糖尿病青菜鸡蛋汤(糖尿病患者可以喝青菜鸡蛋汤吗)

糖尿病管理团队 2025年02月10日 02:03 0

文章目录：

1、糖友“吃干不吃稀”？适合糖友喝的两款汤，营养又美味！
2、这5种汤适合糖尿病人控糖又好喝
3、糖友喝汤建议

糖友“吃干不吃稀”？适合糖友喝的两款汤，营养又美味！

糖尿病饮食原则上有一条：糖友饮食宜干不宜稀。

那么，糖友就不能喝汤了吗？并不是！

适合糖友喝的汤：用蔬菜、蛋花、海带、豆腐等做成的汤。

这类汤能量和脂肪含量均低，饭前喝一碗有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。如：西红柿汤、冬瓜汤、丝瓜汤、海带汤、白菜汤等。

绿叶蔬菜富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸，除了用来炒制，也可以用来做汤。比如菠菜、油菜、芹菜叶、茼蒿等。

注意烹饪时要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火，这样可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。

不推荐糖友喝的汤：肉汤和鱼汤

肉汤包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉等禽畜肉煲的汤，非水溶性的蛋白质仅有不到10%分解成氨基酸并溶解至汤里，90%～93%仍留在肉中。

而肉中含有的脂肪，在煲汤过程中反而会较多地溶解在汤中。总体来看，各种肉汤均属于高脂肪、低蛋白食物，不利于控糖，营养价值也不高。

而且如果是炖煮出的浓肉汤，其中还含有较多嘌呤，在人体内嘌呤氧化可变成尿酸。过高的尿酸会在人体关节等部位沉积，引起炎症反应，导致痛风。

那些乳白色的肉汤、鱼汤，其实是脂肪乳化的结果。熬制过程中，烹调油中的脂肪及肉中的脂肪被粉碎成细小微粒并乳化，使肉汤变为诱人的奶白色。这类汤中包含最多的是脂肪。而且更易于消化吸收，更容易升糖。

如果想荤素搭配，可以蔬菜为主，少量加入一点海鲜或瘦肉。

如鱼、虾类，鸡胸肉、牛肉等。

一定要避免完全进食肉汤（如炖排骨汤、煮鸡汤），导致摄入过多脂肪，使血脂升高。

米、豆、高淀粉类汤和一些甜汤，糖友要谨慎少喝。

米汤、绿豆汤、红豆汤、土豆汤、南瓜羹、冰糖银耳汤等，此类食材都属于含有较高淀粉、糖分的食材，稍不注意就可能引起血糖快速升高。

要注意火候不宜太大、炖煮时间不宜过长，食材煮开即可。因为大火长时间烹煮，会使米、豆类中淀粉大量溶解，加速对这些物质的吸收，不利于控糖。

喝汤的顺序：饭菜前喝汤还是饭菜后喝汤？

1、先喝汤的好处：汤放在饭菜前面喝，可以暖胃，充饥垫饱，可避免多吃主食，尤其是饭菜不定量的情况下。

先喝汤的弊端：胃里水液过多，主食进入胃肠后，碳水快速溶解到水里，升糖就快。

2、最后喝汤的好处：蔬菜和主食结束，留点肚子，喝点汤，再增添一份饱腹感。主食较干，喝汤顺食，补充少量的水分有助于食物消化，预防便秘。

最后喝汤的弊端：汤水进入胃里，会不同程度的促进胃里主食中的糖分溶解，溶于水中的碳水更容易被肠壁吸收，与不喝汤相比较，餐后升糖因人而异会有不同的影响。

总之，关于喝汤，还是有比较苛刻的建议，那就是吃饭的时候不喝任何汤，尤其是餐后血糖水平控制差的糖友，毕竟糖友吃干不吃稀有助于控糖。

推荐食谱

豆腐海带汤

材料：

老豆腐200克、湿海带150克、蘑菇50克，姜和盐适量。

做法：

1、老豆腐块挤干水分，海带洗净，蘑菇洗净撕成小片；

2、锅中油烧热后，放入豆腐，待豆腐表面微微发黄后，倒入水、海带、姜片；

3、煮至水开后，转小火煮10分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮熟，然后加盐即可。

白萝卜蛋汤

材料：

鸡蛋、白萝卜、葱、蒜

做法：

1、白萝卜洗净切成细丝;

2、热锅倒油，磕入两鸡蛋，把鸡蛋两面用油煎黄，出锅备用;

3、锅中留一点点的底油，把切好的萝卜丝倒进去，炒至软榻，倒入一大碗热水，大火把锅内的水煮开;

4、再放入煎好的鸡蛋，按照自己的口味加适量盐调味，中小火炖煮10分钟;

5、撒上葱末即可出锅。▲

这5种汤适合糖尿病人控糖又好喝

这 5 种汤适合糖尿病人控糖又好喝。

说说适合糖尿病人喝的汤！

1. 大家好，中医王利辉。很多人都知道在吃饭之前喝汤有利控糖，但其实糖尿病人并不是所有的汤都能喝的。

2. 今天就给大家分享 5 种适合糖尿病人喝的汤，它们分别是紫菜蛋花汤、金鱼丝瓜汤、青菜豆腐汤、番茄蛋黄汤和冬瓜丸子汤。

3. 冬瓜丸子汤在做的时候要注意如果里边的是肉馅的丸子最好选瘦肉，不要放肥肉。

4. 还提醒大家做汤的时候要尽量少勾芡，因为这些淀粉是很容易升糖的，所以要学会不勾芡的做法。

你学会了吗？学会了就赶紧做起来吧。

糖友喝汤建议

最近在病房会诊时，碰到一个糖友问我：“听说饭前先喝汤，然后再吃主食和蔬菜，就可以缓解餐后血糖高的问题。这是真的吗？”我看了眼之前对他进行的膳食调查和营养状况分析，我告诉他：“仅仅改变用餐顺序，而不控制饮食的话，是不可能改善血糖问题的。”

但是如果在控制饮食的基础上，适当选择合适的汤品，可以起到一定的控糖作用。所以在一定条件下，糖友们也是可以喝汤的。

糖友喝汤总原则：少油、少盐、无糖

日常饮食中常见的汤品根据口味分为两种——咸汤和甜汤。咸汤大多是蔬菜汤、肉汤等，而甜汤大多是以主食为主的汤品，如南瓜汤、绿豆汤等。

那么对于糖友来说，尽量选择口味清淡、不那么油腻的汤品是最基本的要求。要做到这一点，需要从以下几个方面做起：

1.食材的选择

应尽量选择蔬菜汤，不要饮用肉汤。虽然肉汤色白味浓，味道鲜美，但是在熬制过程中，食材中的蛋白质、碳水化合物和脂肪会有部分溶解在汤中，才会形成浓白的汤汁。虽然这样的汤品味道鲜美，但是油脂含量一点也不少，如果不注意的话，很容易能量摄入超标。另外肉汤中还会含有大量的嘌呤，所以对于患有高尿酸血症、痛风的糖友来说，更是不能饮用肉汤。

糖友们可以用富含蛋白质的豆制品或蛋类来代替肉类制作汤品，豆腐和鸡蛋都是比较常见的食材，白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等都是适合糖友们日常选择的汤品。另外，如果血糖控制平稳，糖友可以在煲汤时选用红枣、苹果、雪梨、桂圆、葡萄干等带有天然甜味的食材煲汤，这样避免了使用精制糖，同时还会获得香甜的口感，可谓一举两得。