流食糖尿病(流食糖尿病的食物)

• 1、糖尿病患者可以喝粥吗？看完全明白了
• 2、健康课堂｜怎样安排早餐，血糖才会更稳定呢？
• 3、糖尿病人能喝什么粥，不能喝什么粥，看完全明了

糖尿病患者可以喝粥吗？看完全明白了

糖尿病患者可以喝粥吗?经常听到糖尿病人发出这样的疑问？今天为大家详细地解答一下。糖尿病患者中老年人居多，肠胃功能减退，牙齿松动，尤其喜欢食用软糯的米粥，但是常常听糖尿病患者相互交流，有的说一碗粥的米比1碗米饭的米要少 一半， 有利于血糖管理;有的说粥吸收得太快，糖尿病患者不宜食用。米饭和米粥都是大米制作的，二者有何差别呢?概括地说，粥需要长时间的熬煮，米中的淀粉 粉就会有一部分变成分子量小一些的更容易消化吸收的糊精，也就是说血糖（GI）值升高了，食用后升血糖作用要快一些。

糖尿病患者能否喝粥得分具体情况：

如果血糖控制得不太好的糖尿病患者建议不要喝粥，尤其是白米粥，不利于血糖控制:对于那些血糖控制得比较好的糖尿病患者，可以喝粥，但是为了降低对血糖的影响，最好搭配些低Gl食物一起制作，如杂粮粥比较好，还有小米粥、玉米渣粥、各种杂豆粥等等，而且煮熬时间不宜太长。

2.要把粥的量也算在一天主食定量中，如晚上的主食定量是75g(1两半)，那可以吃50g(1两))大米蒸的米饭，再加25g（半两）小米熬的粥，总量还是75g（一两半）的主食，此外搭配其他食物一起吃。

3.进餐顺序尽量先吃低GI的食物，如菜、肉等，最后再喝粥，也可降低米粥对血管的影响。对于那些食欲不太好、只能吃半流食的糖尿病患者，可以做成瘦肉末碎菜粥同样可以降低粥对餐后血糖升高的影响。

健康课堂｜怎样安排早餐，血糖才会更稳定呢？

现如今糖尿病的发生几率特别高，每十个成年人当中就有一个人患有糖尿病，因此针对糖尿病进行了许多研究，经研究发现，早餐的质量与血糖水平有直接的关系，比如早晨吃了含有蛋白质和脂肪的食物，则能够帮助二型糖尿病患者稳定血糖并且控制饥饿感，稳定全天血糖以及餐后血糖，因此糖尿病患者要学会合理的安排早餐。

糖尿病患者应该怎样安排早餐呢？

1、流食选择牛奶或者豆浆

糖尿病患者早餐选择流质食物的时候，最好选择牛奶和豆浆，这两种食物当中含有丰富的蛋白质和水分，而糖尿病患者则急需补充钙质和优质蛋白质，另外这两种食物的升糖指数非常低，对稳定血糖有很大的帮助，糖尿病患者可以长期把这两种食物当做早餐的其中一种。

2、主食选择全麦面包、玉米面菜团子以及麦片

主食是早餐中必不可缺少的一份子，因此糖尿病患者要学会挑选主食。糖尿病患者早餐吃一些谷类食物比较好，比如全麦面包、玉米面、麦片，这些食物当中含有丰富的膳食纤维，而且升糖指数特别低，对控制早餐之后的血糖有很大的帮助。比如选择流食的时候选择了牛奶，主食则可以选择麦片，把麦片放到牛奶里之后则可以直接食用。

3、副食选择煮鸡蛋以及少量的瘦肉和鱼肉

单凭流质食物和主食并不能够满足人体对各种营养的需求，因此早餐时还要适当的安排一些副食，比如煮鸡蛋、少量的瘦肉和鱼肉，则是不错的选择，这些食物当中含有丰富的优质蛋白质，不但可以给人体提供所必需的营养，而且吸收利用率也比较高，能够使患者更快的产生饱腹感，从而避免因摄入食物过多导致血糖升高。

4、早餐不可缺少蔬菜

无论安排了多么丰盛的主食和副食，都不能够缺少蔬菜的参与，蔬菜当中的营养成分特别丰富，而且热量特别低，其中的膳食纤维还能够干扰小肠对糖类的消化和吸收，蔬菜与其他食物混合食用的时候，还能够降低血糖升高的速度。

温馨提示

糖尿病患者要合理的安排早餐，只有这样才能够使一天的血糖都保持稳定，首先要选择流质的食物，比如牛奶和豆浆，其次要选择合适的主食，此外要选择适当的副食，同时每餐都要吃不少于100克的新鲜蔬菜。

糖尿病人能喝什么粥，不能喝什么粥，看完全明了

粥是我国日常生活中很常见的主食，这种用米等食材煮成的半流质食品，口味多变，深受大众的喜爱。但是糖友却不太敢喝粥，因为听说喝粥升糖快。

喝粥为什么血糖高

1.煮得太烂

粥通常是熬出来的，煮粥的这些富含淀粉的原料吸水后质地柔软，再加上长时间的熬煮，淀粉颗粒糊化，引起血糖快速升高。

2.食材精细

最常见粥为白米粥，其膳食纤维含量低，而缺乏这种能延缓餐后血糖升高速度的营养素，血糖自然升得快。

3.喝得太多

粥里面的米少，担心饿得快，每次会喝一大碗。

4.搭配不佳

粥往往被作为早餐，稀饭 油条这类搭配非常常见，两种都是主食，吃完自然血糖高。

其实，糖友想喝粥只要稍作改变，就能既享美味，血糖又稳。

糖友喝粥不升糖，记住这几句

1.尽量保证谷物完整

完整的全谷类食物，可以降低淀粉的糊化程度。

煮粥时尽量选择黑米、紫米、玉米粒、全燕麦片、荞麦、薏仁等完整谷物。

2.干稀搭配

喝粥的时候尽可能搭配其他食物一起进食，不要空腹喝粥，也避免一餐全是主食的情况。

3.不要喝熬煮的粥

煮粥的时间越长，淀粉的糊化越彻底。建议糖友用高压锅煮粥，气阀冒气后，再继续小火煮10分钟即可，保持豆类的完整性。

4.注意进餐顺序

《中国2型糖尿病膳食指南》中推荐“蔬菜-肉-主食”的进餐顺序，同样适用于喝粥。先吃蔬菜、再吃肉类食物，最后喝粥。

几款适合糖友的健康粥

黑米粥

特点：富含膳食纤维

黑米中含有的膳食纤维是大米的6.5倍。

玉米粥

特点：玉米富含叶黄素

叶黄素对眼底黄斑有保护作用，建议选择整颗玉米粒或者颗粒较大的玉米糁烹饪。

燕麦片粥

特点：有利于平稳血脂

建议选需要煮的燕麦颗粒，避免速食燕麦。

八宝粥

可选：大米、小米、红豆、绿豆、红枣、芸豆、薏米、糙米、葡萄干等

特点：满足食物多样性，营养丰富，同时口感微甜， 但富含膳食纤维，有利于控制餐后血糖。

肉蛋粥

可选：皮蛋瘦肉粥、鲜虾粥、鱼片粥、牛肉粥等

特点：补充蛋白质，口感鲜美

杂豆粥

可选：红豆、绿豆、杂豆、花豆等

特点：补充膳食纤维、维生素B、钾、镁等，均衡营养

菜粥

可选：油菜、菠菜、白菜、胡萝卜、香菇等

特点：增加膳食纤维的摄入，同时还可以补充胡萝卜素、维生素和矿物质

薯类粥

可选：山药、红薯、南瓜、芋头等富含淀粉的“蔬菜”

特点：能量密度较低，饱腹感较强

友情提示：

以上粥品虽然从理论上都适合糖友食用，但每个人的进食量和烹调方式以及搭配的食物不同，最终对血糖的影响也不尽相同。建议糖友在喝粥时，做好饮食记录和血糖监测。

糖友不宜喝的粥

1.白米粥

膳食纤维含量低，升糖较快。

2.杂粮米糊

打碎成粉的杂粮，在冲煮过程中，会被充分糊化，升糖迅速。

3.餐馆贩卖的粥

大多经过长时间熬煮，糊化反应明显，并且可能额外添加油、糖、盐。

4.加碱熬煮的粥

碱会破坏谷类食物中的维生素B族，同时加重糊化反应。

作者：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科

来源：糖尿病网