椰青水糖尿病(椰青水糖尿病可以喝吗)

• 1、椰子水和椰奶究竟有何不同？糖友能喝吗？
• 2、椰子水的 8 个基于科学的健康益处
• 3、生活中哪些人群应该忌食椰子？

椰子水和椰奶究竟有何不同？糖友能喝吗？

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阳光、沙滩、椰林，这大概是人们对于热带一个共有的印象吧。而说到椰子树，它其实可以产生许多食品和饮料，包括椰子水、椰子油、椰奶、椰蓉和奶油等。

比如，椰子水在近年来就非常流行，它还被称为是“大自然的运动饮料”，除了有天然甜味，可保湿、提神外，还富含多种重要的营养素和矿物质。

它是一种稀薄的甜味液体，从年轻的绿色椰子内部提取，它与富含脂肪的椰奶其实是不同的产品，但很多人经常会把它们混淆了。

所以，今天逆糖计划就带大家来了解一下椰子水与椰奶之间的区别，以及糖友究竟适不适合喝椰子水或椰奶吧。

椰子果实由38%的壳、10%的水和52%的椰子肉组成。

而椰子水和椰奶都来自于椰子的可食用部分，称为胚乳组织。不过，它们是两种截然不同的椰子副产品。

总而言之，椰子水和椰奶是两种不同的椰子饮料。

椰子水自然存在于椰子的果实中，可以直接饮用；而相比之下，椰奶则是由椰子肉加工制作而成的副产品。

作为两种截然不同的椰子饮品，椰子水和椰奶具有不同的营养成分。

椰子水是一种低热量的饮料，其主要成分是水(≈94%)和碳水化合物，几乎不含脂肪、纤维和蛋白质。

相反，椰奶的水分含量较低(≈50%)，而脂肪的含量却比椰子水要高得多，是其主要的营养成分来源。

尽管椰奶的叶酸和锰含量较高，而椰子水的钠含量较高，但它们在维生素C和矿物质钾、镁的含量上差的并不多。

椰子水和椰奶具有多种健康益处。建议根据自身的身体状况和营养需求来选择一种更适合自己的吧。

椰子水能够补充运动中因汗水流失的电解质(如钠、钾、镁和钙)而在运动人群中非常受欢迎。

此外，对糖尿病大鼠的研究表明，椰子水可能有助于降低氧化应激、血糖水平和糖化血红蛋白[1]。

对大鼠的进一步研究表明，椰子水可以通过降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏)胆固醇，同时增加高密度脂蛋白(好)胆固醇水平来支持心脏健康。

但尽管如此，仍需要更多的人类研究来证实这些说法。

而说到椰奶，虽然其约89%的脂肪含量来自于饱和脂肪，但研究表明它不会对血脂谱造成不利影响。

椰奶中的MCT(中链甘油三酯)不但能平衡肠内环境，保护和改善肠壁，还可能有益于减肥、心脏健康、消化、大脑健康、血糖水平和免疫力[2]。

椰子水的钾含量可能有助于降低高血压患者的血压。但却不适合那些患有肾脏疾病的人。

由于肾脏无法排泄钾，肾功能受损通常会导致高钾血症(血钾水平升高)。因此，摄入过多这种矿物质可能会产生有害影响。

一些专家建议，由于椰奶是一种高FODMAP饮品，如果你对FODMAP不耐受或遵循低FODMAP饮食，则应限制其摄入量。

许多厂商为了增加口感，通常会在椰奶中添加糖或其他甜味剂，所以请务必仔细查看营养成分表及包装，检查是否是无添加的纯椰奶，避免隐形糖的摄入。

240毫升不加糖的椰子水 VS 加糖的椰子水[3]

如上表所知，100毫升纯的天然椰子水当中大约含有4.4克左右的碳水化合物，而加糖椰子水的糖分含量是天然椰子水的两倍。

所以，在血糖平稳的情况下，糖友是可以喝椰子水的，但应选择新鲜的天然椰子水，适量慢饮(每天控制在200毫升左右或1个纯天然的椰子)，这对血糖的影响不大。

而相较于天然甜味的椰子水来说，纯椰奶含有大量的脂肪，适量的纤维和蛋白，及较低的碳水，非常适合需要严格控糖的糖友和低碳水饮食者。

对于糖友或减肥人士来说，不加糖的天然椰子水和椰奶是比许多其他含糖饮料(包括含糖苏打水和果汁)更好的选择。

更重要的是，椰子是一种低过敏性的食物，椰子水和椰奶都是钾、锰和维生素C的极佳来源，而椰奶更是乳糖不耐受患者极佳的牛奶替代品。

椰奶的适用范围也很广，可用于为各种食谱添加脂肪和奶油味，包括汤、炖菜、咖喱、冰沙、酱汁、沙拉、咖啡等。

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编辑 / Rocky

部分图片来源于网络

参考资料：

1.P P Preetha, V Girija Devi, T Rajamohan. Hypoglycemic and antioxidant potential of coconut water in experimental diabetes. Food Funct. 2012 Jul;3(7):753-7.

2.Karen Mumme, Welma Stonehouse. Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. Review J Acad Nutr Diet. 2015 Feb;115(2):249-263.

3.美国农业部食品数据中心

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椰子水的 8 个基于科学的健康益处

近年来，椰子水已成为一种非常流行的饮料。

它美味可口，令人耳目一新，而且恰好对您有好处。

更重要的是，它含有多种重要的营养成分，包括大多数人摄入不足的矿物质。

以下是椰子水的 8 个健康益处。

椰子生长在科学上称为Cocos nucifera 的大棕榈树上。尽管有这个名字，椰子在植物学上被认为是一种水果而不是坚果。

椰子水是在年轻的绿色椰子中心发现的汁液。它有助于滋养水果。

随着椰子的成熟，一些汁液保持液态，而其余的则成熟为固体白色果肉，称为椰子肉（1可信来源）。

椰子水在水果中自然形成，含有 94% 的水和很少的脂肪。

它不应该与椰奶混淆，椰奶是通过在磨碎的椰子肉中加水制成的。椰奶含有约 50% 的水，并且椰子脂肪含量非常高。

椰子需要 10-12 个月才能完全成熟。椰子水通常来自大约 6-7 个月大的年轻椰子，但也存在于成熟的水果中。

一个普通的绿色椰子提供大约 0.5-1 杯椰子水。

一杯（240 毫升）含有 46 卡路里，以及 ( 2 )：

• 碳水化合物： 9克
• 纤维： 3克
• 蛋白质： 2克
• 维生素 C： RDI 的 10%
• 镁： RDI 的 15%
• 锰： RDI 的 17%
• 钾： RDI 的 17%
• 钠： RDI 的 11%
• 钙： RDI 的 6%

概括椰子水存在于年轻的椰子中，是纤维、维生素 C 和几种重要矿物质的良好来源。

自由基是新陈代谢过程中细胞中产生的不稳定分子。它们的产量会随着压力或受伤而增加。

当自由基过多时，您的身体会进入氧化应激状态，这会损害您的细胞并增加疾病风险。

对接触毒素的动物的研究表明，椰子水含有抗氧化剂，可以改变自由基，使其不再造成伤害。

一项研究发现，与未接受治疗的大鼠相比，接受椰子水治疗的肝损伤大鼠的氧化应激显着改善。

在另一项研究中，高果糖饮食的老鼠用椰子水治疗。自由基活性下降，血压、甘油三酯和胰岛素水平也下降。

到目前为止，还没有研究调查过人类的这种抗氧化活性。

概括椰子水含有抗氧化剂，可保护您的细胞免受自由基的伤害。

研究表明，椰子水可以降低糖尿病动物的血糖水平并改善其他健康指标。

在一项研究中，用椰子水治疗的糖尿病大鼠比对照组保持了更好的血糖水平。

同一项研究还发现，给予椰子水的大鼠血红蛋白 A1c 水平较低，表明长期血糖控制良好。

另一项研究注意到，向患有糖尿病的大鼠提供椰子水可改善血糖水平并减少氧化应激标志物。

然而，需要对照研究来证实这些对人类的影响。

尽管如此，椰子水含有 3 克纤维，可消化的碳水化合物含量仅为每杯 6 克（240 毫升），因此很容易适合糖尿病患者的膳食计划。

它也是镁的良好来源，可以增加胰岛素敏感性并降低 2 型糖尿病和糖尿病前期患者的血糖水平。

概括对糖尿病动物的研究表明，椰子水可以改善血糖控制。它也是镁的良好来源，镁可能会增加胰岛素敏感性并降低血糖水平。

喝足够的液体对于预防肾结石很重要。

虽然白开水是一个不错的选择，但一项研究表明椰子水可能更好。

当钙、草酸盐和其他化合物结合在尿液中形成晶体时，就会形成肾结石。

然后这些可以形成石头。然而，有些人比其他人更容易发展它们。

在对患有肾结石的大鼠进行的一项研究中，椰子水可以防止晶体粘附在肾脏和泌尿道的其他部位。它还减少了尿液中形成的晶体数量。

研究人员认为，椰子水有助于减少因尿液中草酸含量高而产生的自由基。

请记住，这是第一项检查椰子水对肾结石影响的研究。这方面需要更多的研究。

概括早期的动物研究表明，椰子水可以通过减少晶体和结石的形成来预防肾结石。

喝椰子水可能有助于降低心脏病风险。

在一项研究中，食用椰子水的老鼠血液中的胆固醇和甘油三酯有所降低。他们的肝脏脂肪也显着减少。

在另一项研究中，同样的研究人员给老鼠喂食类似的饮食，并辅以相同剂量（每 100 克体重 4 毫升）的椰子水。

45 天后，椰子水组的胆固醇和甘油三酯水平降低，与用于降低胆固醇的他汀类药物的效果相媲美。。

请记住，这是一个非常高的剂量。就人类而言，这相当于一个 150 磅（68 公斤）的人每天消耗 91 盎司（2.7 升）椰子水。

尽管如此，它与他汀类药物一样有效地降低胆固醇的发现令人印象深刻，应该进一步研究。

概括动物研究表明，椰子水可能具有强大的降低胆固醇的特性。

椰子水可能非常适合控制血压。

在一项针对高血压患者的小型研究中，椰子水改善了 71% 参与者的收缩压（血压读数较高）。

此外，椰子水在 8 盎司（240 毫升）中含有令人印象深刻的 600 毫克钾。钾已被证明可以降低高血压或正常血压人群的血压。

更重要的是，一项动物研究发现椰子水具有抗血栓形成的活性，这意味着它可以防止血栓的形成。。

概括椰子水可能有助于降低血压，并可能降低动脉中形成血栓的风险。

椰子水可能是恢复水分和补充运动过程中流失的电解质的完美饮料。

电解质是在您的身体中发挥多种重要作用的矿物质，包括保持适当的体液平衡。

它们包括钾、镁、钠和钙。

两项研究发现，椰子水在运动后恢复水合作用的效果优于水，与高电解质运动饮料相当。

参与者还表示，椰子水引起的恶心和胃部不适较少。

然而，另一项比较高电解质饮料的研究发现，椰子水最容易引起腹胀和胃部不适。22可信来源）。

概括椰子水可有效补充运动后的液体和电解质。它可与其他运动饮料相媲美。

椰子水略带甜味，带有淡淡的坚果味。它的卡路里和碳水化合物也相当低。

直接来自椰子的水是最新鲜的。只需将吸管压入绿色椰子的柔软部分并开始饮用。

将椰子存放在冰箱中，并在购买后两到三周内食用。

您也可以在大多数杂货店购买瓶装椰子水。

但是，请务必阅读成分以确认您获得的是 100% 的椰子水。一些瓶装品牌含有添加的糖或调味剂。

这种热带液体可用于制作冰沙、奇亚籽布丁、香醋调味汁，或在您想要一点天然甜味时代替普通水。

概括椰子水可以直接从绿色椰子中饮用，也可以装瓶购买。避免使用添加糖、甜味剂或调味剂的品牌。

椰子水是一种美味、营养丰富的天然饮料，对您非常有益。

它可能有益于您的心脏、血糖、肾脏健康等。

尽管需要对照研究来证实其中的许多品质，但迄今为止的研究令人鼓舞。

如果您开始喝这种热带饮料，请务必避免添加糖的产品。

生活中哪些人群应该忌食椰子？

1、脾胃虚寒者忌食：椰子是一种性凉的水果，人体进食后会加重脾胃内的寒气。脾胃虚寒者本身脾胃内寒气较重消化功能较弱，食用椰子会进一步加重脾胃内的寒气和减弱消化功能，很容易引起腹痛或腹泻等消化不良的症状。

2、脾虚湿重者忌食：脾虚湿重者本身容易出现疲倦或虚弱等症状，饮食上宜进食补阳、补气和补血的食物。椰子性质寒凉，人体进食后能清热去火，脾虚湿重者食用椰子不利于体质的调理和恢复。

3、畏寒怕冷者忌食：椰子水是一种性质寒凉的饮品，人体进食后会加重体内的寒气。畏寒怕冷者本身容易出现鼻塞、流涕头痛或怕冷等风寒症状，饮用椰子水会恶化风寒的症状不利于身体健康。

4、尿频者忌食：椰子富含钾质和水分，是一种与人体细胞液成分极其相似的饮品，有利尿的作用。尿频者本身小便次数过频，食用椰子会恶化尿频的症状而影响到正常生活。

5、糖尿病少吃：椰子味道清甜，富含果糖、葡萄糖和蔗糖等糖类物质，人体进食后会使血糖升高。糖尿病患者平时不宜过多食用椰子，以免使血糖升高不利于糖尿病的控制和治疗。

6、宫寒者经期忌食：宫寒者本身经期容易出现痛经或四肢冰凉等症状，食用性质寒凉的椰子势必会加重子宫内的寒气而引起或恶化痛经等症状。

7、孕妇孕早期忌食：孕妇孕早期(孕程前三个月)在饮食上宜进食温补性质的食物，以便保持子宫温暖从而利于宝宝胚胎发育。椰子水是一种性凉的饮品，孕早期应尽量避免饮用，以免破坏温暖的子宫环境不利于宝宝的发育。

8、产妇产后忌食：产妇产后多淤血且体质虚弱，饮食上宜进食活血化瘀的性温之物而非阻碍气血畅通的寒凉生冷之物。椰子水性凉，产妇产后饮用不仅不利于气血畅通和淤血排泄，还可能引起风寒疾病。

最后忠告：不长期过量食用。椰子中含有大量的椰子油、脂肪和糖分，人体长期过量食用很容易因油脂和糖分摄入过量而引起肥胖。

椰子是一种性质寒凉的热带水果，含有丰富的钾质、水分、椰子油、脂肪和糖分。我们在食用椰子时一定要注意：脾胃虚寒者、脾虚湿重者、畏寒怕冷者和尿频者忌食，糖尿病要少吃，宫寒者经期、孕妇孕早期和产妇产后忌食，不长期过量食用。