糖尿病蔬菜表(糖尿病蔬菜吃什么好)

• 1、糖尿病患者可适量常吃的10种蔬菜
• 2、糖尿病人三餐怎么吃？根据身高就能算出来！吃饱吃好还不升糖
• 3、糖尿病人吃这20种蔬菜要适量，碳水化合物含量高，吃多血糖会升高

糖尿病患者可适量常吃的10种蔬菜

黄瓜

黄瓜爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病患者可用它代替水果，以获取丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。

黄瓜还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转化为脂肪，故肥胖的糖尿病患者及合并高血压、高血脂的糖尿病患者可尝试吃些黄瓜。

芹菜

高膳食纤维食物能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖。芹菜就富含膳食纤维，适合糖尿病患者食用。高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢，糖尿病患者吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升，这也保护了受损胰腺的功能。

常吃芹菜可稳定血压，改善血脂代谢紊乱，预防动脉硬化。芹菜对糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者都具有辅助治疗的作用。

苦瓜

苦瓜味极苦且性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功效。苦瓜肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。相关药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有非常明显的降糖作用，堪称“植物胰岛素”。苦瓜皂苷还有刺激胰岛素释放的功能。所以，糖尿病患者经常吃苦瓜有利于控制血糖。

南瓜

南瓜甘温无毒，有补中益气的功效。近年来，国内外的研究均表明，南瓜是糖尿病患者的理想食物。南瓜含有大量的果胶，同食南瓜与淀粉类食物，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空。果胶在肠道内充分吸水后，形成一种凝胶状物质，该物质可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。

银耳

银耳营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

近年来，相关研究发现，银耳含有较多的银耳多糖，银耳多糖对胰岛素降糖活性有明显影响。从相关动物实验结果来看，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3至4小时延长为8至12小时。由此来看，银耳对糖尿病患者控制血糖有利。

莴笋和竹笋

莴笋和竹笋所含的糖及脂肪均很低。莴笋含胰岛素激活剂，胰岛素激活剂对糖尿病患者有益。竹笋属高纤维素食物，高纤维素食物可延缓糖尿病患者肠道消化食物、吸收葡萄糖，有助于控制餐后血糖。

其他蔬菜

菠菜有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇为高蛋白、低脂肪食品，也有降血糖、血脂的作用；西红柿含糖量低，还有抗癌、防癌的作用。

特别提示

血糖若长期控制不当，极有可能引起低血糖、糖尿病足、糖尿病酮症酸中毒等并发症。“五驾马车”（控制饮食、运动治疗、健康教育、血糖监测、药物治疗）是控制血糖最有效的手段。具有降糖作用的蔬菜不能代替药物治疗，糖尿病患者应在医生指导下接受正规治疗，摄入蔬菜也要注意适量。（记者刘峻 通讯员张明）

责任编辑：陈曦

来源：学习强国

糖尿病人三餐怎么吃？根据身高就能算出来！吃饱吃好还不升糖

家常菜吃什么？怎么吃？应该是困扰“糖友们”最大的问题！血糖不正常，真让人害怕！这也不敢吃，那也不敢吃。

莫慌莫慌，计算食物能量的方法今天就交给你，简单计算让血糖稳下来！

饮食不仅和糖尿病有关，与动脉粥样硬化、冠心病、高血压这些都有关系。饮食很关键哦，一定要重视起来！

糖尿病饮食，是在限制总能量的基础上的均衡膳食。而且，每位糖尿病患者的情况不同，可千万别在网上随便搜索一个食谱就开始照着吃了。

先来评估一下自己的体型：

我们可以用身体质量指数（BMI）来判断。BMI=体重（千克）/身高（米）的平方。
算出来的数据后，再看看是下面哪个区间。

BMI 18.5~23.9kg/m2 为正常

<18.5 kg/m2 属于消瘦

≥24.0 kg/m2 属于超重

≥ 28.0 kg/m2 为肥胖

糖友们每天吃的食物要按照总能量来控制哦，应该合理控制总热量，每天的能量摄入以维持理想体重为原则。

理想体重=身高（厘米）-105

每日所需总能量=理想体重×系数（25或30）

这个表看上去有点复杂，其实计算方式很简单，举个例子：

假如小王是一个170厘米，70公斤，体形正常的轻体力活糖尿病患者。

理想体重就是170-105=65公斤，小明每日所需热量就在1625=65x25和1950=65x30千卡之间。

根据这个公式，每个糖尿病患者可以根据自身的情况来测试自己每天需要的膳食总热量。

1.主食

按生粮计算每日大约5两，（相当于每餐1~2个拳头大小的熟食）

2.蔬菜

每日1斤左右（相当于两只手一捧的量）

3.水果

当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标时（血糖<7.0mmol/L）再试验吃水果。

4.瘦肉

每日2两（相当于食指和中指并在一起大小），鸡蛋每天1个，牛奶每天半斤，豆制品每天1~2两左右，或豆浆半斤左右。

5.油脂

每天2~3小汤勺（约半两左右，相当于1个大拇指肚大小），少吃煎、炒、烹、炸、烧等油脂高的食品，菜中的油汤最好不要吃。

6.低盐饮食

每日食盐的摄入量每日不应超过6克，大约就是一个啤酒瓶盖去掉胶垫的量。

7.禁止食用纯糖食品

如饮料、白糖、红糖、蜂蜜等。不要限制每日的饮水量，渴了就喝。

最后，小D医生还是要提醒大家，饭吃不对，努力白费！学会如何吃，控制糖尿病才能事半功倍！

参考文献：

[1]中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J]. 中华糖尿病杂志, 2021, 13(04):315-409.

[2]柳青, 马长路, 王丽琼,等. 糖尿病人群营养食谱设计与分析评价[J]. 农产品加工·创新版, 2019, 000(011):89-93.

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糖尿病人吃这20种蔬菜要适量，碳水化合物含量高，吃多血糖会升高

碳水化合物是人体膳食能量的主要来源，也是血糖的直接来源，对餐后血糖水平有决定性影响。一旦被确诊为糖尿病，就需要按量摄入碳水化合物。

我国的糖尿病指南推荐大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的 50%-65%。餐后血糖控制不佳的糖尿病患者，可适当降低碳水化合物的供能比。

含有碳水化合物的食物在人们每天的膳食中随处可见，我们把其进行分类，包括：主食类，如米、面等，水果类，糕点饼干，含糖饮料，蜂蜜、果酱、糖果，这些都是富含碳水化合物的食物。

蔬菜类大多含有碳水化合物很少，每100克蔬菜含碳水化合物的量通常低于5克。糖尿病饮食大力推荐增加每日蔬菜的摄入量，一般每天应吃够500克蔬菜为佳。

这500克蔬菜中，又重点强调要多吃叶茎蔬菜。蔬菜种类繁多，为什么会厚此薄彼呢？原来叶茎蔬菜在控制糖尿病和并发症方面确实有独到之处。控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维，而在各种蔬菜中，叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富。

不过，以下20种蔬菜含碳水化合物较高，您在食用时要注意适量。

• 1.荷兰豆 8.1
• 2.胡萝卜 8.8
• 3.菱角 21.4
• 4.荸荠 14.2
• 5.洋葱 9.0
• 6.蚕豆 19.5
• 7.鲜百合 38.8
• 8.黄花菜 34.9
• 9.玉兰片 18.6
• 10.豌豆 21.2
• 11.青豆 10.5
• 12.扁豆 7.4
• 13.蒜薹 15.4
• 14.莲藕 16.4
• 15.红薯 20.1
• 16.土豆 17.8
• 17.芸豆 7.4
• 18.山药 12.4
• 19.芋头 12.7
• 20.冬笋 6.5