冰皮月饼糖尿病(血糖高可以吃冰皮月饼吗)

羊城晚报岭南名医 2025年02月22日 06:55 0

文章目录：

1、糖尿病患者可以吃月饼吗？专家：选对月饼、吃对方法
2、冰皮月饼易感染霉菌？无糖月饼糖尿病患者能吃吗？一文告诉你真相
3、低糖或无糖月饼，糖友到底能不能吃？

糖尿病患者可以吃月饼吗？专家：选对月饼、吃对方法

文/羊城晚报全媒体记者薛仁政
通讯员王雯玉

中秋节是我国的传统佳节，“万里清光不可思，中秋赏月正当时”，每到中秋，阖家团圆齐聚一堂品饼赏月。

对于糖尿病患者，难道与月饼无缘吗？广州医科大学附属中医医院营养科陈晓莹营养师表示：当然不是！选对月饼、吃对方法，一样可以和家人共聚品尝，还可以尽量减少血糖升高带来的影响。

关注配料表：“无糖”不一定真无糖

谈到月饼，大家都知道，月饼是高糖、高脂肪、高热量的，所以现在很多商家为了让月饼健康一些，渐渐推出了“无蔗糖”“无糖”“低糖”“低GI”等月饼，那这些月饼适合糖尿病吃吗？

从配料中不难发现，“无蔗糖”“低糖”只是不添加蔗糖，但白砂糖、糖浆、海藻糖、葡萄糖或麦芽糖等赫然在列。这些月饼常用麦芽糖醇、木糖醇、低聚果糖等甜味剂代替蔗糖、白砂糖。

陈晓莹表示，糖醇的代谢不需要胰岛素参与，血糖波动较小。比较适合糖尿病患者，但月饼中的糖醇比例高，可能会引起腹胀腹泻。

但糖醇月饼的配料表中的小麦粉、莲子、白芸豆、红小豆等含有较高淀粉，淀粉在肠道内最终还是会转化为葡萄糖，而且配料表越靠前的成分，含量越高，因此虽说“无糖”“低糖”，但糖尿病患者也不能放松心态而过量吃！

近几年新推出一种低GI月饼，采用全新低糖配方，使月饼的GI值达到55以下（“GI”即血糖生成指数，当GI≤55的食物称为低GI食物，低GI食物升糖速度慢，血糖波动小），也是糖尿病患者不错的选择。

另外还有一款比较适合糖尿病患者的月饼——五仁月饼，主要用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种坚果，坚果含有优质的不饱和脂肪酸，对于糖尿病患者而言也是相对健康的选择，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应。

看营养成分表：低糖≠低热量≠糖尿病友好

陈晓莹介绍，从营养成分表中来看，“低糖”月饼的碳水化合物量和普通月饼相比，反而还高了，因此低糖月饼并不会是真正的低糖；脂肪和热量与普通月饼相比，“低糖”月饼同样并不低，低糖≠低热量≠糖尿病友好。

从上面表中月饼脂肪、热量含量大概排列：蛋黄莲蓉馅月饼较高，其次五仁、豆沙馅月饼，冰皮月饼整体都较低。在没有其他选择前提下，糖尿病患者也可少量食用。

总结一下，在挑选月饼时多选择几款来对比，对于糖尿病患者，要挑选碳水化合物低的月饼，在较低碳水合物的月饼中选择“低糖”“无糖”“低GI”的糖醇月饼或五仁月饼；也可选择较低热量、较低脂肪的月饼。

月饼怎么吃：少量食用、替换主食、增加运动

1.选择小包装（30、50g）或切小块：不管是选择了低糖、低GI等月饼还是普通的月饼，都要控制进食量，进食过多月饼会引起血糖波动，每天控制在50g以内。

2.替换部分主食：每100g月饼大概含45-60g碳水化合物，而一小碗米饭（180g），碳水化合物含量有47g左右。因此，90g、100g月饼相当于替换一碗米饭，50g月饼可替换半碗米饭，在选择吃月饼当餐或下一餐中要相应减少主食量。

3.不妨当餐后“甜品”：根据研究表明，先吃蔬菜-荤菜-主食的进餐顺序可降低餐后血糖波动。而且主食（月饼）和蔬菜、蛋白质一起吃能延缓糖分进入小肠的速度，减慢血糖上升的速度。中秋节当天与家人聚餐，可以优先吃蔬菜、肉类，最后吃主食、月饼。

4.清淡饮食：月饼脂肪含量偏高，进食当餐尽量选择清淡、少油，肉类选择脂肪含量低的肉，如瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭等，不吃动物皮，控制热量也有利于控制血糖。

5.饭后散步赏月：及时检测餐后血糖水平，适当增加运动量，把吃多的糖分消耗掉！

6.提前咨询医师，调整降糖方案：在中秋节前咨询医生，若额外吃多月饼，及时调整口服药或胰岛素的剂量。

原文「链接」

冰皮月饼易感染霉菌？无糖月饼糖尿病患者能吃吗？一文告诉你真相

中秋节将至，超市里售卖着各式各样的月饼，琳良满目、数不胜数，真是叫人挑花了眼。

近几年新出的冰皮月饼，就深受人们的追捧，主要是它外观漂亮，储存方法也比传统的月饼要独特，需要放在冷冻箱里保存，售卖时也是保存在冷藏柜里的。

但是近日，江苏省食药监局抽检了153批月饼，其中不合格的3批次都是冰皮月饼，最为可怕的是它的霉菌最高超标15倍。

专家提示，冰皮月饼的制作工艺较为特殊，比传统的月饼更容易受到微生物和细菌的感染。

因此提醒各位消费者，购买月饼尽量选择常规渠道，自制的月饼需要谨慎购买。

选月饼的2个小贴士

选品牌：不选三无产品，选择正规厂家的产品。

看标签：看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。

无糖月饼，糖尿病病人可以吃吗？

市场是的无糖月饼已不是新鲜的食物了，一般指饼皮或馅料中不含蔗糖（≤0.5克/100克），而是选择用糖醇来制作月饼，保持月饼的甜度。

因此，与传统的高糖月饼相比，无糖月饼对于糖尿病人来说要安全很多。

但是，并不意味着糖尿病人就可以“大胆放开吃”！虽然无糖月饼的馅料不含蔗糖，但是它的饼皮食用面粉制成的，有大量的淀粉。所以，糖尿病人可以适量吃一点无糖月饼，但是不能过多。

低糖或无糖月饼，糖友到底能不能吃？

近年来，随着糖尿病的发病率不断升高，低糖、无糖、代糖、低GI（低升糖指数）饮食不断出现在人们的生活中。中秋已至，我们就聊聊无糖、代糖或者低GI的月饼，是不是真的适合糖友们食用？

我们先来分析一下月饼的组成，广式月饼皮主要是面粉、油和烘焙糖浆（主要成分是麦芽糖浆），酥皮月饼皮主要是面、油、少量的水；月饼馅则含有大量的糖、油、坚果、蛋黄及其他增稠物质和食品添加剂。即便我们使用木糖醇或者麦芽糖醇全部代替蔗糖，也不能将月饼拉回到健康食物中，因为其妥妥是个高脂、高碳水食品。同时大量摄入麦芽糖醇，因其只能被部分消化吸收，容易造成大肠内渗透压增高，会出现肠鸣音亢进、腹痛、腹泻等问题。

再说市面上近两年较火的低GI月饼，相对无糖或者代糖的月饼，低GI月饼对血糖的影响相对较小，但低GI不代表低热量，而且抛开摄入量单纯看GI值也不合理。总归即使是低GI月饼，也需要控制摄入量。

我们再来了解一下糖尿病的饮食原则，第一条就是控制总能量的摄入，以维持标准体重。月饼属于高热量食物，每100g热量约1700KJ，（400kcal）。我们平时吃的馒头的热量呢？每100g馒头的热量是946KJ（226kcal）。