糖尿病水果山楂(糖尿病患者吃山楂好吗?)

• 1、糖尿病人群要小心，有4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高
• 2、常吃山楂是降血糖，还是升血糖？告诉你真相，别乱吃
• 3、山楂被忽视的营养高手

糖尿病人群要小心，有4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高

糖尿病，是大家都熟知的慢性病。可大家对它的了解可能还不透彻，多数人认为患上糖尿病和吃糖过多有关。一问到糖尿病患者“什么样的食物不能吃”，他们可能都会回答“不能吃甜的食物”。

其实，这是一个误区，糖尿病和吃糖多少确实有一定的关系，尤其是过量吃糖时，对于正常人来说，可以利用胰腺来把糖消化、利用。可对糖尿病患者而言，糖摄入过多，会加重胰腺的负担，甚至是升高自己的体重，从而对病情不利。

但在糖尿病的危险诱因上，并非全都是因为吃糖而导致的，还有多方面的原因，如遗传、不良的生活习惯（抽烟喝酒、长期食用高油脂食物、三餐不规律）等等，都有可能成为诱发糖尿病的因素。

那是不是糖尿病患者就不能吃甜的食物了，又有哪些食物应该注意的呢？糖尿病患者可以适量吃从食物中来源的糖，真正需要注意的是虽然吃着不甜，但糖分却很高的食物，糖尿病患者要小心避开。

火龙果：很多人在吃火龙果时，都会感觉到火龙果很甜，甚至是还没有苹果要甜，但这种水果的含糖量却是糖尿病患者不能忽视的，能够在10%以上。

如果糖尿病患者一次性食用过多，机体内的胰岛素分泌受到限制，就有可能升高血糖水平。但在日常生活中，火龙果确实是一种很好的水果，无论是白心火龙果还是红心火龙果，膳食纤维含量较多，是个通便的小能手。

红心火龙果含有较多的花青素成分，可帮助人们抗氧化、延缓机体衰老。糖尿病患者吃的话，要注意每次吃都要少吃，控制在50g以内为宜。

在病情严重的情况下，用其他水果来替代火龙果的营养即可。

山楂：很多糖友对山楂的第一感觉就是酸，几乎没有甜的感觉，但它的含糖量却能达到20%左右，这还是原味的新鲜山楂，如果是冰糖葫芦、山楂糕还要更高。

如果是糖尿病患者食用，建议用新鲜的山楂片泡水喝就可以了，可以助消化。

话梅：话梅酸酸的，含糖量却不低，尤其是在超市里购买的话梅，还会加入大量的糖、食品添加剂，不管是作为零食还是加餐食物，都不建议糖尿病患者食用话梅。

加工肉制品：加工肉制品也会加入糖的成分，并且其中的火腿、培根还属于致癌物，糖尿病患者能远离就要远离。

而吃着甜血糖生成指数不高的食物有樱桃、猕猴桃、苹果、草莓、番石榴、柑橘类水果都是糖尿病患者可以适量吃的。

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常吃山楂是降血糖，还是升血糖？告诉你真相，别乱吃

“山楂是个宝，不仅能降三高还能抗癌！”

58岁的周大伯查出高血压和高血脂十多年了，大概两年前听到别人说山楂好处很多，含有多种有益成分能降血压、降血脂，还能抗癌，因为山楂是酸的，还能降血糖。

真是瞌睡碰到有人送枕头！周大伯每天都吃着一堆药来控制血压和血脂，觉得长期吃药不好，早就不想吃下去了，于是把药给停了，买了一大袋山楂，用来泡水喝，连白开水都不喝了。

如此坚持了两年，周大伯上周忽然头痛、呕吐，随即被家人打了120送到医院，医生检查发现因为长期不吃药，周大伯已经出现了脑梗。

经抢救，周大伯脱离了危险。醒来后的周大伯十分疑惑，不是说山楂能降血脂、血压吗？怎么自己就吃出了脑梗呢？

“把山楂当药吃，是自己在害自己！”医生严肃地批评了周大伯，山楂并不能取代专业的降压降脂治疗！

民间有一句老话“一颗山楂等于5味药”，可是它真的能成为高血压、高血脂、高血糖，乃至癌症的克星吗？

很多人的印象中，山楂就是饭后凉果，帮助消化。山楂不仅仅是普通水果，现代国内外文献中都有报道，山楂内所含的解脂酶有助于食物中脂质的消化，具有调脂、降压、抗动脉粥样硬化的作用。

目前医学界对于山楂抗癌作用的研究报道也逐渐增多，研究发现山楂成分中的黄酮能够抑制癌细胞DNA的生物合成，可抑制癌细胞的增殖，但对生物体的正常细胞的生长则无影响。另外山楂中的鞣质、谷甾醇、五环三萜类化合物等成分，都具有抑制癌细胞DNA的复制作用，诱导癌细胞凋亡。

吃山楂真的能降三高、抗癌吗？

确实关于山楂的功效存在不少研究，但河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰指出，这些研究并不说明吃这些食物就能达到降三高、抗癌的目的。

1、体外实验不能等同于人体试验

现有大多数抗癌食物研究，都局限于体外实验和动物实验，目前并没有相关临床数据支持研究论据。人体的结构复杂，且与动物、细胞结构有所差异，因此体外实验、动物实验得出的数据，并不一定也适用于人体。

2、食用剂量难以达到实验剂量

食物中的抗癌成分都是经过提取、提纯，达到一定剂量才能起到作用。而食物中的抗癌成分一般很少，仅通过直接吃食物来达到“抗癌”的目的，可能要吃几十斤甚至更过，对于正常饮食很难达到。

很多人认为山楂是酸的能降血糖，但是山楂口感虽偏酸，但却是货真价实的高糖水果，其含有22%的糖分，是苹果、橙子等水果的两倍。因此，想通过山楂降糖，纯属无稽之谈。

上海中医药大学中药学院教授杨柏灿表示，山楂美味且方便易得、价廉物美作用也不小。

1、消食化积

在《本草纲目》中，就记载山楂有健胃、补脾、消食等功效，还记录了与此有关的实验记载：“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂。则其消肉积之功，盖可推矣。山楂可以消食化积，即便是高脂肪、高蛋白的“肉积”，也能帮助积食消化。

2、增进食欲

山楂的酸味，既能生津养胃，又能健脾开胃，增加食欲。因此山楂在帮助消化的同时，还可用于非因食积而出现的食欲不振。

山楂是助消化的一剂良品，那么怎么吃才能有助提升功效呢？

从营养学的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又过于酸。对于怕酸的人群，可以在食用山楂后，用水簌簌口，以缓解酸性刺激。

如果泡水喝的话，黄酮类物质和维生素能溶于水，但是泡水的时候，大部分成分还在山楂里，因此建议视情况选择自己喜欢的饮食方法。

1、别多吃

山楂虽好，但不宜多吃，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，长时间消化不掉就会引起胃溃疡，胃出血甚至胃穿孔。

2、别空腹吃

山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用会使胃酸增加，刺激胃黏膜。

3、部分人慎吃

山楂虽然美味且方便易得、价廉物美、药食两用，但也非人人可用，如胃酸过多、月经量多等人群就当慎用。

山楂的组分十分复杂，具体的抗癌成分有多少种，功效有多强，毒副作用有多大……这些仍未明确，故仅仅想着靠食用山楂就达到抗癌、治癌的目的是不可取的。对于癌症患者而言，还是要遵从科学的医疗手段进行治疗。#人人能科普，处处有新知##头号周刊#

参考资料：

[1]郭娜,孙云朝,王骁.山楂抗癌机制的研究进展[J].湖南中医杂志,2019:170-171.

[2]专家：食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌.健康界.2018-12-25

[3]山楂虽小名气大，降脂减肥促消化.上海中医药大学.2021-08-15

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山楂被忽视的营养高手

受访专家:

北京市农林科学院林业果树研究所研究员 张 锐

每当提起山楂，人们脑海里浮现的常常是一串串红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦，不论大人小孩，在叫卖声中，经常会经不住诱惑买上一串。山楂到底有多好?《生命时报》记者采访了北京市农林科学院林业果树研究所研究员张锐。

张锐告诉记者，山楂是我国独有的果树，已有上千年历史，是药食两用食品，营养丰富、健脾开胃。虽然别国也有种植，但主要起行道树或观赏作用。我国山楂在人工悉心栽培后，才变成现在的高营养和高医疗价值食物。它的维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名;胡萝卜素和钙的含量也较高。老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为"长寿食品"。

山楂还是常见水果中的果胶含量之王，它的果胶以原果胶形式存在，在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶，不用添加任何增稠剂便能做成山楂糕，自然、健康又有营养，非常适合老人和小孩食用。

目前市面上的山楂存在一些安全隐患，例如之前曝光的染色糖葫芦，有些不良商家在糖中加入人工合成色素，使得山楂和糖的红色很夸张。张锐提醒，正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明或浅黄色。选购时最好挑选果形整齐端正，个头大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤、虫眼或外伤的山楂。储藏时，可将山楂洗净，用保鲜袋密封，把空气全都挤出去，然后放到冰箱冷冻层。

新鲜山楂直接吃，炒菜、煲汤都可以，或榨成果汁饮用。若老人牙不好，还可将其做成果酱、山楂糕等。山楂干多用于泡水、熬汤和煲粥，例如烹制成山楂粥或山楂银耳汤。晒干主要是为了储存，在营养上还是新鲜山楂更胜一筹。

山楂虽好，但食用上也有禁忌。比如，山楂及其制品的糖分较高，糖尿病人最好不要大量食用;处在换牙期的儿童不宜多食山楂，它会损害牙齿的生长发育;怀孕初期的女性最好不要食用，因为山楂有刺激子宫的作用，可能导致流产或早产;作为药材的山楂炭和焦山楂有一定的药性，最好按照医生的药方食用，不能乱吃。