糖尿病胡萝卜可以吃吗(糖尿病胡萝卜可以随便吃吗)

• 1、糖尿病患者宜补5种维生素
• 2、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 3、糖尿病人群要警惕！4种蔬菜升糖快，生活太常见，很多人容易中招

糖尿病患者宜补5种维生素

为了维持正常生理功能，维生素是机体必须从食物中获取的微量有机物，但糖尿病患者却是不少维生素的“贫困户”。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中提出，Ⅱ型糖尿病患者以B族维生素、β胡萝卜素、维生素C、D、E缺乏较为常见。糖尿病消耗、饮食控制不合理、长期服用某些降糖药等，常是这些维生素缺乏的诱因。

缺B族维生素，冠心病发病率增加 作为关键酶的辅酶，B族维生素在糖代谢中也有重要作用，可减少糖尿病性神经病变，降低同型半胱氨酸水平以及冠心病发病率。糖尿病患者可通过进食富含维生素B1的食物进行补充，包括酵母、全谷类食物、牛奶以及蔬果等。

缺β胡萝卜素，核性白内障风险增加 β胡萝卜素有较好的抗氧自由基能力，可减少糖尿病微血管病变的发生发展。如果缺乏β胡萝卜素，维生素A的合成也会减少，可引发Ⅰ型糖尿病和胰岛细胞凋亡，增加糖尿病患者发生核性白内障的风险。补充β胡萝卜素可适当多吃红薯、小米、黄玉米、柑橘以及芒果等。

缺维生素C，不利于糖尿病控制 维生素C，又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，可降低血浆脂质过氧化产物，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。一般推荐糖尿病患者每日摄入100-500毫克维生素C，可多吃菠菜、芥菜等深绿色蔬菜以及猕猴桃等富含维生素C的水果。

缺维生素D，胰岛素分泌减少 除了促进钙磷的吸收利用，维生素D也可抑制胰岛β细胞的自身免疫反应，减少胰岛素抵抗，缺乏时则易引起胰岛素分泌减少。糖尿病患者常合并骨质疏松，建议每日维生素D摄入量升至800国际单位。生活中，可多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄、瘦肉以及坚果等，尽量增加户外运动。

缺维生素E，加重糖代谢紊乱 维生素E是天然的脂溶性抗氧化剂，缺乏时糖代谢紊乱会加重，促使或加重糖尿病血管并发症的发生发展。建议糖尿病患者每日摄入100-200毫克维生素E，麦胚油、大豆油、花生油及芝麻油中均含有丰富的维生素E。

需要提醒的是，虽然维生素均可在食物中获得，但必要情况下，可在医生指导下服用补剂。

来源： 甘肃日报

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）

糖尿病人群要警惕！4种蔬菜升糖快，生活太常见，很多人容易中招

许多糖尿病患者都有这样的问题：为什么他们说他们吃蔬菜和水果更好，而当他们患有糖尿病时，这个说法就不一样了呢？如果是甜水果是可以理解的，但蔬菜不是低脂、低糖和低热量的食物吗？

今天，我们可能不得不打破人们的意识。对于糖尿病患者来说，4种最常见的蔬菜是是升堂最快的，一些人几乎每天都吃。

糖尿病患者首先要强调的是，大多数蔬菜都是低热量和低血糖指数的，但并非所有蔬菜都是安全的。譬如以下这些蔬菜升糖指数较高。

1、胡萝卜

一些朋友可能比较有疑问，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素，它们可以增加肠道蠕动，对身体有很多好处。为什么糖尿病患者不能吃胡萝卜？

这是因为胡萝卜含有大量的碳水化合物，使其升糖指数高达71。那许多蔬菜来说，胡萝卜确实是属于高升糖指数食品。对于血糖控制不稳定的糖友，虽然胡萝卜中的胡萝卜素可以保护血管和缓解视觉疲劳，但不建议一次摄入大量胡萝卜素，并在进食时控制其含量。

2、南瓜

南瓜作为生活中常见的营养丰富食品，一直受到人们的高度赞扬。有些人甚至说“南瓜能起到降低血糖的作用”。其实啊，在日常生活中我们是需要通过均衡合理的食物搭配来控制血糖的。

南瓜含有一定量的可溶性糖和淀粉。可溶性糖的主要成分为低聚糖和蔗糖，直接影响血糖，导致血糖升高；对于血糖波动较大的糖类朋友来说，多吃南瓜不利于血糖控制。

3、红薯

虽然甘薯中的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，对于定时让身体排便有很好的效果，但当其淀粉进入体内时，会让我们体内的血糖升高。

它的血糖指数高达77，就像一些喜欢吃拔丝红薯的朋友这样会使红薯热量和糖分更高。过量摄入红薯大大增加了糖尿病并发症的风险。如果你想在日常生活中吃红薯，你可以用适量的红薯代替一些主食。这样会降低我们体内的升糖指数，不至于使血糖突然升高。

4、土豆

马铃薯是一种纯淀粉食品。它的碳水化合物含量与大米和面粉相当。其血糖生成指数高达87。在生活中，土豆的烹调方式多种多样。许多朋友喜欢炸土豆片和薯条还有各种土豆泥。这种食品不仅糖分指数高，而且还含有一定量的反式脂肪。对糖尿病患者非常不友好

因此，不建议吃大量过熟的土豆。最好的办法是蒸后用土豆替换掉这一餐的主食。

对于以上四种蔬菜，建议糖友不要吃太多。如果他们在生活中食用富含淀粉的根茎类蔬菜，他们应该相应减少一天中大米的消耗量，增加一些叶菜的消耗量，注意良好的烹饪方法，这里提醒糖友要时刻注意自己的血糖。