五黑麦片糖尿病(五黑麦片糖尿病人能不能吃)

• 1、吃什么能控制血糖？低GI谷物了解一下
• 2、糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相
• 3、排毒素、控血糖、健肠胃！这种谷物俗称“麦中之霸”！

吃什么能控制血糖？低GI谷物了解一下

“人生就像一盒糖果，你永远不知道下一刻会吃到什么味道。”——《阿甘正传》

从“爱哭的孩子有糖吃”，到婚礼必备喜糖，以及随处可见的奶茶、蛋糕、巧克力……我们的生活处处被糖诱惑着。

我们常常把糖比作生活苦难的对立面，糖代表着甜，一种可以控制我们心智，抚慰我们心情的味道，是我们花钱就能买到的快乐。

但渐渐的，这就变成了我们的弱点。

我们来看看这几年的数据统计：

来源：共研网

来源：智研咨询

我国糖尿病患者数量逐年增加，位居全球榜首！这意味着我国面临着很严峻的糖尿病问题；中国肥胖症患病人数占人口总数的比例持续增长，2020年中国肥胖症患病人数占人口总数的15.56%，占全球肥胖症患病人数的18.15%。

这些可怕的数据告诉我们：尽管糖是我们人体所必需摄入的成分，就会增加糖尿病、冠心病和肥胖症的风险，加速皮肤的衰老，对人体健康危害很大。

来源：智研咨询

因此，「控糖饮食」开始逐渐出现大众视野。人们开始理智审判糖的价值。

尽管年轻人依然爱喝奶茶，但会选择0糖或三分糖，快乐肥宅水也推出0糖0卡产品；代表爱的箴言的巧克力也有了0糖黑巧……那么，这些食物失去糖的支撑还能带给人们快乐吗？

市面上大多数打着0糖的食物，其实并非真正的不含糖，而是用其他有争议的人工或天然代糖来代替。“虽然代糖摄入少，热量可以忽略不计，但会让你对甜食产生依赖，提高食欲，吃得更多。另外，还没有研究证明代糖摄入后对胰岛素没有影响。”“代糖会欺骗人的新陈代谢系统，诱发身体分泌胰岛素，储存更多脂肪。”不少人纷纷发出质疑代糖的声音。

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其实大多数人只是选择不食用高甜食物，真正0糖生活是需要强大的自律来支撑的，也有一部分人开始选择低糖低卡的食物，例如聚焦于低GI谷物。

那么，什么是低GI？GI （血糖生成指数），是用来衡量食物对血糖水平的影响， GI越高，食物进入体内后消化速度越快，血糖升高的速度就越快，从而产生更多的胰岛素。

根据 GI值，我们可以把食物大致分成高 GI、中 GI和低 GI三种类型。

• GI＞70：消化吸收速度快，血糖升高快。常见的有米面等主食、各种豆类、土豆、红薯等薯类食品、甜饮料、巧克力等高甜食品。常见的有各种水果、酸奶和低糖饮料。
• 55＜GI＜70：大豆、蚕豆、豌豆、芸豆等
• GI≤55谷物：各种燕麦、小麦、荞麦、黑米、糙米、胚芽等。

从 GI值上看，小麦胚芽的 GI值最低，仅为31.34;黑麦的 GI值次之，为34.0;即便是小米粥的GI值也达到了61.5。

GI值越低的食物越容易被人体消化吸收,因此GI值低的食物消化和吸收速度较慢,血糖生成指数低,对控制血糖更有利。

为什么优先选择低GI谷物？

• 与普通主食相比，低 GI谷物不仅升糖指数相对较低，而且其饱腹感也很强。如果主食中含有的高 GI食物比较多的话，食用后就很容易导致血糖波动较大。
• 对于糖尿病患者来说,食用低GI的谷类食品可以降低餐后血糖水平以及改善患者的病情。因此，在日常饮食中，主食中含有低 GI谷物的比例应该更高一些。
• 此外，与普通谷物相比，低 GI谷物具有更多的膳食纤维和蛋白质、更多的抗氧化活性物质和矿物质等营养成分。

这里可以简单讲讲小麦胚芽和黑麦两种低GI谷物。

富硒·低GI小麦胚芽

• 小麦胚芽膳食纤维含量占比高达11%，能够帮助肠道做运动，助力消化健康；
• 富含的谷物优质蛋白含量高达30%以上，比其他普通蛋白更能被人体所吸收，100g小麦胚芽相当于4个鸡蛋蛋白质成分；
• 小麦胚芽中维生素E、维生素B1、钾、锌、铁、硒等元素含量均远高于燕麦片；
• 通过低GI认证的谷物食品；
• 老少皆宜，呵护全家人的健康。

高纤黑麦片

很多人在控糖期间会选择燕麦，但是燕麦的升糖指数也很高，所以大家最好选择富含膳食纤维的高纤黑麦做轻食代餐。

• 膳食纤维NRV%≥72%，100g中就含有18g的膳食纤维，有助于维持正常的的肠道功能；
• 低脂肪含量，100g中仅含1.6g脂肪，远低于普通燕麦的8.7g；
• 100g中的蛋白质含量高达18g，让人更有饱腹感；
• 黑麦的GI值仅次于小麦胚芽，对于控糖人士来说也是很好的一种代餐食品。

其实，很多人只知道吃燕麦，但不知道小麦胚芽比燕麦更有营养。在对比配料表上的成分，我们可以知道无论是蛋白质还是膳食纤维含量都远比燕麦要高，而碳水化合物成分却更低，这对于健身减脂人群来说是更佳的选择。对于需要控糖人士来说，这款低GI谷物的GI值却是所有谷物中最低的，黑麦则为次之。

但想要控制好血糖水平，除了一日三餐要注意控糖外，还要做到不吃含糖量高的食物和零食，还要适量运动。

糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相

“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”

刘阿姨五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级健康的食物，不仅能降血糖还能抗癌，于是刘阿姨也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。

没想到刘阿姨刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗消息，说燕麦有农药残留，最好不要吃，会致癌的危害。

这下刘阿姨犯难了，怎么这两个说法完全相反呢？燕麦到底是抗癌还是致癌呢？

崇尚健康的朋友，都会选购一些“燕麦片”作为早餐，认为其为粗粮，含有丰富蛋白质，对人体有益。但网传燕麦有致癌的可能，顿时让不少消费者望而却步。

燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境工作组的一次食品检验说起。

2018年，美国环境工作组选取了45种燕麦食品送检，结果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的主要化学物质甘草磷，其含量已经超过了儿童的摄取安全量（＜160 ppb）。

据北京协和医院临床营养科陈伟主任介绍，草甘膦是2A类致癌物，很多农产品都残留有，但2A意味着对人类致癌的证据并不充足，而且日常饮食中红肉、饼干其实都属于2A致癌物。

更何况，甘草磷的致癌性一直存在争议，而燕麦含有的甘草磷非常有限，对人体的影响可忽略不计。燕麦本身是一种非常健康的食物，市面上买到的燕麦食品，都是经过国家机构检验的，消费者可以放心食用。

那么美国燕麦产品检查超标，是否还可以放心食用。这里需要说明的是，美国环境工作组EWG其实是一个民间环保组织，不是政府管理部门，也不是学术机构，并不权威。

燕麦致癌的说法缺乏足够证据，过于夸大。坊间也有传闻称，燕麦有防癌作用，经常食用可降低癌症风险。比如燕麦中富含丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，可以预防结肠和直肠癌。

燕麦虽是高纤维食物，但其“防癌”作用还需辩证看待。要知道患癌的风险因素有多种，有些是可以改变的，比如吸烟、饮食、饮酒等因素，有些则无法更改，例如遗传等。

而且科学领域所说的“防癌”与大众理解的“防癌”也相差甚远，科学上的防癌，不是说吃了这些食物就不会患癌，而是可以降低癌症风险，至于降低多少，往往只是统计学上差异，并没有临床数据。因此，自然界中，目前并没有特定的食物能抗癌，想要通过单一食物就能预防癌症，是不可取的。

燕麦在粮食中，相当于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为动物饲料存在。后来人们发现，它含有丰富的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物质，可以满足人体对多营养的需求。

一项涉及15项的随机对照实验发现，与小麦等食物相比，每天摄入60克以上的燕麦，持续8周，可明显降低空腹胰岛素浓度，并降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。研究分析认为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维有关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道吸收，对血糖应答平稳。

值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对控制血糖、血脂有帮助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。

燕麦作为健康食品，市面上处处都能看到它的身影。尤其最近植物奶、燕麦拿铁被推上热潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食品”，是否符合健康的需求呢？

1、燕麦饮料

不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不可否认，燕麦饮料确实含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维非常少。而为了迎合口感，在生产过程中，一般会额外添加糖，虽然喝下去不会太甜，但毕竟是摄入了多余糖分，无形中也会增加热量摄入。

2、燕麦酥

零食如果加上“谷物”就会给人一种非常健康的感觉，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得非常火。燕麦酥虽然原料中含有燕麦，但为了保证酥松的口感，一般会添加很多糖以及酥油，这就在无形中增加了糖和油脂的摄入量。

3、水果燕麦、坚果燕麦

水果燕麦、坚果燕麦看似健康的搭配但其制作多以高温或者烘干方式制作，为了保证口感，肯定还会额外增加糖、食盐、色素等，同样会额外增加热量的吸收。

挑选燕麦食品时，最好购买纯燕麦，看配料表中燕麦的位置是否位于首位，以及后面有无其他添加，配料表越简单越好。

燕麦作为主食，可以搭配米饭、面粉一起蒸煮。但要注意烹饪燕麦，不要过于软化、糊化，否则容易引起血糖升高，那就不适合糖友控糖了。

燕麦作为膳食指南推荐的谷物饮食，是非常好的选择。但消费者也要仔细辨认，自己吃的燕麦，到底是“纯燕麦”，还是“燕麦加工食物”，否则摄入的更多是糖、油脂，反而给身体造成负担。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#

参考资料：

[1]《研究称多款燕麦制品含致癌除草剂 桂格家乐氏上榜》.北青网.2018-08-20

[2]《防癌抗癌推荐食物系列十五：它是谷物中的“营养之王”，这样吃更能发挥防癌抗癌作用！》.河南省肿瘤医院高博士团队. 2019-07-19

[3]《燕麦到底是升糖or降糖？》,河南中医一附院脾胃肝胆病科. 2022-04-28

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排毒素、控血糖、健肠胃！这种谷物俗称“麦中之霸”！

众所周知，

常吃粗粮对人体的好处有很多，

也有不少朋友一日三餐都吃粗粮。

那么，粗粮的好处到底有哪些呢？

小编为您一一介绍。

粗粮富含维生素和矿物质，

营养价值远高于精白米和精白面

在各种主食中，糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。

粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感，充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

粗粮含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘

大家都知道纤维的重要性，懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。

实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动很有帮助，而且可以与肠道中的多种食物残渣相结合，将它们带出体外，把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。

粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿

牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，反之，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

粗粮有助于控制血糖，

用粗粮代替部分细粮

有助于糖尿病患者控制血糖

粗粮对于维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖的状态，减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，有利于糖尿病病人控制血糖。

黑麦才是被人遗忘的好粗粮

营养早餐一项新的研究显示，吃高纤维黑麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低，有促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

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黑麦是一种高营养密度食品，由于栽培于北方山区或在较寒冷地区，南方地区食用黑麦较少，单纯的黑麦粉由于口感粗糙，粘性不及小麦面粉，所以一直备受冷落。黑麦整体营养秒杀小麦，是一种其貌不扬的高级粗粮，是被人们遗忘的好粗粮。

为什么这么说？

黑麦的蛋白质含量、维生素、矿物质、膳食纤维远远高于普通小麦。黑麦蛋白质含量约为17%-19%左右（普通小麦仅10-13%），氨基酸组成普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。

黑麦矿物质含量普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。

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黑麦膳食纤维是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。

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