糖尿病咸味饼干(糖尿病人可以吃咸饼干吗)

• 1、泓森一五九：糖尿病人吃饼干，该怎么选择饼干？看完这一篇就懂了
• 2、糖尿病人少吃甜，咸的也不能“放开了吃”
• 3、降糖路上的“绊脚石”你都中招了吗？

泓森一五九：糖尿病人吃饼干，该怎么选择饼干？看完这一篇就懂了

常见饼干是以小麦粉为主要原料，经过加水搅拌均匀调制成浆（一般还会添加糖类、油脂、食盐、蛋类、乳品等辅料，还有的还会添加奶油、可可粉、巧克力、果酱、果脯、干果等），然后倒入专门的模具经过定型、烘烤或煎烤而成的。

饼干的升糖指数因原料原粮种类选择不同（纯小麦或混合其它谷物，比如燕麦）、原料加工粗细程度不同（粗粉还是细粉，或者是谷类糁子）、添加程度不同、烤制时间长度不同而存在较大的差异区别。

具体升糖指数参考数据为：燕麦粗粉制作的饼干55，油酥脆饼干64、高纤维黑麦薄脆饼干65、纯小麦粉制作的饼干70、苏打饼干72、膨化薄脆饼干81。

糖尿病人要不要吃饼干，是经常吃或者偶尔吃，或者少量控制还是从不考虑，看完以下关于饼干这种食物的一些主要特点就明白了：

1、热量、含糖量、脂肪含量都很高

每百克饼干的热量一般都在400千卡以上，即使只吃25克饼干，摄入的热量也高达100大卡，与2两白米饭的热量相差无几。碳水化合物和脂肪含量都不低。

即便有些宣称“零添加、零蔗糖”的饼干食物，也并不等于不含糖，小麦粉原料中的含糖量本就高达75%左右，这些碳水并不会因为宣称的“零添加、零蔗糖”口号而消失，糖友们要警惕食物原料中本身就有的糖类物质含量。

另外，为了增加口感、酥化以及便于烤制，添加的油脂和刷上去的油脂都会进一步增加食物的热量以及胆固醇，尤其是放入奶油、起酥油的饼干。每百克饼干的脂肪含量高达12.7克，有的甚至更高（威化饼中的奶油脂肪含量十分高），吃多容易导致脂肪蓄积，既不利于体重控制，也不利于血糖控制（代谢过程中过多的游离脂肪酸会增加胰岛素抵抗，餐后血糖也可能出现延迟）。

2、水分含量很低

由于饼干制作要经过烘烤或煎烤这一工序，导致最终制成的食物火气大、水分含量很低，糖尿病人吃完这样的食物后，容易上火，会加重患者烦渴和多饮的症状，不利于控制病情发展。

3、升糖指数并不低

除了燕麦粗粉饼干的升糖指数相对较低，常见的大部分饼干都是小麦粉为原料，做出来的饼干升糖指数都比较高，属于高升糖淀粉食物，升糖能力甚至超过白米饭和白面馒头。

4、饼干钠含量较高

为了增加口感以及延长保质期，很多饼干中的钠含量过高，尤其是一些咸味饼干，一些糖友可能忽略了饼干的钠含量而导致血压异常，还有的加重了自身的肾脏负担。

前面说了很多，目的是让糖友们明确认知饼干这种食物，不忽略一些小的细节，知识经验的分享要尽可能地做到有理有据，让糖友们看得明明白白。归纳起来：关于饼干的建议，糖友们要尽量少吃，吃的时候注意看营养标签，控制好各时段的热量平衡，外出时可随身携带一些饼干，便于及时应对缓解可能发生的低血糖事件，本就口渴多饮症状明显的糖友最好不吃饼干，最好不要吃桃酥这样甜度较高的饼干以及果酱夹心、奶油夹心的饼干，血压异常和并发肾病的糖友要拒绝咸味饼干。

糖尿病人少吃甜，咸的也不能“放开了吃”

吃糖会升高血糖，这是毫无疑问的。那么咸饼干、咸面包、咸点心吃起来味道是咸的，是不是糖尿病患者就可以放心食用了呢？答案是否定的。饼干、面包、点心里面虽然不含糖，但是主要成分还是淀粉，淀粉在体内经酶水解依然可以转化成葡萄糖而使血糖升高。此外，吃咸吃多了，中老年人容易患高血压，这也是糖尿病的危险独立因子。

作者：海军军医大学长海医院 教授 蔡东联 齐阳

编辑：熊恕

降糖路上的“绊脚石”你都中招了吗？

作者：黄山市人民医院 内分泌临床药师 芮珉 审核：朱忠华副主任药师

降糖路上的“绊脚石”你都中招了吗？

糖尿病是最常见的慢性病之一，最新统计我国糖尿病患病率为10.4%，也就是说十个人中有一个人患有糖尿病，因为常见，就会因“口口相传”造成很多误区，而成为降糖路上的绊脚石，以下常见误区糖友是否中招了呢？

误区一：无糖食品可以随意吃？

市场上有很多标榜“无糖”的糖尿病食品，或者是咸味饼干，很多糖友都觉得这类食品可以随意吃，其实不然，无论有无糖，只要是含淀粉，蛋白质或脂肪的食品到体内最终都会转为葡萄糖，进食过多必会造成血糖升高。所谓的糖尿病食品本质与普通食物没什么不同，因此不能任意食用。

误区二：多吃了食物只有增加降糖药的剂量就没问题？

患者觉得我既然吃了药，多吃点食物也没事，血糖升高了,增加药量就是，从短期血糖控制来说可能有用，但是这样做却加重了胰腺的负担，加重其衰退，不利于后期血糖控制，因此糖尿病患者饮食应该按照糖尿病饮食标准。

误区三：某某保健品降糖效果好，吃了就不用吃降糖药？

很多商家利用消费者担心药物副作用的心理大肆宣传不吃药就能控制糖尿病，这样大错特错，你有可能花了一大堆钱买回来的却是没用的，很多保健品之所以可以降糖也是因为里面添加了降糖药，而且大部分是磺脲类，在与同类药物同服很可能导致低血糖。在此药师建议糖友购买保健品需谨慎。

误区四：胰岛素不能打，打了会上瘾

查房时遇到很多病人拒绝使用胰岛素，理由就是一旦用上了就得终身使用，事实上胰岛素治疗是外源性给予体内缺乏的胰岛素以达到控制血糖的作用，是否需要持续注射胰岛素是根据病情变化来决定的，不是一成不变的。只要体内胰岛功能尚好，使用一段时间胰岛素后改用口服降糖药是可以的。因此不用拒绝它，因为它真的是个好药。

误区五：血糖控制好，马上药停掉

相信有很多糖友都有过一旦自己血糖控制好就把降糖药停掉的经历，我在病房也经常遇到因为这种原因住院的患者，糖尿病是一种慢性疾病，目前尚无根治方法，所有降糖药都只能帮助控制血糖的作用，擅自停药很可能会使血糖上升，对身体造成不可弥补的伤害，的确有的初诊的病人可能暂时不用吃药，饮食运动控制即可，但是到底能不能停药一定要去询问药物或医生。

综上，科学治疗才是降糖达标的唯一途径，只有积极了解糖尿病知识，坚持科学治疗，才能有效达标，健康生活。