糖尿病适合什么酱油(糖尿病适合什么粥)

• 1、糖尿病患者的低盐酱油品牌推荐，超实用！
• 2、糖友吃饭的调味高招
• 3、这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了

糖尿病患者的低盐酱油品牌推荐，超实用！

各位糖友们，大家都知道咱们日常饮食得格外注意控盐，而酱油作为烹饪中常用的调味品，选择一款合适的低盐酱油就很关键了。今天就来给大家推荐几款适合咱们糖尿病患者的低盐酱油品牌，各有各的优势，快来一起看看吧！

海天

海天薄盐生抽：它和海天牌威极生抽比呀，食用盐含量一下子就降低了30%以上呢，重点是采用非转基因天然黄豆酿造，这在减盐的同时可丝毫没影响到酱的鲜香，不管是炒菜、蘸点还是凉拌，用它都很合适，能让咱做出来的菜肴既有滋味又不会摄入过多盐分，很是贴心。

海天淡盐头道酱油：每一滴都是第一道抽取的酱油，那酱香浓郁得很。盐分降低的同时，氨基酸态氮含量达到了1.0g/100ml，给菜肴提鲜的本事可不小，要是咱们做凉拌菜之类对酱油鲜味要求高的美食，选它准没错。

李锦记

李锦记薄盐生抽：精选优质黄豆天然酿造，还经过先进技术处理，盐分和李锦记精选生抽相比低了35％，鲜味更加突出了。关键它0添加防腐剂，咱们吃着也更放心了，炒、蘸点、凉拌等烹饪方式都能轻松驾驭，是个很靠谱的选择。

欣和六月鲜

六月鲜轻盐酱油：不得不提它家的专利减盐技术，靠着这个技术在减少酱油里盐含量的同时，把原有的营养物质和鲜味都保留下来了，而且还推出了12g、10g 和 8g 三种不同盐含量梯度的产品，咱们糖友们就可以根据自己的口味和需求去灵活选择，这一点特别人性化。

厨邦

厨邦淡盐酱油：盐分降低了30%，真正做到了减盐不减鲜。它采用老传统的酿造工艺，原料选的是东北非转基因黄豆，酱香味浓郁，味道鲜美，很适合咱们日常烹饪使用，无论是做家常菜还是偶尔露一手做个大餐，它都能派上用场。

中坝

中坝口蘑当鲜生抽：这可有200年的历史了，采用180天日晒夜露工艺，工艺那叫一个讲究呢。再看看配料表，干干净净的，只有水、脱脂大豆、食用盐、口蘑等，减盐25%，没有别的酱油那么咸，还没有色素、没有防腐剂，吃着心里别提多踏实了，而且添加了张家口的塞外蘑菇来增鲜，那味道别提多鲜美了，很值得一试。

味事达

味事达纯味鲜：属于减盐特级酿造酱油呢，功能很强大，凉拌、蘸酱、清蒸、炒菜、调味、腌制等等，各种烹饪场景它都能参与，在减少盐摄入的同时，还能给菜肴增添风味，让咱们做的饭菜更可口了。

我的一些看法和建议：

首先呢，不同品牌的低盐酱油各有特色，糖友们可以根据自己平时的烹饪习惯去选择。比如要是经常凉拌菜居多，海天淡盐头道酱油、李锦记薄盐生抽这些提鲜效果好的就很不错；要是日常炒菜为主，那厨邦淡盐酱油、海天薄盐生抽这种适用性广的可以多考虑。

其次呀，像欣和六月鲜有不同盐含量梯度产品，对于那些对盐摄入把控比较精细的糖友来说就很友好，可以慢慢尝试找到最适合自己口味和健康需求的那个规格。

最后呢，不管选哪个品牌，咱们在使用的时候也得注意适量，毕竟再低盐也是有盐的嘛，合理使用才能更好地控制咱们的饮食健康，助力咱们平稳控制血糖。希望这些推荐能帮助到各位糖友们，让咱们在享受美食的同时也能守护好自己的健康呢！

#糖尿病饮食 #低盐酱油 #健康饮食

糖友吃饭的调味高招

受访专家：复旦大学附属中山医院营养科主任 高 键

糖尿病饮食讲究清淡，然而很多糖友严格控制饮食后，总觉得菜寡淡难吃，非常不习惯。其实，掌握以下“调味高招”，可以帮助糖友吃得有滋有味。

1.控盐每天有限量。心血管病是糖尿病的并发症之一，糖友吃盐过多，就会增加心血管疾病发病率，所以控制用盐量非常重要。复旦大学附属中山医院营养科主任高键告诉记者，我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压和糖尿病肾病患者应不超过3克，若病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。如果想既要少吃盐又想菜有滋味，可以等炒菜出锅时再放盐，或把盐直接撒在菜上。这样盐分不会渗入菜中，又能尝到咸味。不清楚盐量的糖友，可以用一个啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，就大约相当于6克，糖友每天只吃其中一半就好。

2.吃酱前看配料表。除了盐以外，调味酱在日常生活中也占据着很大的比重，面对市面上多种多样的调味酱，糖友不免难以抉择。对此，高键表示，要想健康合理吃调味酱，建议先查看配料表的能量、脂肪含量和钠含量。

生活中酱料以豆瓣酱、黄酱、甜面酱等较为常见，虽然它们的主料分别是蚕豆、黄豆、面粉，但如果查看配料表，你就会发现其中含有大量的盐，应少吃为妙。番茄沙司酸酸甜甜，蚝油提鲜增香，芝麻酱和花生酱味道醇厚，这些酱料不太咸，是否可以多吃呢？高键表示，番茄沙司虽然原料通常由番茄浓缩而成，但其制作过程中会加入大量糖分及其他物质进行调味，过多摄入可能导致血糖升高。蚝油是由牡蛎汤汁浓缩熬制而成，也会加入一定的糖和盐来进行调味，所以也应尽量少吃。芝麻酱和花生酱中富含大量脂肪和热量， 每100克分别含有2585和2485千焦的热量。另外，大部分花生酱含有特别多的糖，糖友日常饮食需要控制总热量及糖摄入，所以要少吃。

3.菜出锅再放味精。有一种说法曾很流行：“味精是经化学加工制成的，所以会扰乱代谢平衡、导致免疫失调，吃多了对糖尿病有害。”实际上这可冤枉了味精，高键解释说，味精学名是谷氨酸钠，是由L-谷氨酸和钠合成的单钠盐。就谷氨酸本身而言，它是构成蛋白质的氨基酸之一，也是人体和动物的重要营养物质，天然存在于自然界中，因此味精是天然且非常安全的调味料，在正常范围内食用味精不会对健康有任何损害。不过，由于味精内含有约一半左右的盐，因此糖尿病患者不能用得太多，大概一天1克左右就好。建议味精不要在急火猛炒时投放，否则会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，有致癌风险。

4.酱油要算入用盐量。酱油是我国传统的调味料，主要由大豆、小麦和麸皮发酵而成。一般情况下，烹调中放入少量酱油，不会对糖尿病产生什么影响。但由于一般5毫升普通酱油大约相当于1克盐，因此需要控盐的糖友，也该把酱油中摄入的盐分也计算在每日用盐量内。

有些糖尿病患者担心酱油内的盐分太多，因而选择了无盐酱油。高键介绍说，无盐酱油并不适合所有糖友。无盐酱油是用氯化钾代替了氯化钠（盐），钾含量较高，肾脏功能较差、血钾水平较高的糖友应该慎选。此外，无盐酱油价格较高，性价比低，适当降低普通酱油食用量，也可达到控盐目的。

5.适量醋能强化咸味。醋对于糖友来说是很好的调味品，它能增加味蕾对咸味的感知，炒菜、凉拌菜时适当放点醋，即使少加了盐，也不会觉得太淡。而且醋富含氨基酸、乳酸以及多种有机酸和矿物质， 可以促进消化，降低血压、血脂。多吃醋可以帮肠胃不好的糖友缓解症状，不过，若患者有胃酸过多和胃溃疡等情况，要少食用醋。高键提示，吃醋虽好，但也不能夸大作用。一些如醋泡花生、醋泡鸡蛋等偏方声称可以降血糖，其实并没有什么科学依据。

6.葱姜蒜助力提味。很多调味品可以帮助提味，葱姜蒜就是其中的佼佼者。葱蒜含有挥发性硫化物，生姜富含姜辣素，都可以刺激味觉神经，使食物尝起来更有滋味。而且它们还对糖友的身体很有好处，比如生姜、大蒜具有抗氧化活性和抗炎作用，可对糖尿病患者体内的炎症因子起到抑制作用。此外，作为姜科植物家族的一员，姜黄可以帮助人体细胞获得准确的胰岛素信号，提高胰岛素敏感性，促进血糖水平降低。

在食用方法上，葱、蒜切开后接触空气或高温炖煮过久，会使有机硫化物含量减少。因此，葱类最好生食或快速清炒，大蒜最好捣碎成泥生吃，姜切末更容易获取香味。

7.香料是抗炎高手。花椒、桂皮、八角、辣椒等天然香料，也是增加糖友饮食滋味的不错选择。它们不仅使菜品醇厚回甘，还会发挥抗炎作用。 此外，高键提示辣椒虽然也能促进食欲，但它具有一定刺激性，易导致眼部血管扩张，患有糖尿病眼病的糖友，应注意不要吃辛辣的调料。

这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了

调味料，是日常饮食中必不可少的食材。缺了它，大部分食物就会变得索然无味。那么，对于糖尿病患者这一特殊的人群，哪些调味料能用又不会引起血糖波动呢?

这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了!

1、味精

味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。但是味精对糖友的影响并不大，只有当严重的心脏衰竭引起水肿而需要限制钠的摄入时，谷氨酸钠即味精才有限制的必要。所以糖友们也可以享受美味的汤羹啊。

2、酱油

酱油含有异黄醇，这种特殊物质有降低人体胆固醇，降低心血管疾病发病率的功效。因此糖友在炒菜的时候不妨放一些酱油调味。但是酱油的盐分含量比较高，大约5ml酱油等于1g盐。糖友们的饮食普遍需要限盐，所以使用酱油后应适当的减少使用盐的分量，方能达到控制盐的摄入量的目的。

3、甜味剂

糖作为调味品，在做菜时少量添加有提鲜、上色的作用。但对于糖友来说，是不是一定要禁糖呢?糖对于糖尿病患者的影响自不必说了，作为折中的做法是可以使用甜味剂代替。甜味剂是指有甜味的口感，但又不是糖类，故不会影响血糖的物质。

4、醋

醋是人们餐饮中常用的调味品，也是糖友们适宜多用的调味品。研究发现，吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋，可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋，最好饭前吃点放醋的凉拌菜。但是，醋是酸性食物，会使一些药物失效，所以忌与碳酸氢钙、碳酸钙、红霉素、磺胺类药物同服。

看了以上的介绍，现在你知道在烹饪糖尿病食疗的时候可以加入哪些调味料了吧。