鲭鱼对糖尿病(高血糖可以吃鳊鱼吗)

• 1、40万人数据：多吃这类鱼，有可能预防2型糖尿病
• 2、有益健康的高脂肪食物
• 3、糖友餐桌最欢迎哪些食物

40万人数据：多吃这类鱼，有可能预防2型糖尿病

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近期，一项大型前瞻性观察研究指出：定期食用油性鱼类的人患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示，定期服用鱼油补充剂与降低2型糖尿病的发病率之间也存在一定关联，但并没有显示食用非油性鱼与2型糖尿病之间存在显著联系。

该研究发表于美国糖尿病学会旗下期刊 Diabetes Care 上，根据研究团队介绍：“该试验是迄今为止规模最大的一次研究，并首次建立了定期食用油性鱼类与糖尿病发病率下降之间的明确且显著的联系。”

截图来源：Diabetes Care

研究团队来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院（Albert Einstein College of Medicine），他们在英国生物样本库（UK biobank）中纳入了超过392000名没有患2型糖尿病或心血管疾病的成年人。中位随访时间超过10年，其间有7262名参与者患了糖尿病。其中有163706人在2009~2012年期间参加了1至5轮的24小时膳食回顾调查。

调整了多个混杂因素后：

• 与常年没吃过油性鱼的参与者相比，每周食用≥1份油性鱼的参与者，2型糖尿病风险降低22%；
• 与不吃鱼油的人相比，定期吃鱼油的人，2型糖尿病的发生风险降低了9％；定期吃鱼油且24小时膳食回顾中吃过鱼油的参与者，2型糖尿病的发病风险降低了18％。

研究作者，阿尔伯特·爱因斯坦医学院 Qibin Qi 教授指出：“之前没有任何声明建议通过油性鱼来预防2型糖尿病，而我们的发现提供了新的证据。但是现有证据不足以立即作出相关推荐，需要更多的临床试验证据。”

因此，研究者建议：“选择新鲜的油性鱼类作为健康饮食的一部分，而不是服用鱼油补充剂来预防糖尿病。”

先前，饮食中摄入油性鱼来预防心血管疾病，已经得到了大量的研究支持。在2018年，美国心脏协会（American Heart Association）针对该问题发表声明：“目前的科学证据强烈支持，将海产品作为心脏健康饮食模式的一个不可或缺的部分。”

报告还补充说：“大量证据支持建议每周食用1~2次非油炸海鲜，特别是ω-3脂肪酸含量较高的鱼类，对心血管有益，包括降低心脏死亡、冠心病和缺血性中风的风险。”

油性鱼是指ω-3脂肪酸（尤其是DHA和EPA）的含量较高，又称深海鱼类，如鳗鱼、异鳞蛇鲭、大西洋鲱、黍鲱、金枪鱼（蓝鳍和长鳍金枪鱼）、鲑鱼、鲭鱼（大西洋和太平洋）、鲶鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、鳗鱼、银鱼、鲱鱼、金枪鱼。

关于常规的鱼油配方补充剂是否能预防心血管疾病，一直存在争论。一部分原因是，因为油性鱼中含有许多其他成分，所以不能简单认为单独的ω-3脂肪酸与油性鱼具有相同的作用。

关于鱼和鱼油补充剂是否有可能会减慢或阻止2型糖尿病的发展，及其背后的机制，目前仍然不够确定。Qibin 教授指出：“在动物研究中均已观察到，预防糖尿病和心血管疾病的机制可能会重叠，例如抗炎作用和改善胰岛素敏感性。但是，目前仍然缺乏来自人类的研究证据。”

未参加这项研究的学者，新南威尔士大学（University of New South Wales）流行病学家 Jason Wu 博士评论表示：“但如果这种（重叠）机制起作用，将为食用油性鱼类预防糖尿病的发生发展提供证据。”

因此，目前仍然需要更多随机对照试验，来验证鱼油 / 鱼油补充剂是否能够预防2型糖尿病，但不妨可以将油性鱼作为一种健康饮食选择。

参考资料：
[1] Oily Fish Linkedto Lower Risk of Diabetes in Largest Study to Date. Retrieved February 01, 2021, from https://www.medscape.com/viewarticle/945007
[2] Guo-Chong Chen, et al., (2021). Association of Oily andNonoily Fish Consumption and Fish Oil Supplements With Incident Type 2Diabetes: A Large Population-Based Prospective Study. Diabetes care, DOI: https://doi.org/10.2337/dc20-2328

注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
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有益健康的高脂肪食物

1.蛋黄。虽然蛋黄中含有一定的脂肪，但是也含有更多重要的其他营养物质，例如多种B族维生素和矿物质等。其中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育。

2.牛油果。一个中等牛油果（鳄梨）含脂肪30克，属于高脂肪水果，但其中大部分脂肪为单不饱和脂肪，可降低“坏”胆固醇，有益心脏健康。

3.橄榄油。橄榄油可降低心脏病、高血压及某些癌症风险。美国一项研究还发现，常食用橄榄油还可降低中风危险。

4.坚果。研究表明，常吃坚果有益保持健康体重，降低罹患2型糖尿病和心脏病的风险。坚果营养丰富，其中杏仁中维生素E含量最高，开心果含有大量有益眼部健康的叶黄素和玉米黄素。

5.深海肥鱼。三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼等深海肥鱼都含有丰富的欧米伽3脂肪酸。美国心脏协会建议，每周应吃两次上述鱼类。

糖友餐桌最欢迎哪些食物

来源：生命时报

蔡利超 编译

糖友不要总想着自己不能吃哪些食物(如蛋糕或糖果)，这会有一种被剥夺了享受美食的权利的感觉。相反，糖友应该把注意力集中在美味的、对病情有益的食物上，这些食物可以添加到日常饮食中，起到控制血糖水平的作用。以下11种食物适合糖友储存在厨房里。

1.全谷物。全谷物主要包括糙米、藜麦、燕麦和大麦等。尽管它们富含碳水化合物，但同时也含有大量的膳食纤维。与膳食纤维含量低的精制碳水化合物(如白米饭或白面包)相比，全谷物的消化速度较慢，因而对血糖的影响较小。

2.鸡蛋。鸡蛋是蛋白质的宝库，它可以通过稳定血糖水平和抑制饥饿激素来支持减肥。对于糖尿病患者来说，减轻5公斤体重就有助于改善血糖。

3.红薯。红薯是另一种对糖尿病患者友好的碳水化合物来源。一个中等大小的红薯大约含有4克膳食纤维，它能够满足人体每日对维生素C需求量的近1/3。红薯也是维生素A的一个主要来源，英国牛津大学的内分泌与代谢学家发现，维生素A可以改善胰岛细胞的功能。

4.鱼。2型糖尿病患者死于心脏病的可能性是非糖尿病人群的4倍。然而，食用富含欧米伽-3脂肪酸的鱼肉(如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼和金枪鱼)能降低患心脏病的风险并避免炎症。美国国立卫生研究院的流行病学家发现，每周吃两次这类鱼，与将糖尿病性视网膜病变的患病风险降低一半有关。

5.绿叶蔬菜。菠菜等蔬菜的热量和碳水化合物含量极低，且富含多种营养物质，是糖尿病患者和糖尿病前期人群的优选。绿叶蔬菜能降低2型糖尿病患病风险的原因在于它们富含多酚和维生素C，两者都具有抗氧化的特性。它们还富含镁，这是一种有助于减少胰岛素抵抗的物质。

6.牛油果。这种水果富含有益心脏健康的脂肪，且能通过减缓血糖的上升和下降防止胰岛素大幅度波动。

7.豆类。糖友可以在橱柜里装些黑豆和芸豆，以及放在电饭锅里就能快速煮熟的鹰嘴豆。豆类中的膳食纤维和蛋白质有助于保持血糖稳定，加拿大麦克马斯特大学的科学家发现，成年2型糖尿病患者每天吃1杯豆子，能达到降低糖化血红蛋白的效果。

8.酸奶。最适合糖友食用的乳制品就是酸奶，它的蛋白质含量高而碳水化合物含量低。需要注意的是，糖友一定要选择原味酸奶而非调味酸奶，因为后者含有添加糖和额外的碳水化合物。

9.浆果。石榴、猕猴桃等浆果无需添加糖就能满足吃甜食的欲望。此外，它们富含能稳定血糖的膳食纤维和抗氧化剂，后者有助于预防心脏病。

10.坚果。糖尿病患者可以把没加盐的坚果当作零食来吃。坚果能提供蛋白质、膳食纤维和健康的脂肪，以维持饱腹感和稳定血糖。

11.肉桂。巴基斯坦农业大学的人类营养学家发现，只要糖尿病患者每天吃半茶匙的肉桂，就可以获得血糖和血脂被改善的好处。

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