糖尿病糙米稀饭(糖尿病能吃糙米怎样配)

• 1、糙米对糖尿病患者有什么益处
• 2、糖尿病患者该如何喝粥？
• 3、少油、低盐、低糖，糖尿病健康餐谱——胡萝卜银鱼糙米粥

糙米对糖尿病患者有什么益处

糙米可以防止血糖骤然升降。

热量:368千卡/100克可食部分。

升糖指数:87。

推荐用量:50克/日。4勺（15毫升的大勺）糙米≈40克。

糙米为什么对糖尿病患者有益

糙米中的淀粉被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

三餐烹调指导方法

●早上/晚上喝粥:糙米浸泡时间越长，煮的时候就越容易烂，容易促进餐后血糖升高，所以糖尿病患者食用糙米，最好不要浸泡，同时还能保证营养成分尽可能不丢失。糙米等谷类食物熬煮得越烂，糊精的程度越高，就会使血糖升得更快晚上尽量少食用糙米，否则会加重消化道负担，也可与豆类搭配适量食用。

●中午吃饭:可搭配大米等主食一起食用，促进营养成分的吸收。

糙米对糖尿病患者有益的吃法

1、糙米＋大米

粗细搭配营养互补。可帮助糖尿病患者平衡饮食，降低大米粥的升糖作用，促进各种营养元素的吸收。

2、糙米＋大豆

控制血糖，补充植物蛋白及多种维素，促进胃肠蠕动，延缓血糖升高。

糙米做饭团凉着吃更好

糙米中的常见多酚类抗氧化剂阿魏酸对糖尿病肾病具有预防和治疗作用，不过糙米饭刚煮出来趁热吃，血糖升高较快。糖尿病患者可将糙米做成饭团、饭卷，凉着吃，对降血糖有益。

调理糖尿病特效食谱推荐

薏米红豆糙米饭：控制血糖上升速度。

材料：糙米125克，薏米50克，红小豆25克。

做法：1、薏米、糙米、红小豆分别淘洗干净。

2、把薏米、红小豆和糙米一起倒入高压锅中，倒入没过米面2个指腹的清水，盖上锅盖，以中火煮熟即可。

糙米饭怎么煮降血糖

糙米需要经过较长的蒸煮时间，可用高压锅进行蒸煮，以免加重糊化程度，提高升糖指数。有的家庭在做糙米饭的时候不知道糙米和精米的量如何配比，其实只需依照个人口感调整比例即可，还可以在煮饭过程中放入豆类，味道更佳。

糖尿病患者该如何喝粥？

#健康真知计划#

（医患家特约作者：天津医科大学第二医院 张医生）

喝粥是中国很多地方的饮食习惯，很多地方早餐、晚餐甚至三餐都离不开喝粥。那么，对于糖尿病患者，到底能不能喝粥，一直存在争议。

很多人认为，糖尿病患者不能喝粥，因为大米被熬制成粥后，由于结构发生改变，在食用过程中更容易被吸收和消化，从而引起喝粥后血糖迅速飙升，同时大米粥消化吸收快，更容易使人在短时间内出现饥饿感，诱使人加餐或者下一餐进食量增加，这都不利于血糖控制，此外，大米粥消化排空速度较快，容易造成餐后血糖快升快降，血糖波动较大。这些情况对于糖尿病患者血糖控制都是不利的。

但并非说糖尿病患者一定不能喝粥，糖尿病患者如果掌握正确的喝粥方式，一样可以实现所谓喝粥的“小自由”。

首先我们知道，并不是糖尿病患者不能喝粥，而是看粥中的各种成分是否对血糖影响过大。因此，在熬粥上，我们不采纳单纯用大米这种精米来煮粥，可以选择杂粮粥，如加入适量黑米、糙米、玉米、燕麦、小米，薏米仁、豆类等粗粮杂粮一块煮（一般建议粥中杂粮粗粮占比在1/3-1/2左右），熬制成杂粮粥，有些地方还加入一些喜爱的蔬菜瘦肉等，这样煮的粥不仅味道好，同时里面富含的膳食纤维蛋白质更能延缓胃肠道排空时间，减少消化吸收的速度，有利于血糖控制。但需要注意，一些升糖指数较高是米类如糯米等，是不太建议加入的。因此，平时煮粥，可以煮一些类似市面上卖的“八宝粥、红豆粥、黑豆粥等”似的“杂粮粥”，这比单一的大米粥，更适合糖尿病患者食用。

另外，喝粥时，切记狼吞虎咽，喝粥要细嚼慢咽，进食不宜过快，喝粥应和食用其他主食合理搭配，不建议顿顿喝粥，同时，喝粥前，也可以先食用一些蔬菜、玉米等富含膳食纤维的食物，再喝粥，这样食物在体内消化吸收会变慢，同时因为已经吃了一些食物，喝粥的量也会相对少一些，减少血糖大起大落。同时，在烹饪技术上，我们知道，煮粥时间越长，越容易被消化吸收，因此，对于糖尿病患者，在煮粥时，不建议熬粥时间过长，这样其在消化道停留时间延长，吸收时间也延长，从而减少对血糖的影响。同时不宜添加糖、碱等调味品，这也会增加血糖升高的水平。

因此，对于糖尿病患者，要想实现喝粥“小自由”并非不可，但要把握住上述喝粥煮粥技巧，这样，既能喝粥又能实现血糖控制平稳，满足糖尿病患者喝粥的需求。

少油、低盐、低糖，糖尿病健康餐谱——胡萝卜银鱼糙米粥

想要降低慢性病的罹患风险，吃药、治病都只是治标不治本的方式,人们更应多花心思在培养多吃蔬菜水果的习惯以及营养均衡的正确饮食法则。比如糖尿病的三大成因：遗传、肥胖、饮食，其中后面两者只要靠健康的饮食习惯搭配正常的生活作息，即可改善进而达到预防效果。

一般认为，糖尿病患者的饮食非常乏味无聊,但其实只要掌握好“少油、低盐、低糖”的饮食原则,控制好每日摄取的胆固醇、热量，糖尿病人也可以吃得很营养很丰富!

糖尿病饮食的主要原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比如糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点；此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。

健康营养师将糖尿病人在饮食变化需求与传统医学上的膳食疗养结合在食谱上，制定糖尿病健康餐谱——胡萝卜银鱼糙米粥具体制作如下：

胡萝卜银鱼糙米粥食材原料：胡萝卜20克，银鱼20克、糙米饭100克、水200毫升、盐5克

胡萝卜银鱼糙米粥具体制作方法与步骤：

第一步：胡萝卜洗净去皮、刮成细末并放入沸水中烫熟待用。

第二步：锅内放入糙米饭、洗净的银鱼和水，加热至水分略收、类似有点湿的程度时，锅中拌入胡萝卜细未即可、不宜煮得太稀，因为糖尿病人不能吃过度煮糊的食物，胡萝卜银鱼糙米粥膳食纤维还算丰富。