糖尿病能吃小米吗(糖尿病能吃小米粥吗 糖尿病吃小米粥怎么做)

• 1、糖尿病患者能吃小米吗？
• 2、小米是“五谷之王”，可糖尿病人喝小米粥，是升血糖还是降血糖？
• 3、糖尿病病人可以吃小米吗

糖尿病患者能吃小米吗？

小米的含糖量并不低，它也是一种富含碳水化合物成分的粗谷物类食物，也就是作为主食的食物。主食的意义是为我们提供丰富的葡萄糖能量，是我们生活中最主要的食物，在膳食宝塔中的最底层，相当于基底。碳水化合物最终是会转化为葡萄糖的，葡萄糖也就是最直接影响血糖的成分，不过毕竟谷物类携带的糖分并不属于“精制糖”，它们来自大自然，是天然糖分，精致碳水化合物，转化成为葡萄糖需要一定时间，而且消化分解的速度还会受到植物中膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的阻碍，不会让糖友血糖飙升，是可以适当食用的。

100g干小米能提供73.5g碳水化合物，其实它倒是属于高含糖量的食物，如果把小米做成粥或混合米饭的话，100g小米含糖量约7~9g，那为什么还有很多资料推荐糖友吃小米更胜过吃大米呢？我们平时吃的时候可以分为天然食材、加工类食物和超加工食物，超加工类食物一般无法看见食物的原材料、添加成分，比如蛋糕、甜饮料、膨化零食、部分罐头肉类，米饭、小麦粉可属于加工类食物，它们经过一些加工处理，但原材料还可见，不过这些处理的程度随着生活发展越来越精细，其中的麦麸成分不断损失，膳食纤维流失严重，还有部分矿物质的损失，我们也称它们为“细粮”，它们消化吸收速度快，导致餐后血糖更容易飙升。

不过，小米虽然也经过一些加工，但它的加工过程简单，保留的营养价值是更高的，如膳食纤维含量高出大米水稻2~3倍，富含更多矿物质、维生素成分。大米粥的升糖指数（代表食物单位时间升高血糖速度的指标，高于55属于中高升糖指数食物，高于70糖友需要严格控量）80~90左右，而小米粥的升糖指数却只有60左右，米饭的升糖指数约83，而小米饭的升糖指数在50~60，所以一般还推荐大米混合小米煮饭，这样能丰富膳食纤维、矿物质的摄入，有利平稳餐后血糖。小米虽然升糖指数比普通的细粮要平稳许多，不过我们也应当控制摄入量，小米可以配合细粮蒸煮，如果爱吃小米饭，小米粥的朋友最好摄入二两以内，不宜过多食用。

小米是“五谷之王”，可糖尿病人喝小米粥，是升血糖还是降血糖？

关于糖尿病人喝粥的问题一直存在很大争议，有些人认为小米是粗杂粮的一种，熬粥喝对血糖影响不大。有些人则认为，小米熬成粥以后变得软糯香甜，糖尿病人喝就像喝“糖水”一样。

糖尿病人喝小米粥，是升血糖还是降血糖？

的确，小米跟燕麦、藜麦、糙米等粗杂粮相比，膳食纤维含量更低，熬制之后质地柔软，也更容易消化。很多人把小米粥当做养胃的佳品，就是因为小米粥吃起来让人很舒服，给肠胃造成的负担更小。

但是对于糖尿病人来说，清香软糯的小米粥并不一定适合。根据《中国食物成分表》中的数据显示，小米熬成粥以后，血糖生成指数高达93.6，小米做成小米饭的血糖生成指数也有71，血糖生成指数越高的食物糖尿病人越应该远离。

有的人要说了，小米有粘性和非粘性两种，可以选择非粘性的小米，但其实非粘性的小米在浸泡20分钟以后，做成小米饭的GI值也高达79。从这些数据来看，小米不管是熬成粥还是做成小米饭，不管是粘性还是非粘性，都不适宜糖尿病人吃。

但是小米粥跟糖水不同的是，糖水的营养价值较低，而小米的营养价值在谷类中属于“五谷之王”，它的B族维生素、胡萝卜素、蛋白质、钾元素等营养素含量更是高于普通的精白米面。所以跟喝糖水不同的是，它能为人体补充大量营养。

如果实在想吃，可以把小米替换一部分米饭，做成两米饭或两米粥，熬制时间不要过长，这样少喝一点没有什么问题。但如果是熬制时间较长的小米粥，尽量还是不要喝了。

对于血糖正常的健康人来说，经常吃小米粥小米饭无疑是一个非常健康的选择，如果是血压有问题的人，更要多吃小米制品，因为小米的钾含量突出，对于调节血压有很大帮助。

对于糖尿病人能不能喝小米粥的问题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。

糖尿病病人可以吃小米吗

小米在北方很常见，它含有丰富的维生素B和铁，其营养成分不亚于大米。那么，糖尿病病人可以吃小米吗？

糖尿病病人可以吃小米吗？

小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。

糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养及其升糖指数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。

糖尿病病人吃小米的宜忌

1、烹调小米时不放碱。

2、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米缺乏赖氨酸的不足。

3、用紫灵芝水熬粥，紫灵芝不仅辅助降血糖，还保肝护肝，减少西药副作用，对身体有很好的保健作用。