糖尿病的麦片(糖尿病麦片推荐)

• 1、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？
• 2、糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相
• 3、燕麦片——糖尿病病友如何选择选择？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相

“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”

刘阿姨五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级健康的食物，不仅能降血糖还能抗癌，于是刘阿姨也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。

没想到刘阿姨刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗消息，说燕麦有农药残留，最好不要吃，会致癌的危害。

这下刘阿姨犯难了，怎么这两个说法完全相反呢？燕麦到底是抗癌还是致癌呢？

崇尚健康的朋友，都会选购一些“燕麦片”作为早餐，认为其为粗粮，含有丰富蛋白质，对人体有益。但网传燕麦有致癌的可能，顿时让不少消费者望而却步。

燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境工作组的一次食品检验说起。

2018年，美国环境工作组选取了45种燕麦食品送检，结果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的主要化学物质甘草磷，其含量已经超过了儿童的摄取安全量（＜160 ppb）。

据北京协和医院临床营养科陈伟主任介绍，草甘膦是2A类致癌物，很多农产品都残留有，但2A意味着对人类致癌的证据并不充足，而且日常饮食中红肉、饼干其实都属于2A致癌物。

更何况，甘草磷的致癌性一直存在争议，而燕麦含有的甘草磷非常有限，对人体的影响可忽略不计。燕麦本身是一种非常健康的食物，市面上买到的燕麦食品，都是经过国家机构检验的，消费者可以放心食用。

那么美国燕麦产品检查超标，是否还可以放心食用。这里需要说明的是，美国环境工作组EWG其实是一个民间环保组织，不是政府管理部门，也不是学术机构，并不权威。

燕麦致癌的说法缺乏足够证据，过于夸大。坊间也有传闻称，燕麦有防癌作用，经常食用可降低癌症风险。比如燕麦中富含丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，可以预防结肠和直肠癌。

燕麦虽是高纤维食物，但其“防癌”作用还需辩证看待。要知道患癌的风险因素有多种，有些是可以改变的，比如吸烟、饮食、饮酒等因素，有些则无法更改，例如遗传等。

而且科学领域所说的“防癌”与大众理解的“防癌”也相差甚远，科学上的防癌，不是说吃了这些食物就不会患癌，而是可以降低癌症风险，至于降低多少，往往只是统计学上差异，并没有临床数据。因此，自然界中，目前并没有特定的食物能抗癌，想要通过单一食物就能预防癌症，是不可取的。

燕麦在粮食中，相当于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为动物饲料存在。后来人们发现，它含有丰富的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物质，可以满足人体对多营养的需求。

一项涉及15项的随机对照实验发现，与小麦等食物相比，每天摄入60克以上的燕麦，持续8周，可明显降低空腹胰岛素浓度，并降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。研究分析认为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维有关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道吸收，对血糖应答平稳。

值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对控制血糖、血脂有帮助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。

燕麦作为健康食品，市面上处处都能看到它的身影。尤其最近植物奶、燕麦拿铁被推上热潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食品”，是否符合健康的需求呢？

1、燕麦饮料

不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不可否认，燕麦饮料确实含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维非常少。而为了迎合口感，在生产过程中，一般会额外添加糖，虽然喝下去不会太甜，但毕竟是摄入了多余糖分，无形中也会增加热量摄入。

2、燕麦酥

零食如果加上“谷物”就会给人一种非常健康的感觉，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得非常火。燕麦酥虽然原料中含有燕麦，但为了保证酥松的口感，一般会添加很多糖以及酥油，这就在无形中增加了糖和油脂的摄入量。

3、水果燕麦、坚果燕麦

水果燕麦、坚果燕麦看似健康的搭配但其制作多以高温或者烘干方式制作，为了保证口感，肯定还会额外增加糖、食盐、色素等，同样会额外增加热量的吸收。

挑选燕麦食品时，最好购买纯燕麦，看配料表中燕麦的位置是否位于首位，以及后面有无其他添加，配料表越简单越好。

燕麦作为主食，可以搭配米饭、面粉一起蒸煮。但要注意烹饪燕麦，不要过于软化、糊化，否则容易引起血糖升高，那就不适合糖友控糖了。

燕麦作为膳食指南推荐的谷物饮食，是非常好的选择。但消费者也要仔细辨认，自己吃的燕麦，到底是“纯燕麦”，还是“燕麦加工食物”，否则摄入的更多是糖、油脂，反而给身体造成负担。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#

参考资料：

[1]《研究称多款燕麦制品含致癌除草剂 桂格家乐氏上榜》.北青网.2018-08-20

[2]《防癌抗癌推荐食物系列十五：它是谷物中的“营养之王”，这样吃更能发挥防癌抗癌作用！》.河南省肿瘤医院高博士团队. 2019-07-19

[3]《燕麦到底是升糖or降糖？》,河南中医一附院脾胃肝胆病科. 2022-04-28

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燕麦片——糖尿病病友如何选择选择？

面对货架上的种种燕麦片、燕麦、麦片之类产品, 你会选择哪一种呢? 买回来之后, 你又会怎样食用呢? 这些问题并不是每个人都能说清楚的。弄不好, 你很可能买来的根本不是燕麦片, 或者不能达到以上的种种期待……

问题1：燕麦片和麦片是一种食物吗?

燕麦片和麦片不是一种食物。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状, 直径约相当于黄豆粒, 形状完整。燕麦煮出来高度黏稠, 这与燕麦片所含的beta-葡聚糖的健康成分有关。燕麦片调节血脂、降血糖和高饱腹感的效果与其本身含有的这种黏稠物质密切相关。总的来说, 同量的燕麦煮出来越黏稠,保健效果越好。麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米和大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片和豆类碎片等,国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)和香精等。相比之下,加入水果干、坚果片和豆类的麦片较为健康, 可以丰富膳食纤维的来源;加入砂糖和糊精会降低营养价值,加快血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康, 因为奶精中含有部分氢化植物油, 其中的反式脂肪酸成分可促进心脏病的发生,对于预防糖尿病并发症十分不利。

问题2：应该买甜味的燕麦片还是没有甜味的

糖尿病患者在购买燕麦片时,应该优先选择没有甜味的燕麦片。如果冲一小袋40克的燕麦片在小碗中, 就感觉很甜, 那么, 意味着其中含有20克糖, 也就是说, 你买的燕麦片当中实际上一半都是白糖!这样的产品, 你还能指望它有很高的营养价值吗？如果无糖产品有甜味, 那么, 该产品一定加入了某种甜味剂,如甜蜜素、安赛蜜或阿斯巴甜等,这些甜味剂2岁以内的幼儿不宜食用。

问题3：为什么看不到全麦的燕麦片呢?

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成白面粉, 外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷, 没有经过除去外层部分的处理, 所以, 纯燕麦片无需声明全麦与否。纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。糖尿病患者一定要注意的是, 某些混合谷物产品中, 燕麦片的比例越高, 则该产品的营养价值越高。含有较多米粉或玉米之类的成分, 则该产品的营养价值会打折扣。

问题4：高钙、高铁和高蛋白的燕麦片好吗?

燕麦片本身营养价值足够高,作为主食, 即便不加入其他营养成分已经很好了。商家加入一些营养素, 一方面是真诚地希望改善产品品质, 另一方面是一种宣传方式, 吸引消费者优先购买其产品。一些麦片产品本身含有燕麦的比例很小, 即便加入其他营养素, 如钙或蛋白质等, 实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后, 加工产品就一定会胜过天然产品。

问题5：一些包装很差的大袋燕麦片往往少有人问津,似乎没什么营养, 这样的产品好吗?

有些燕麦片没有花里胡哨的包装, 也没有添加任何合成物质, 才是真正的天然燕麦片。天然的燕麦片蛋白质含量高达13%～15%,其中钙和钾的含量甚高,B-葡聚糖含量十分丰富,还有较多的不饱和脂肪酸。虽然有些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人, 吃起来可能口感没有那么好吃, 煮起来也比较麻烦, 但是请注意, 这才是纯天然产品的特色。我国西北地区所产的燕麦质量优异, 特别是经过业机构专门选育的品种,beta- 葡聚糖保健成分含量高于进口产品, 大家可不要因为国产燕麦价格便宜、包装简单, 就忽视它们的价值

问题6：麦片中的植脂末起什么作用?

虽然植脂末可改善口感, 但是其含有部分氢化植物油, 氢化植物油含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸, 对健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括: 升高低密度脂蛋白胆固醇, 同时降低高密度脂蛋白胆固醇, 增加患心血管疾病和不育的风险, 促进内脏脂肪的增加, 增加老年痴呆症发生风险等。

问题7：煮的燕麦片比直接冲的麦片好吗?

从健康角度来说, 自己煮的燕麦片更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感, 血糖上升速度最慢。同时, 这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分, 如砂糖、奶精、麦芽糊精和香精等。一些速食纯燕麦片只要1～2分钟加热即可,它们也是比较好的选择。那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求, 而这种需求并不见得和健康价值一致。例如, 这类产品大多加入了糖分, 不仅降低营养价值, 而且会让燕麦片的血糖上升速度慢和高饱腹感的优点大打折扣。也有很多燕麦片加入了植脂末( 奶精), 会让燕麦片预防心血管疾病的作用减弱。

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