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糖尿病全麦吐司(糖尿病主食全麦面包)
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无糖全麦吐司的做法
做法步骤
1、温牛奶加进面包机桶。
2、撒酵母，静置5分钟。
3、加入蛋液。
4、加入面包粉、全麦粉，均匀盖住液体。
5、在一个角落加入盐。
6、开启面包机的自定义和面，将面团和至接近扩展阶段。（约20分钟）
7、加入切成小方块并软化好了的黄油，启动mix和面，将面团和至完全阶段。（约10分钟）
8、面团滚圆，靠着一角，启动面包机发酵功能开始第一次发酵。发至2.5倍大，用手指粘水或面粉插入面团，洞洞不回缩、周围不塌陷。（约1小时）
9、取出面团，按压排气，分割成三份，滚圆，加盖保鲜膜，静置20分钟。
10、撒上提子干整形（整形方法见我上一个菜谱—猪油吐司），排入吐司盒，入烤箱启动发酵功能开始第二次发酵（烤箱内要放一碗开水），发至吐司盒八分满后刷上蛋液。（二发时间约70分钟）
11、放进预热好的烤箱上下火，180度，40分钟烘烤。（大约6分钟样子，顶部上色好要加盖锡纸）
12、烤好后的吐司及时拿出来脱模，吐司侧倒放至烤网，晾至手温后装入保鲜袋密封保存。凉透再切片，太软了！
小贴士
牛奶别太热，酵母会死掉的，有点温热就好。夏天的话酵母3g就ok.
心情故事
老公糖尿病，我就想着做一款咸吐司给他。这个虽然是直接法，但成品松软，拉丝也不错，加了全麦更营养哦！
退休随笔37:糖尿病主食——吐司
我们很多朋友都喜欢用吐司来当做早点的主食。
吐司是西式面包的一种，发源于法国，是西方人喜欢的欧美式早餐。吐司一般选用高筋面粉制作而成。
不仅是西方人喜欢将吐司当主食，我们很多中国人也喜欢将吐司当主食。
但我们糖友们还是要慎重，让我们先来了解吐司的升糖指数及提供的热量吧！
100克高筋面粉做的吐司的升糖指数是83，这属于高升糖指数了，吃这种吐司升糖也快，热量是283KcaI，也属于高热量食品。
从数据上看，有点儿可怕，那么我们是不是就不能吃吐司了呢？
那倒也不是，让我们再来了解一下全麦吐司吧！
了解之前，我们先来了解全麦面粉。全麦面粉包含有小麦外层的麸皮、与原来整粒小麦相同比例的胚乳、胚芽等成分，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品，而且具有预防糖尿病、帮助排便、降低胆固醇、预防中风的功效。
全麦吐司，就是用全麦面粉制作而成的吐司。
100克全麦吐司的升糖指数是54，相对于高筋面粉来说升糖指数比较低，升糖比较慢，热量是219KcaI，另外所含膳食纤维也很丰富。
我们都知道，膳食纤维含量越高，升糖越慢。
好了，数据很清楚了！
喜欢以吐司做早点的糖友们，完全可以选择最健康的全麦吐司。如果在吃的同时，再配上一些蔬菜就更好了。
但是不论什么样的吐司，还是要有理智的吃，一定要控制好量啊！
友友们，您喜欢用土司来当早点吗？您是怎么吃的？欢迎在评论区里留言哦！
糖尿病患者避坑：这三种看似粗粮的食品其实不适合
糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患者在日常生活中需遵循特殊的饮食禁忌。尽管粗粮富含膳食纤维，对于控制血糖有益，但不是所有粗粮都适合糖尿病患者食用。糖尿病患者在选择粗粮时需要更加谨慎，因为并不是所有的粗粮产品都真正有利于血糖控制。下面将详细介绍三种不适合糖尿病患者食用的粗粮及其原因。
不适合的三种粗粮
1. 全麦面包：市面上许多所谓的“全麦面包”为了改善口感提高口感细腻程度、延长保质期，添加了大量的精制面粉、油脂和糖分，这些成分不利于糖尿病患者控制血糖。
如果想吃全麦面包，建议选择真正的100%全谷物或全麦面包，查看成分表，确保没有额外添加糖、油和其他不必要的成分。最好是自己在家制作烘焙，这样可以完全控制原材料。
2. 粗粮饼干：市面上的粗粮饼干虽然名字上带有“粗粮”两个字，但其主要成分并非粗粮，而是高含量的淀粉。很多粗粮饼干虽然标榜健康，但实际上含有大量的精制淀粉、糖和脂肪，这些成分会使血糖水平迅速升高。
尽量避免购买市售的粗粮饼干，可以选择自制无糖或低糖版本的坚果饼干，使用天然甜味剂如甜菊糖代替蔗糖。也可以选择吃一小把未加工的坚果作为健康的零食。
3. 麦片：某些即食麦片尤其是那些带有水果干、巧克力碎片或其他高糖配料的产品，含有较高的添加糖和脂肪，过量食用会增加血糖负担。例如水果麦片、坚果麦片中含有大量的水果、糖和油脂，过量食用对糖尿病患者的病情不利。
选择不含糖或低糖的纯燕麦片，避免含糖涂层或添加了大量甜味剂的产品。如果喜欢水果和坚果的味道，可以在纯燕麦片中加入新鲜水果和少量未经调味的坚果，既增加了膳食纤维又控制了糖分摄入。
注意事项
糖尿病患者不应多吃经过加工后的粗粮食品，包括速溶麦片、粗粮饼干、粗粮馒头、全麦吐司等，因为这些食物中可能含有大量淀粉或糖类，导致糖尿病患者餐后血糖升高。购买任何粗粮制品时，务必仔细阅读食品标签，了解产品的成分和营养信息，确保它们符合糖尿病患者的饮食需求。
糖尿病患者在日常生活中可以适当食用富含膳食纤维的粗粮，如黑米、燕麦、荞麦、薏米等，这些粗粮除了富含膳食纤维，还含有丰富的矿物质和维生素，进入消化系统后吸收较慢，从而延缓了糖尿病患者餐后血糖的升高。
即便是对糖尿病友好的粗粮，也应该注意适量摄入，因为所有碳水化合物最终都会转化为葡萄糖影响血糖水平。
每个糖尿病患者的身体反应不同，因此应该根据个人的具体情况调整饮食，必要时咨询医生或注册营养师的专业意见。