可以，直到感觉脚心发热为止。这样两脚都擦热之后，将脚趾微微转动几下，再把两脚互相摩擦几十下。晚做一次，可以达到巩固精气、通汇气血的作用。长期坚持，能有“康健延寿”的功效。

火烘涌泉法 用中药川乌(或草乌)100克，樟脑10克，一起研为细末，用醋调制成弹子大小，置于足心，足下放微火烘烤，温度以人能耐受为度，用比较厚的衣服或者绒毯裹住身体，让身体微微发汗，长期坚持下去，对女性常见的因受寒而导致的膝关节疼痛、脚踝疼痛、风湿痛等有很好的缓解作用。

灸涌泉穴法 宋代《扁鹊心书》指出：“涌泉二穴，在足心宛中，治长年脚气肿痛，或脚心连胫骨痛，或下肢腿肿，沉重少力。”具体做法是：用艾条或艾柱灸涌泉穴20～30分钟， 晚临睡前灸一次即可。

灸涌泉法可以治疗因寒而起的多种病症，尤其对中医所说的虚寒证效果更好。需要注意的是，阴虚火旺导致的病症不宜用这种方法。

小寒养生有窍门

小寒时节天气愈发寒冷，养生要注意哪些方面呢?

精神调养要养心

“养生重点是要养心。”据宝鸡市疾控中心主管健康教育工作的姚乐毅介绍，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。小寒养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神；避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。上班族可在午饭后适当小睡片刻，以缓冲工作压力。

宝鸡市人民医院中医科医生魏格玲表示，春夏为阳，气候温热；秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。冬季的3个月，是阳气收藏的时期。如果冬天过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，对养生不利。

泡脚增强身体抵抗力

入冬以后，有人经常会觉得腿脚冰凉。中医认为，“风寒脚下生”，冬天天气寒冷，人体容易出现气血淤滞、寒性肌肉酸痛、神经末梢循环不良，从而导致手脚冰凉及各种不适。魏格玲建议，每天坚持用热水泡脚，可以疏通经络，解表散寒，缓解手脚冰凉，扩张毛细血管、促进脑部供血。尤其是小寒后，配合养生的各种要诀，每天坚持泡脚可以增强身体的抵抗力，但要注意热水泡脚并非人人适用。

但如果患有脚气的人常用热水泡脚，容易造成伤口感染。此外，糖尿病患者和心脑血管患者也不宜热水泡脚，所用水温以温度适宜为好。

调养不适合高强度运动

小寒市民应早睡晚起，等阳光出现才出外活动，“冬季天气寒冷，晨练过早容易使人体受寒冷空气刺激，诱发心脑血管疾病。”姚乐毅建议，时间自由度大的锻炼者，可将晨练安排在上午7时至9时。此外，冬季高血压患者如果晨练太早，气温太低会使血管骤然收缩，高血压患者晨练最好在上午9时许再开始晨练。

应该注意的是，这时候不宜进行高强度的体育锻炼，以强度适中的运动为主，让身体发热或微微出汗即可，比如瑜伽、慢走、太极拳比较合适。

姚乐毅表示，小寒前后除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹。

小寒饮食应“三多三少”

据从事餐饮工作十余年的一级厨师骆龙岗介绍，小寒时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

(来源：人民健康网综合)