糖尿病糯米玉米(糖尿病可以吃糯米玉米吗?)

• 1、甜玉米和糯玉米，哪种玉米更营养？糖尿病患者别怕，了解一下
• 2、糖友饮食指南——玉米，小米，西米，糯米，黑米，不是想吃就能吃
• 3、「健康岭城」糖尿病食疗十三则

甜玉米和糯玉米，哪种玉米更营养？糖尿病患者别怕，了解一下

玉米是非常有营养的一种粗粮，一般在市场上卖玉米，有两种一种是甜玉米一种是糯玉米，不知道你在市场上购买玉米的时候有没有纠结到底哪个更有营养。

首先，两种玉米的口感是不一样的甜玉米口感比较甜，因为它的淀粉含量少，主要都是糖和果糖，而且皮薄汁多。

糯玉米就是嚼起来比较软，牙口不好的人适合这种玉米。有人就会说了，那么糯玉米是不是更适合糖尿病人来吃，因为它含糖量没有甜玉米多，但其实并不是这样，不管是哪种玉米里面都会含有比其他食物多的淀粉，糖尿病患者吃这两种玉米也不适合控制血糖。

如果糖尿病患者真的想吃玉米，他们适合吃一些市场上卖得老玉米，因为这种玉米含的粗纤维比较多，含糖量非常低，是适合减肥和糖尿病患者食用的。

但是有些较真的人，非要将这两种玉米分个高低的话，无论是蛋白质还是维生素糯玉米都差点，但是糯玉米的存储时间要比甜玉米的时间长，因为糯玉米含淀粉量比较高。另外，玉米水也是很好的养生食品。煮完玉米，既可以吃玉米，又可以喝玉米水。

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糖友饮食指南——玉米，小米，西米，糯米，黑米，不是想吃就能吃

首先说一说玉米

玉米，别名苞谷，包谷，棒子，玉蜀黍，性平，胃甘，归胃，膀胱经。

研究证明，玉米含多种营养成分，其中硒功能类似胰岛素，镁可强化胰岛素的功能，而维生素B2可帮助糖类代谢，胡萝卜素对破坏胰岛素的自由基有抵抗作用。

另外玉米所含的叶黄素和玉米黄素能预防糖尿病引发的眼部并发症，如白内障，视网膜病变等。

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

糖尿病人可以适当吃些老玉米，但糯玉米和甜玉米要尽量少吃；这是因为虽然玉米中含有降糖的成分，但同时也含有大量的淀粉，过量食用会导致血糖不稳定，因此不宜过量食用；

另外在吃玉米时应该把玉米粒中的胚芽也全部吃进去，因为玉米的许多营养都在这里面。

最后，玉米在选购、储存与烹饪中要注意：

在挑选玉米的时候，首先应该选择新鲜，颗粒饱满且有弹性，色泽金黄者，如果有发霉的玉米千万不要选购。

第二就是保存新鲜玉米时候，要记得除去玉米皮，玉米须，洗净沥干水，装入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏。

接下来，说一说小米

小米，别名又叫做栗米，稞子，黏米。

小米中膳食纤维含量比大米高，相对来说不易引起血糖迅速升高，适合糖尿病患者替代部分主食食用。

此外适量食用小米还可以缓解糖尿病患者的抑郁、烦躁情绪。

但优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

小米所含的氨基酸中缺乏赖氨酸，故宜与富含赖氨酸的大豆，肉类食物一起食用；气滞者忌吃小米，体质虚寒者宜少吃小米；

小米在选购、储存与烹饪中要注意：在储藏前，如果小米水分过大，应将其放在阴凉处风干。

新鲜的小米色泽均匀，呈金黄色，且富有光泽宜选购。而颜色暗沉者，则不适宜。淘洗小米的时候也要注意，因为小米的外层米糠中也含有丰富的营养物质，淘洗次数过多会导致营养素流失。因此不宜多次淘洗。

接下来，说一说西米

西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

但市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。因此，西米的淀粉含量很高，而淀粉在人体内会快速转化为葡萄糖，糖尿病患者进食后不利于血糖的稳定。

因此，优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

能不吃西米，尽量不吃西米。如果非要食用，可以选用盐作为调味品。

另外西米多用于制作糖水，而糖水中含有大量的糖类，过量进食后容易导致血糖上升，对病情控制不利。

如果在西米类食物的时候，如果非要做糖水，比如加入牛奶、火龙果，芒果，红豆，木瓜等糖水时候，也要相应的减少主食量。

接下来，说一说糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

糯米形细，是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。

糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

糯米含有大量的淀粉，淀粉在人体内可快速转化为葡萄糖。

因此，优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

糖尿病人食用后，可使血糖迅速上升，对病情控制不利。

另外糯米黏性极强，难以消化，过量食用后易加重便秘症状。因此不建议多食。

最后，说一说黑米

黑米又名乌米，性平，味甘，归脾、胃经。

黑米中含有多种维生素与膳食纤维能够有效控制体重，稳定血糖。

并且黑米中含有多种矿物质，如钙、镁、硒、锌等，对糖尿病患者有益处。

同时，黑米中所含的维生素E与花青素是强抗氧化剂，可促进人体能量代谢、血液循环，防止血管硬化及胆固醇的沉积，降低糖尿病并发心血管疾病的发生概率。

但是，优唐健康糖尿病管理团队爱心提示您：

黑米如果不煮烂，不仅大多数营养成分没有分解出来，而且多食易造成消化不良，因此消化能力弱者慎食；同时，火热燥盛者不宜食用黑米。

黑米在选购、储存、烹饪时候的要点也要注意：

黑米在烹饪前，最好放在水中浸泡一夜，这样便于煮烂食用。此外，泡米的水最好与黑米同煮，以免营养成分流失。

而在储存时，要注意放在干燥，通风，阴凉的地方，避免霉变等变质现象。

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责任编辑：辣梅子辣

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「健康岭城」糖尿病食疗十三则

芹莱民间自古流传,芹菜可用于治糖尿病,用鲜芹菜500克,洗净捣烂挤汁,1日2次分服，要连用3个月以上才有效。

苦瓜苦瓜含有类似胰岛素的物质,有明显降糖作用。用法:以鲜苦瓜作菜食,每餐100克，每日3次,或将苦瓜制成干粉，每次服10克，每日3次,据临床报道有效率达80%。

洋葱洋葱的挥发油可降血糖。用法:每餐可炒食1个葱头，每日2次,炒时以嫩脆为佳不可煮烂。

玉米须乌龟洗净1-2只，除去内脏、头爪，与玉米须60-120克(干的减半)，文火熬煮,饮汤吃肉。或用独味玉米须50克，加水煎服，每日1剂,分2次服,10天为1个疗程。

番薯叶取鲜蕃薯叶50克， 冬瓜100克切碎，加适量水炖熟,每日1剂,疗程不限。

南瓜取鲜南瓜250 -500克，加水煮熟食之,分2次服完,疗程不限。

马乳取马乳250克,煮开后 分成2份,早晚各服1份,疗程，不限。

海参取海参、鸡蛋、猪胰各1个,煮熟,酱油蘸食,间日 服1剂。

猪胰淮山汤取猪胰1个， 淮山30克，炖汤常食之,专治慢性糖尿病。

杞粥取枸杞30克 ,糯米100克,煮粥。适宜于老年性糖尿病患者食之。

葛根粉将新鲜葛根洗净切片 ，经水磨石澄取淀粉，晒干。每次用葛根粉30克,粳米100克煮熟粥食用。购买市售葛根粉更方便。

番石榴国外用它 治疗糖尿病已有10余年的历史,有-定治疗效果。每日可用鲜果250克，榨汁分3次煎服。

盐水烫每次用盐水烫脚(配方:1盆热水加1匙食盐),3个月后,可降低血糖,治疗多例,可有一定效果。

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