糖尿病可以吃杂粮(糖尿病可以吃杂面条吗)

• 1、糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视
• 2、糖尿病患者吃饭不需要限制粗粮吗？
• 3、杂粮还是白米饭？糖尿病患者吃哪个好？

糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”

血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。

先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：

• 谷物类 比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等

• 豆 类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等

• 根茎类：红薯、土豆、山药等

之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：

• 粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。

• 粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。

• 粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：

• 吃粗粮要搭配足量的优质蛋白 比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配

• 吃粗粮不宜过多 一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法

• 吃粗粮不宜深加工 特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。

另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。

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糖尿病患者吃饭不需要限制粗粮吗？

这种认识是不正确的。 粗粮也是粮食，含有的碳水化合物与细粮没有明显差别，如果不加以限制，会导致总热量的摄入超过需要，这对血糖控制极为不利。 其次，粗粮含有的膳食纤维确实具有辅助降血糖、降血脂以及通便等功效，但是如果只吃粗粮，就有可能增加胃肠道的负担，还会影响微量营养素的吸收，长此下去会造成营养不良。 建议糖尿病患者：遵循粗细搭配的大原则，在总热量范围内计算好主食量，粗粮可占到主食总量的1/3左右。

来源： 北京12320在聆听

杂粮还是白米饭？糖尿病患者吃哪个好？

作为地地道道的南方人，米饭是必不可少的日常主食。早上吃，中午吃，晚上吃，一年到头都吃不腻，南方人的老祖宗几千年的饮食习惯造就的胃，就是如此有特色。

对普通人来说，米饭就显得太普通了，日常饮食中吃多吃少也没有什么大碍。

不过，作为南方的糖尿病患者，因为自己身体的原因，米饭的问题俨然成为了一个不得不慎重对待的问题。

吃了，血糖容易波动，不吃吧，胃已经习惯了米饭，不吃点儿总会有点胃难受，摆在他们眼前的就是这样一个进退不得的尴尬境地。

比较幸运的是，米饭的种类不止大米饭一种。粮食种类多样化的好处就是，可以把各种不同的粮食掺和在一起，组成种类更加丰富的杂粮米饭。

这时候摆在他们面前的问题就变成了，我是吃少点软糯的白米饭好呢？还是吃粗糙的杂粮米饭更好呢？

回答这个问题之前，我们先比较一下这两种米饭有什么不同吧。

营养区别

大米饭其实是稻谷精细加工过后的产品，里面的成分绝大部分就是碳水化合物，其它的重要营养物质，比如蛋白质，只占了大概8%左右。

大米的这种营养配比，吃进去后就很容易转化为热量，营养成分太低了。

杂粮米饭的话，它的组成比较多，有小米，高粱，红豆，绿豆，燕麦，玉米碴，薏苡仁等品种，所以包含的营养物质肯定会比单一的大米要多很多。

单从营养的角度来看，杂粮是完胜大米饭的。

吸收快慢区别

大米经过精细的加工后，遗留的成分主要就是碳水化合物了。

碳水化合物进入人体消化系统后，非常容易被消化吸收，用于人体的能量供应。

杂粮米饭呢，含有的成分就比较复杂了，除了含有碳水化合物，它还含有大量的膳食纤维素。

膳食纤维素不被人体吸收，它的主要作用就是促进肠蠕动，保持肠道的健康。

所以就吸收程度来看,白米饭是比杂粮米饭更加容易被吸收的。

杂粮好在哪里？

对于糖尿病人来说，保持血糖的稳定是至关重要的！

如果吃了白米饭的话，白米饭就会很容易在人体转化被吸收，葡萄糖就会迅速进入血液里面，成为血糖了。

这对想维持血糖稳定的人来说，白米饭真是个危险的炸弹，一不小心就会爆炸，血糖值升高。

但是杂粮米饭就不同了。

它的营养成分比白米饭复杂，还有大量的膳食纤维素，吃进去之后，并不会被人体迅速吸收，血糖的波动就不会那么剧烈。

另一个好处就是，杂粮米饭中的膳食纤维素，可以促进肠子蠕动，对于有些便秘的人也是很好的良方。

从这几方面来看，杂粮米饭就适合糖尿病人食用了。

不过，杂粮米饭终归还是有碳水化合物的，也不可过量吃哦！

这里有个小诀窍就是，把杂粮米饭放凉了再吃，血糖就不会上升得那么快了哦！

大家记住了没？

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