糖尿病怎么煮燕麦(糖尿病患者怎么吃燕窝)

• 1、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？
• 2、腊八粥这样煮..糖尿病患者也能过一个健康又“甜蜜”的腊八节！
• 3、糖尿病患者该怎么正确吃麦片？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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腊八粥这样煮..糖尿病患者也能过一个健康又“甜蜜”的腊八节！

今天是一年一日的腊八节，今年腊八恰逢小寒，“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。

腊八粥是营养搭配和蛋白互补的经典膳食。谷类的蛋白质含量为7%～12%，而豆类属于完全蛋白质。谷类与豆类混合食用，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。

对于普通人来说可谓是营养丰富，但是对于糖尿病患者来说却是一种挑战。那么，糖尿病可以喝腊八粥吗？这是每一个糖尿病患者今天最关心的问题。

1.选择血糖生成指数低的谷类和豆类食材：糖尿病患者无需严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的谷类及豆类。如大麦、荞麦、玉米、绿豆、蚕豆、红小豆等。

2.多放富含膳食纤维的豆类：腊八粥中的各种豆与谷类食物相配合，可以弥补谷类食物中赖氨酸的不足，而且增加粥中膳食纤维的含量。

3.选择膳食纤维含量高的坚果：某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。

4.尽量不用精白米和有黏性的粮食：精白米营养价值要低于非精白米，如糙米的维生素含量要高于白米。黏黄米、江米、糯米、黏玉米、黏高粱米都属于黏性粮食，血糖生成指数高，糖尿病患者最好不用。

5.尽量不放含糖量高的水果：为降低粥的血糖生成指数，尽量少放葡萄干、红枣、桂圆等食材。

许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%～3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。

荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病患者可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病患者喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

即在熬制过程中，时间短一些，水分少一些，以粥不干，无汤为宜。

首先吃的要够慢，其次喝粥时候搭配绿叶蔬菜，以一口菜，一口粥这样的顺序食用，既能摄入充足膳食纤维，又能增加饱腹感，能很好的稳住血糖，最后提醒喝粥时间最好在午餐或晚餐喝为好，因为研究证明，到中午或下午人们血糖就相对趋于平稳！

糖尿病患者该怎么正确吃麦片？

燕麦片，是用燕麦做成的一种很受欢迎的早餐食品。有几种不同类型的燕麦，包括燕麦片（老式），速溶燕麦以及钢切燕麦。

所有燕麦片都是用燕麦作为整个原料，收获或进行清洗，将其外壳体除去，留下了可食用的谷物。人们可以购买和消费燕麦粒，但他们需要煮50-60分钟使其软化。

刚切燕麦是指燕麦片由金属刀切碎成条状制成。条状燕麦片煮得更快——大约20-30分钟即可，因为它们被进一步的细分。燕麦片或老式燕麦片是由蒸汽和滚动碎粒成薄片制成的。这使烹饪时间缩短到3-5分钟。速溶燕麦或“快速燕麦”是通过进一步的汽蒸和滚动燕麦，烹饪时间缩短至只有30-60秒。

钢切燕麦和速溶燕麦的质地有很大区别，哪个更好取决于个人喜好。那些想尝试快速燕麦但不喜欢较软质地的可尝试刚切燕麦片。

每种燕麦的营养价值是一样的，然而许多速溶燕麦添加糖和调味料。另外，加工的水平越高，消化的速度更快，血糖指数越高。

燕麦是如何影响糖尿病患者的人呢？

燕麦是碳水化合物的一个主要来源。在消化过程中，血液中的血糖水平提高将碳水化合物转化为糖。具有纤维碳水化合物导致糖在血液中释放较慢。

特别是那些包装加工后的燕麦，因为其很容易被消化，因此其在饭后血糖增加的风险比较高。

然而燕麦包含复杂的碳水化合物，他们对于管理血糖水平是有用的。迅速消化的食物会导致血糖快速达到峰值，并且当其单独食用时比较难以管理，这通常发生在早餐时。蔬菜，水果，全谷类含有复杂的碳水化合物，它们富含人类身体及能量的纤维和营养素。

人们应该形成属于自己的健康的碳水化合物膳食和零食的组合。添加一些蛋白质和健康的脂肪以提供营养全面的膳食。有些食物中都包含这些成分，而有些则可能需要进行配对。混合蛋白质和脂肪碳水化合物可以进一步放缓消化，这可以帮助血糖达到峰值。

燕麦中含有很少的蛋白质或脂肪的复合碳水化合物。健康的脂肪是饮食的必要组成部分，并帮助人们感到充实和满足。蛋白质有助于维持更久的能量，当其与复合碳水化合物配对时会促进更稳定的血糖水平。

因此通过将复杂的碳水化合物，瘦肉蛋白和健康的脂肪进行组合，人们可以减少饥饿和渴望，同时提供人体所需的三种营养素。