糖尿病吃藕(糖尿病吃藕粉可以吃吗)

• 1、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之莲藕
• 2、糖尿病病友如何吃莲藕不升糖
• 3、糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之莲藕

控糖原理：莲藕含有大量的膳食纤维，可延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，促进胃 排空，减少胰岛素的用量。此外，生藕性寒，有生津止渴的功效，可改善糖尿病口渴症状。

热量：73千卡

推荐用量：每日100克为宜

最佳食用时间：莲藕可缓解肺燥症状，适合干燥的秋季食用。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，降低血脂。

可将莲藕煮熟后凉拌食用，不仅可以减少油脂食用量，还清脆爽口，不会快速升高血糖。

莲藕 猪肉=适合心血管患者食用；

莲藕 胡萝卜=具有清热利尿、消除疲劳、降血压的功效。

1.推荐人群：体弱多病者；胃肠疾病患者；肝病患者；糖尿病患者。

2.慎食人群：产妇生产后1~2周内应慎食。

营养师有话说：切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，防止莲藕发黑腐烂。

①莲藕胡萝卜汤（1人份）

材料：鲜藕100克，胡萝卜50克，花生米10克，干香菇20克。

调料：盐3克，植物油5克。

做法：

1. 将鲜藕洗净切块；胡萝卜去皮洗净，切块；香菇泡发洗净，去蒂，切块。

2. 锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入香菇块煸香，再放入胡萝卜块煸炒片刻。

3. 砂锅倒入适量水，大火煮沸后放入所有食材，小火煲1小时，放入盐即可。

营养分析：总热量204千卡，蛋白质6克，脂肪5克，糖类25克。

②醋熘藕片（2人份）

材料：鲜藕200克。

调料：葱花、姜末、酱油、植物油各5克，醋10克，盐2克，高汤适量。

做法:

1. 藕去皮，洗净，切片，焯水。

2.炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜末煸香，烹醋略炒，加盐、酱油、高汤，放入藕片翻炒至熟即可。

营养分析：总热量191千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类33克。

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糖尿病病友如何吃莲藕不升糖

时下是赏莲的好时节，各大公园的莲花竞相开放，让人浮想联翩。

水面上莲花之美让人流连忘返，水下的莲藕，您是否也想吃了吗?

糖尿病病友怎么吃莲藕对血糖影响小呢?

莲藕的营养档案

睡莲科植物，味微甜且脆，碳水化合物含量较高，每100含碳水化合物15.2克，维生素C含量达44毫克/100克，钾含量达243毫克/100克，此外含铁1.4毫克/100克，锰1.3毫克/100克，其他营养素含量一般。

藕味甘性凉，熟用性微温，有清热凉血的作用，熟莲藕可以补心益血。

怎么吃不升糖

100克莲藕含能量73千卡，吃123克莲藕，需要减少25克大米或面粉，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升高。

PS：莲藕约为2毫米厚，每片约重6克。

建议选择脆的莲藕吃

莲藕的口感有面的，有脆的，建议糖尿病病友选择脆的莲藕，这样淀粉少一些。

有一个小经验供大家借鉴：

• 九孔藕，肉质脆嫩多汁甜味浓郁，外表细嫩光滑，呈银白色，淀粉含量少。

• 七孔藕，含淀粉较多水分少，不脆嫩，外表褐黄粗糙，适合炖煮。

教您挑莲藕

• 看藕节。藕节粗短的莲藕口感特别好。

• 看藕节间距。挑选藕节和藕节间距越长的，口感会比较松软。

• 看外形。挑选外形饱满的。

• 看泥土。挑选有泥土的莲藕，适合保存。

• 看外表。要选择没有伤痕的莲藕。

• 看颜色。挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

• 看通气孔。选择通气孔大的莲藕，比较多汁。

话题分享：你家莲藕都怎么吃?

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糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

经常会有人后台提问，我有糖尿病，哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？其实，糖尿病饮食确实存在诸多的注意事项，在所有食物在控制好量的基础上，一般都是可以吃的。

如果您的血糖控制情况不佳，那么，饮食的禁忌就比较多了，特别是那些含糖量高的食物，可能会导致血糖更加不稳定，都应该避免食用。

糖尿病饮食注意事项

1、主食：该吃就要吃

一些糖尿病友认为吃主食容易升高血糖，所以少吃主食或者不吃主食，但这样的做法肯定是错误的，主食一定要吃，只要控制好量，对血糖控制是有好处的。

一般建议每天的主食量不能低于150克。而且体力劳动者还要适当增加主食量，控制在300克以内即可。

另外，主食最好粗细粮搭配，尽量多点种类，比如大米饭中加入燕麦、玉米、薯类、豆类等，做成杂粮饭，都是可以的。

2、副食：不要超过主食量

肉类：尽量选择瘦肉，少吃肥肉，动物皮也要少吃，肉类中水产品最优，其次是禽类、畜肉类。

豆制品：豆腐、香干等及豆浆等豆制品，可以与正常人一样食用，重度肾病宜限量。

蛋类：蛋类富含优质蛋白质，只需控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，不超过一个蛋黄。

奶类：鲜奶每天250克，尽量选择纯奶、酸奶，不要加糖。

食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过25克。

3、蔬菜类：绿叶蔬菜基本不限制食用量

菠菜、生菜、小白菜、芹菜等绿叶蔬菜对血糖影响小，富含膳食纤维，一般是不限制食用量的。另外苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿等家常蔬菜也非常适合糖尿病患者。

4、糖尿病宜吃与不宜吃食物

除了上面提到的一些适宜吃的主食、蔬菜及肉类，还有一些适合糖尿病友食用及应该避免食用的食物。

适宜吃的食物：

高纤维食物，如玉米，小麦，白菜，豆类制品。

含钙的食物，如虾皮，海带，排骨，黄豆，牛奶等含钙高的食物可以多吃。

富含硒的食物，如鱼，香姑，芝麻，大蒜等，可以有效辅助降低血糖。

富含维生素B和维生素C的食物，如鱼，奶，白菜，豆类以及青菜，青椒，鲜枣等。

此外，南瓜，苦瓜，洋葱，黄鳝等可以改善糖尿病友三多一少的症状。

不宜吃的食物：

含糖量高的食物，比如纯糖，糖果、蜂蜜、甜点等。

高脂肪高胆固醇食物，比如肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。

淀粉类食物，比如山药、土豆、地瓜、茅芋头、藕等，吃的时候要代替部分主食。

酒类：不管是白酒、红酒、啤酒，糖尿病友都应该尽量不要饮用。

糖尿病友饮食注意事项，你记住了吗？不该吃的食物，咱一定要管住嘴呀~

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